非遗数据知多少丨瓷器烧制技艺:窑火未灭,薪火相传中国非物质文化遗产网·中国非物质文化遗产数字博物馆

本期推出“陶瓷烧造”类其中的“瓷器烧造”类文化遗产项目介绍。

从泥土变为具有使用价值和艺术价值的瓷器,需要经历多道工序,凝结了人类的巧思和智慧,是水、火、土的完美结合。通过瓷器,我们可以看到艺术家的审美意趣、精神追求,对文化认识的具象表达,能够了解当时社会的历史文化、人文风情。从一件件瓷器中,窥见更为广阔的文化世界。

我国制瓷业从东汉中晚期浙江地区烧造的青瓷开始,到隋唐时期形成南青北白(越窑青瓷、形窑白瓷)的制瓷生产格局,在宋元时期进入了繁荣、兴盛时期,逐渐在全国形成了“八大窑系”(也有“六大窑系”之说)(长江流域的龙泉窑系、建窑系、青白瓷窑系、越窑系;黄河流域的耀州窑系、磁州窑系、定窑系、钧窑系)和“五大名窑”(汝窑、哥窑、官窑、钧窑、定窑),明清时期景德镇制瓷手工业成为了御窑,青花瓷、彩绘瓷盛极一时。

这些异彩纷呈的瓷器精品的出现有赖于两千多年来我国瓷器烧制技艺不断传承发展。原料配方的形成和固定,施釉技术的完善和发展,温度和烧造气氛的控制和把握,使瓷器日渐成为了古代人们日常生活中的必需品和为文人雅士青睐的艺术品。直到现在,瓷器并没有退出历史舞台,仍旧与我们的生活紧密相连,餐饮用具、居家摆件、建筑材料、装饰首饰、艺术佳品,瓷器渗透在我们的衣食住行中,成为重要的元素。

一、数据统计分析

经统计,瓷器烧制技艺的国家级非遗代表性传承人共有48人,其中男性44人、女性4人。

通过图表,可以发现从国家级非遗代表性项目的地区分布上来看,河南省、浙江省数量较多。

二、名瓷名窑烧制技艺介绍

汝窑

汝窑为我国宋代五大名窑(汝窑、哥窑、官窑、钧窑、定窑)之首,其烧制技艺包括制胎技艺、配釉技艺、开片技艺等。因河南省汝州盛产高岭土、玛瑙、黏土等制瓷原料,为汝瓷烧制技艺的产生、发展、成熟和繁荣提供了得天独厚的自然条件。汝瓷擅用玛瑙入釉,釉色素静典雅,具有青如天、面如玉、质如乳、声如磬的典型特征,烧制难度极高,成品率低,精品极少,尤其得到宋徽宗的赏识,成为专为宫廷烧制的御用瓷器。

汝瓷烧制工艺技术性强,采用一钵一器支钉托烧的叠烧技法,具有严密的系统性工序,主要环节有选料、练泥、制坯、素烧、制釉、施釉、烧制等。在烧制过程中,如何把握制釉的黏度和流动性,烧制熔融温度及保温渐冷的析晶过程,直接影响着汝瓷青瓷乳珠的形成和青瓷釉的成色,这一独特的烧制技艺没有具体的理化指标,全凭技师的悟性、眼观和手感掌握等经验,靠师徒在生产过程中口传心授,世代传承。

图1汝窑传统烧制技艺作品:梅瓶、香薰炉

图2汝窑烧制技艺工具及部分过程

越窑

越窑是我国古代著名的青瓷窑系,因窑址在今浙江上虞、余姚、宁波等地,古时属越州管辖,故名越窑青瓷。越窑青瓷以瓷胎呈灰色,釉色青黄或青绿为特征。上虞越窑青瓷种类繁多,从饮食器、贮存器、卫生器、寝具、照明具到文具、陈设品、乐器、祭器、明器、玩具等,应有尽有。

上虞越窑青瓷制作原料主要以当地瓷石或瓷土为主,经过复杂的工艺流程:开采—粉碎—筛选—淘洗—沉淀—陈腐—练泥—成型—晾坯—修坯—装饰—施釉—烧制等。其中,瓷土(石)的选取、釉料的制作、成型与烧成,是最为重要的环节。上虞生产的越窑青瓷,不仅行销国内,还大量销往海外。

图3嵇锡贵作品:鸟归林

图4越窑烧制过程(部分)

钧窑

“黄金有价钧无价”、“家有万贯,不如钧瓷一片”,钧瓷为宋代五大名瓷之一,始创于唐,盛于北宋。宋徽宗时期,官府在今河南省禹州市区东北部设置官窑,为皇宫烧制贡瓷,因窑址邻近古代春秋战国的钧台,故名为“钧台窑”,简称“钧窑”,所产瓷器即名“钧瓷”。

钧瓷之所以名贵,除了造型浑厚端庄外,最突出的有两个方面:一是独特的窑变技艺在中国陶瓷烧制工艺中自成一格,含有铜质的釉料经窑变后会形成海棠红、朱砂红、鸡血红、天蓝、月白等釉色,彼此渗化,相映成辉,形成“进窑一色,出窑万彩”的效果;二是钧瓷制作工艺复杂,成品率低,一件钧瓷从选料到烧成需经过72道工序。

图5钧瓷烧造技艺国家级代表性传承人杨志(左上)、孔相卿(右上)、任星航(左下)、苗长强(右下)制作钧瓷场景

图6杨志作品:吉祥尊

图7苗长强作品:三羊开泰尊

图8孔相卿作品:中原壶

磁州窑

“南有景德,北有彭城”,磁州窑的主要产区位于河北省邯郸市的彭城镇。宋代,磁州窑步入兴盛期,明代达到鼎盛。彭城作为磁州窑的中心,随之成为北方瓷都。

磁州窑原料产于本地,主要有青土、白碱、缸土、笼土、黄土(黑药土)、紫木节、紫砂土、耐火粘土、水冶长石等。窑工们在瓷土的应用上有一套独特技艺,能使产品五彩缤纷。磁州窑的制坯技艺也丰富多样,有雕塑、拉坯、盘条、印坯等技法,风格独特。磁州窑的装饰艺术同样值得称道,主要分为化妆白瓷、黑釉瓷和低温彩釉瓷三大系列,其装饰技法包括化妆白瓷、白釉刻划花、珍珠地刻花、黑釉刻划花、宋三彩、红绿彩、白地黑花、清代褐彩、民国蓝花及现代磁州窑图案等。

图9磁州窑烧制技艺国家级代表性传承人刘立忠进行传统煤窑烧制技艺展示

图10刘立忠作品:红绿彩《欣欣向荣》执壶型罇(zūn)

图11安际衡作品

耀州窑

耀州窑在唐代就是我国陶瓷烧制的著名产地,主要生产青瓷、白瓷、黑瓷以及茶叶末釉瓷器。五代之北宋初期,精致的高浮雕式刻花配以清纯的淡青釉,使得耀州窑青瓷声名鹊起。宋代更进一步达到鼎盛,被誉为“北方青瓷的代表”。耀州窑以陕西省铜川市黄堡镇为中心窑场,沿漆水河两岸密集布陈,史称“十里陶场”。同时还有立地坡、上店村、陈炉镇、玉华村等窑场,依次排列,绵延百里。

耀州窑的传统工艺主要体现在原料的采配、成分及加工,泥料的储备及练揉,手工拉坯及修坯,手工雕花、刻花、划花、贴花、印花,釉药的选配、制备及敷施,匣钵、窑具的制作及装窑,火焰气氛及烧成等七个方面。

图12耀州窑烧造技艺国家级代表性传承人孟树锋制作瓷器场景

图13孟树锋作品:红底玉缕耀瓷刻花飞龙宝塔尊

图14孟树锋作品:红底玉缕耀瓷刻花牡丹纹金顶大梅瓶

图15孟树锋作品:耀瓷八棱净瓶

景德镇瓷

景德镇,位于江西省东北部的昌江河畔,地处赣、浙、皖三省交界,是赣东北的门户,素有“昌江通衢”之称,是全国首批24座历史文化名城中唯一一座以生产某一特产而著称的古老的手工业城市。景德镇内茂密的松树、杉树、狼鸡草及丰富的瓷石、高岭土、耐火泥,为景德镇制瓷业提供了充足的燃料和原料。昌江及其支流南河,小南河、东河、西河、小北河等水系纵横交错,是维系景德镇制瓷业千年繁荣的生命线,景德镇千百年来主要就是依靠这些河流,输入瓷用原料和燃料,并将精美的产品销往全国及世界各地。

江西景德镇手工制瓷技艺中重要的成型工序在宋代已初步建立,瓷业内部分工日益细化,普遍采用拉坯、印坯、利坯、修足、蘸釉、荡釉等技艺制作瓷坯,再采用匣钵仰烧、垫钵覆烧、支圈覆烧等技法进行装烧。到元代,又发明了瓷石加高岭土的“二元配方法”及青花釉下彩绘技术。

到了明清时期,景德镇制瓷业进一步发展,“共计一坯之力,过手七十二,方克成器。其中微细节目,尚不能尽也”,制瓷手工技艺体系基本完善。采矿、淘洗、制不(dǔn)(景德镇制瓷业中的俗语,形似砖状,为泥、釉配制的基础计量单位。)、练泥、陈腐、拉坯、利坯、画坯、施釉、烧窑、画红、烧炉、选瓷、包装等工序环环紧扣,专业化程度日益提高,各方面都有身怀绝技的能工巧匠,景德镇手工制瓷业至此达到了历史的最高峰。

图16傅长敏老师作品

图17景德镇青花瓷《四君子茶叶罐》

图18景德镇青花瓷《蓝调池塘》(局部)

龙泉窑

龙泉是浙江省历史文化名城,位于浙江西南部,与江西、福建两省接壤,以出产青瓷著称。文物普查发现,这里烧制青瓷的古代窑址有五百多处,仅龙泉市境内就有三百六十多处,这个庞大的瓷窑体系史称龙泉窑。

龙泉窑青瓷青翠滋润、莹澈剔透,富于韵味,有“类玉”之美,其中梅子青、粉青釉达到了青瓷釉色的最高境界,龙泉窑青瓷传统中的哥窑与官、汝、定、钧并称为宋代五大名窑。有的龙泉窑瓷器会在坯胎中掺入一定量的紫金土,降低白度,创造出“紫口铁足”的效果。而且,龙泉窑青瓷是著名的外销瓷产地,其产品大量出口到日本、东南亚、欧洲各地。

龙泉青瓷工艺流程由配料、成型、修坯、装饰、施釉和素烧、装匣、装窑、烧成八个环节组成,其中施釉素烧和烧成两个环节极富特色。坯件干燥后施釉,可分为荡釉、浸釉、涂釉、喷釉等几个步骤。厚釉类产品通常要施釉数层,施一层素烧一次,再施釉再素烧,如此反复四五次方可,最多者要施釉十层以上,然后才进入正烧。素烧温度比较低,一般在摄氏800度左右。而釉烧则在摄氏1200度左右,按要求逐步升温、控温,最后烧成成品。南宋至元代前期,龙泉窑曾烧制薄胎原釉器物,施一层釉烧一次,最厚可达十余层。

图19龙泉窑青瓷作品

建窑

建窑位于今福建省南平市,是中国古代黑釉瓷的杰出代表。宋时的建窑建盏,是皇室御用的饮茶斗茶的珍稀茶器。主要工艺程序有:原料加工(包括坯料和釉料)、拉坯、上釉、烧制。

建窑建盏的结晶釉因烧成技术不同会产生不同的釉色效果,归纳起来,可划分为黑色釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉、毫变釉和杂色釉五种类型。器型通常为茶器,因其口大底深,边薄底厚,胎骨厚重,胎质粗松,可保证茶汤久热难冷,易干不留渣,越宿不馊,具有良好的保温性和隔热性。除了茶器,建窑建盏还有少量的高足杯、灯盏、罐、瓶等器型。

图20孙建兴作品:国礼油滴茶碗

图21孙建兴作品:曜变天目茶碗

吉州窑

吉州窑位于今江西省吉安市,是中国古代黑釉釉瓷生产中心之一,始于晚唐,兴于五代、北宋,极盛于南宋。吉州窑瓷器种类繁多,按胎釉可分为青釉瓷、乳白釉瓷、绿釉瓷、黑釉瓷、彩绘瓷、雕塑瓷等。

吉州窑瓷器纹样装饰丰富多样,璀璨华丽,名贵的有“鹧鸪斑”“兔毫纹”“虎皮斑”和“玳瑁斑”等,纹样变化多彩,或如云雾、细雨,或如夜空中的繁星、风雪中的芦花,或如玳瑁的甲壳,或如老虎皮的斑花,青蓝紫绿的火焰,显得清新雅致,璀璨华丽。在装饰方面上采用洒釉、剪纸、贴花、剔花、印花、彩绘、划花和堆塑等技法,变幻无穷,创造出“木叶天目”、“剪纸贴花天目”等别具匠心、独一无二的瓷中精品。

图22吉州窑玳瑁剪纸贴梅花纹碗

图23吉州窑剪纸贴蝴蝶纹碗

图24吉州窑窑变釉纹碗

图25吉州窑黑釉窑变纹碗

(本文部分内容整理自陈克伦、叶倩著:《窑火唤彩——中国古代瓷器制作术》,中国非物质文化遗产网。)

建议使用360极速、Chrome、Firefox浏览器,最佳分辨率1920×1080

THE END
1.“穿越千年的文化印记——访景德镇陶瓷的基因密码”嘉宾访谈即将古陶瓷基因库全面采集景德镇地区 古陶瓷标本的“8+X”类数字信息 所形成的数据库 不仅有助于古陶瓷研究、鉴定和工艺复原 对博物馆策展和文创开发 也具有非常重要的价值 陶瓷文化的传承与创新 优秀传统文化的基因 中华文明为何能够薪火相传https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU4NjQ2NzYxMA==&mid=2247628270&idx=2&sn=cbdef37d817a9151d75f9ae595d6fdcb&chksm=fc11b2d66fa12d0735821fd1f02336727529edf22be1a1aad6af873277905c27551c4e9fe299&scene=27
2.粤博上新“瓷器上的釉色”展近日,由广东省博物馆主办的“古代艺术系列”原创展览之“绝美中国色——瓷器上的釉色”对观众开放。 本次展览精选200多件馆藏颜色釉瓷器,包括一级文物13件,二级文物142件,三级文物37件,其中景德镇窑孔雀绿釉玉兰花纹觚、清康熙景德镇窑黄釉盖罐、清雍正景德镇窑白釉刻菊花纹瓶等超过半数珍贵文物均为首次展出,部分http://www.ncha.gov.cn/art/2024/12/17/art_723_193096.html
3.260件景德镇高温颜色釉瓷作品在北京展出景德镇新浪财经12月21日,“顽石过山—陶瓷上的中国传统色”高温颜色釉瓷作品展在北京角楼图书馆开展。展览展出260件颜色釉瓷作品,均由景德镇的非遗匠人采用瓷都的传统制瓷工艺烧制完成,涵盖了白釉、青釉、绿釉、红釉等10大类别,共计72种中国传统色。图为市民参观展览。中新社记者 贾天勇 摄 http://finance.sina.com.cn/roll/2024-12-21/doc-ineafrrr1404116.shtml
4.粤博上新“瓷器上的釉色”展澎湃号·媒体澎湃新闻白釉瓷、黄釉瓷、红釉瓷、窑变瓷等每一种釉色所呈现的独特韵味,以及颜色釉瓷所承载的历史文化内涵;第七部分“何以五色”,结合古籍文献和现代科学知识解释工匠如何赋予瓷器多彩的釉色;第八部分“瓷器色彩墙”重点展示广东省博物馆与上海交通大学设计趋势研究所的馆校合作研究成果,用现代色彩学的方式解析瓷器色彩的另一https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29671811
5.中国陶瓷博物馆晚清、民国瓷器(三) 粉彩花卉宫碗 清,光绪,景德镇窑。现藏江西省景德镇陶瓷历史博物馆。敞口微撇,深弧腹壁,折底,圈足。以黄彩双弦纹饰口沿,下接绿地红边如意头垂云一周,腹部绘牡丹,芍药等花卉数株。绿叶彩花,相配得宜。 粉彩凤凰花卉纹碗 清,光绪,景德镇窑。现藏江西省景德镇陶瓷历史博物馆。碗敞口,深腹,http://www.kepu.net.cn/gb/civilization/chinaware/history/progress/200302210064.html
6.侣行2018:江西景德镇中国陶瓷博物馆中国陶瓷博物馆,前身是景德镇陶瓷馆,成立于1954年1月,是国内第一家陶瓷专题博物馆。馆内收藏了新石器时代的陶器和汉唐以来各个不同历史时期的陶瓷珍品重器3万余件(其中国家珍贵文物500余件),涵括了景德镇千年制瓷历史长河中的代表品种。中国的英文名称CHINA的小写就是瓷器的意思,CHINA的英文发音就源自小镇的历史名称—https://itf.mafengwo.cn/client/note.php/info/?id=13012778
7.新春特辑2024到博物馆里过大年独家地点:中国国家博物馆 北4展厅 此次展览鳞萃自新石器时代至20世纪初的珍贵文物,涵盖青铜器、玉器、瓷器、金银器、漆器和绘画等多种形式。其中,红山玉龙古朴稚拙,是研究龙原始形态的重要物质资料;战国龙虎纹双耳盘,纹饰错落有致,辉煌浑厚;唐代双龙耳瓶设计巧妙,造型精美;清代海水云龙纹硬木屏风大气稳重,是清代宫廷家具https://news.artron.net/20240209/n1129340.html
8.民国景德镇皇窑陶瓷艺术博物馆,是我省首批民办博物馆之一。皇窑博物馆以历史文化遗产保护和传承为宗旨,着力表现具有新意的展陈,系统展示了自唐代以来景德镇各个历史时期精湛卓越的手工制瓷工艺,全面真实介绍了景德镇辉煌灿烂的陶瓷历史。皇窑博物馆融“收藏、保护、研究、陈http://www.jdzmuseum.com/minguo
9.苏州:风雅颂吴中03“汲古长物”瓷器(明清)//吴中博物馆11(苏州“吴中博物馆”重点展示馆藏“九大国宝文物”之八:青花束莲纹盘(明宣德) “青花束莲纹盘”纹饰示意 “青花束莲纹盘”为明朝宣德年间江西景德镇窑的官窑瓷品,其珍贵之处,就是采用了明朝永乐、宣德年间航海家郑和下西洋期间从海外带回的数量不多、用完即止“苏勃泥青(苏麻离青)”钴料,而这一时期也是明朝青花https://www.meipian.cn/3dsb6t3z
10.民国时期陈设瓷纹饰除以上两点外,民国瓷器中还有一些零星的闪光点,本文拟从江西省博物馆馆藏瓷器中,遴选出几件民国瓷器,从中可品读出民国景德镇瓷器生产中一些较为重要的信息。 一、江西瓷业公司的产品 清末民初,由于经济衰退及洋瓷倾销的内外夹击,中国陶瓷生产进入了历史的低潮。不少新兴的资产阶级和有识之士纷纷倡议开办瓷业公司,江http://m.taoci52.com/t/4596.html
11.山东博物馆展出瓷器淄博市传统产业发展中心山东省陶瓷协会瓷器的鉴藏是山东博物馆的特色收藏之一。本展览以古代瓷器发展史为基本线索,结合本馆的收藏,通过有代表性或有特点瓷器的展示,将我国古代劳动人民在瓷器艺术创作方面做出的巨大成就,向广大观众做一概括性介绍。展览共展出瓷器500余件,既有商周时期的原始青瓷,也有宋金时期的定窑钧窑瓷器,还有明清时期色彩艳丽的珍贵官窑瓷http://www.sdtaoxie.com/item/?id=1634
12.故宫课程暨故宫讲坛走进西安第十九讲纪实珐琅彩瓷器烧制时间短,康熙至乾隆数量少,是专供清代皇帝后妃们把玩的清宫秘藏。传世品主要藏于两岸故宫,极少数收藏于海内外其他博物馆。珐琅彩瓷器的另一个特点是分地烧成,景德镇官窑制胎,绘画施彩及最后成器于宫中。其中康熙朝珐琅彩由造办处珐琅作进行,铜胎珐琅器和瓷胎画珐琅器由如意馆画师画出珐琅纹饰。传世https://www.dpm.org.cn/school/249186.html
13.景德镇中国陶瓷博物馆景德镇中国陶瓷博物馆前身为景德镇陶瓷馆,创建于1954年,最早在国内投资兴建的陶瓷专题性博物馆,21世纪初重新选址建设,2015年10月新馆开放,馆内占地5.5万平方米,建筑面积3.2平方米,常设展厅6000多平方米,展品近2000件,虚拟文化景观六处。 博物馆内以“瓷器、瓷业、瓷都”为主题,以时代为主线,全面的反映了景德镇悠久http://www.jdzcct.com/yyjx.html
14.景德镇,中国陶瓷博物馆中国是瓷器之国,各地都有知名陶瓷制品,然而,只有景德镇才有底气创建这么一个博物馆:中国陶瓷博物馆,而这个称呼也当之无愧。 河南人以汝窑、钧窑的历史地位骄傲,河北人说我们有邢窑、定窑、磁州窑,陕西的耀州窑,湖南有唐代长沙窑,连湖北都在研究湖泗窑更别说浙江、福建、广东现在销量日高的各种瓷器制品。 https://www.douban.com/note/867101931/