网上很多攻略一谈到西宁，就把话题引到张掖、敦煌、青海湖，聊起了西北大环线，西宁市本体却只给安排一天的行程打卡凑数，完全被当成了中转站。
一、吃
1、手抓羊肉
西宁的手抓羊肉价格差异很大，可能和羊肉质量、网红程度都有关系，便宜的一斤四五十，但稍微热度高一点的馆子基本上就是近百了。
沙力海。
手抓羊肉很大块，带皮带肥，好在是冷食，会没那么腻。羊脖子肉纯瘦，有筋有髓，口感软嫩，比普通的手抓好吃很多，而且价格是一样的。羊肉串极一般，就别试了。
店里的服务态度很好，但是点羊脖子时会怂恿你换成双拼，记得不要被带偏了。
益鑫羊肉手抓馆。
手抓肉很嫩，是热食，搭配蘸料其实味道还不错，就是感觉羊肉本味有点寡。其它的酿皮、面片、炸土豆之类的菜都相当一般，真来的话建议只吃手抓。
马一刀烤肉美食城。
白条手抓是冷食，给了干湿两种蘸料，但其实是有底口的，不蘸料也蛮好吃。羊味厚重，口感扎实，肥油部分多少还是有点腻，但相对而言我还是最喜欢这家，大口吃肉就是得羊有羊味。
2、炕锅
炕锅其实说的是一种炊具，这里特指一种菜，可以理解为大型干锅。
尕（ga三声）胖炕锅王。
不知道是久放风干还是收汁过度，但部分食材相当干硬，有些还黏在锅底，且不太入味，是我最不喜欢的一家。
尕胖炕锅羊头王。
炕锅量很足，称得上脆糯入味，基本上没有缺点，不过这家的烧烤很一般，建议只吃炕锅就好。服务态度不错，但会用赠品求好评，大概是在刷平台分吧。
德枭炕锅。
属于网红饭店，炕锅的每斤价格要比市场价高出50%。实际上味道并不出彩，中规中矩罢了。可能是为了迎合各地游客口味，我觉得口调得有点轻，唯一的亮点大概就是牛奶鸡蛋醪糟还蛮好喝。
3、烧烤
这里特指烤羊排、羊肉串之类。
马相卿特色烤肉面食馆。
生烤羊排很嫩，可能是留了一点生，肉汁很充盈，香气不凝涩。羊肉串同样多汁软嫩，就和加了嫩肉粉一样。此外，招牌红烧牛蹄筋和烤饼也不错，这家我相当喜欢。
烤羊排是偏焦的做法，肥油烤化了很多，刚上桌甚至能看到羊肉在冒油泡，味道入的很透，和生烤羊排是两个路数，但同样好吃，相当下蒜。
阿爷烤大饼。
实际上算是饼夹串，饼是烤饼，极酥脆，近似烤馍片了。烤肉其实很平常，但性价比还不错，11块钱一饼四串，算是不错的果腹小吃。
4、抓面
也叫羊肠面，但盖码远不止羊肠，想体验一下的话吃花面就好，就是杂拼，什么都有一点。椒蒜味重，辅以醋，口味比较独特，可能有的人吃不太惯。我觉得这东西冬天吃应该很不错。
清真高尔力羊肠面。
花面的盖码种类比较少，调口的酸味很重，蒜味又很冲，口味单一而猛烈，有点像蒜汁捞面了，有特色，但味道不算优秀。赠汤同理。
伊彩兴抓面炸酱面。
花面的料很足，同样蒜味很重，但感觉上相对更醇厚，味道层次比较丰富，能吃出热辣的感觉。外地人的接受度大概会更高。
吴记新派抓面。
既称作新派，味道的确和前二者有差异，咸辣口，蒜味为辅，相对要温和很多，不会很酸很冲。酸汤也更好喝。此外，这家的粳皮也不错。
5、青海土火锅
陆记源青海土火锅。
汤称得上鲜美，荤菜的量不少，素菜的量更多，配了蘸水，但我觉得底口已经很不错，不蘸料比蘸料还要好吃些。唯一的缺点是炸馍片油浸的太透，酥是到位了，但也腻到家了。
高长青青海土火锅。
量比较少，每种菜三四筷子就没了。带鱼、豆干、酸菜带有明显的腥锈味，汤倒是没受影响。蘸水是另买，麻酱汁稀到能解渴。其实性价比还可以，因为套餐确实不贵，但味道实在平平无奇，让我喜欢不起来。
6、牛肉面
我的习惯是，每次吃牛肉面都换一家新的试，城中那一片的牛肉面基本上都吃遍了，实话讲，无论是价钱还是水准，区别都不会很大。与其关心去哪家，不如考虑多尝几种面型。二柱子、二细、三细、细di、毛细、一窝丝、大宽、宽di、薄宽、韭叶、三棱、四棱、空心、五道丝，够试到天翻地覆慨而慷了。
顺便，有的面馆会有灰豆子卖，也算是西北特产，貌似是有点碱味的甜豆汤，遇到记得帮我尝一下，我在西宁没吃，一直记挂到现在。
7、杂碎汤
泉儿头杂碎。
料寡的能看见碗底，以这个价格而言，实在不应该。此外，不知道是不是后厨胡椒罐撒了，喝起来有极其浓烈的胡椒味，完全盖过了羊汤本身的味道。个人觉得性价比很低，甚至不如街头平均水平。
马尔沙牛杂。
天还没亮店里就人满为患了，我注意到很多人是呼朋唤友开车来吃的。普通小份的量就很足，牛肉的体积称得上硕大，近乎大排面的大排，牛杂给得也很多，导致我一直怀疑自己是不是点成了优质大份。汤鲜但略咸，是可以接受的范围，刚好配饼。
8、炒羊肠
这里的羊肠不是指内脏本身，而是一种灌制的西宁特产，肉肠是羊杂制成，面肠是豌豆面为主。前者口感扎实些，有羊油香，后者则更沙更绵软。
小份炒羊肠的量蛮足，但直接在上面泼了蒜泥和醋，导致没那么焦脆，而且多少有点抢味，唯一的优点应该就是解腻效果比较好。
华英炮仗碗拌。
量较少，煎得很透，切面焦脆，大概是加了麻油，有一点麻麻的口感，羊膻味比较重，但很香，并不令人反感。
9、酿皮
可以理解为厚条状、低弹性、带有一点碱味的凉皮。
刘酿皮。
料水是微微的酸甜口，比常见凉皮的调味略淡，靠几点青色增添风味。我觉得里面的面筋比酿皮要好吃。虽然这家比我在西宁吃过的几次酿皮都强不少，也称得上味道不错，但我还是觉得比不上凉皮。
10、干拉
实际上就是没有汤，直接拌料的拉面。
古城木桥牛肉面。
这家的干拉应该是西宁最有名的了，人奇多无比。9块一碗，面条有点干涩，自己拌不太开，全靠出菜前他们在窗口用大筷子提前拌几下。辣椒多而不香，我个人觉得除了实惠没什么优点，说实话有点像拉面版的热干面，但又不如热干面。
11、干拌
干拌和干拉不太一样，至少口味大有不同，干拌更加油润顺滑，稍微有那么点像新疆的过油肉拌面，就是那种卤子比较稀的拉条子。西宁比较有名的应该就是三升了，我甚至有次吃到一家山寨店。不过讲实话，我觉得各家味道的区别不是特别大。
12、炮仗
叫炮仗是因为它长得像炮仗，一段段短而粗，类似切碎的二细拉面。
据说五一桥头那家最优秀，但两次去都在翻修，所以吃的是七一路这家。炒炮仗的味道其实并不特殊，就是楼下找个清真馆子点碗炒拉面的味儿。好吃是好吃的，就是这个面条的长度，用勺蒯不起来，用筷又嫌太短，略显尴尬，就当吃个新鲜吧。
13、面片
沙迪耶面片。
略贵，肉多。面片为主，底部有些炮仗掺杂。看着汤汤水水，但调味和口感都很扎实，芡汤稠，面片韧，吃起来很舒服。
旗花面片不香、不鲜、没口感，温吞吞一大碗杂菜面片汤，也许养胃，但是难吃。也怪我，非在手抓馆子点面片。
14、焜锅馍馍
其实就是一种比较独特的烤馒头，发面和入了姜黄、香豆粉之类的香料，放到焜锅里烤出来，我愿称之为集束烤花卷。上面酥脆的地方口感最好，里面则和白面馒头区别不大，当然味道还是有区别的。
香豆粉这种香料我此前没见过，说是源自胡芦巴这种植物，香味也确实比较独特，意会的话，大概就是略提神且好接受的的大料味？这绝不是说它像大料一样难入口，相反，我还挺吃得惯的。
不过这东西不是很有筋性，吃起来会有点散口有点噎。
街边很多馍馍铺都有卖，随便找一家买新鲜的就可以。
15、包子
西宁的包子的确有独特之处，尤其是胡萝卜馅，有次我早上甚至买到了纯胡萝卜丝馅的小笼包，有且只有半熟略脆的胡萝卜丝，听起来很怪，味道倒是很清新鲜甜。
西北马家优质包子。
味道中等略偏上。专门尝的洋芋牛肉，并不惊喜，和白萝卜肉区别不大，韭菜牛肉尚可，胡萝卜牛肉倒是比较惊艳，就是有点过于油腻了。
大眾（zhong四声，通众）包子馆。
有点偏北方透油包子。韭菜包里的韭菜没有蔫，清亮鲜香，荤香气很足，应该是牛油的功劳。胡萝卜包的胡萝卜很暄软，牛肉味也很透。糖包用料实在，玫瑰酱和果仁的搭配的确不错。
16、酸辣里脊
貌似来自甘肃天水的八大碗，青海老八盘里同样有这道菜，所以西宁的酸辣里脊也不少。和溜肉段做法比较像，但口味不太一样。
城中小院。
酸辣里脊的芡汤多得过分，吃得稍慢，里脊就不脆了，调口主要还是酸，辣味极轻，也就是吃个新鲜，并不算很美味。此外，这家店的青海三烧也一般般，大概是宴席菜做得比较多，是那种量大价高、口味中庸的类型。
尕胖炕锅王。
酸辣里脊相对更脆，汤汁也少很多，我觉得比前者要优秀不少，唯一的疑惑是，味道依然和辣这个字没什么关系。
17、洋芋汤汤
偶然一次坐公交车时看到，查到是种本地早餐。我特意在西宁寻觅了一下，发现卖这东西的店还真的不多，不过多少算个青海特色，还是有必要尝一下的。
早食力。
性价比有点低，17一碗，本质上就是土豆片汤，土豆软烂入味，零星几片肉，汤的调口很重，有浓厚香料味，算是一个很配主食的汤水。可以称之为牛肉炖土豆青春版。
18、粉汤
19、熬（nao一声）茶
西宁这边餐馆里的基本款茶水，基本上到哪都是先上一壶这个。做法是茯砖茶煮开，加盐、花椒和其他的香料，可能初尝没那么好适应，也不是很解渴，但去腻是很优秀的，是吃肉的好搭子。不过我个人吃肉时相对更喜欢配酸奶。
20、甜醅（pei一声）
莜麦或青稞处理后煮熟晾凉，加甜酒曲短暂发酵。我个人觉得就是青海的青稞版醪糟。
德禄酸奶。
五块一大杯，固态物少，微微的酸味和酒味，主要还是甜，基本上就是清凉解渴的醪糟味气泡水。
21、奶
青海牧场多，当然牛奶质量也不错，这边满大街都是自制酸奶店，统一三块钱一碗，性价比高还好吃。不过有的不加糖会很酸，可能要适应一下，但绝对奶香充裕。
袋装奶其实也不错，称得上香甜，我试了几个本地的品牌，个人的内心排名大概是，天露>小西牛>托伦宝。
特意来这想试试牦牛酸奶，味道确实不错，很稀，香气貌似要比路边酸奶厚重一些，但15块一份实在太贵了。后来旅店老板娘告诉我，这种店不太可能是牦牛酸奶，大概我是被骗了。
貌似牦牛奶的油脂含量要大很多，和普通牛奶差异还蛮大的，据网友说买牦牛奶的话去专门的店里买成桶的才对路，省藏医院附近卖的会更多一点。
22、牦牛大骨汤
应该说也是特色之一，但我在街头能看到的店还真的不多，至少远少于面条馍馍铺之类，味道其实还可以，可以加一份骨髓尝尝。而且的确真材实料，我散步时亲眼看到过他们把一车牛骨往店里搬。
23、狗浇尿
其实是一种烙饼，名字是源自浇油时的情景。实际上吃起来、看起来都很正常，由于加了香豆粉，香味很独特。有甜咸不同的做法，我只尝了加糖的版本，其实还不错，就是有点油腻。
24、我在地图上收藏了但没去的地方
做攻略时总是会记下来很多感兴趣的目的地，有一些会因为各种原因错过。我没去，所以不能保证体验，但通过了攻略这一关的审核，至少都是我自己觉得值得一试的。
廖师傅川味炸烤（本地人推荐的，貌似七一路的比较正？）。
大通生烤羊排。
清真玉府东乡手抓美食城。
鲁老大牦牛大骨汤。
老沙家羊肉泡馍。
拜酿皮。
小圆门美食宫（我也忘了为什么收藏它，不过还是放到这里）。
红彩妹家常菜馆（同样忘了，好像是因为土火锅）。
下杨家青海土火锅。
清真伊然轩青海特色美食（貌似还是因为土火锅查到的）。
何家油炸糕。
文化街福存面片馆。
英华面片。
马忠食府（很多人说是坑，我去门口看了看也有点犹豫，终究是没进去，但还是好奇不靠谱成什么样）。
沈记羊肉汤。
张家羊肠面。
马兴羊肠面。
震亚牛肉面（干拌比较有名）。
十八子牛肉面。
宝葫芦西北茶食铺（青旅老板娘强推甜醅奶茶系列）。
二、游
1、青海省博物馆
每个省的博物馆基本上都值得一去，青海省博虽然存货比较少，但用以了解一下青海的历史还是不错的，有些藏品其实还蛮有意思。
2、藏文化博物馆
我个人觉得藏文化博物馆比省博还要好，虽然要门票，但完全值得，很多人比较喜欢顶层的巨幅唐卡，但我倒是对民族服饰展厅更感兴趣。
3、青藏高原野生动物园
我去一些城市玩的时候，完全不会考虑动物园，总觉得千篇一律。但西宁的不一样，有特色，且性价比很高。
大多数人来这都是去看兔狲、雪豹、藏狐、熊猫、荒漠猫的。
4、西宁市东关清真大寺
与其说来看寺，不如说来看人，毕竟氛围比建筑的感受度要高很多。我在西宁时经常天没亮就出门散步，凌晨五点就能看到不少白帽子花胡子的大叔大爷从四面八方往东关寺这里走，真是能感觉到这种平实的宗教凝聚力。
伊斯兰教的礼拜在周五，也叫主麻日，如果想好好感受一下宗教文化，可以在这一天来，能看到摩肩接踵的教徒带着垫子来做礼拜，从寺内一直排到街上。
但要记得尊重本地人，不要冒失的怼脸拍照，他们是信徒，不是展品。
我临走的时候，听到寺里的阿訇在唱着什么，虽然听不懂，也不知道是不是经文，但莫名的震撼，莫名的好听。
5、青海省自然资源博物馆
说实话我个人觉得一般般，作为一个行程补充是可以的，来走马观花了解一下知识，但不要抱太大期望。
6、青海省美术馆、图书馆
美术馆、图书馆、博物馆都在一个地方，所以大可以逛完了博物馆也来美术馆转转，好歹是一个省美术馆，还是有很多有意思的展品的，不用预约，但记得带好身份证去大楼背面取一张票。
图书馆是我的一个小爱好，去哪个省会都得去图书馆转转，青海省图的设施其实还不错，我觉得独座很舒服，藏书也蛮全。就是不知道为什么，每个卫生间的锁都是坏的。
7、西宁市人民公园
我喜欢顺路去公园遛个弯，作为公园来讲，这里还不错，但当成景点的话，就实在没什么出彩的。
8、珠玑巷
名字源自一个移民传说，珠玑巷原本是广东省的地名。当然，这里的珠玑巷现在基本上就是一条商业小吃街。
9、虎台遗址
10、我在地图上收藏了但没去的地方
浦宁之珠（上海援建的观光电视塔，可以看城景）。
南山公园（据说在这看落日很不错，同样可以看城景）。
南关清真寺。
西关清真寺。
南禅寺。
北禅寺。
宗喀大慈宏觉寺。
三、住
西宁的俯视图其实有点像一个十字，攻略内的餐饮和景点在城北城南都不多，所以住宿选择基本上就分三大块，城西，城中，城东。
城西的建设比较现代化，商业区扎堆，博物馆之类都在这里，由于更“新”，酒店的条件也会相对更好些。
城东更像老城区，建设差一些，但好在生活气息浓厚，多民族聚居、且临近火车站。只是东侧的凌晨的确黑灯瞎火，过了一两点夜宵都找不到。
我自己当时是在青旅月租，所以没受到影响，但是导游和外国背包客来来往往，见了一大堆，不得不说旺季的人流量真是震撼。
此外，由于夏天不热，冬天有暖气，所以西宁有些酒店不设空调，记得留意，按需取舍。
四、行
西宁并没有地铁，很遗憾的是也没有共享单车、共享电瓶车，所以出行基本上靠交通和打车，鉴于城市横向纵向距离都很长，所以经常打车的话，也是一笔不小的支出，如果是几天的短期旅行，的确得规划一下路线。
五、其它补充
如果非要买牦牛肉之类的特产，挑最便宜的，当买个情怀就好，因为牦牛肉没有真的，除非你去牧区找牧民买。
新千夜市、唐道、莫家街之类没必要当成个景点去，繁华一点的商业区、小吃街哪里都有，何况很多小吃摊位卖的也不是西宁特色，建议还是点对点的去吃东西就好，商业区吹吹空调遛遛弯就行了。
这里的饮食相对油腻，肉和奶吃多了，肠胃不好的人可能经受不住，记得留神身体状况，别一次喝大量牛奶，吃大量肥肉。
西宁的夏天真的很晒，紫外线很强，务必做好预防，防晒霜、防晒喷雾、渔夫帽、大黑伞、墨镜、袖套备好，虽然可能会被笑过于谨慎，但至少得放在心上，不然外面走一天胳膊就黑了。
虽然晒，但这里算得上凉快，单从避暑的角度来讲，可以说是西藏之下、万城之上，我个人觉得云贵高原也比不了。太阳底下会有点热，但一旦到了阴影处就很凉快，如果趁凌晨太阳还没出来前去散步，甚至会有点冷。所以也得记得衣物叠穿，方便增减。
西宁平均海拔有2000多，但也没到动不动起高原反应的程度，绝大多数人都可以放心，倒是青海湖海拔3000，据说有时会有游客受不了。
公共卫生间是很多的，打扫的也蛮干净，这一点让我当时很意外，不过至少在市内当街溜子时不用担心尿急，很方便。
西宁只有牛肉面算便宜，整体的物价并不低，当然，比起一线城市还是强一些，有个心理预期就好。
气候相对会干燥一些，这是北方城市的通病，南方朋友可能会有点不适应，早上起来可能会嗓子痛，记得多喝水就好。
由于多民族聚居，加上宗教文化浓厚，所以可能会有一些认知上的不同，无论如何，记得不要和当地人起冲突，宗教和民族问题都比较敏感，警察处理起来可能会很麻烦。不过大多数人还是不错的。