商业发展，如一座光影交错的戏台，你方唱罢我登场乃是寻常事。
步入新世纪以来，郑州商超行业迅猛发展，各类商超如雨后春笋般涌现。然而，在残酷的市场竞争中，不少品牌昙花一现，短暂繁荣后便黯然退场。
华豫佰佳——这家起源于郑州的商超企业，深深扎根本土市场16年，不仅抵御住了外来大型连锁商超的汹涌冲击，更在行业寒冬之际破冰而出，与万达携手并连开三店，由郑州本土走向全省版图，其背后究竟隐藏着怎样的商业智慧与经营秘诀？
【行稳方能致远，厚积才能薄发】
在与华豫佰佳创始人段运杰交流时，他总是能用质朴的话语，来阐释商业的真经。“吃多大的馍，干多大的活”，在企业发展过程中一定要量力而行，但要不停地琢磨。什么是企业稳健成长的“根”与“本”？企业的价值和意义在哪里？都是他一直在琢磨的事。他认为，把这些事琢磨明白了，发展的方向就有了，事越做越有底气。
段运杰在创业初始，正赶上商超发展的好时代。当时房地产发展势头迅猛，购物中心相对较少，农贸市场配套不足，超市是满足市民生活刚需的重要途径。为市民提供便捷的生活类商品服务是超市的重中之重。
随着资本加持的大型连锁企业的快速扩张，以渠道为王的商超发展时期让段运杰有了警醒。只有保证“质”，“量”才有价值。商超的供给重心开始慢慢向商品的“质”上转移，提升自身竞争力。持续加强“选品”队伍的建设把控好源头，再到中央厨房的自营产品的供应，完善的仓储物流配套，加之科学化的精细管理，华豫佰佳走上了一条健康可持续发展的道路。
深耕郑州16载之久的华豫佰佳，自2008年开设首家门店以来，并未在前些年的行业红利中迷失自我，盲目投身于快速扩店的竞赛中。这个土生土长的郑州品牌，在众多外来大型连锁商超的冲击中，选择以稳健且扎实的步伐前行，以近乎严苛的标准磨砺自身。
据了解，截至今年以前，华豫佰佳以平均每年新开一家门店的速度扩张，以这种看似缓慢却充满力量的扩张速度，逐步构建起属于自己坚实而稳固的商业版图，为长远的辉煌奠定下不可撼动的基石。
今年以来，华豫佰佳展现出强劲的发展势头，航海路店、三全路店、鑫都汇店相继盛大开业；近期更是与万达达成合作，正式开启“立足郑州，布局河南”的省域化扩张之路，郑州、开封、安阳等三地万达门店也都将于春节前开业。
郑州高新万达店将以最新的品牌形象和全面升级的商品体系，于12月20日正式开门营业，更是值得期待。
稳扎稳打、苦练内功的华豫佰佳，迎来了自己的快速发展期。
△华豫佰佳仓库
【品质至上，打造高质量商品体系】
大型连锁商超的快速扩张，商超的同质化越来越严重，如何走出一条差异化竞争之路，突破口还是在商品的选择上。
在段运杰看来，经营商超不仅追逐市场盈利，更需扛起保障商品品质的大旗，提供有价值的商品就是最好的服务。
商品属性的掌握是选品人员的基本功，曾有一款知名杯装奶茶，在华豫佰佳的货架上一度热销。然而，选品人员审视产品配料表时，敏锐地捕捉到大量添加剂与过量糖分、油脂的潜在危害，果断让各门店下架了该产品。此举在短期内引起了员工、消费者的不解，段运杰解释道：“容易引发健康问题的食品，纵有再丰厚的利润，都不能在店内出售。”
经过长期市场的摸爬滚打，选品队员个个练就了火眼金睛，一些高品质、高性价比的商品逐渐贴上华豫佰佳的标签。包括精酿小麦啤酒、果汁、芝麻酱、羊肉卷、牛肉卷、食用油、洗衣液等自营品牌产品，问世以来备受消费者青睐。
【源头把控，斥巨资建设中央厨房】
熟食、面点、烘焙等消费需求越来越大，如何加大这类民生需求最迫切、消费频次高的商品质量管控力度，靠访厂不能解决根本的问题。
熟食类产品是最核心的超市刚需，对产品质量一向重视的段运杰，亲自带队去考察一个市场口碑还不错期待合作的商户。结果发现，生产地点在一个城乡接合部，其卫生条件之差让段运杰不愿再去描述。这次访厂的经历深深刺痛了段运杰。
为了保证食品卫生标准更为严苛的熟食、面点、烘焙领域产品的质量，华豫佰佳斥巨资建设中央厨房自主经营，在生产和运输上严格把控每一个环节。
位于郑州西四环附近的华豫佰佳中央厨房，只有在身着防护服、戴好口罩和鞋套后，才能随工作人员进入加工厂内部。熟食车间内一片热火朝天的忙碌景象，各类生产活动井然有序。
华豫佰佳中央厨房总经理郭晓强介绍，为确保食品安全万无一失，中央厨房针对各个环节均制定了极为严苛的把控标准。
以卤制品、面条产品为例，中央厨房坚决杜绝添加剂的使用，即便这可能对产品外观产生一定影响并缩短保质期；员工在加工车间作业期间，每隔一小时就必须进行一次全面的除尘与消毒；中央厨房内部不仅设立了专业检测室，每日对各类产品开展抽检工作，同时还与第三方检测机构合作，唯有当双方检测结果均显示合格之后，产品才算真正达标。
此外，在从中央厨房至各个门店的运输流程中，华豫佰佳启用了全程冷链体系。所有运输车辆均配备先进的定位装置与冷冻监控设备，能够实时且精准地掌控运输动态与货品状态，全方位保障运输环节中食品安全与品质的稳定性。
【细节优化，全方位满足当下消费需求】
如此高标准、严要求下的商品，到达门店之后，又是怎样一幅景象呢？
在华豫佰佳三全路店，温馨舒适的氛围扑面而来，熙熙攘攘的消费者穿梭其间，热闹非凡。
“这儿的食品在安全与卫生方面都很有保障，吃起来让人放心。”正在超市里挑选商品的郭女士表示，自己家距离门店差不多有3公里的路程，可即便如此，她仍常常来此购物。在她的购物车里，有着不少等待结账的生鲜和烘焙食品。
“门店对于商品品质有着非常严格的管理标准，诸如熟食、面点、烘焙、果盘等产品，当天未售完的都要统一处理，坚决杜绝隔夜销售。”华豫佰佳三全路店店长龚中伟表示，除了商品严格把控外，门店还在服务和环境方面做出很多细节上的优化。
超市内，暖色调的主题颜色、柔和的灯光配置、精心布置的商品排列、无处不在的商品提示，这些元素共同构成了方便、舒适的购物环境。
【回归初心，企业方能长远发展】
在当下这个时代，企业究竟如何抉择，才能实现长远的可持续发展？这是每一位企业家都需深思与探寻的核心命题。
在段运杰的商业哲学中，回归商业本质和初心，精心雕琢产品质量并提升服务品质，才是企业实现长久稳健发展的根本路径。正如他所言：“企业的目光究竟聚焦于金钱利益，还是消费者的切实需求与感受，这将从根本上决定一个企业的未来发展！”
历经长期的积累与沉淀，华豫佰佳迎来市场和口碑爆发期。与万达等购物中心达成合作后，不仅开启了省域发展的新航道，还将朝着年轻化方向不断前行。