据杭州市商务局市场监测统计，上周（2024年11月25日-12月1日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。
一、猪肉日均交易量小幅增加，白肉批发价持平，零售价格略涨
据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量10371头，增加5.9%；生猪到杭价19.69元/公斤，下跌1.5%；白肉批发价日均21.55元/公斤，持平。
据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉43.87元/公斤、夹心肉38.05元/公斤、腿肉38.21元/公斤、全精肉43.8元/公斤、猪大排42.43元/公斤，分别上涨0.6%、上涨0.9%、上涨0.8%、上涨1.9%、上涨1.5%。
二、蔬菜日均交易量略减，批发价以涨为主，零售价以跌为主
据对主要蔬菜批发交易市场监测统计：与前一周相比，上周蔬菜日均交易量2981吨，下跌2.6%；其中客菜下跌5.6%，地菜下跌0.4%。纳入监测的17个蔬菜品种12涨1平4跌。
价格上涨的品种分别是：冬瓜2.07元/公斤，上涨21.1%；芹菜4.91元/公斤，上涨11.6%；萝卜1.83元/公斤，上涨10.2%；青菜1.96元/公斤，上涨8.9%；胡萝卜2.46元/公斤，上涨5.6%；西红柿4.76元/公斤，上涨4.8%；花菜3.31元/公斤，上涨1.8%；包心菜1.74元/公斤，上涨1.8%；茄子5.09元/公斤，上涨1.8%；丝瓜5.29元/公斤，上涨1.5%；小白菜1.86元/公斤，上涨1.1%；大白菜1.35元/公斤，上涨0.7%。
价格持平的是：土豆2.2元/公斤，持平。
价格下跌的品种分别是：青圆椒5.5元/公斤，下跌2.8%；青尖椒4.74元/公斤，下跌1.7%；菠菜5.93元/公斤，下跌1.2%；四季豆7.04元/公斤，下跌0.1%。
据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种2涨1平14跌。
价格上涨的品种分别是：丝瓜16.2元/公斤，上涨2%；冬瓜7元/公斤，上涨0.9%。
价格持平的是：胡萝卜9.2元/公斤，持平。
价格下跌的品种分别是：花菜13.7元/公斤，下跌6.2%；青菜8.93元/公斤，下跌6.1%；菠菜15.95元/公斤，下跌5.1%；青圆椒18元/公斤，下跌5%；芹菜15.11元/公斤，下跌4.9%；小白菜9.39元/公斤，下跌4.1%；茄子15.18元/公斤，下跌3.9%；大白菜5.49元/公斤，下跌3%；萝卜5.93元/公斤，下跌2.9%；青尖椒18.26元/公斤，下跌1.5%；土豆7.1元/公斤，下跌1.4%；四季豆20.66元/公斤，下跌1.3%；包心菜7.26元/公斤，下跌1%；西红柿14.23元/公斤，下跌0.2%。
三、禽蛋批发价、零售价格略降
据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋9.83元/公斤，下跌0.4%；普通鸭蛋9.8元/公斤，下跌13.2%。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋12.54元/公斤，下跌0.5%；普通鸭蛋17.46元/公斤，下跌0.8%。
四、家常水产品价格涨多跌少
据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品4涨2跌。鳊鱼29.44元/公斤，上涨1.5%；草鱼21.57元/公斤，上涨1.3%；包头鱼27.7元/公斤，上涨1.1%；小黄鱼57.54元/公斤，上涨0.9%；带鱼56.95元/公斤，下跌0.6%；鲫鱼40.13元/公斤，下跌0.7%。
五、下步走势预测
猪肉：整体来看，当前猪价已经有了一定的上涨趋势，但是由于市场利好利空因素交织，猪价也难有太大的涨跌波动。此前猪价迟迟不上涨，市场情绪也一直比较谨慎，供应端出栏节奏正常偏快，屠企收猪难度不大，猪价没有太大的上涨空间。据专家预测，春节前猪价可能仍将保持一个震荡的行情，主要是考虑春节前消费增量对于猪价形成支撑，但是上涨幅度不宜做乐观预期。预计本周猪价将稳中略涨。
蔬菜：在经历了一轮较为强劲的季节性回落后，绝大多数蔬菜的价格已经下降。由于种植、采摘、运输等成本因素决定，继续下行的空间已经不足，部分蔬菜行情已经处在低位区间。目前来看，田间货源供应体量较为充足，此前高位行情不仅刺激种植户扩大了这一茬蔬菜的种植面积，而且管理得当，加上天气条件利好，据了解现阶段江浙一带近郊田间蔬菜依旧较为充足。今年秋季蔬菜有着延后退市的现象，预计今年季节性的价格回升同样会有所延后。综合以上因素，预计本周部分秋冬衔接蔬菜价格或许会止跌回升，而货源充足的蔬菜价格将维持稳定。
禽蛋：目前因产区库存偏低，终端因持续走货慢都不敢库存，销区市场库存同样偏少，受抄底情绪推动，近几日有一波涨价潮。但销区抄底后有可能因高价不敢再动，大型食品加工企业近期需要采购备货，或者年底冲业绩补货有需求，基本是供应偏少需求很弱的行情，根据供需看，预计本周禽蛋价格将稳中略涨。
水产：特种鱼大部分品类呈下跌趋势，普水鱼价格稳中有跌。部分品类鱼因今年主产区整体投苗同比去年增加，目前存塘充足，市场供应充足，价格较上周下跌。但值得注意的是：受上半年行情影响，也有部分品类鱼主养区投苗减少，目前成鱼存塘陆续减少，价格呈现上涨态势。预计本周水产价格将略有波动。