食玩歌为沉默:受了围脖的诱惑,好奇宋柯开的店或许真的好吃。服务员热情招待我们坐下,居然忘了给菜单。烤鸭236/套,半只不多,鸭皮沾白糖,够酥但略腻,酱味道不正,鸭肉卷起来吃还行,单吃微腥。很难不跟大董对比一下啊,排队是有道理的。烤鸭盘底下铺了两片橙子。我真不觉得这个给味觉加分,相反有点怪。底下带烛火的,还一直呲呲呲呲地烤橙子。
鸭老宋信心满满微博回应
滚石段老大来店尝鸭,狮子老宅自信满满,显摆的心直冲九霄,结果赶上一只很一般的鸭子,结果一晚上都在就着红酒道歉。总结:狮子座的悲喜剧人生,就是在自信—被打击—奋发图强—再自信—再被打击的螺旋式往复上升中度过的,“虚荣”是我们狮子永恒的前进动力,让打击来得更猛烈些吧!
“菜也是内容,和音乐差不多”
在某食评网站上,这里的消费价位是“人均156”,烤鸭238元一只,小炒50块。从年初试营业至今,有人说好吃,有人反应平平,老宋自认“比照地段和租金标准,菜的定价还算合理”。
除了“唱片已死”的无奈,开餐厅也给爱好聚会的宋柯找到一个据点,“岁数大了,不想去KTV、夜店,也踢不动足球,这回开了个餐厅,多少年没见的校友、同行、朋友又聚起来了。”
自称“吃货”并且“大众口味”的宋柯很挑剔食材,“萝卜是昌平的水果萝卜、芹菜是马家沟的”。他还挖掘了一些北京本土地方菜,比如“铁锅炖大公鸡”、“水库鲫鱼”、“垮炖鸭架”,还有更私人化的,“三姐肉皮冻”就是宋柯三姐专门教给大师傅的。店内红酒,也是他花了几个月喝了几百种红酒选出的。
自称“股东代表”的宋老板在餐厅里爱挑毛病,比如跟我们对话时,他就“发难”:“怎么坐这儿半天了,一杯水都没有啊?”他也有温和的一面,摄影记者给他拍照,正在午休的店员们纷纷围观看热闹,他一拍照就紧张,扔了一句:“你们都跟着这儿干吗呢,人多我更紧张!”店员们笑嘻嘻,散开了。
南都娱乐:你说每晚都有朋友来,给打折吗?
宋柯:打折,谁来都打折,我们现在试营业,最低也是八八折,朋友的话多打一点。
南都娱乐:有人让你免单吗?
宋柯:还真没有!大家很理解,我偶尔报答报答,比如第一个报道我开店的媒体老朋友。
南都娱乐:听说之前有人建议饭馆叫“鸭老宋”,真的吗?
宋柯:对,很多人建议,“去鸭老宋吃丫老宋”,我不好意思叫这个,不是我多附庸风雅,主要股东不是我一个人,不太合适。
宋柯:麦田是我的小阿姨会做几道家常菜烧茄子、炖牛肉什么的,做得特别好,我们老开饭,就成了圈内人小食堂;那个幸福家园酒吧以前只做西餐,厨房小、不好起火,我受不了汉堡包炸薯条,就吃员工餐,后来把员工餐发展成小饭桌,每天固定几道菜,每人30块钱,后成了演艺人士、画家、音乐制作人据点。
南都娱乐:这么多明星来,尤其前几天闺女百日宴,还有记者蹲守,会变成明星据点吗?
宋柯:没有,不太往这方面想,演艺界朋友我比较了解,爱赶时髦,常常蜂拥而至一些新兴的、讲究的餐厅,但也就两三个月。这儿从起名到装修完全没考虑这圈子喜好,想做一个不是赶时髦,只是来吃口舒服菜的餐厅。
南都娱乐:作为前唱片公司老总,对店内音乐怎么考虑?
宋柯:背景音乐我都选完了,中文英文的都有,就是微博上的早安曲晚安曲那种,也算是在吃私房菜的同时,听听老宋的私房音乐。