维生素C是最早发现的维生素，也是知名度最高的一种维生素，被十分广泛地用于临床和保健。
1、被称为“美丽维生素”
它能帮助人体肌肤再生，参与胶原蛋白的形成，使肌肤光滑美丽，是帮助人体有效对抗老化最不可或缺的维生素。
2、预防冠心病
维生素C的抗氧化作用可防止体内产生有害的过氧化物，降低胆固醇，对动脉粥样硬化有的发生有预防作用。调查研究表面，冠心病发生率较高的人群中，往往摄入了较多的动物脂肪而维生素C摄入很少。
3、防癌保健功效
维生素C的抗氧化作用可抑制致癌物质如亚硝胺类化合物的形成，并保护细胞不受自由基破坏，包围肿瘤细胞，提高人体免疫机能，阻止肿瘤扩散。
其他还有诸如增强肝功能、预防胆结石、抑制炎症、治疗便秘、降低吸烟造成的危害等等功效。
既然维生素C有这么多好处，那好，从今天开始，就大把大把维生素C往肚子里填吧！
错！可千万不要这样！维生素C的确可以让你的身体变得更健康，可是并不是所有的东西都是多多益善的，过量服用往往会产生相反的效果。
维生素C是好东西没错，一般被人们认为该药无危险性，可是吃多了照样中毒。过量服食的后果是很严重的：超大剂量服用可引起腹胀、皮疹、胃酸过多，严重者可致溶血，甚至致命。另外，长期大剂量服用维生素C的人如果突然停止用药，可能会出现坏血病的症状。
维生素C可使尿中的尿酸与草酸盐排出增加，增加尿路结石的危险性，甚至一次过大剂量的应用可导致急性草酸钙沉积于肾小管引起急性肾功能衰竭。
维生素C不能和虾类食物同服。水生甲壳类食物含有高浓度的五价砷化合物。五价砷虽然对人体毒性较小，但服用大剂量的维生素C之后，可使五价砷还原成剧毒的二价砷(砒霜)，那么，对身体就有害了。
u高剂量使用需先询问医师或专业药师：过量服用维生素C可能导致如前所述的不适，长期过量服用后突然停用也可能引发坏血病，欲使用高剂量前应先咨询医师或专业药师。
先说说维生素C的好处吧：
1、维生素C具有抗氧化，清除自由基的作用，传说中的维生素C美白防衰老就是通过这个作用实现的。
2、促进铁和钙及叶酸的吸收，帮助治疗缺铁性贫血。所以贫血不能只补铁和叶酸，还得加上维生素C这个黄金搭档。
3、促进类固醇的代谢，如由胆固醇转变为胆酸、皮质激素，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。
4、维生素C能促进抗体形成，增加人体抵抗力；并且对于汞铅等重金属中毒，大剂量的维生素C可以帮助解毒的。
有没有必要长期补充Vc呢？
1、鉴于维生素C这么多好处，长期补充是必要的。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每天的量为100毫克，而作为预防慢性病预防推荐的摄入量则为200毫克每天。如果在摄入情况不足的情况下建议长期补充Vc膳食补充剂。
2、如果能够从新鲜的蔬菜水果里面补充就尽量选择蔬菜水果，如绿色和红、黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、鲜枣、猕猴桃、草莓都富含维生素C，但是由于储存和运输及烹饪等方面的问题，蔬菜水果中的维生素C很容易流失，所以适量补充Vc也是非常有必要的。
现在来谈论一下长期补充Vc的坏处：
1、这个坏处主要是针对过量这个问题。维生素C是水溶性的，也就是说你吃多了喝水就会随尿排出多余的，很难中毒。但是长期大剂量的服用也是有副作用的。过量摄取维生素C会导致泌尿系统结石。成人每日摄入超过2-3克的维生素C，可引起渗透性腹泻。因此《中国居民膳食营养素参考摄入量》制定了一个成人可耐受最高摄入量2000毫克，意思是每天摄入2000毫克之内是安全的。
2、现有的维生素C补充剂以1000毫克每片和500毫克每片的居多，在特殊时期如伤风感冒时期吃1000毫克每片的没有问题，正常时期选择500毫克每片或以下的补充没有问题。
如果你坚持每天吃1000毫克Vc，坏处有二：一浪费钱，因为身体吸收不了全排出体外了；二一直补充这么多剂量，身体就形成依赖，以后不补都不行了。
维生素C越多越好吗？首先明确回答，维生素C它是机体必须微量的有机物，没有它肯定不行，它在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素C既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。但微量的有机物就是需要量比较少，如果超过使用量很多，那就是不是微量的有机物，也就对身体没有好处。如果长期超量服用，草酸盐增加，极易形成泌尿系统结石。如果剂量再大一些，就可以促使小肠蠕动加速，会出现腹痛、腹泻等症状，可引起渗透性腹泻。如果长期大剂量使用，突然停药，也可以相对机体维生素缺乏，可以引起皮肤及牙龈轻度出血。维生素C使用量过大，由于肠道吸收能力有限，就可以影响肠道对维生素B12的吸收减少，可以导致巨幼红细胞性贫血的病情加剧恶化。由于育龄妇女很多相信它的美容养颜功效，可能长期过量服用维生素C，可以使使生育能力和免疫力降低。如果怀孕期间，长期大量服用维生素C会影响胚胎的发育，有的甚至导致流产；且新生儿出生后还会对维生素C产生依赖，若不继续使用维生素C，可能出现坏血病。