太二酸菜鱼创始人做梦都不敢想，当时只是试一试，没想到拯救了整个公司，一年挣了32亿，全国开了400家店，还帮助母公司九毛九成功上市，如果当初没有学习海底捞的合伙模式，太二酸菜鱼不可能有今天。
1995年，九毛九的创始人管毅宏，在海南开了第一家面馆，摸爬滚打20年，自己忙到焦头烂额，也只开了十几家店，尝试了无数种方法都无济于事，直到学习了一套721合伙制，并且在2015年，运用在新开的太二酸菜鱼中，短短8年，就完成了从0到400家门店的裂变，那他具体怎么做的呢？
首先，由总部100%投资开店，但只分70%的利润，另外20%的利润，给到考核达标的店长，这样一来，店长就不再是打工人的心态，因为只有门店赚到更多利润，自己才能赚更多钱。把门店的利润，和店长的利益牢牢绑定在一起。
大多数企业都面临人才紧缺的困境，太二也是一样，于是他推出了师徒制，只要老店长培养出新店长，并且通过考核，作为师傅，每月可以拿走徒弟门店，10%的利润分红。
所以，721合伙制是把员工变成合伙人，让员工感受到，自己不是在给公司打工，而是在为自己干，不仅激活了人才潜力，同时避免了企业中教会徒弟，饿死师傅的情况，实现人才无限复制裂变，避免了因人才紧缺，导致的扩张缓慢问题。
当然了，721合伙制不仅在连锁企业能用，其实你只要稍微改变下，各个行业的所有公司都可以落地使用。
就比如以我们公司的业务团队为例，很多老板都想着我把底薪出低一点，所以招业务员都是出三千块底薪，当员工出了订单，再给5%的提成。如果你们公司还在用这种底薪加提成加奖金方法来做，那你就太落后了，为什么？
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