黑米是我们常见的一种食物，有很好的功效，那么黑米的功效和作用有哪些呢有些人会用黑米来减肥，黑米减肥餐怎么制作呢黑米也有好坏，怎么分辨黑米的好坏呢我们一起来看一看。
黑米的功效与作用
1.黑米改善心脏健康
黑米在改善心脏和心血管健康方面起着至关重要的作用。黑米有助于使人的动脉保持健康状态。黑米也被认为可以减少动脉中存在的斑块，并且可以防止人的心脏受阻。
2.黑米含有丰富的抗氧化剂
黑米是很好的抗氧化剂。黑米和其他的水稻相比较的话，黑米种抗氧化剂的含量是比较高的。这种抗氧化剂和蓝莓等浆果中的抗氧化剂是相同的。黑米中的花青素能抵御有可能发生在人体上的伤害。所以黑米能降低心脏病和癌症等很多疾病的发生。所以黑米是很好的食物。
3.黑米有助于预防肥胖
如果和其他的食物相比较的话，黑米是很好的减肥食品，能有效的预防肥胖。此外，患有糖尿病和其他代谢类疾病的患者可以多食用黑米，对于病情的治疗有很大的好处。黑米中还含有很多的纤维素，能加快身体的新陈代谢，让体内的毒素更快的排出去。
4.黑米是天然无麸质的
5.黑米具有抗癌作用
黑米重要的健康益处之一是它具有抗癌作用。黑米中存在的抗氧化剂，花青素有助于保护身体免受各种导致癌症的自由基损伤。此外，对这类水稻进行了大量的研究和研究，发现黑米对于防止乳腺癌细胞中的肿瘤转移也非常有帮助，从而预防了女性的乳腺癌。
6.黑米促进身体排毒
由于黑米含有重要的抗氧化剂之一，它有助于排毒身体并进一步保持清洁。除了花青素外，黑米还含有许多其他抗氧化剂，有助于好地排毒身体。黑米还含有植物营养素，帮助你的身体减少炎症，进一步清洁整个身体的所有有害物质，并保持健康。
7.黑米保持眼睛健康
黑米还有一种很多人都不知道的功效，就是保护眼睛。不仅能保护眼睛，还能让延缓眼睛功能的退化。黑米中含有很多的抗氧化剂，其中的花青素是一种颜料，能很好的保护眼睛不受伤害。抗氧化剂被认为可以治疗和预防视力受损，还有降低白内障发病率的功效。所以吃黑米能很好的保护眼睛。
8.黑米改善消化系统
9.黑米减缓糖份的吸收
黑米具有巨大的健康益处，可以减缓血液中糖的吸收，进一步有助于预防糖尿病，保持身心健康。黑米有助于降低2型糖尿病和各种其他并发症的风险，这些并发症来自血液中漂浮的葡萄糖和剥离的碳水化合物。
10.黑米含有丰富的矿物质
黑米可以提供高含量的铁和矿物质。它还含有大量的镁，锰，磷和硒。镁和磷等矿物质被认为是身体健康运作所需的一系列过程的重要组成部分。
黑米减肥餐
黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品，只需要把主食从白米换成黑米，数量减少一半，三餐正常吃饭就好了。当然，油腻和零食也是基本上不能吃。
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
怎样分辨黑米
我们生活在现在这样一个“乱世”当中，要练就一双火眼金睛，这样才能保证自己不被骗哦。有些无良的商家会通过染色让它成为黑米，实际上这样的黑米非但没有营养，还会对人体造成伤害呢!那么，怎么辨别黑米的好坏赶紧看下来吧，妈网百科有绝招!
第一，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
第二，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
第三，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
结语：黑米有很多的功效，不仅能改善心脏健康，保护眼睛，还能促进身体排毒，改善消化系统。黑米还是一种很好的抗氧化剂。想要减肥的朋友还可以试一下黑米减肥餐，相信会有不错的效果。