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开篇导言:临近年底,去酒楼食肆的机会增多。故此特意开设本篇,介绍从订座、点菜到结账相

关的一系列的对话片断,令各位即学即用,说得开心,吃得放心。

(一)饭店订座

系咪粤园饭店?唔该今晚帮我留一间细房。/我想book—张今晚嘅二人台。一一是粤园饭店吗

麻烦今晚帮我留一个小房间。/我想订一张今晚的二人桌子。

解释:好餐厅通常多人去,所以无论订房订座都是越早越好。Book”是英文单词借用到粤语词汇

中,相当于订”,但多了一点时髦气息,女口book房、book位、book飞。此外,订座时也可以在上面句子后提岀一些具体要求,如可以嘅话,尽量帮我留一张窗边嘅台啦。”

(二)订座确认

情景:承接上一期,饭店接线小姐根据顾客的订座要求为其确认预订的房间。

A:冇问题,先生贵姓?今晚几时过嚟?一一没问题,先生贵姓?今晚什么时候过来?

B:姓陈,七点前过嚟。一一姓陈,七点前过来。

A:陈先生,你订嘅系牡丹房,间房我哋会帮你留到今晚七点。一一陈先生,你订的是牡丹房,我

们会帮你留到今晚的七点。

(三)餐厅满座

情景:顾客要预订座位,但当晚爆满,接线员会说如下的话。

对唔住啊先生,今晚六点嘅台已经满晒,不如你七点半后先嚟啦。一一真抱歉,今晚六点的桌子

已经订满了,你七点半之后再过来好吗?

唔好意思,房间已经冇晒,介唔介意坐大厅?一一不好意思,房间都没有了,介意坐在大厅(用

餐)吗?

解释:这里对唔住”跟唔好意思”可以互换,都表示抱歉”的意思。另外,留意第一句连续出现

(四)等位

情景:当顾客到一间餐厅吃饭而里面坐满人时,接待的人会礼貌地请他等待。

唔好意思,要等一阵先有位。一一不好意思,要等一会儿才有位。

暂时未有位,请过嗰边擁筹先啦。一一暂时没有位,请先到那边拿筹等候吧。

解释:所谓筹”(读[丑]音),就是排队等叫号时用于证明轮到你的票据,这种等候方式也叫轮筹”作为经营者,餐厅当然想留住更多的顾客,因此接待者往往还会以这类说话来安抚等待的顾客:喺度坐(一)阵先啦,好快就有位。”

(五)开位

情景:侍应招呼进入餐厅的顾客。

A:请问几位啊?/先生,请问有位未呢?一一请问你们有多少人呢?/先生,请问有座位了吗?

B:我订咗牡丹房嘅。一一我是订了牡丹房的。

A:哦,陈生啊?请跟我嚟啦。一一哦,是陈先生吗?请跟我这边走。

解释:注意几位”的用法,请问”之后省略了有”实际上是请问你们有多少人”的礼貌用语,这里几位”作谓语。试与请问几位,你哋有几多人”这句比较一下,此时几位”作宾语。

(六)点餐

情景:在一间传统粤式的粥粉面店,侍应为顾客写单点餐。

A:两位食啲咩啊?——两位想吃什么?

B:唔该一碗云吞捞面,一碟炒牛河,一条油炸鬼,再加一碗及第粥。一一请来一碗云吞拌面,一

碟炒牛肉河粉,一根炸面,再加一碗及第粥。

解释:捞”字有多个读音,读[loul]时有两个意思,其一表示赚取利益,如捞外快,捞钱;其二

表示把多种东西混杂在一起,如捞汁、豉油捞饭。另外,留意一些传统食品的名称:牛河[ho2(可)]、

油炸鬼、及第粥(用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠等加入粥中煮熟而成)。

(七)快餐外卖情景:两母子在快餐店向服务员点餐买外卖。

儿子:姐姐,我要一个双层芝士汉堡包,一盒炸鸡翼,一杯大可乐!打包拎走。一一姐姐,我要

一个双层芝士汉堡包,一盒炸鸡翅,一杯大可乐!外卖带走。

母亲:炸鸡翼咁热气,要蔬菜沙律啦。一一炸鸡翅很燥热,要蔬菜色拉吧。

解释:在外用餐,所谓拎走”就是把食物打包拿走,与堂食(在本餐厅吃)”相对。热气”形

容食物燥热,或指因为吃了太多燥热的食品而上火,广东人对热气”很敏感,通常会饮凉茶”来清

热(降火)”

(八)开茶位

情景:在茶庄或中餐厅坐下后,第一件事通常是开茶位。

A:各位,饮乜嘢茶啊?——各位(老板),要喝什么茶?

B:有啲咩茶?一一有点什么茶喝呢?

A:乌龙、普洱、香片、铁观音、菊花。

B:冲壶铁观音嚟啦。一一冲一壶铁观音来吧。

解释:通常希望对方列出多个候选答案使你便于从中选择时,就可以用有啲咩……?”这种句式,

例如有啲咩食?”有啲咩解决办法?”另外,动词和量词之间的数词如果是一”常可省去,

如冲壶茶”做个好人”睇岀戏”

(九)点菜(上)

情景:在酒楼饭店吃饭,侍应过来给几位坐下来的客人写菜单。

A:几位想点啲乜嘢食啊?一一几位老板想点什么菜吃呢?

B:呢度有咩招牌菜?一一这里有什么招牌菜?

A:乞儿鸡、椒盐攧尿虾、啫啫黄鳝煲,重有个家乡豆腐花都好出名口架。一一叫化鸡、椒盐虾蛄、啫啫黄鳝煲,还有一个家乡豆腐花也很出名的。

解释:尿裤子”粤语叫攋尿”因为这种虾离水时,身上总有一股水会流岀来,因此被广东人

冠以攋尿虾”这个有趣的名称。睹喑”是指放在沙锅中的食物在上菜时由于沙锅的高温而睹喑”作响,通过这种煮食方式做出来的食物香且美味,如睹睹鸡煲”睹睹鱼头煲”

(十)点菜(下)情景:承接上一篇点菜情节,顾客在侍应的推介下点菜。

THE END
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