（1）火灾共分为A、B、C、D、E、F六大类：
A类火灾：指固体物质火灾。一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。
B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。
C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。
D类火灾：指金属火灾。指钾、钠、镁、铝镁合金火灾等。
E类火灾（带电火灾）：物体带电燃烧的火灾。
F类火灾：烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
（2）灭火器的使用范围
干粉灭火器适用于A、B、C类易燃、可燃固体、液体、气体及E类带电设备的初期火灾。
二氧化碳灭火器适用于B类可燃液体火灾及E类带电设备火灾。
泡沫灭火器适用于A类可燃固体火灾及B类可燃液体火灾。
（3）灭火器的操作方式
手提式干粉灭火器的操作方法：灭火时将手提式干粉灭火器倒转并摇晃几次；在距燃烧处5米左右，放下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射；先将干粉灭火器开启把上的保险销拔下，然后握住喷射软管前端喷嘴部，另一只手将开启压把压下，打开灭火器进行灭火；当干粉喷出后，迅速对准火焰的根部进行扫射，直至把火焰全部扑灭。
2.电气火灾
（1）火怎么烧起来的？
当电气线路使用年限长、绝缘老化、铜铝导线联结接触不良、缺乏正常维护、发生漏电打火时，绝缘会被烧坏，引起火灾。电热用具、照明灯具工作时靠近易燃物或用完后忘记切断电源，如搁置在引燃基座上或用完后余热未散，立即装进可燃的包裹里，均会引起火灾。
电气火灾的特点包括：电气设备着火或引起火灾后并未与电源断开，仍然带电；有些电气设备（如电力变压器、断路器、电动机起动装置等）本身充油，发生火灾时，可能喷油甚至爆炸，造成火灾蔓延，扩大火灾范围。因此，电气灭火时必须根据其特点，采取适当措施切断电源。
（2）电器着火了怎么办？
当发生火灾时，如果火势很小，没有对人身造成很大威胁，当周围有足够的消防器材时，应奋力将火控制、扑灭，千万不要置小火于不顾而酿成大灾。当电视机、微波炉等家用电器或电线出现冒烟、打火花等异常现象时，应以最快的速度切断电源，查明故障原因，进行扑救。
如果火势较猛并有扩大的趋势，来不及或无法切断电源，就要带电灭火。带电灭火要使用二氧化碳、四氯化碳或干粉灭火器，也可以用沙子、干泥土等来灭火。切记，不要用水灭火，因为水导电，容易触电伤人。一旦发现火焰蹿到天花板且火势难以控制时，被困在其中的人就要沉着冷静，停止扑救，应迅速撤离险地逃生，并立即报火警。
火灾逃生时不要盲目跟从人流相互拥挤、乱冲乱窜。撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷的地方跑。起火后千万不要乘坐电梯逃生，要通过防火通道走楼梯脱险。室内有小孩、老人时，要用床单、窗帘等制作简易救生绳，从窗台沿绳缓降至下面的楼层或地面，使他们尽快脱险。从火场逃离后，假如身上衣服着了火，应尽快脱掉，如来不及脱掉，可就地打滚灭火。
（3）电器用电防火
不要购买“三无”的假冒伪劣家用产品；
使用家电时应有完整可靠的电源线插头。对金属外壳的家用电器都要采用接地保护；
不能在地线上和零线上装设开关和保险丝。禁止将接地线接到自来水、煤气管道上；
不要用湿手接触带电设备，不要用湿布擦抹带电设备。不超负荷运行电气设备；
不要私拉乱接电线，不要随便移动带电设备；
检查和修理家用电器时，必须先断开电源。家用电器损坏后要请专业人员或送修理店修理；严禁非专业人员在带电情况下打开家用电器外壳；
家用电器的电源线破损时，要立即更换或用绝缘布包扎好；
家用电器或电线发生火灾时，应先断开电源再灭火。
3.厨房火灾
家里的油锅“窜”过火焰吗，煤气罐“吐”过火舌吗，厨房中藏有重大火灾隐患您又可曾发现？厨房是家中的用火频率最高的地方，火灾事故多有发生。在炎热的夏季，厨房火灾发生次数更是呈现直线增长趋势，占夏季火灾总数的11.52%，是家中随时都会引爆一颗的“定时炸弹”。
为有效防止厨房火灾发生，应做好以下三点：
（1）养成良好的用火、用气习惯。大部分厨房火灾都是在使用明火时人离开所致，所以在烧饭做菜中，必须做到人离火熄，断电、断气。
（2）严格按照说明书上的指示操作使用电器厨具。液化气使用时必须按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。
（3）加强家中厨房的隐患排查，定期对厨房内的燃气燃油管道、管线接头、阀门进行检查，严禁在厨房防止易燃易爆物。
厨房隐患点：
（1）厨房环境常年都比较潮湿，在这种环境下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道表面，若不及时进行清洗，很容易引起油烟火灾！
（2）厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般都含有液化石油气、煤气、天然气、碳、酒精等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸！
（3）餐饮行业厨房的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房比较潮湿，稍使用不当，很容易引起电气线路短路，从而发生火灾！