3、的特点、特征及其中存在的联系。（四）教学时数1、时数：2/周，总计：36课时2、进度：旅游文化学课程教学进度表章数教学内容学时第一章绪论1第二章旅游山水文化3第三章旅游建筑文化3第四章旅游园林文化3第五章名城村镇旅游文化3第六章名人故居文化3第七章旅游宗教文化3第八章旅游民俗文化3第九章旅游饮食文化3第十章旅游与文学艺术3第十一章旅游休闲文化3第十二章旅游生态文化3第十三章旅游制度文化2合计十三章36（五）教学方式坚持理论联系实际的原则，注意逻辑性和实证性的统一。以选用教材作为教学内容的基本依据，教师应在掌握教材体系的基础上，把握重点与难点实施教授，并吸收融合当前旅
4、游文化学发展的新变化，新特点，适当补充新知识，尤其是当前最新的研究成果，进行教学，侧重基本理论和方法。借鉴和归纳旅游文化学研究中的已有成果，为发展发展旅游业做指导。加强学生学习能力的培养，指定课外阅读书目，并定期检查读书笔记，形成良好的读书习惯。采取多样的教学形式（讲授、讲座、实践）相结合，以提高授课质量。本课程以课堂讲授为主，辅以学生的课堂讨论和教学实践，力求达到知识性和趣味性，深刻性和易解性的统一，在注重启发式教学的同时，尽可能采用直观教学手段。（六）考核方式成绩考核有课程论文、考试和口试形式。成绩评定由平时成绩，期中考试，期终考试综合评定。期终考试（60%）与平时成绩（含讨论、期中论文等
5、成绩，共占40%）结合。考核目标中，按照识记、领会、应用三个层次规定其应达到的能力层次要求。三个能力层次是递进等级关系。各能力层次的含义是：识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表达。是低层次的要求。领会：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。应用：在领会的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决有关的理论问题和实际问题。是最高层次的要求。本课程在试题中对不同能力层次要求的分数比例，识记占15%，领会占35%，应用占50%。题型一般包括：单项选择题、多项选择题、名词解释题、辨析题、
7、：地域性、民族性、历史性、传承性。2、中西方旅游文化的形成和发展概况中国旅游文化的发展及重游传统、重人传统、政治传统、与民同乐传统的特征；西方旅游文化的发展及早期，近现代，后现代的旅游文化特征。3、旅游文化在旅游产业中的重要地位和作用旅游文化是构筑旅游产业的核心与灵魂；是旅游业创品牌、提高竞争力的决定因素。考核要求：1、识记中国旅游文化发展与特征，西方古代旅游文化的特征。2、理解旅游文化的涵义、构成及学科体系以及旅游文化的功能和特征。3、掌握旅游文化在旅游产业中的重要地位和作用。第二章旅游山水文化教学要点：1、中国著名名山大川所蕴含的深厚文化理念2、山水文化自然表象下的文化内涵教学时数：3学
8、时教学内容：1、人类对山水的认知过程2、人类对山水所表现出的审美观点3、自然山水的文化特征自然山水的文化特征包括形象美、色彩美、音响美、动态美。山水文化的类型包括名山文化、名水文化。4、山水文化自然表象下的文化内涵5、蕴含了中国深厚文化的名山大川我国五岳名山、佛教道教名山文化和我国的江河湖泊文化所蕴含的历史意蕴，及文学艺术的表现价值。考核要求：1、识记人类对山水的认知过程及人类对山水所表现出的审美观点。2、识记和掌握我国五岳名山、佛教道教名山文化和我国的江河湖泊文化。3、掌握并理解山水文化的特征。第三章旅游建筑文化教学要点：1、我国古代建筑特征2、宫殿建筑的类型和特征3、陵墓建筑的类型和特征
9、4、坛庙建筑的类型和特征教学时数：3学时教学内容：1、我国历史悠久的建筑文化及其发展史中国古建筑园林文化的形成阶段：原始社会至汉代中国古建筑园林文化的发展阶段：魏晋南北朝中国古建筑园林文化的成熟阶段：隋唐五代宋中国古建筑园林文化的高峰阶段：元代、明代、清代1、我国古代建筑特征（1）以完整的木构架系统为主，木材、砖瓦为主要建筑材料的结构形式（2）注重群体组合的配置形式，遵循均衡对称的布局原则（3）丰富的装饰色彩与等级紧密结合1、我国古代建筑的文化取向与审美标准中国古典园林的审美文化为：源于自然，高于自然；构景手法多彩独特；诗情画意的意境。2、我国具有代表性的建筑遗迹宫殿建筑（北京故宫）；陵墓建筑
10、；坛庙建筑；民居建筑；其他建筑。考核要求：1、识记我国历史悠久的建筑文化及其发展史。2、理解并掌握古代建筑园林旅游文化的特征与审美。3、理解建筑文化与培养增强学生的人文素养的关系，能正确扥洗比较东西方古代建筑和园林旅游文化的区别。第四章旅游园林文化教学重点：1、园林的分类2、北方园林、江南园林和岭南园林的代表园林3、皇家园林的特点及代表园林。教学时数：3学时教学内容：1、园林的分类皇家园林、私家园林、寺观园林、陵寝园林2、园林的造园要素中国园林主要以山、水、植物、建筑等基本要素造园，自然风景以山水地貌为基础，加以植被作为点缀，中国园林绝非简单堆砌这些够近的要素，而是有意识的加以改造、调整、加
11、工、提炼，从而表现一个精炼、概括、浓缩的自然。蕴含源于自然高于自然的思想。3、园林的艺术鉴赏4、西方园林的三大流派意大利的造园艺术；法国的造园艺术；英国的造园艺术。考核要求：1、识记园林分类的基础。2、识记园林的造园要素。3、掌握并理解西方园林的三大流派。第五章名城村镇教学重点：1、我国名城旅游文化及名镇旅游文化主要代表的介绍2、不同类型名城旅游文化的特点及开发保护3、不同类型名镇旅游文化的特点及开发保护。教学时数：3学时教学内容：1、我国名城旅游文化的主要代表和文化内涵以北京、西安为代表的古都旅游文化；以上海、深圳为代表的近现代旅游文化；以平遥、丽江为代表的古城旅游文化；以香港、澳门为代
12、表的东西方融合旅游文化。2、我国名镇旅游文化的主要代表和文化内涵以周庄为代表的南方名镇旅游文化；以静升镇为代表的北方名镇旅游文化。3、我国古村落旅游文化的主要代表和文化内涵皖南古村落的徽派文化；山西晋商大院文化；福建土楼的客家文化4、我国名城、名镇和古村落旅游文化的开发和保护考核要求：1、识记我国名城旅游文化及名镇旅游文化的主要代表。2、了解世界有代表性的名城、名镇、名村的旅游文化。3、理解我国中国历史文化名镇及有代表性的南北方名镇旅游文化，明确积极参与我国名城、名镇和古村落旅游文化的开发和保护的具体意义。第六章名人故居文化教学重点：1、名人故居的社会功能2、我国典型名人故居的开发与保护教学
13、时数：3学时教学内容：1、名人故居的特点名人故居主要分为山水依托型、园林宅院型和一般住宅型。其特点主要以名人故居为资源开发重点，围绕故居空间规模扩展或就故居精雕细琢，故居成为景区一个重要组成部分。2、名人故居的社会功能3、名人故居的利用和保护名人故居在保护的基础上进行开发利用，不仅可以让名人的精神、文化核心得以传承，而且经营名人故居的效益可以更好地用来修葺、保护名人故居，所以，名人故居保护与开发可以是一个良性的循环。4、中国主要名人故居代表湖北襄阳诸葛亮隐居的隆中故里；北京的曹雪芹故居；山东曲阜的孔子讲学故居等。考核要求：1、识记中国主要名人故居的代表。2、理解积极参与保护名人故居的工作的重要
14、意义。3、掌握名人故居的特点及功能。第七章旅游宗教文化教学重点：1、宗教的基本功能2、佛教的基本教义和伊斯兰教的教义用教学时数：3学时教学内容：1、宗教的基本功能2、佛教的基本教义及主要节日佛教的基本教义核心是宣说人生的道路充满着很多的苦，而只有信佛才能找到离苦得乐的方法。其主要理论有四圣谛、八正道、三法印、十二因缘观、三世因果、六道轮回等学说。戒是修行者修身养性的规范。四月八日的佛诞节；七月十五的自恣节。3、基督教的基本教义及主要节日基督教是信奉耶稣基督为救世主，一圣经为经典的各教派的统称。基本教义为信仰上帝、信师祖原罪、信基督救赎，灵魂不灭，末日审判。圣诞节；复活节。4、伊斯兰教的基本教义
15、及主要节日伊斯兰教有以下六大信仰：笃信安拉、信天使、信使者、信经典、信后世、信前定。开斋节；古尔邦节；圣纪节。5、道教的基本教义及主要节日道教主要教义特点：道崇拜；神仙崇拜；重生恶死的生命观和人生观；天道承负善恶报应观念；主要教规是三皈五戒。三清节；三元节；下元节等。考核要求：1、识记宗教与旅游的结合点，正确认识和合理发挥宗教旅游文化的作用，推动当地旅游的发展2、掌握宗教的基本功能。3、掌握佛教、基督教、伊斯兰教及道教有关的主要节日。4、正确理解宗教的作用。第八章旅游民俗文化教学重点：1、民俗文化的含义2、民俗文化的含义和特征教学时数：3学时教学内容：1、民俗文化的含义及类别民俗文化，是指民
16、间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个国家、民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗HYPERLINK/item/%E7%94%9F%E6%B4%BB%E4%B9%A0%E6%83%AFt/item/%E6%B0%91%E4%BF%97%E6%96%87%E5%8C%96/_blank生活习惯。是在普通人民群众（相对于官方）的生产生活过程中所形成的一系列非物质的东西。2、民俗文化的基本特征民族性、集体性、地域性、传承性和传播性、稳定性、变异性。具有加强亲族联系，调节人际关系；强化社会集体意识；调适社会集体生活；保存民族文化传统；促进市场经济发展等功能。具有鲜明的农业文化特色、浓
17、厚的伦理观念与人情味、由单一向复合型发展的特点。3、生活风俗的内容4、节日风俗的内容5、生产风俗的内容6、礼仪风俗的内容7、信仰风俗的内容考核要求：1、识记民俗文化的含义及类别。2、认识民俗文化的基本特征。3、理解生活、生产、节日、利益、信仰风俗的内涵，培养学生的人文精神。第九章旅游饮食文化教学重点：1、我国各类型名茶代表及名酒代表2、我国八大菜系代表名菜。教学时数：3学时教学内容：1、中国名茶的分类及各名茶代表有黑茶、花茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶和乌龙茶。黑茶代表：HYPERLINK/swd=%E6%B9%96%E5%8D%97%E9%BB%91%E8%8C%B6&tn=440391
18、80_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank湖南黑茶、湖北佬扁茶、HYPERLINK/swd=%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E8%BE%B9%E8%8C%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPj
19、m4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank四川边茶、广西六堡散茶；花茶代表：HYPERLINK/swd=%E7%8E%AB%E7%91%B0%E8%8A%B1%E8%8C%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz
20、0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank玫瑰花茶、茉莉花茶、HYPERLINK/swd=%E9%87%91%E9%93%B6%E8%8A%B1%E8%8C%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sg
21、vPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank金银花茶、HYPERLINK/swd=%E7%89%A1%E4%B8%B9%E8%8A%B1%E8%8C%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvY
22、ETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank牡丹花茶；绿茶代表：HYPERLINK/swd=%E8%A5%BF%E6%B9%96%E9%BE%99%E4%BA%95%E8%8C%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt
23、/question/_blank西湖龙井茶、HYPERLINK/swd=%E4%BF%A1%E9%98%B3%E6%AF%9B%E5%B0%96%E8%8C%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank信阳毛尖茶、HYPERLIN
24、K/swd=%E7%A2%A7%E8%9E%BA%E6%98%A5%E8%8C%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank碧螺春茶、毛峰茶；红茶代表：HYPERLINK/swd=%E7%A5%81%E9%97%A8%E7%BA%
25、A2%E8%8C%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank祁门红茶、滇红茶、宁红茶；黄茶代表：HYPERLINK/swd=%E5%90%9B%E5%B1%B1%E9%93%B6%E9%92%88&tn=44039180_cpr&f
26、enlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1dBnHKhrHKWmHb1PHTknjfz0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjDzPjnvPjDvt/question/_blank君山银针、蒙顶黄芽；白茶代表：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉；乌龙茶代表：安溪铁观音；台湾冻顶乌龙；花一堂金观音；武夷岩茶。2、各民族的饮茶风俗汉民族的饮茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵说来，重在意境，以鉴别香气、滋味，欣赏茶姿
27、、茶汤，观察茶色、茶形为目的，自娱自乐，谓之品茶。南疆维吾尔族煮香茶时，使用的是铜制的长颈茶壶，也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的，而喝茶用的是小茶碗，这与北疆维吾尔族煮奶茶使用的茶具是不一样的。通常制作香茶时，应先将茯砖茶敲碎成小块状。族饮茶，方式多样，其中有代表性的是喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗称“三件套”。它有茶碗、碗盖和碗托或盘组成。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫。喝茶时，一手提托，一手握盖，并用盖顺碗口由里向外刮几下，这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与添加食物相融，刮碗子茶的名称也由此而生。3、酒的礼俗酒与民俗不可分。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭祀、奉迎宾客等民
28、俗活动，酒都成为中心物质。4、中国八大菜系中国饮食文化的菜系，是指在一定HYPERLINK/item/%E5%8C%BA%E5%9F%9Ft/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank区域内，由于气候、地理、历史、物产及HYPERLINK/item/%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E9%A3%8E%E4%BF%97t/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的HYPERLINK/item/%E7%83%
29、B9%E9%A5%AAt/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以HYPERLINK/item/%E5%A4%AA%E5%85%AC%E6%9C%9B/6107t/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank太公望最为代表，再到HYPERLINK/item/%E6%98%A5%E7%A7%8B%E6%88%98%E5%9B%BD/53913t/item/%E5%85%AB%E5%A
30、4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank春秋战国的HYPERLINK/item/%E9%BD%90%E6%A1%93%E5%85%AC/6593t/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，HYPERLINK/item/%E9%B2%81%E8%8F%9Ct/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank鲁菜、HYPE
31、RLINK/item/%E5%B7%9D%E8%8F%9Ct/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank川菜、HYPERLINK/item/%E7%B2%A4%E8%8F%9Ct/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank粤菜、HYPERLINK/item/%E8%8B%8F%E8%8F%9Ct/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank苏菜成为当时最有影响的地方菜，被称作“HYPERLINK/item
32、/%E5%9B%9B%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BBt/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank四大菜系”。到清末时，HYPERLINK/item/%E6%B5%99%E8%8F%9Ct/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank浙菜、HYPERLINK/item/%E9%97%BD%E8%8F%9Ct/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank闽菜、HYPERLINK/item/
33、%E6%B9%98%E8%8F%9Ct/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank湘菜、HYPERLINK/item/%E5%BE%BD%E8%8F%9Ct/item/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%BB/_blank徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。考核要求：1、识记中国名茶分类的基础上，了解各民族的饮茶风俗，了解中国的名酒代表。2、掌握我国八大菜系代表名菜。3、理解中国饮食文化、茶文化与酒文化的内涵。第十章旅游与文学艺术教学重点：1、旅游与文学艺术2、文
34、学作品对开发旅游资源的作用3、我国各派系戏剧代表。教学时数：3学时教学内容：1、山水诗词概念及其与旅游的关系旅游诗词在我国旅游文学中是产生最早，生命力最强，作品种类作为丰富的一个种类。先秦的民歌与骚体诗歌，韩魏晋南北朝的乐府诗与山水诗，刚劲豪迈的盛唐诗歌，清新秀丽的宋代旅游诗词等。2、戏曲歌舞文化与旅游中国戏曲作为中国文化不可或缺的一部分，包含了许多优秀的文化传统。所以在发展旅游的过程中，应着力开发戏曲歌舞文化旅游。中国戏曲艺术具有综合性、程式性、虚拟性等特点，著名剧种包括京剧、昆剧、评剧、越剧、豫剧、川剧、黄梅戏等。考核要求：1、识记旅游与文学艺术的关系，能够说出一些山水诗词与戏曲歌舞2、理
36、响休闲文化对城市经济的影响，既表现于其对城市物质形态的影响，又变咸鱼城市的精神层面上。休闲文化最基本的价值就是它能改变城市形象，带动城市经济发展，让城市更宜居，更具有创新力，提升生活品质和城市境界。4、休闲和旅游的关系休闲与旅游追求愉悦体验、放松身心的目的是一致的，二者在行为（活动）上高度重叠。但旅游活动更着重于活动的参与，倾向于远距离的户外活动，而休闲则更着重于自娱自乐，倾向于近距离的静态活动。休闲的外延大于旅游。旅游作为休闲方式的一种即旅游是休闲的子集是没有什么争议的，目前被学术界广泛接受的是将旅游看作休闲活动广谱上的一个区域。在社会高度发达的体验经济时代，休闲与旅游这一组关联紧密的概念之间的界限日益模糊，相互渗透之势日趋明显。考核要求：1、识记休闲文化的定义及中、西方休闲文化观。2、理