原标题：这个夏天，你“小龙虾”了吗？借着互联网大风，北京三个月吃了2000万只
今年夏天,无论是餐厅里、朋友圈内,还是在路上飞奔的电动车中,到处都有小龙虾的身影。它是香料和食材的激情交欢,让舌尖欲罢不能;也是梦想和银两的亲密碰撞,让创业者一拥而上。借着互联网的大风,小龙虾“香艳”了整个夏天。白露已至,大闸蟹“整装待发“,小龙虾又将游向哪里
满城尽是小龙虾
原标题：这个夏天，你“小龙虾”了吗？
北京的簋街则是另一派场景。簋街“胡大”的门口,是永远在等待的人群,只有少数聪明人知道,中午来这儿不仅不用等,价格还便宜。可惜一人吃虾好无聊,中午时分的龙虾虽能果腹,却少了“香艳”的滋味,更看不到窗外那群背着香奈儿包坐在马路边嗑瓜子的辣妹。不远处胡同大排档的小哥正在抓紧粉饰灯箱,要赶在天黑前贴好“小龙虾”三个字。
更聪明的“懒人”找到了不排队的方法,在手机上动动手指,小龙虾可以出现在任何一个地方:办公桌上、汽车里、沙发旁,或是一顿跟小龙虾一点关系都没有的午餐中。在苹果商店中搜索“龙虾”二字,会弹出不下十个专营龙虾的APP。朋友圈也已经被“龙虾”优惠券占领,龙虾创业者比比皆是,当你费劲搜索作家张嘉佳的龙虾店地址时,可能不知道隔壁老王正在家庭作坊制作龙虾,仅仅是小区邻居的龙虾需求都应接不暇。
北京一夏卖了2000万只
这个夏天究竟卖了多少只小龙虾这是餐厅老板、创业者和投资人都想知道的。
味道网市场负责人胡立善告诉北京晨报记者,味道网从6月1日到8月31日一共销售了4.5万斤虾,日均500斤,每天供不应求。
北京簋街兄弟川菜的陈老板表示,对比最近三四年,小龙虾今年算是最火的。今年单店内龙虾菜品的销售占比都能达到40%左右,每天消耗小龙虾500斤左右。陈老板补充说,在北京,龙虾每天就能消耗几十万斤,簋街一天基本在七八吨左右,如果是节假日,一天可以卖到3万斤左右。
大虾来了的创始人戴金胜认为这个数字都有些保守了,“我估计,胡大所有店一天能卖1万斤,仔仔能有5000斤,簋街一天大概能卖10吨虾。”北京晨报记者计算发现,若按照一天2万斤,连续卖3个月的高值计算,簋街在一个夏天就卖出了180万斤虾。按照个头大的一两一个的大虾计算,也就是1800万只。算上龙虾外卖店以及其他餐饮店的数据,保守估计今年夏天北京消耗了200万斤、2000万只小龙虾。
戴金胜对北京晨报记者透露,小龙虾每年的养殖规模应该有200多万吨(40亿斤),这个数字还在增长,但是养殖规模比较分散。
龙虾逆袭浮现互联网身影
事实上,让人唇齿留香、食指大动的小龙虾在几年前还险些遭遇危机。小龙虾也称克氏原螯虾,原产于美国南部路易斯安那州。小龙虾在国内曾经历“含铅”危机,在监管部门正名后又再次翻身。