我的国庆旅游终于结束了，咦？我为什么会用终于这个词……
今天晚上当我回到家开始蹭热搜工作，发现#旺仔大馒头#这个话题上了热搜。
我个人觉得这个图上至少最左侧的大馒头看起来实在太大了。正常情况下，如果是面制品，不可能仍然保持蓬松，口感肯定不太好。
特别是仔细看图，可以看到它的下端有着一定的线条，似乎是一个模型。
所以我觉得大家还是不用期待了……
作为营养师，今天我就来聊一聊，旺仔小馒头的营养价值怎么样？
本文2400字，写作用时3小时，阅读大约需要4分钟
作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。入选福布斯中国50位意见领袖榜、人民日报2017年十大科学传播人物。八年三甲医院营养师经验，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。
我自己非常喜欢吃旺仔小馒头，因为我觉得它的口感非常好，入口即化，也不腻。
刚才我为了更有说服力，还通过外卖APP下了一个订单，不料，店员告诉我大过节的深夜没有骑手接单，只好退了……
我下单时发现原来旺仔小馒头也有不同的口味了，下面还是拿原味的配方来讨论一下。
因为糖太多了。
平时我们用的白糖在烘焙时有焦糖化、褐变的效果，还有膨胀的能力，因此像是这种蓬松的烘烤类的糕点放糖是非常有必要的。
国内目前并没有强制要求预包装食品的营养成分表中标识出添加糖含量。
但是可以估算一下，我找来了一张包装图片。
从图中可以看到，配料表中第一位是食用马铃薯淀粉，排第二位的就是白砂糖。
由于配料表按照规定应当是由用量的从多到少排序，排在第三位的是鸡蛋9%，因此很显然，旺仔小馒头中的糖分含量必然是在9%以上，而且它碳水化合物含量占到了88.6%。
因此各种添加糖全算下来，就算有30%的糖分也毫不意外。
大家可别怪旺仔小馒头，这是很多淀粉类零食的常规添加糖量。
一般说的添加糖主要是指在加工或者制备过程中加入到食品或者饮料中的糖和糖浆，像是水果或者牛奶中本身有的糖分就不算在内了。
比如牛奶中一般有接近5%的乳糖，这个是天然成分，并不能算是添加糖。
更多的时候需要看某食品，其中配料表里边的白砂糖（蔗糖）、果糖、葡萄糖、玉米糖浆、果葡糖浆、蜂蜜、乳糖、麦芽糖、糖蜜等等。
吃糖会导致很多的问题，对于成年人来说，会增加心脑血管疾病的风险。
吃糖还会影响胰岛素分泌和性激素，影响皮肤状态，比如高血糖负荷的饮食容易加剧痤疮。
对于孩子来说，最重要的是会影响他的口味偏好，使得他以后更习惯吃甜食，甜食往往维生素、矿物质比较少，单纯只有热量的食物，因此不利于他的健康。
同时添加糖还对牙齿很不好，容易使得孩子出现龋齿。尤其是有些孩子如果还没学会刷牙，不知道应当及时漱口，甚至用含糖的饮料放在奶瓶里喝，会大大增加龋齿的风险。
一般来说大约认为2岁以上的儿童每天的糖摄入量不应超过25克！2岁以下尽量不摄入添加糖。
只会说很多人说自己榨的果汁怎么样？像我们家顾大美，她真的挺爱喝果汁，这两天出差期间她喝胡萝卜汁喝得有200多毫升，稍微不注意，她就把一瓶喝光了。
100%果汁虽然营养成分还是有的，但是里边的糖分已经由于没有细胞壁的完整结构，更容易被人体所吸收，也要限量。
一岁以内不建议喝果汁。
1到3岁要喝也只能喝100%果汁，，每天最多喝120毫升。
4到6岁每天不超过120到180毫升。
六岁以上每天不超过240毫升。
首先一定要严格把关，不要给孩子乱吃糖多的零食，一些老年人可能把孩子吃糖果、吃甜食当作哄孩子的手段。
原则上来说，不建议把食物作为惩罚或者奖励的道具，容易使孩子形成对食物的错误印象。
做菜时，红烧以及醋等烹调方法都会用到大量糖，还是要严格控制的，你自己在做烘焙食品时，也可以把配方中的糖分减半试试。
纯牛奶相比于很多含糖的饮料，营养优势要大得多，所以像是今天下午顾大美上高铁前又想买果汁，我就给她买了牛奶。
另外你可以自己随身携带一个水杯，在办公室里也放一个水杯，让喝水变得更加便捷。
如果你实在很喜欢喝带气的水，苏打水那种无糖的水也不错。
也要注意认真阅读标签，找到糖分在配料表比较靠后的食品。
用水果来代替甜食是一个不错的选择，当然最好还是吃新鲜完整的水果或者像是冷冻的或者干燥的水果也都不错，只要没有额外加糖。
如果是糖渍的水果或者用糖水泡的水果罐头，营养价值就会比较低了，也可以考虑把它们冲洗一下，拎干了再吃。
这些水果除了直接吃以外，你也可以自己再搭配全谷物，比如吃燕麦片的时候加一点，让口感更好。
你可以考虑少放糖，换成天然的香料或者植物提取物。
你也可以考虑用甜味剂。不过，目前并不能说对于慢性病的预防，用甜味剂就要比真的放糖健康很多，只能是说，如果你需要控制体重或者减少血糖反应，用甜味剂还是比较好的一个选择，也仍然要注意，整体的饮食定量、均衡。