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美国食品科学技术学会（IFT）旗下教育类期刊——JournalofFoodScienceEducation
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美国IFT综述期刊—ComprehensiveReviewsinFoodScienceandFoodSafety
FoodScienceandHumanWellnessisaninternationalpeer-reviewedjournalthatprovidesaforumforthedisseminationofthelatestscientificresultsinfoodscience,nutriology,immunologyandcross-fieldresearch.Articlesmustpresentinformationthatisnovel,hashighimpactandinterest,andisofhighscientificquality.Bytheireffort,ithasbeendevelopedtopromotethepublicawarenessondiet,advocatehealthydiet,reducetheharmcausedbyunreasonabledietaryhabit,anddirectshealthyfooddevelopmentforfoodindustrialproducers.
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FoodBiochemistry:comprehensivestudiesinvolvingincarbohydrates,proteinsandenzymes,lipids,nucleicacids,vitamins,minerals,phytochemicals,genomics,genetic/cell/enzymaticengineering,proteomicsandmetabonomics,etc.
FoodMicrobiology:includesphysiology,geneticsandbehaviorofmicroorganisms,microbialinteraction,microbialtoxin,foodpathogens,biocontrol,predictivemicrobiologyandmicrobialriskassessment,etc.
NutritionandImmunology:foodnutritioninthemolecularlevelandinclinicalstudies,bioactivecompounds/ingredientsandtheirfunctionalevaluations,cytokines,foodallergies,molecularimmunology,immunobiologyandimmunogenetics,etc.
FoodSafetyandToxicology:studiesonfoodbornediseases,hazardanalysisandtoxicologicalevaluations,etc