2018年是属于中国酒店的一年，全球第六家宝格丽酒店、超五星级深坑酒店、市中心最大石库门度假酒店Capella嘉佩乐、外滩W酒店、居舍系列的第四家酒店“镛舍”相继扎堆上海。当所谓的五星级酒店已经越来越趋同的时候，有钱又有品的人们更愿意入住每一家都融入在地风格和设计师灵魂的精品酒店。
作为中国第4家也是全球最大的安缦酒店，从选址到建成，养云安缦还未开业之前就一直备受瞩目。关于它的传说，不仅仅是8万一晚的中国最贵酒店！
▲杭州法云安缦酒店
▲北京颐和安缦酒店
▲丽江大研安缦酒店
上海养云安缦
新旧交融的世外桃源
养云安缦缘起于一个抢救水库淹没区树宅的保护项目。本世纪初江西抚州修建水库，当地众多老宅和大批树木面临被淹没的危险，因此它们被拯救并迁徙至上海闵行马桥安居。满眼绿意的养云安缦，一进门就像来到世外桃源一般。
过去16年里，和大树一起不远千里行至上海的还有50栋明清古宅。由工程师、建筑师和能工巧匠组成的团队，同心协力面对巨大挑战，工匠们悉心记录下详细的建筑细节，以便其后重建。
这些建筑被细致入微地一件件拆解开，不仅显示出它们悠久的历史，也透露出建筑物中的老建筑营造技术。经过漫长的旅途，这些老宅和大树重获新生，终以养云安缦的形式复苏，重拾被时光掩盖的岁月。
魔都的养云安缦，选址于上海的“龙脊之地”马桥镇，这片属于闵行的区域，连上海本地人都很陌生。从市中心驱车前往，大约需要45分钟车程，入口和全世界的安缦一样，避世隐秘到一不小心就会开过头。
操刀多家安缦酒店的知名设计师KerryHill，利用现代化的手法，将贵重的木、古拙的石与轻盈的天光自然融合，打造出一种新旧平衡的氛围。
13栋复建的老宅院落及24间现代单卧室套房，星罗棋布于养云安缦的广阔林泉间，秉承安缦一向的风格——极简、清隽、轻盈。
▲老宅主卧
▲老宅起居室
▲老宅用餐区
每幢院落正中间坐落着被复建的昔日明清老宅，是住宅的中心区域。外围设有新建的围墙，形成新与旧的对比，达到一种微妙的平衡。
新旧住房各有千秋，每一处微小的细节都能感受到设计师的用心，以及对自然光线的巧妙运用。
▲新宅起居室
▲新宅卧室
▲新宅卫浴
▲新宅天井
五间餐厅酒吧
来自世界各地的“美食之旅”
整个养云安缦酒店共拥有5个餐厅酒吧，掩映在香樟树林间各处，来自世界各地的厨师将在这里为宾客打造一场非比寻常的“美食之旅。”
辣竹LAZHU
酒店旗下的中餐厅辣竹最有特色，选择了沪上少见的江西菜。作为养云安缦树宅的故地，江西亦有“鱼米之乡”的美誉，因此辣竹餐厅的出现便是向江西饮食文化的致敬。
与江西的不解之缘，被表现在酒店的各处设计中，一贯注重美食的安缦在菜品的定制上恪守传统：中餐厅“辣竹”还原经典的江西菜，让人品尝到“非改良菜”的朴素诚意。
江西菜在寻常印象里，多是小吃和农家菜，上不了台面。但这里的餐饮总监，把从《饮膳正要》和《调鼎记》等古老食谱典籍中发掘的方子写在菜单上，感觉就颇为高妙了。
为了照顾不吃辣的群众，餐厅里也有一些粤菜和本帮菜，但大部分都是江西菜。很多食材都是从江西本地运送至此，并没有更多的雕饰，只是用材选料更为精致用心，油盐分量均有减轻，每一样的细节都照顾到，存在的气场就颇为不同了。
赣系菜肴以使用中国传统香料、鱼鲜和茶油而闻名，并善长利用当地传统的烹饪风格来烹制芳香适中的美味。
▲酵卤红烧小鳜鱼
出自《饮膳正要》的土鸡炖土蛋是乡土间仍会使用的方子，关键是鸡好，用江西特色瓦罐炖煮。安徽和江西一带，过年过节时，仍然喜欢用这种方法炖土鸡汤，蛋要一人一个，以示吉利。
▲土鸡炖土蛋
辣椒擂松花，松花是指松花蛋，是用石臼带着杵一起上桌的，可以说很原汁原味了，辣椒酸辣鲜爽，初试时并不觉得，之后如同波浪般层层冲击的辣意，几乎令人无法招架！
窗外的有机蔬菜园和竹林，为后厨随时提供新鲜食材，亦构成餐厅外露天庭院的原生态景致。六位来自抚州的江西本土厨师班底，让你吃到的每一口料理，都是地道江西味。
▲竹林景观包房
人均：450元
Arva
除了颇具特色的江西菜之外，美食之旅继续于湖畔的意大利餐厅Arva。Arva被苍翠的樟树林所包围，为养云安缦的客人提供了西式的用餐体验。
人均：570元
Nama
日餐厅Nama位于波光潋滟的湖畔，亦是安缦集团重磅推出的全新餐饮理念。
Nama在日语中译为“生食”，亦是Aman一词倒过来的拼写。主厨KeijiMatoba专注于经典日本和食，注重用简单的方式加工新鲜的当季食材。餐厅的中心为寿司台，客人可在此近距离观察日式美食的制作过程并与厨师互动。
养云安缦的酒吧和雪茄廊，分别坐落在林间小径的两侧，为想要放松身心的客人提供一隅宁静。