苦等二十多年，胡瓜终于不用再坐金钟奖的冷板凳，牵着女儿胡盈祯(小祯)的手，意气风发的踏上颁奖舞台，他笑着说女儿还在上幼儿园时，就已经入围了金钟奖，但一直都没拿到，奖杯到手要送给女儿，为了让她知道老爸以前不是吹牛！可是众人欢呼过后，回到家熄了灯躺在床上的胡瓜，却没有半点雀跃与激动，反而觉得像做了一场梦，“有时候回头想一想，这么多年的日子一直在工作，想起了过去的一些辛苦，发生了那么多的事情，就如同一场梦一样，那么不真实。”离金钟奖圆梦将近两个月过去了，心情有了更多的沉淀，胡瓜形容金钟奖是人生路上的一座里程碑，辛劳耕耘终于有了收获，“如释重负”。
拿奖后功成身退？
“这(主持)是我唯一的生财工具”
50岁本是一个渐渐退下火线、放慢脚步享受天伦之乐的年龄，可胡瓜手上仍握着《挑战101》、《周五八点党》等五个综艺节目的麦克风，他承认身体的确有超负荷，但从未想过要减少工作量，更没有考虑过要退出演艺圈。“演艺事业不像是在公司做事那种类型的工作，从经理的位置退下来，就可以按照个人喜好，当一个顾问，或是去跑业务什么的。在(娱乐圈)这种激烈的竞争环境下，你只要稍微休息，或者是少做几个节目，那可能就会被淘汰了。需要时刻保持备战的状态，随时准备换上新装备，进入到新节目中，所以，一直都处于很紧箍的状态，随时都要维持巅峰的高度，你才可能在这个环境里继续生存，否则就是直接退休。”胡瓜说自己就是热爱表演，同时这也是他唯一的生财工具，“不是留恋，还是因为这就是我的工作。不然你叫我干嘛？我也不会做其他什么副业，也没有开辟别的领域，没有开店什么的，只能一直做下去。”
假如没进电视圈？
“搞不好我就去当韵律舞的老师了”
“曾经试过身无分文，还不敢跟家里要钱，就只是向姐姐要一点钱买馒头，三餐大多吃泡面，过着穷酸的生活。”胡瓜淡淡的说道。最潦倒的时刻，他觉得快要顶不住了，就想回去部队教跳舞，但是还没有立定心肠做决定的时候，就有人通知电视台要开节目了，通知他去面试，那以后就很幸运的踏上演艺之路。“现在回想一下，要是那次没成，搞不好我就去当韵律舞的老师了。”
第一个节目就是夏春涌所制作的《雁在林梢》，跟沈雁合作。由于制作人夏春涌集集让胡瓜露脸，让胡瓜一直称他为恩公。也就是从那时起，胡瓜才渐渐学会如何成为一名主持人。胡瓜说自己咬咬牙也就挺过来了，“从来就没有想过要退出，那个时候根本就没有所谓的综艺节目，只是想在台上讨一口饭吃，没想到后来还能转变成主持人。”
【事非篇】
没少栽跟头，次次都能死过翻生
1986年，胡瓜开始主持综艺节目，从《钻石舞台》、《百战百胜》、《金曲龙虎榜》、到《连环泡》，叫好又叫座，逐步成为当红主持，并登上演艺事业的顶峰。二十多年过去了，胡瓜说现在已经想不起当时的感觉，反正就是每天都在忙，就跟现在一样，接不完的通告，“根本就是在劳心劳力，也没有去考虑什么一哥不一哥的问题。”不知道是不是因为一夜爆红，飘飘然的感觉冲昏了他的头脑，抑或是平步青云惹旁人嫉妒非议，胡瓜没有逃过人红是非多的娱乐圈生态守则。
涉赌吸毒一念之差？
“但这就是人生嘛，总会犯一些错”
胡瓜平静地陈述自己的想法，对犯过的错供认不讳，没有丝毫的躲避，“我觉得是老天爷给我一些考验吧，是一个成长必经的过程。只是在走这些过程的时候，我比较辛苦啦。别人不需要经历这种磨难，但是我都走过来了，觉得对我的成长是有帮助的。即使再不好的回忆，也当作一个警惕与借鉴。当然也犯过一些错，但这就是人生嘛。”言语之中，流露出昔日种种皆为过眼云烟，人生百态早已不变应万变的淡然，“我觉得自己就是这样过，我从来也没有觉得自己有多了不起，我就只是一个人。有时候，我在看演艺圈一些人，把自己当作是一个巨星，天王，我觉得是很可笑的一件事。”
60岁之前不打麻将？
吸麻东窗事发之前，胡瓜及其兄长胡技烜卷入诈赌案，哥哥胡技烜被裁定罪名成立，判处有期徒刑两年两个月，而胡瓜却无罪释放。他说此后很少到狱中探望兄长，“我很想探望他，可是探望他会造成媒体妖魔化的舆论，我有曾经应关押他的看守所所长邀请，去看守所表演过，我知道是不适合出现在这些场合，但是家里人会常常去探望他。”
【亲情篇】
对女儿的担心与疼惜是多余的
很难说胡瓜算不算个老实人，但他说的话倒是很实在，没有像某些艺人千方百计跟你绕，东拉西扯跑题二万五千里，也没有像某些人装聋扮哑忽视问题，左闪右避跟你大打躲避球迷魂阵。犯过的错、蹲过的看守所等等，胡瓜都从容不迫一一回答，惟独两个问题，是他不可触及的伤痛。一个是之前所提过的开始吸毒的问题，另一个就是瓜哥的前妻秀秀，当记者问，“现在回想有没有觉得对不起前妻？”瓜哥道：“讲这个会不会太严重？”然后就不接话了。不过瓜哥对于他生命中的另外两个女人——女儿小祯和现任女友丁柔安，以及儿子胡释安倒是侃侃而谈。
女儿是爸爸上辈子的情人？
“女儿结婚，当爸的一定会哭”
胡瓜曾经一年花费400万台币(约合人民币85万元)送女儿小祯去瑞士留学，入读当地最奢华的贵族学府，一心只想让女儿好好读书，没想到女儿19岁时却选择出道，走老爸的路子迈入娱乐圈。胡瓜说：“我的想法当然是不想让她踏入这个圈子，我跟她讲过啊，说最好不要进入演艺圈，不然你将来会后悔。她说让她试试看。女儿已经成年，有自主权了，她坚持要选择这个行业，我们做父母的也只能是尊重她。但是我不会去帮助她，让她自己去闯闯看，我作为老爸的角色，也只能是提一些建议，告诫一下她外面环境的恶劣，至于她自己怎么去吸收是她自己的事，我也管不到。”
在胡瓜的帮助下，小祯第一个录影节目是老爸好友吴宗宪的《我猜我猜我猜猜猜》。在吴宗宪及经纪人王伟忠的照顾下，顺利踏入演艺圈。看似沾老爸的光，起点不错，可小祯在多年后一次上综艺节目的时候，也道出自己试过交不起房租，要吃方便面果腹的辛酸。胡瓜说起女儿，句句都是浓得化不开的疼爱，“每个家长都会担心小朋友，可是你始终都只能在旁边看着她，又不是离乡别井，大家生活在同一个环境下，有时候录影都还会碰到，也好照顾。她其实从来都不会有什么身无分文的时候，家里什么都提供给她。她也有自己工作，现在当妈妈了，也更加了解父母亲当初所讲的一切，所以她算是已经成熟了，每个小孩子都会让爸妈心疼或是担心，可到现在我会感觉这些担心和心疼都是多余的。”
今年6月，小祯跟整形医师李进良(旧名李晋良)补办婚宴，胡瓜在婚礼上激动流泪，他说把女儿交给女婿时真的很舍不得，但看到两人很快乐，他与前妻秀秀也都很开心，总算放下心中的一块石头，他还送给小祯一只钻戒，因为女儿是父亲上辈子的情人，他以女儿小祯为傲。胡瓜表示至今回味，眼泪依然是甜蜜的，“每个做父亲的，应该都会在女儿出嫁的时候落泪吧？即使婚礼上不哭，私下也会哭吧？”
女婿李进良桃色新闻不断？
“真实性有百分之三十”
至于报道的真实性，快人快语的胡瓜承认，当中有百分之三十是确有其事的。另外的百分之七十则是被媒体“妖魔化”的。作为过来人，胡瓜并没有向女儿“开班授课”，还说女儿不需要他的安慰。胡瓜说：“小祯心里都很明白，今天媒体可能会赞美你，会捧你上天，明天也会踩你下地，这就是媒体的惯用伎俩，边捧边消费，艺人被捧事业会得到帮助，生意会得到帮助，那你就无可避免会被消费。这就是定律。否则你就是默默无闻的一生，或者是默默无闻的贤妻良母。”
对于女婿的事业，胡瓜倒是很支持，不过也不是有求必应，谈及早前有传他将和李进良在上海开设的整形医院，他表示一切还在接触阶段。胡瓜说：“当然跟他合作没有这么快了，要了解清楚，到底现在的医疗法则是什么，我觉得做事要谨慎，这个医疗会有纠纷的，比如说你割了一个眼睛，医生觉得不错，你觉得割得不好，大家见解不同啊。隆乳就有人会嫌太大，别人可能觉得太小，就又会有争执，根本是吵不完的，何况是在大陆人生地不熟的地方，要避免节外生枝。”
15岁儿子交女朋友？
“孝顺的话就应该带给我看看”
胡瓜的儿子安安，由于跟前妻秀秀一块住，所以较少暴露在媒体面前。胡瓜主动跟记者说，儿子今年15岁，叫做胡释安，名字是他起的。“当初起这个名字的时候，就想说看看能不能比较沉稳一点，安静一点，然后稳重一点。”说起儿子，胡瓜相当自豪，在他眼中安安很有自我主见也很独立，别人家是爸妈主动把孩子送走，他却是自己主动要求要去美国念书，让他非常不舍，“他正在美国念书，功课也不错，现在我们都经常在网上联系。因为妈妈不太愿意他在媒体面前曝光，所以外界对他了解不多，做我家人都太累了。”
胡瓜说儿子从不主动讲起女朋友的事情，不过透过他日前放上网络日志的照片，胡瓜发现有一些跟女生的合照，猜想儿子应该交了女朋友，“我也有问他有没有交女朋友，他都不回答我。今年跨年的时候就知道了，因为他答应我，会来看我主持的台北跨年晚会，我想如果他真的有交女朋友，他会带来给我见一下，如果当晚有女孩子出现在他身边，那我就知道是他女友了。如果没带来那就是没有吧？”胡瓜开心地说，儿子这个月就会回到台湾过寒假，很快就能见到他，还说一切都尊重儿子的意愿，即使带回来的是一位金发碧眼的洋妞，他也会照样接受，“又不是我在谈恋爱，我就等着看他是不是很孝顺，要介绍给老爸我认识。就算没有带回来也不会有落空的感觉，他一定有他的想法。对于他我还是满放心的，他的自我约束及规范都还挺严格的。”胡瓜还说无论儿子想从事任何职业，他都会支持，只要儿子开心就好。
不娶丁柔安是因为未添丁？
“其实我们俩过得很好”
忠义两难全的胡瓜，2001年因为丁柔安的介入跟前妻秀秀分手，虽说也传出是因为秀秀有外遇导致两人分开，但是一直都欠缺有力证据。胡瓜没有否认女儿小帧想让他跟秀秀复合，也曾经征询过小帧的意见。对此胡瓜并没有否认，“我也有问过小祯的想法，她说尊重爸爸的意见。我本身是没有什么想法的，尤其是到了我们这种年龄的，大家交往是否快乐，有没有关心对方才是最重要，不在意那个名分。”
他还指出与女友的情事越炒越烈，是台湾媒体为事件增添很多的戏剧成份，有传他之所以跟丁柔安相恋8年，仍未将她娶进门，原因是她没有为胡家续香火添一男丁，他就坚决否认，“我们俩的生活是我们在过，我们没有必要被媒体左右说要不要结婚，其实我们俩过得很好，结婚不过是一张纸的事情。要先研究两个家庭，到底是处得来还是处不来，才能说结婚的事情。现在我跟她已经是融入到一个家庭了。”
胡瓜的大事件
桃色
1994年，酒店公关小姐李璇向记者爆料，指控胡瓜对她强暴、性虐待，并声称握有沾了胡瓜精液的卫生纸团。这一事件被称为“李璇案”或“瓜(胡瓜)田李(李璇)下事件”，让当时身居“综艺一哥”的胡瓜身陷丑闻风暴，工作顿时停摆，几乎断送演艺事业，当时的元配秀秀在记者会中力挺胡瓜。后来，因证据不足，无法证明胡瓜有强奸行为，胡瓜获判不起诉处分。
离婚
2001年，胡瓜扯出与丁柔安的恋情绯闻，最终与元配秀秀离婚。之后，离婚的余波不断，直到今日还威力尚在。
诈赌
2006年5月，胡瓜及其兄长胡技烜，著名女商人田淑玲涉嫌在2003年农历新年，在胡瓜的住处装置针孔摄影机从事赌博，背上官司。
吸麻
2007年3月23日，台北地检署在胡瓜家中搜出大麻。6月11日下午，胡瓜与丁柔安同时进台北看守所接受勒戒。7月30日傍晚，胡瓜结束勒戒，出狱。