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2023.09.20
牛栏山的执行标准有三种，即GB/T10781.2、GB/T10781.1和GB/T20822，分别对应清香型白酒、浓香型白酒和固液法白酒。而GB/T21263这个执行标准着实没见过，但它的确存在，也是国家标管委批准了的。如果某天你看到牛二的产品有打这个标准号的，那么肯定是好酒了。
GB/T21263规定：牛栏山二锅头酒以优质高粱、水为原料，在特定地域范围内按照传统工艺并结合现代生物技术生产的酒。其大曲是以优质大麦、小麦、豌豆为原料，按牛栏上二锅头酒传统生产工艺制成的糖化发酵剂，贮存期不少于90天。此外，牛栏山二锅头还会用到麸曲。
GB/T21263-2007地理标志产品牛栏山二锅头酒（含第1号修改单）Productofgeographicalindication—NiulanshanErguotouliquor
56度的“红标”牛栏山二锅头白酒的标准号：GB/T10781.2为固态法酿造的白酒，配料中除了水以外，高粱、大麦、小麦、豌豆皆为粮食，质量等级为：一级，属于清香型白酒。故而“红标”牛栏山二锅头白酒为纯粮食好酒。所以买二锅头白酒的时候想喝到不呛嗓、不上头的纯粮食好酒要买红标。栏山二锅头酒。
①
不是，这个标准属于固液结合法白酒(食用酒精勾兑)，就是白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
GB/T20821这个执行标准属于液态法白酒，即以食用酒精为酒基。GB/T10781才是传统酿造工艺白酒。其执行标准分为GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。
扩展资料：
国家标准
具体内容：
1、范围
本标准规定了固液态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于固液法白酒的生产、检验与销售。
2、卫生要求
除甲醇、铅应符合表3的要求外，其余要求应符合GB2757的规定。
3、净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。
②
牛栏山是酒精酒，执行编号gbt20822，即固液法酿酒，即先用谷物酿造酒精，然后在勾兑已酿造好的原酒后，与酒精和谷物酒相提并论，也是酒精酒的一种，并非固态法的纯粮酒。
固体法纯粮酒虽然好，但价格一般都要高很多，而酒精酒成本低，售价也低，像牛栏山二锅头一瓶才15元左右，根本买不到好的纯粮酒，而对于个别能达到此价位的纯粮酒，品质并不一定比牛栏山这种酒好。
牛栏山二锅头白酒，产品标准号：GB／T10781.2即固态酿造，固态法白酒是用纯粮食酿造而成；液态法白酒是用食用酒精串香勾兑而成；固液法白酒，是以不少于30%的固态法白酒跟液态法白酒勾调而成。
牛栏山二锅头，二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
GBT/10781.2是什么意思-
1、GBT/10781.2是“清香型白酒”国家标准.其中GB的意思是国家标准,T10781.2代表的种类为清香型白酒.2、GBT/10781.2的现行版本为2006版,即GB/T10781.2-2006,于2007-05-01开始实施.该版本标准规定了清香型白酒的术语和...
gb/t10781.2是不是粮食酿成-
是粮食酿成GB/T10781.2-2006清香型白酒本标准规定了清香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存.本标准适用于清香型白酒的生产、检验与销售.本标准适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的清香型白酒.
1、从白酒的执行标准上来判断白酒类型：
1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒；
2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的完全是由酒精勾兑而成。
2、牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法：
1、看标签
牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
2、看瓶盖
真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。
3、火烧法
从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。
1，执行标准号GB/T10781.2(一级）【国家清香型白酒标准】，配料表，水、高粱、大麦，小麦，豌豆（多粮清香型），没有食用酒精、液态法白酒，标签判定为纯粮酒。
2，酒花，摇晃酒瓶后酒花不太丰富，消散速度也较快，从这点来说跟酒精勾兑酒挺像的，但是我们判断一款酒是不是纯粮酿造肯定不能从单一的方面去判断的，这样肯定是不准确的。
3，闻香，这酒虽然高达56度，但是闻起来没有很浓的酒精味，还带有一丝淡淡的清香，没错，这就是清香型酒的特点（是纯粮酒该有的特征）。
4，兑水，加入白开水后酒液立刻变浑浊，但很快又变得比较清澈，只有少许絮状物（是纯粮酒该有的特征）。
酒精勾兑产品
液态法白酒执行标准：GB/T20821-2007
固液法白酒执行标准：GB/T20822-2007
纯粮酒：
纯粮酒的标准分为两种，一种是通用标准，还有一种是地理标志产品标准。
通用标准指的是不同品牌、不同产品，都可使用的标准，主要有
浓香型：GB/T10781.1-2006
清香型：GB/T10781.2-2006
米香型：GB/T10781.3-2006
特香型：GB/T20823-2007
凤香型：GB/T14867-2007
豉香型：GB/T16289-2007
兼香型：GB/T23547-2009
酱香型：GB/T26760-2011
董香型：DB52/T550-2013
芝麻香型：GB/T20824-2007
馥郁香型：GB/T22736-2008
老白干香型：GB/T20825-2007
小曲固态白酒：GB/T26761-2011
云南小曲清香：DB53/T092-2008
常见地理标志产品标准有18个：
西凤酒：GB/T19508-2007
玉泉酒：GB/T21261-2007
剑南春酒：GB/T19961-2005
五粮液酒：GB/T22211-2008
水井坊酒：GB/T18624-2007
洋河大曲：GB/T22046-2008
古井贡酒：GB/T19327-2007
口子窖酒：GB/T19328-2007
舍得白酒：GB/T21820-2008
沱牌白酒：GB/T21822-2008
国窖1573：GB/T22041-2008
贵州茅台酒：GB/T18356-2007
互助青稞酒：GB/T19331-2007
景芝神酿酒：GB/T22735-2008
道光廿五贡酒：GB/T19329-2007
牛栏山二锅头：GB/T21263-2007
泸州老窖特曲酒：GB/T22045-2008
严东关五加皮白酒：GB/T21821-2008
液态酒GB/T21263-2007地理标志产品牛栏山二锅头酒本标准规定了地理标志产品牛栏山二锅头酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品牛栏山二锅头酒。
因为牛栏山系列较多，凡是执行标准是10781.2的就是纯粮固液法白酒，后面标注有优级和一级，优级要好于一级，凡是执行标准是20822的就不是固液法白酒，也是是说不是纯粮酒，只能叫做酒精饮料，所以说只有10781的才能叫做白酒，执行标准是20822或20821的只能叫做酒精饮料
国家对于各类的生产工艺流程是有制定标准的，在正规产品的包装上面，是必须要有体现的，通常情况下在产品的标签上面就有明显的标注。有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。
GB：国家强制执行标准
GB/T：国家推荐执行标准
DB：地方标准
QB：企业标准
最常见的是GB/T，国家推荐执行标准，而一些比较特殊的酒类，执行的是地方标准或企业标准，比如董酒，还有酒鬼酒等。
而这些执行标准大多和白酒的香型分类有关，且为纯粮固态法白酒专用的标准，详细可以参照下面的列表。浓香型白酒，GB/T10781.1-2006，代表产品五粮液、古井贡酒。
浓香型白酒，GB/T10781.1-2006，代表产品五粮液、古井贡酒。
清香型白酒，GB/T10781.2-2006，代表产品汾酒，宝丰酒。
米香型白酒，GB/T10781.3-2006，代表产品广西三花酒。
酱香型白酒，GB/T26760-2011，代表产品茅台酒。
浓酱兼香型白酒，GB/T23547-2009，代表产品白云边酒。
凤香型白酒，GB/T14867-2007，代表产品西凤酒。
豉香型白酒，GB/T16289-2007，代表产品广东玉冰烧酒。
特香型白酒，GB/T20823-2007，代表产品四特酒。
芝麻香型白酒，GB/T20824-2007，代表产品景芝酒。
老白干香型白酒，GB/T20825-2007，代表产品衡水老白干。
董香型白酒，也叫药香型，DB52/T550-2008，代表产品董酒。
馥郁香型白酒，执行的是企业标准，代表产品酒鬼酒。
陶香型白酒，执行的是企业标准，代表产品仰韶彩陶坊。
小曲固态法白酒，GB/T26761-2011，代表产品江小白酒。
这里只是一些常见的代表产品做一个归类，还有一些比较特殊的，带有地理标志的产品。如：
剑南春酒GB/T19961-2005
茅台酒GB/T18356-2007
水井坊酒GB/T18624-2007
古井贡酒GB/T19327-2007
口子窖酒GB/T19328-2007
西凤酒GB/T19508-2007
舍得白酒GB/T21820-2008
沱牌白酒GB/T21822-2008
国窖1573白酒GB/T22041-2008
泸州老窖特曲酒GB/T22045-2008
洋河大曲酒GB/T22046-2008
五粮液酒GB/T22211-2008
酒鬼酒GB/T22736-2008
牛栏山二锅头酒GB/T21263-2007
除了执行标准以外，部分产品还会在执行标准后加上“一级”、“优级”等备注，这也是一个判别标准。比如：古井贡酒·年份原浆(中国美)GB/T19327(优级)是否具备国标、质量等次如何，这些标识可以用来判断酒的质量好坏。