简述情景剧茶艺表演《明月寄相思》的创作设计理念
（许翊仪/15酒店管理1班）
【摘要】
茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。该设计定义的主题为《明月寄相思》，选用的茶叶为潮汕当地的凤凰单枞茶，意在表达“一杯清茶,一份乡愁”的思乡之情。
【关键词】：茶艺；中国茶文化；明月寄相思；
一、创作背景
（一）潮汕茶文化
所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。
（二）凤凰单枞茶的品质特征
凤凰单枞茶的生长环境气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。外形肥壮紧结，色泽乌褐；香气花香浓郁持久；汤色金黄明亮；滋味鲜爽；叶底肥亮，柔润。单枞系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
（三）主题“思乡情怀”的表示
明月寄相思
在设计中，我们选择农历八月十五中秋节给潮汕游子营造时节场景。该场景舞台剧的场景设置，选择以河边，小船，月亮做舞台大背景，配以真实的灯笼点缀小船附近，更显真实情境。
三、茶事元素
（一）茶叶
（二）茶具
唐朝时期，茶已成为国人的日常饮料，更加讲究饮茶情趣。因此，茶器不仅是饮茶过程中不可缺少的器具，并有助于提高茶的色、香、味，具有实用性。而一件高雅精致的茶具，本身又富含欣赏价值，具有很高的艺术性。单枞茶属于乌龙茶，乌龙茶注重闻香品味，关键是保持好它的真香真味，因为其叶质肥厚，适合高温冲泡，宜选用保温透气性好的紫砂器具。比较讲究有烹茶四宝。“烹茶四宝”是指：潮汕炉、玉书碾、孟臣罐、若琛瓯。“潮汕炉”为烧开水的小火炉;“玉书碾”是烧水的水壶;“孟臣罐”则指泡茶用的小花壶;“若琛瓯”是喝茶用的小茶杯。体现出了潮汕当地的茶具文化。
（三）泡茶三要素
单枞茶的茶叶用量为5克~7克，单枞茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。冲泡单枞茶时，这些茶叶大多选用的是较为成熟的芽叶作为原料，属于半发酵茶，并且置茶量较大，所以需用100℃左右的沸水冲泡。值得注意的是，单枞茶为了避免温度降低，在泡茶前需要用开水烫热茶具，冲泡后有时还需要用开水淋壶保温，这样才能将茶汁充分的浸泡出来。单枞茶由于置茶量较大，首要需要“温润泡”，所以，第一泡将茶叶泡开后，需要将茶汁倒出，从第二泡开始比前一泡多15s左右，这样可使茶汤的浓度不至于相差太大。
（四）布草类
服装
桌布
茶席设计。“所谓茶席设计，就是指以茶为灵魂，以茶具为主体，在特定的空间形态中，与其它的艺术形式相结合，所共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合整体。”简单的说就是茶叶、茶具与点缀物（焚香、插花等）、铺垫物（桌布等）、背景的设计与布置。舞台表演时，还应注意座位、表演台、泡茶台、奉茶处等的布置与安排
(五)茶事礼仪
1、礼仪
2、发型与妆容
饮茶时，男性最好不化妆，仅仅需要清洁身体和面部保持干净即可。女性需要做好皮肤护理，可以化淡妆，但是不要化浓妆。化妆品选择无香或者淡香型，不要喷洒味道浓郁的香水，也不要佩戴香包，以免合成的香气影响茶叶本身的香气。
(六)背景音乐
在剧情设计中，我们选择五个阶段来解读《明月寄相思》的主题，这八个阶段分别是“月光皎洁初而现”、“谁把心思逐水流”、“潮平潮起月应愁”、“游子入舟别幽愁”、“一泓秋水月拂弦”、“重洗仙颜现月光”、“月下花灯渐渐亮”、“一杯苦茶愁思寄”等。为了更好的提升剧情的内涵，同时也可营造唯美的舞台氛围，在设计中选用《渔舟唱晚》《蕉窗夜雨》《高山流水》。
(七)装饰物品
茶席旁边要有潮汕炉、玉书碾，才有潮汕文化底蕴。茶席旁边不留空地，常用柳树遮掩大部分，并且放一艘小船，体现出游子在河边的小船上的思乡之情。
(八)舞台装饰
灯光要素属于背景区域要素斟酌的内容，在情景剧舞台茶艺展示中，为了更好的衬托不同场景所要表达的内容，除了在音乐、解说等方面的配合外，灯光、烟雾等的选择和使用也非常重要。为了体现游子中秋节当晚的思乡之情，灯光应该使用暗色系，体现出夜晚。烟雾可以让柳树轻轻吹动，形成一种意境。
四、冲泡程式
（一）备具。准备潮汕炉大茶盘，紫砂壶，品茗杯，用具组。
（二）备水。尽可能选用清洁的天然软水。
（三）布具。提保温瓶向紫砂壶倒热水，烫涤后将水倒入水盂，重新注热水入壶中。
（四）温具。用开水冲烫茶具。
（五）取茶。将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶荷。
（六）赏茶。双手将茶荷平放到桌面，请来宾欣赏干茶。
（七）置茶。左手取茶荷托住，右手取茶匙将粗大的茶叶拨到壶流一侧，将细碎的茶叶拨到壶把的一侧。
（八）淋壶。右手提开水壶向茶壶注热水，逆时针回转运动手腕，水流从壶身外围开始浇淋，向中心绕圈最后淋至盖钮处，直至茶壶外壁受热均匀而足够，开水壶复位。
（九）游山玩水。右手握茶壶令壶底与茶盘边沿轻触，逆时针移动一圈，作用式刮去茶壶底部残水，晃动茶壶有利于茶汤均匀。
（十）关公巡城。右手提壶逆时针方向不断转动，令茶汤均匀分入四只品茗杯中。
（十一）韩信点兵。茶壶中的茶汤基本分完后，为保证茶汤浓度一致，需要观察各只茶杯中的茶汤。
（十二）奉茶。直接用双手捧取品茗杯，先到茶巾上请按一下，吸尽杯底残水后将茶杯放在杯托上，双手端杯托将茶奉给来宾，并点头微笑行伸展礼。
（十三）品饮。右手以“三龙护鼎”手法握杯举杯近鼻端用力嗅闻茶香。
（十四）泡二三道茶。如同冲泡其他茶类一样，第二三道乌龙茶冲泡的重点在于保持足够的茶汤浓度。
（十五）净具。冲泡完毕，将所有茶器具收放原位，对茶壶，茶杯等使用过的器具一一清洗。覆盖上泡茶巾以备下次冲泡。
五、解说词设计与解说词赏析
各位嘉宾，大家好，欢迎你们到凤凰山来品茗茶艺。宋代诗人毛滂说“凤凰山畔雨前春,玉骨云腴绝可人。寄与青云欲仙客,一瓯相映两无尘”。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种"凤凰水仙种"的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即"凤凰单丛"。《潮州府志》载：“凤凰山名茶待诏茶亦名贡茶。”民间传说南宋末代皇帝昺，逃到潮州凤凰山，口渴思饮，采山中茶叶咀嚼，清甘止渴，称赏不已，所以凤凰山的这种茶树，便是被后人称为宋茶。传说末必是真实，但凤凰山茶是一种优质茶，却一直为人所公认。欲知凤凰单枞茶的风味如何，让我们共同领略。
【月光皎洁初而现】
茶具介绍展风采，家乡思念情更浓。今天所选用的是紫砂壶又称孟臣壶，产于江苏宜兴，“不多茶香气，又无熟汤气”的独特品质被誉为“天下第一品”，公道杯（用来均匀茶汤），品茗杯（品饮茶汤），这样有利于冲泡单枞茶特有的香气来。
【谁把心思逐水流】
今天我们选用的是不含任何杂质的纯净水经加热，微沸。
【潮平潮起月应愁】
洗茶具的沸水就像海上的浪一样，潮平潮起。将茶具用沸水进行冲洗一次，这样不仅可以清洁茶具祛除异味，也可使茶叶的色香味本质随着温度而适宜的表现出来，还可以提高壶的温度。
【游子入舟别幽愁】
将茶叶从茶荷拨入茶壶。双手将茶荷平放到桌面，请来宾欣赏干茶。左手取茶荷托住，右手取茶匙将粗大的茶叶拨到壶流一侧，将细碎的茶叶拨到壶把的一侧。
【一泓秋水月拂弦】
人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。一是卫生，二是醒茶。
【重洗仙颜现月光】
“重洗仙颜”是第二次冲泡。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。
【月下花灯渐渐亮】
将紫砂壶中的茶汤快速均匀地斟入品茗杯中就像是月下的花灯渐渐明亮了起来。
【一杯苦茶愁思寄】
直接用双手捧取品茗杯，先到茶巾上请按一下，吸尽杯底残水后将茶杯放在杯托上，双手端杯托将茶奉给来宾，并点头微笑行伸展礼。苦茶里面含游子的思想之情，在座的各位来宾应有所体会。
【悟茶语时君忆乡】
乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅。茶人讲究一口尝，二口回，三口品；徐徐下咽、细细品味、令人齿颊留香，回味无穷。
亲爱的各位嘉宾，“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。”我们的单枞茶茶艺到此告一段落，接下来请大家继续细品慢啜，祝各位嘉宾名茗愉快！
六、总结
[2]郭雅玲.乌龙茶茶艺表演艺术探讨[J].福建茶叶,2004(2):48-49.
[3]刘钟瑞.浅谈茶艺表演中的技艺和气质[C]//婺源国际茶会.2006:102-103.