下午3点，柯迪女士准时出现在镜头那一侧。她梳着一头齐整又光滑的粟色短发，戴一副红框眼镜，身上的蓝色针织衫被拾掇得体面干净。为了这次采访，她还特地在脖子上系了一根绿丝巾，如水般丝滑的材质，在灯光的映射下熠熠生辉，平添几分东方风情。
无论从哪个方面来看，柯迪女士都是一位标准的英格兰淑女。当她抬起头时，镜面下的眼神光直视过来，你很容易就会觉得，下一秒她将要离席去参加《唐顿庄园》的拍摄。
但柯迪终究不是电视剧里矜持的贵族小姐，作为英国最传奇的巧克力匠人之一，她的外表和性格极具反差力。
“事实上，我经常被人们喊做「疯子」”，屏幕前的柯迪陷入了回忆，她的嘴角开始微微上扬，显然心情不错，“刚去巧克力公司上班那会儿，我把前面的头发剪得很短，染成绿色，后面的比较长，就染成粉色。”
“从远处看，就像一个大大的红绿灯。”
这种离经叛道，友人Brandt最能理解。曾经两人相约着一块去参加会议，走在半路上，柯迪突然甩掉了鞋子，兴奋地蹬上了一辆自行车，在这样的气氛感染下，Brandt也脱下了自己的鞋子，最后赶到会议地点时，两个人都光着脚丫。
她的骨子里晕染着极致的浪漫主义色彩，这使得她在做决定时总有种「速战速决的自由感」。1981年，还在大学攻读艺术专业的柯迪，去哈罗德百货看望在那工作的朋友。等待友人下班的间隙，巧克力店的负责人走过来，问她愿不愿意在这里做兼职，几乎没有经过思考，她就一口答应：“好呀。”
确实不需要犹豫，毕竟这里是哈罗德百货。作为全世界最大的百货公司之一，这里不仅有专门为戴安娜和其爱人设计的纪念碑，连唯美主义的代表王尔德也曾在这进进出出。
在这里的巧克力店工作，不仅能沐浴着强烈的浪漫气息，还能接触到世界上最多最好的巧克力——这是柯迪从小的梦想，读小学时，她就总是吃不够巧克力，连她奉为圭臬整日不离手的书，也是《查理和巧克力工厂》。
工作第一天，柯迪迎来了自己的第一位顾客，迈克尔·凯恩。这位后来参演过《盗梦空间》《星际穿越》的演员，在当时的英国已经是家喻户晓的名人。他匆匆赶到店里，要了一大盒巧克力，脸上有一种抑制不住的柔情。结账时，凯恩向柯迪解释道，今天是妈妈的生日，巧克力是她最喜欢的东西，因此他特地赶早来这儿为她准备生日礼物。
给母亲的生日礼物，为女友准备的情人节惊喜，圆孩子的圣诞甜品梦……巧克力店里，每天都在上演爱的故事。浓滑的可可似乎有神奇的魔力，它像一条轻柔的丝巾，用甜蜜将人们的心牢牢系在一起。
在这种氛围下待久了，柯迪蠢蠢欲动，她也想拥有一间属于自己的巧克力商店，可以向来往的顾客贩卖甜蜜。欲望的种子越埋越深，终于，在大学毕业两年后，这颗种子破土而出，柯迪决定告别原先的家装设计工作，专心去追梦。
为此，她打了一晚上腹稿，带着自己的一肚子商业计划去了银行，请求他们给予贷款。工作人员对她的计划很有兴趣，但他们显然不打算承担风险。
“你住在哪里？”
“就在伦敦，和我的妈妈还有四个兄弟姐妹住在一起。”
“这么说你妈妈有房子？你可以让她用房子来抵押贷款，这样我们就可以借钱给你。”
一向洒脱自在的柯迪在这个提议下破天荒地沉默了。房子是家里最值钱的东西，自父亲去世后，母亲带着他们五个兄弟姐妹一同生活在这里，抵押掉房子，意味着原本不富裕的生活又多了一丝风雨飘扬之感。
最终，在银行职员的注视下，她只能硬着头皮回答道：“好的，请等我回去问一下。”
回到家后的柯迪思虑了很久，还是忐忑地向母亲提出了请求，也做好了被拒绝的准备——她不想放弃近在咫尺的梦想，但用6个人的容身之所去换取一个不切实际的梦想，这份代价，实在有些过重。
"Yes."
一辈子都在辛苦生活的母亲没有过问太多，这个女人全身心地信任柯迪，她相信这个一贯有主见的女儿能够成功。此时此刻，她也仅仅是握紧了柯迪的手，轻声予她回应。
第二天一早，母亲亲自去银行签署了抵押房产的文书，将获得的贷款全数交给了柯迪。拿到钱的那一刻，柯迪感觉很奇妙，她在被信任着，被爱着，她的梦想已经不属于个人，那是全家的希望。
她不能输，也输不起。
几个月后，国王街上一家新开的名叫「Rococo」巧克力店吸引了一些过路人的目光。当人们走进店里，仰头，能看到天花板上画满了浮在云层里的丘比特；俯身，木制的地板被墙上嵌着的烛火所晕染。在糖做的水晶灯闪烁出的晶莹光芒下，层层叠叠的巧克力从四面八方将人包围。
维纳斯的诞生。
就像是电影《浓情巧克力》里，薇安用巧克力给平淡无味的法国小镇酝酿了一场人性解放的暴风雨，柯迪的巧克力店也给死气沉沉的英国巧克力业带来了一丝活泼气息。在1983年的伦敦市场上，既没有现在大家追捧的beantobar巧克力，也鲜少出现精美的巧克力包装设计，有的只是各种用糖精和香料掩盖住可可苦味的工业巧克力，和与他们的口感相匹配的廉价包装。
但柯迪不一样，店里的巧克力都是她在厨房精心研制出的，作为坎伯韦尔艺术学院的高材生，她甚至亲自给每一款巧克力都绘制了手工插画包装——浪漫的紫罗兰和玫瑰相继绽放在巧克力纸盒上，有一种肆意张扬的明媚。
开店的第一天只有5位顾客，但很快，因为「不一样」，Rococo从国王街迅速脱颖而出，店里变得人声鼎沸起来。每天迎来送往的同时，柯迪也没有停下前进的步伐，她又相继为店里研制出海盐巧克力、伯爵茶巧克力、松露巧克力等新品。
“没有什么巧克力不能从这里找到。”有媒体这样形容柯迪的小店。
在伦敦的巧克力界，尚塔尔·柯迪的名字开始成为一种魔力的象征。慕名前来的人们相信，他们能在这里找到自己需要的巧克力。而对于柯迪本人来说，攀登上行业的金字塔后，有更要紧的事情去做。
2005年，她联合其他四位巧克力专家，在“吃巧克力乃人生至高享受”的理念下，一同创办了AoC（AcademyofChocolate，伦敦巧克力协会）。
对于柯迪来说，创立协会的初衷只是为了教导大家去辨别真正好的巧克力——她不想看到劣质的香精掩盖住浓郁可可的芬芳。但她没有料到，就像是给远航船队照亮前路的灯塔，协会的出现，居然意外为整个巧克力界指引了前进的方向。
就像奥斯卡之于电影，米其林之于餐厅，AoC为优秀巧克力制定了一条可供参考的指标线。每两年，全世界的巧克力厂商都会像迁徙的候鸟，蜂拥至伦敦参加AoC评选盛会。大会上的获胜者，会被允许将印有AoC字样的金色贴纸黏在自家的巧克力包装上——这是对他们产品的认可，是巧克力界至高无上的荣誉。
她将目光投向了可可的环保和可持续发展事业。由于全球变暖和可可树老龄化等一系列问题，可可豆的产出正在不断下降，美国海洋大气气候组织专家曾预测，未来30年里，可可豆将供不应求，甚至消失。
这是一个关乎行业生存的庞大命题，柯迪想为其尽一份绵薄之力。她开始创作有关巧克力的著作，还亲自前往加勒比海域的格林纳达，在那里开辟了一块有机可可农场，积极倡导可可种植的可持续发展。
2014年的某个黄昏，工作了一整天的柯迪，突然接到了一封奇怪的来信。一个棕色的信封上盖着火红的邮戳，打开后，3张装订在一起的小纸片映入她的眼帘。
亲爱的柯迪女士，您已成为大英帝国官佐勋章（OBE）的候选人之一……信上的内容读起来令人心潮澎湃，但柯迪并不相信这样的好运气会降临在自己身上。“看起来是诈骗信息。”匆匆扫视完全文，柯迪不以为意地将信件丢回桌上。毕竟，此前女王从未有将这一殊荣授予巧克力匠人的先例。大英帝国官佐勋章可以授予给披头士、JK罗琳、贝克汉姆，但不会授予给尚塔尔·柯迪。
丈夫却不认同她的看法，他建议柯迪根据信上的要求好好准备一番资料，“没准是真的呢。”抱着试一试也不会亏的态度，柯迪寄去了回信。
信件在几个月后得到了回复，随之而来的还有请柯迪前往白金汉宫接受女王授勋的邀约。在授勋仪式上，威廉王子为柯迪佩戴上官佐勋章，并表彰了她为巧克力界做出的杰出贡献。
“我从来没有想过要达到今天这样的成就，我只是热爱巧克力。”
看着自己胸前金光闪闪的勋章，柯迪感慨万千。谁能料到，30年前抵押房子，孤注一掷的追梦少女，如今能够站在王室面前，接受这莫大的荣誉。
但授勋礼绝不是结束。现在，柯迪又有了新的追求，她开始致力于促进可可豆的公平交易。在加勒比海域的可可庄园里，这位巧克力大师提高了收购可可豆的市价，还教导可可农种植更多的经济作物。
她深知，在巧克力贸易愈加发达的今天，还有许多种植可可豆的农民仍在被剥削。巧克力所创造的巨额财富被商业巨头们竞相侵吞，而整日劳作的农民们，获得的薪酬却仅能满足温饱。
柯迪记得看过一期采访节目，主持人给非洲当地种植可可豆的农民吃他们自己种植的可可制作出来的巧克力——他们中的许多人种了一辈子可可豆，却从没见过巧克力。
“我从不知道可可豆能做出这么好吃的东西。”
视频里，第一次品尝到巧克力滋味的黑人露出了惊喜的微笑。他小心翼翼捏着那块巧克力，仿佛那是世界上最珍贵的东西。
柯迪明白那种感受，那是满足，多年前她在哈罗德百货兼职的时候，买巧克力的顾客总会露出这种发自内心的笑容。
她要去捍卫更多这样的笑容。
1.Olé新媒体：作为坎伯韦尔艺术学院的高材生，是怎样和巧克力结缘的呢？
尚塔尔·柯迪：我从小就对巧克力比较痴迷，还会自己烘焙巧克力，所以后面听到有机会做巧克力的兼职，就一口答应了。
2.Olé新媒体：为什么要给自己的店取名叫“Rococo”？
尚塔尔·柯迪：其实这个词代表了18世纪的一种艺术风格，它甚至还有一层贝壳和涡形装饰的意思。我觉得这个词里面有着一种自然的灵感，它有无限延伸的可能性。
3.Olé新媒体：女性巧克力匠人似乎在这个行业还是比较稀少的，怎么看待巧克力界的男女比例失衡问题？
尚塔尔·柯迪：其实在AoC协会里，男女平衡还是维持得比较好的，甚至女生的比例还会比男生高一点，只不过做到行业尖端的女性相对会少一点。
4.Olé新媒体：30多年前的那笔贷款帮你圆了巧克力梦，现在那笔贷款还清了吗？
5.Olé新媒体：当年家人冒着风险将房产抵押给你追梦，现在他们怎样评价你的事业？
尚塔尔·柯迪：他们和之前一样，还是特别支持我的事业。我的妈妈现在还活着，已经是94岁的高龄了，她每天都过得很开心。每到节假日例如圣诞节、复活节或者生日的时候，家里人也会期待我给他们做的巧克力。
6.Olé新媒体：曾经评价自己是一个“疯狂又有创造力”的人，为什么这样说？
尚塔尔·柯迪：我是学艺术出身的，所以以前工作的时候会经常换不同颜色的头发，红的绿的都染过，也不在意周围人的目光，就觉得非常酷。
7.Olé新媒体：你更喜欢吃什么样的巧克力？
尚塔尔·柯迪：这个是根据心情而议的，就像喝酒一样，不同的心情的时候要选择不同的酒，我比较喜欢比较纯粹简单的巧克力，就是配料干净的那种。
8.Olé新媒体：听说AoC评选巧克力都是靠盲选的，具体流程是什么样的？
尚塔尔·柯迪：AoC每年都会有很多不同种类的奖项，例如最佳牛奶巧克力、最佳黑巧克力、最佳巧克力饮品等等奖项。盲品之前，我们会把上面的巧克力标识都给它去掉。评委坐在桌子前品尝巧克力，一般会尝遍一个区。虽然很多大公司会参加我们的巧克力比赛，但并不是说来了就会有奖的，有的时候反而是一些没名气的小公司获得了奖项。
9.Olé新媒体：除了巧克力之外，生活中还有什么其他的爱好吗？
10.Olé新媒体：现在在忙一些什么事情？
尚塔尔·柯迪：我最近推出了一款真正的可持续巧克力棒，这款巧克力棒是从格林纳达岛借风力乘船而来的，整个过程都是零排放量，这是一件很环保但也是非常疯狂的事情。