最近吃橄榄油了吗？说到橄榄油，大家都不陌生，那橄榄油的功效有哪些？如何发挥橄榄油最大的功效呢？进来看看吧！
Lenumeroseproprietàequalitàdell'oliodiolivaextraverginesonouniversalmentenote.èconsideratounelisirdilungavita,ricchissimodiantiossidantiedivitamine,èungrassobuonoessenzialedainserirequotidianamenteall'internodiun'alimentazionesanasottoformadicondimentodimoltitipidipietanze.Traisuoiutilizzimenonoti,invece,vièl'assunzionedell'oliodioliva*adigiunoalmattino.Lesueproprietà,infatti,sonomoltissime,maattenzioneperchéesistonoanchealcunecontroindicazioni.
（*adigiuno空腹，空肚子）
特级初榨橄榄油的众多特性和品质众所周知。它被认为是长寿的灵丹妙药，富含抗氧化剂和维生素，是每日健康饮食中必需的良好脂肪，可作为多种菜肴的调味料。然而，其鲜为人知的用途之一是早上空腹摄入橄榄油。事实上，它的功效有很多，但要小心，因为也有一些禁忌。
1.Proprietàdell'oliodioliva
橄榄油的特性
L'oliod'olivaèungrassomonoinsaturoformatodatrigliceridi,dovegliacidigrassipiùpresenti(62%)sonol'acidooleico,l'acidolinoleico,l'acidopalmiticoel'acidostearico.èinoltrericcodiantiossidantiepolifenoli,vitaminaE,fitosteroliesqualene,insiemeallaprovitaminaA.
橄榄油是一种由甘油三酯组成的单不饱和脂肪，其中最多的脂肪酸（62%）是油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。它还富含抗氧化剂和多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯以及维生素原A。
Lesueproprietàlorendonounalimentofondamentaleperlasalutedell'uomosindall'infanzia,fasedurantelaqualecontribuisceallaformazionedelleossaeallamielinizzazionedelcervello.Supportainoltreilsistemaimmunitario,agiscesulcolesterolo,riduceilrischiodimalattiecardiocircolatorieedèunpoteteattivoantinvecchiamento,agendosuiradicaliliberi.L'olioevoèpoiriccodiidrossitirosoloetirosolo,sostanzadalleproprietàantitumorali.Hainfineproprietàantinfiammatoriechelorendonounalleatoincasodiartrosiedoloriarticolarioreumatici.
它的特性使其成为人类从童年开始健康的基本食物，在这个阶段，它有助于骨骼的形成和大脑髓鞘的形成。它还支持免疫系统，作用于胆固醇，降低心血管疾病的风险，并且是一种强大的抗衰老活性成分，作用于自由基。特级初榨橄榄油还富含羟基酪醇和酪醇，这是一种具有抗肿瘤特性的物质。最后，它具有抗炎特性，使其成为治疗关节病和关节痛或风湿痛的好帮手。
（这才刚刚开始，是不是就很多了，下面很有很多功效哦！）
SecondounostudiopubblicatosulJournaloftheAmericanCollegeofCardiology,ilconsumoquotidianodi2cucchiaidioliod'oliva(paria7gr)èassociatoallariduzionedelrischiodimalattiecardiovascolari,polmonarieneurodegenerative,epersinodellamortalità,sesisostituisconoaltrefontigrasse(comeburroemargarina)conquellapiùpregiatadell'oliod'oliva.
L'oroverdedellanostraterraciregalasensazionigustativeintenseedigrandecomplessitàaromatica,manonsolo.Infatti,grazieallavastagammadimicro-componentiemolecoleantiossidantil'extraverginefavoriscel'assorbimentodellevitamineliposolubilidegliingredientideicibichecondisceregalandoungustounico,spiegaladottoressaAnnamariaAcquaviva,direttorescientificodiPalazzodiVarignana,resortimmersoneicollibolognesicheuniscebenessereenatura,dovevengonoprodottediversetipologiediolioextravergined'olivadialtissimaqualità,conunafilieraakmzero.
“我们土地上的绿色黄金给我们带来了强烈的味觉和浓郁的芳香，但不仅如此。事实上，由于含有大量的微量成分和抗氧化剂分子，特级初榨橄榄油可以促进其调味食品成分中脂溶性维生素的吸收，从而赋予独特的味道”，安娜玛丽亚·阿夸维瓦解释道，她是瓦里尼亚纳宫的科学总监，该度假村坐落在博洛尼亚的群山之中，将福祉与自然融为一体，生产不同类型的高品质特级初榨橄榄油，当地供销。
2.Beneficidell'oliodioliva
橄榄油的好处
3.Perchéassumerel'oliodiolivaadigiunoalmattino
为什么早上空腹吃橄榄油
Assumerel'oliodiolivaalmattinoastomacovuotoèunabuonaabitudinedaprovare,alparidibereacquaeacetodimeleoppurebereacquaelimone.Oltreatuttiibeneficidatidaunconsumogenericoaipastidell'olioevo,berneunooduecucchiaidimattinaastomacovuotohadeibeneficiparticolari:
早上空腹喝橄榄油是一个值得尝试的好习惯，就像喝水和苹果醋或喝水和柠檬一样。除了随餐食用特级初榨橄榄油的所有好处外，早上空腹喝一到两汤匙还有特别的好处：
4.Comesiassumerel'oliodiolivaalmattino
早上如何服用橄榄油
Perottenereilmassimodeibeneficidall'oliodiolivabevutoalmattinobisognaassumerloastomacovuotoappenasveglieattenderemezz'oraprimadifarecolazione.Inquestocasolacostanzapremiaeirisultatibeneficisullasaluteevisibilisullapellesiotterrannoneltempo.
5.Controindicazioni
禁忌症
Leunichecontroindicazioniall'assunzionedell'olioextraverginediolivariguardanolaquantitàelecalorie.Bisognapertantofareattenzioneallaquantitàchesibevesesièinsovrappesoosesiseguonodieteipocaloriche.
服用特级初榨橄榄油的唯一禁忌是数量和卡路里。因此，如果您超重或遵循低热量饮食，则必须注意饮用量。
6.Quantitàdioliodiolivaalgiornoperunadietasana
每日健康饮食的橄榄油量
Ivalorinutrizionalidell'oliodiolivanonlascianodubbi:100grammidioliodiolivaapporta900calorieinlipidi.Uncucchiaiodioliodioliva,checorrispondea8-10gr,apportacirca80chilocalorie.
橄榄油的营养价值不容置疑：100克橄榄油提供900卡路里的脂质。一勺橄榄油相当于8-10克，提供大约80卡路里热量。
Laquantitàdioliod'olivaconsigliataalgiornoall'internodiunadietasanaperunapersonanormopesochesvolgeunanormalevitaattivacorrispondea40grammialgiorno,cioè4cucchiai.
对于正常体重且过着正常积极生活的人来说，作为健康饮食的一部分，每天推荐的橄榄油量相当于每天40克，即4汤匙。
Sesivuoleassumereolioastomacovuotodimattinaèquindiconsigliabilelimitarsia1omassimo2cucchiai,asecondadellapropriaformafisica,edellavolontàomenodiusarnedell'altropercondireglialimentidurantelagiornata.
如果你想在早上空腹吃油，建议将食用油限制在1汤匙或最多2汤匙，具体取决于您的体型，以及你每天是否想在早上空腹时使用更多的油来调味食物。
7.Oliodiolivaelimone:lacombochefabene
橄榄油和柠檬：对你有好处的组合
Un'alternativaall'assunzionediextraverginepuroèrappresentatadall'unionediquest'ultimoconillimone.Bastaaggiungerealnostrocucchiaiodiolioqualchegocciadilimonespremuto.Illimonecontribuisceafavorireladigestione,stimolandolaproduzionedisucchigastrici,migliorailtransitointestinaleel'idratazione.Ealivellodigusto"spezza"lamorbidezzadell'olio.
另一种替代纯特级初榨橄榄油的方法是将后者与柠檬混合。只需在我们的一勺油中加入几滴挤柠檬汁即可。柠檬有助于促进消化，刺激胃液的产生，改善肠道运输和水分。而就味道而言，它“破坏”了油的柔软度。
8.Comescegliereunoliodiolivadiqualità:i5consiglidell'oleologo
如何选择优质橄榄油：油学家的5个建议
Inqualsiasimodoabbiatedecisodiassumereoliodioliva,ilnostrosuggerimentoèdisceglierlosempreextravergineedellamigliorqualitàpossibile,manonèsemprefacilecapiresel'oliocheintendiamoacquistaresiadavverodiunaqualitàelevata.AbbiamoquindichiestoaiutoadAleandroOttanelli,oleologodiPalazzodiVarignana,percapirecomesisceglieunolioextravergineveramentebuono.
无论你是否决定使用橄榄油，我们的建议是始终选择尽可能优质的特级初榨橄榄油，但要了解我们打算购买的油是否真正具有高品质并不总是那么容易。因此，我们向瓦里尼亚纳宫的油学家亚历山德罗·奥塔内利寻求帮助，了解如何选择真正优质的特级初榨橄榄油。
LaproduzionediolioinItalianonraggiungeneppurelametàdelfabbisognonazionale,sulmercatoquindièabbastanzanormaleimbattersiinolidimedia-bassaqualitàedidubbiaprovenienza.Lasolaletturadell'etichettanonaiutaacomprendereappienolaqualitàdelprodottoinquantosottolacategoriacommercialedi"olioextraverginedioliva"sitrovanoprodottimoltoeterogenei,spiegaOttanelli,checidàanchequalcheconsigliopratico.
a.CONTROLLAREL'ETICHETTA-Unprimoconsiglio:percomprenderealmenol'originedelprodottoèutilecontrollareseinetichettavieneriportataladicitura"olio100%italiano"oppure"misceladiolidiolivaoriginaridell'Unioneeuropea"ovverooliimbottigliatiinItaliamaprovenientidaivariPaesidell'UE,comeSpagna,Greciaecc…oppuresesitrattadi"misceladiolidiolivanonoriginaridell'Unioneeuropea",inquestocasositrattadiunmixdiolichepossonoproveniredatuttoilMediterraneo:Turchia,NordAfricaecc…
检查标签-第一条建议：为了至少了解产品的原产地，检查标签是否包含“100%意大利油”或“源自欧盟的橄榄油混合物”字样很有用或在意大利装瓶，但来自不同的欧盟国家，例如西班牙、希腊等...或者如果它是“并非源自欧盟的橄榄油混合物”，在这种情况下，它可能是来自这个地中海地区的橄榄油混合物：（比如）土耳其、北非等……
b.DIFFIDAREDEIPREZZITROPPOBASSI-Varicordatocheprodurreunabottigliadiolioextraverginedialtaqualitàrichiedelavoroeimpegno;prendersicuradiunolivo,potarlo,raccoglierneifruttiefrangereleolive,nonpuòcostaremenodell'equivalentediun'oradilavoro.Unolioextraverginedialtaqualitàdovrebbeessereconsumatopreferibilmenteentrounannodallaraccolta,perchél'invecchiamentoportainesorabilmenteadunprogressivodecadimentodellesuequalitàorganolettiche.Purtroppo,l'attualenormativanonsempreobbligal'indicazionedelladatadiproduzionebensìvieneriportataquelladiscadenza(18mesidall'imbottigliamento)ilchenonaiutaacapirela"freschezza"delprodotto.èpreferibileorientarsiquindisuoliDOPeIGPiqualiriportanocorrettamentel'annodiraccoltaelazonadiproduzioneedingeneralehannocontrollipiùrestrittivi.
c.RIVOLGERSIAIPRODUTTORI-Quandopossibile,lacosamiglioreèrivolgersidirettamenteaiproduttori,magariapprofittandodelleiniziativecome"frantoiaperti"chealparidelmondoenologicooffronol'opportunitàdiconoscerelevarierealtàproduttiveitaliane.Fortunatamente,sonosemprepiùnumeroseleaziendecheoffronolapossibilitàdivisitaregliolivetiedegustaredirettamenteinfrantoioprodottidiveraeccellenza.
联系生产商-如果可能，最好的办法是直接联系生产商，或许可以利用“开放式工厂”等举措，就像葡萄酒世界一样，它提供了了解意大利各种生产现实的机会。幸运的是，越来越多的公司提供参观橄榄园并直接在榨油厂品尝真正优质产品的机会。
d.FIDARSIDEIPROPRISENSI-L'oliodiqualitàsiriconoscedallafreschezzaolfattivacherichiamaisentoridell'olivaalgiustogradodimaturazione,algustolesensazionidiamaroeilpiccanteciindicanolaricchezzadibiofenoli,antiossidantinaturaliutilissimiperlanostrasalute.
相信您的感官-优质油可以通过嗅觉的清新度来识别，这让人想起成熟度适当的橄榄的气味，味道上的苦味和辛辣感表明了生物酚的丰富性，这是天然的抗氧化剂，非常有利于我们的健康。
9.Seimarchid'oliodaconsigliare
最后，值得推荐的留种橄榄油
1.OlioBertolli贝尔托利油
看完这一篇，是不是想去超市买特级初榨橄榄油了？安排！
我还记得几年前从意大利回国的时候买了一小瓶橄榄油回来，想想怪可爱的！