古尔邦节是我国穆斯林的盛大节日。“古尔邦”在阿拉伯语中称作尔德·古尔邦，或称为尔德·阿祖哈。“尔德”是节日的意思。“古尔邦”和“阿祖哈”都含有“牺牲”“献身”的意思，所以一般把这个节日叫“牺牲节”或“宰牲节”。也译作“库尔班”。在这里祝穆斯林同胞和回族人民古尔邦节快乐！
古尔邦节的宰牲，起源于伊斯兰古代先知易卜拉欣的故事。
易卜拉欣独尊安拉并无比忠诚，他常以大量牛、羊、骆驼作为牺牲献礼，作为敬拜安拉的一种方式，人们对他无私的虔诚行为大惑不解。而且当时易卜拉欣老来无子，甚是烦恼，即向安拉祈祷：倘若安拉给他一子半女，即使以爱子做为牺牲，他也决不痛惜。后来，他的妻子真生了一个儿子——伊斯玛仪，伊斯玛仪的出生，给他老两口带来了无尽的愉悦。光阴荏苒，他把许愿的事情忘记了。在伊斯玛仪长成一个英俊的少年的时候，安拉的考验来了。安拉几次在梦境中默示他履行诺言。
于是他先向爱子伊斯玛仪说明原委，并带他去麦加城米纳山谷，准备宰爱子以示对安拉忠诚。途中，恶魔易卜劣斯几次出现，教唆伊斯玛仪抗命和逃走，伊斯玛仪拒绝魔鬼的诱惑，愤怒地抓起石块击向恶魔，最后顺从地躺在地上，遵从主命和其父的善举。正当易卜拉欣举刀时，天使吉卜利勒奉安拉之命降临，送来一只黑头羝羊以代替牺牲。安拉并默示：“易卜拉欣啊!你确已证实那个梦了。我必定要这样报酬行善的人们。这确是明显的考验。”。
教法规定;凡经济条件宽裕的穆斯林，每年都要奉行宰牲礼仪。朝觐者在12月10日举行宰牲，其他各地的穆斯林自10～12日，期限为3天。超逾期限，宰牲无效。穆罕默德在麦加传播伊斯兰教时，真主降示：“我确已赐你多福，故你应当为你的主而礼拜，并宰牺牲”。
穆罕默德顺主命，效发易卜拉欣宰牲献祭，于伊斯兰教历2年(633)12月10日定制会礼，即今宰牲节。宰牲与朝觐同义，目的为求接近真主。
会礼是古尔邦节的核心内容之一。穆斯林沐浴更衣后会聚于城市中心清真寺或宽畅的郊野举行盛大会礼仪式，以诵读《古兰》和纪念先知、赞美圣贤为主要内容。各地穆斯林每年逢此日，都要戒食半日，俟会礼后进食。
各地穆斯林于节日前三天须备好牲灵(羊、牛、骆驼)，大户用驼，中户用牛，小户用羊，无力宰牲者免除。羊为1人1只，牛为7人1头，驼等同于牛。不管哪种牲灵，均须健康强壮，外观美丽。
古尔邦节所宰牲灵的肉通常分为三份，一份留作自用，一份馈赠亲友，1份施散穷人。宰牲时必须高念“泰克比尔”(Takbir，即真主至大)，宰牲方为有效(Mustahabb，可嘉圣行)。
咱们再来看看宰牲需要注意的地方
①宰牲人资格：
（1）信奉伊斯兰教；（2）理智健全；（3）成年；（4）居家中；（5）正当公民；（6）资财达到天课的限度（满贯）
③牲畜种类：
祭牲分为羊、牛、驼三种。其中绵羊至少要达到半年才能使用，山羊一年，牛二年，驼五年。无论哪种牲畜，必须是肢窍全美，身体肥大的。如瘦弱病赢、体窍不全，尤其是眼瞎、腿瘸、耳尾被割等，均不可做古尔巴尼。穆圣说：“四种牲畜不能作祭牲：有明显病症的、独眼的、瘸腿的、有不可治愈的残疾的”。
④宰牲人限额：
一只羊为一个人的献牲，一头牛或驼可为一至七人的献牲，但最多不得超过七人，人数越少越好。扎比尔说：“在候代彬亚，我和圣人献牲，七人一驼，七人一牛。”
⑤肉份处置：
牲肉可以自用，或分给贫人，或馈送亲属、多斯弟。但最好是分三份，一份自用，一份送亲属，一份周济贫穷的人。这样做是嘉仪。真主说：“让他们见证他们所有的许多利益，并且在规定的日期内，记念真主之名而屠宰他赐给他们的牲畜。你们可以吃那些牲畜的肉，并且应当用来款待困苦的和贫穷的人。”
⑥关于皮、毛、骨、角的处置：
献牲的皮、毛、骨、角等，不可作屠宰的人或厨夫的工价。阿立说：“穆圣命令我主持他的献牲，把牲畜的肉、皮子都施散给人，但不能施散给屠家。”因为古尔巴尼的祭牲是献给真主的，必须完全依照教法规定分配，不能用以低偿工价。对于工价要以古尔巴尼之外的支付。也不可变卖换钱。穆圣说：“谁出卖祭牲的皮子，谁的祭牲无效。”如把皮、毛、骨、角给贫人，或卖钱济贫、或制做器具自用都可以。