2023

今年下半年围绕新式茶饮的话题热度不减。“库迪加码新式茶饮品牌”、“一点点正退出奶茶界”、“喜茶被约谈”、“喜茶奈雪相继开放加盟”、“配料公示”、“万店计划”、“多家新式茶饮品牌被曝正准备上市”、“新式茶饮出海布局”......新式茶饮赛道仍是新消费市场的焦点。

目录

本报告研究涉及企业/品牌/案例

蜜雪冰城，喜茶，茶颜悦色，奈雪的茶，沪上阿姨

以下为报告内容节选：

中国新式茶饮行业经济发展驱动力

数据显示，中国居民人均可支配收入呈上升趋势，2022年达36883元。艾媒咨询分析师认为，中国居民可支配收入不断上升，居民消费升级，为新式茶饮的发展提供了良好的消费基础。

中国新式茶饮行业环境发展驱动力

iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，59.1%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频次不变，26.2%的消费者表示消费频次变高，减少的消费者占14.7%，其中表示未来频次增多的消费者年龄段主要在22-40岁之间。新式茶饮消费者购买频次将变高，这将为行业发展提供充足的动力。

中国新式茶饮行业市场规模

iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年中国新式茶饮市场规模为2938.5亿元。互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。新式茶饮消费群体接受程度逐渐上升，以及品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，随之需求上涨，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

中国新式茶饮行业投融资情况

中国新式茶饮产业图谱

中国新式茶饮行业竞争情报案例：蜜雪冰城（企业概况）

中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（销售渠道）

中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（营销策略）

作为一个深耕长沙的地域性茶饮品牌，茶颜悦色区别于其他茶饮品牌最鲜明的标签是“文化属性”及“中国风”，被誉为“最会做文创的茶饮店”。作为最先将新式茶饮与中国传统文化相结合的品牌，茶颜悦色在门店设计、品牌Logo以及产品包装等方面将中国风做到了极致。相较于其他茶饮品牌，茶颜悦色向外扩张的步伐显得更加谨慎，重视网络口碑的建设与维护。茶颜悦色承诺“一杯茶无限久求偿”，推出“集卡点免费赠送”“雨天指定饮品第二杯半价”等活动，打造温暖、人性化的品牌形象，品牌slogan——“做一杯有温度的茶”在这些营销套路中更加深入人心。

中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（创意门店）

茶颜悦色在其门店体系之内，诞生过很多与众不同的新鲜玩意。茶颜就先后开出过茶叶子铺、游园会（包含概念店）、外卖镖局店、欢喜殿等多种店型，且每种门店定位都各不相同。虽然与喜茶、奈雪在规模上尚有一定的差距，但茶颜悦色的知名度、美誉度以及在年轻人中的影响力极高，乃至于茶颜悦色已经成为长沙极具知名度的名片。

中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（财务状况）

2018-2021年，奈雪的茶营业收入整体呈上升态势，2022年达42.9亿元人民币。2021年奈雪的茶亏损扩大，净利润为-45.3亿元，2022年净利润为-4.7亿元。奈雪的茶第一类PRO茶饮店与第二类PRO茶饮店日销售额分别为13.3千元和9.5千元。导致奈雪净利偏低的重要原因是其经营模式。奈雪的茶注重“第三空间”的打造，需要非常多人力支持，提高了其人力成本，并且营运和快速扩张两大具有“伴生性”的不利因素，使得公司门店层面的经营成本居高不下。

中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（产品类别）

2022年奈雪的茶现制茶饮、烘焙产品以及其他产品的销售额占比分别为73.1%、18.0%和8.9%。2020年，客户下单方式中通过小程序自提的金额居首位；2021、2022年，外卖平台订单金额居于首位。艾媒咨询分析师认为，奈雪的茶主打产品仍是现制茶饮，2020-2022年奈雪的茶消费者下单方式有所改变，反映出在疫情防控期间消费者的消费习惯发生了转变。

中国新式茶饮消费者画像

中国新式茶饮消费者品牌喜爱度调研

调研数据显示，消费者最喜欢的品牌是喜茶，占比为58.1%，其次是奈雪的茶和蜜雪冰城，占比均超过40%。艾媒咨询分析师认为，喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速开店和网络营销，传播给更多消费者品牌方面的信息，在消费者认知中占据了一定的地位。