最近痴迷于吃面，听说这家开在公交车站旁的牛肉面馆20年来无一差评，简单的店面，却藏着最地道的牛肉面。
刚进入店面，不禁惊讶于选择的样式竟然如此之多，牛肉面，牛肉粉，牛肉炒面，面结面都是店里的明星产品。晚上七点钟，店里已经座无虚席。曾师傅拿着大勺冲我们笑笑，快找个位置坐下。
一天能卖大概高峰6个小时，一个桌子二十分钟四个人，一小时12个，一天一桌是72个，10桌大概是720，这里面外带的我们不算，因为有时候这6个小时他的桌子也坐不满，按相抵消算了。我们在取个整数700，而一碗面按种类价钱不同，平均下来大概10块钱左右。
也就是一天营业额7000，一般餐饮都是对半利，也就是能落在手里3500，一个月按三十天算，一个月收入大概2万左右。
影响赚不赚钱的因素有很多，如果只是一家没什么特色的普通面馆，盈利比较有限，如果自己开一个，经验不足，风险也比较大，建议选择加盟。
1、房租
店铺是开牛肉面店的物质基础，所以投资者首先需要支付的就是房租，不可否认，房租是开店成本中的重头戏。房租的高低取决于多重因素，比如城市、地段、规模。通常情况下，店面位置是左右生意兴衰的重要因素之一，根据个人情况，资金多寡而定，资金充裕的话，当然建议选择地段好的位置，条件有限的话，学会对比、分析、谋划。由于牛肉面店面针对的是各阶层消费人群，所以找有一般消费能力群体聚集的地段，也是可以的。选在学校附近，工厂附近，小区附近。
2、店铺转让费：一般地段好的店面都被人占的早，转让费高。多会出现的情况是，租个一个门面，房租一月，但是人家要转让费得万多。当然，也有的空门面不要转让费，不完全是转让费越高，板面生意就会越好，这需要您仔细考量。
3、设备设施：板面店里必须的设备是和面机、压面机、煮面桶、简单灶具、冰箱、操作台（长桌>、碗、筷子、桌椅板凳等。针对初次创业者，建议能用二手的就用二手的，算下来，全套设备不超过元。比如煮面桶，新的需要不等，旧的一般就能搞定。一般，每个县市都有二手市场，可以到里面看看，您会发现有很多可用作牛肉板面生意的设备，开大酒店的老板，也经常去二手市场里面淘宝，相信您也会有更多更超值的选择。
4、装修费用
为了给顾客营造良好的就餐环境，装修费用也就在所难免。牛肉面店的装修风格需要视品牌定位而定，少则五十每平方米，多则一两千每平方米。
6、员工工资
无论牛肉面店的规模是大是小，紧靠一个人肯定是无法维持正常经营的，所以就需要雇佣员工，那么员工工资这部分成本也就不容忽视。员工雇佣的数量视店面规模和经营状况而定，人均工资大概在一千多/月。
7、水电杂费
水电杂费也是不可避免的支持，不过这部分费用占比不大，具体费用以实际情况为准。
希望大家在看完上面的内容后，应该能够估算出来，开一家40平方米左右的小型牛肉面店，前期投资大概在12万元左右，大家没有餐饮行业的从业经验的话，小编建议加盟成熟品牌，这样总部会为你制定合理的建店规划，确保收益加大化。
首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉进价比较便宜，一斤面粉的进价一般在3-5元左右，一碗牛肉面所需的面粉价值约为1元左右，而一碗牛肉面的售价基本在10元以上。即便是算上汤料这些开支，一碗牛肉面也能有接近6-8元的毛利，这个利润相比较是较高的了。虽然开一家牛肉面馆的利润相对较高，但是没有顾客上门也相当于纸上谈兵，那么牛肉面馆如何招揽吸引更多的顾客？点击这里油腻想要的答案。
而且牛肉面经过水慢慢煮很快就熟了，牛肉通常采用慢火熬制的方式，随取随用，上餐很快，能够应对吃饭高峰期忙不过来的难题。一般的牛肉面馆的月纯收入在万元左右，有些经营情况比较好的牛肉面月纯收入甚至能达到2.5万。一年少说也有30万元。
一碗牛肉面赚6-8元这样看起来牛肉面的利润确实要比想象中的高许多。可是，牛肉面虽然好吃，却不能完全符合大众的消费需求，可能有的人就爱吃上一碗米饭、吃上一份炒面，再说一日三餐也不能只吃牛肉面，在午餐或者晚上吃一碗牛肉面还说的过去，但在早晨吃一碗牛肉面相信是很多地方都无法接受的，也不太合适。所以，牛肉面一天中偶尔吃一次可以，常吃却是不现实的。因此，牛肉面馆也不能“吊死在一根树上”，除了卖牛肉面之外，还可以卖一些特色小吃、粥汤凉菜、炒饭等食物。这样，三个饭点都会有人光顾，牛肉面馆的生意才会更加稳定。
开牛肉面馆如何才能赚钱？
1、考察市场。开店前，一定要先去当地考察市场，了解当地人的饮食习惯，是否都有吃面食的习惯以及都喜欢什么味道的面食等等。只有在开面馆前，充分了解现有面馆的优势劣势，才能为自己开店打下基础。同时开的小面馆要有特色，味道要正宗，这是立店之本。
2、地址选择。开小面馆如何赚钱选址很重要。开小面馆和开快餐店是一样的，顾客来消费都是讲究快捷便利，都需要选择人流量大的地方，如步行街、小商圈、小区附近甚至是小吃街，都是开面馆的理想之地。
3、店面装修。如今人们的消费观念不一样了，不仅仅吃饱就行了，还更加注重店内的装修和服务。干净舒适，别具一格的装修风格更容易给顾客留下深刻的印象，提高就餐体验度。
4、服务态度。不要以为小小的面馆就不需要什么服务态度了，越小的店面越能突出我们的服务水平。例如很多小面馆都是夫妻店，没有多的服务员，虽然有时会忙不过来，让客人久等一会，但为什么大家宁愿多等会，都要去呢就是因为人家的服务热情啊，要是夫妻两个每天跟个仇人似的，谁还愿意去消费呢
5、原料采购。开小面馆原料采购的话建议老板亲力亲为，因为原料的采购直接关系到成本的问题，可以找一家愿意长期合作的供应商，这样可以节约很多成本，也不用每天到处采购。
6、开店宣传。做好了开店准备工作，前期的开店宣传也是很重要的，做一些有必要的开业促销，能帮你迅速的打开市场，吸引更多的客流量，打响知名度。
很多人问开个面馆怎么经营，与其这样问还不如直接说如何去经营好一家面馆，也可以说是如何才能让你的面馆赚更多的钱。想要面馆赚更多的钱以下这四个重要的核心系统一定要懂。
1、产品管理系统
所谓的产品管理系统就是包括产品的质量管理，产品的价格管理，产品的多元化管理，产品一般又可以分为三类，一类是销量产品，一类是利润产品，还有一类就是辅助产品。什么是销量产品呢？就是一款价格比较合理并且对顾客有足够吸引力的产品，利用它可以使得你的店铺的人气马上旺起来。什么是利润产品呢？就是能够给你店铺带来主要利润的产品就是利润产品，也可以说的上是维持你店铺生存的一个根本。还有就是辅助产品，比如说赠品之类的，主要作用就是促进成交，然后提高用户的消费欲望。还有就是你必须要产品多远话，比如说你是专门开的面馆，但是有些人就不喜欢吃面，喜欢吃米饭，那你就需要给自己添加多种产品，比如盖浇饭、面条、汤饮类食品等等，尽量满足大众的需求是最好的。要进行多元化经营的话最好就是加盟一个成熟的面馆体系。
2、门店管理系统
一个门店是要管理好的，尤其是门店的员工需要管理好，就像线上的网店一样，你必须管理好你的网站，并且把网站的装修做好，做得高端才是最重要的。那样看上去让人的感觉就不同了，尤其是门店内部一定要给顾客一种舒适的感觉，至少不要影响吃饭的食欲。
3、推广系统
4、运营系统
运营肯定是需要一个团队来做的，运营包括特别的服务和员工的销售水平培养，你只有把店铺服务和员工的销售水平提供了，才能更好的把产品销售出去转化为财富。把你的团队都管理好了才能更好的去服务好每一位顾客。就像加盟陈克明面馆一样，拥有一套成熟的产品管理系统、门店管理系统、推广系统、运营管理系统等等，而这些系统都已经实现了标准化和可复制化，你不需要懂任何技术，加盟面馆后可以把这套成熟的经过测试完全可以盈利的系统复制给你，一套完整的商业赚钱模式系统就可以迅速展开。
1、学校附近
2、住宅区
住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修成本不必太高，但是也要搞得一般般，让人看上去舒服就好。而且人多的话，店面建议选择比较大一点的，那样就不会在人流高峰期显得比较拥挤。
3、夜市区
靠近夜市也是一个非常不错的赚钱的地方。这时候你可以看到旁边有很多形形色色的人物，有喜欢喝酒的，喜欢娱乐的，和夜宵的，通通都会轮流不断的出现在周围，人流量较大，所以面馆要强力讲求特色，营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。
4、工商业区
上班族的主要特点就是要快，如果你的面条上桌速度不是很快的话就麻烦了，这个赚钱的速度就和你上面条的速度是成正比的。店铺内的卫生也要搞好一点，毕竟卫生这个东西搞好点别人的食欲都要好些。
5、工地附近
工地附近是农民工大量聚集的地方，他们一般都非常的节省，所以面条是他们的绝佳首选，他们对自己辛辛苦苦挣来的血汗钱都非常的珍惜，所以他们是面馆的常客，但是从长久考虑来看还要参考附近的其他因素，毕竟工地总有一天是会完工，不能坐吃山空。
一对来自陕西的农村夫妻，在广东打工10年，上一年回到老家后，他们准备用打工攒下的20余万块钱在家园的城市开一家面馆，决议自己学着当下老板。在家里人的帮助下，通过多方调查，他们很快看中了市榜首中学对面的一家转让饭店，大约40个平方面积。最后也只花了10来万就开起了一家牛肉面馆。
我们都知道，面馆的主打的产品以面条为主，有些面馆店可能还会丰富产品品类以满足顾客的更多需求，但是基本都是以面条为主要销售产品，而且消费者一般到面馆店也是点面食为主，面馆的营业额大部分来自面食产品，而一碗面条的制作成本其实并不高。
以一碗面的平均客单价为10元、一天销量是200碗来计算，一天的营业额就是小两千的收入，一个月就是六万的流水，出去人工费、房租水电、制作费等成本，面馆一个月的利润大概在四万块左右，如果平均每个月都是这样的利润进账的话，面馆一年的收入大概就是28万，半年就回本了，年收入是一笔不小的数目。
怎么做店铺营销？
1、市场考察
不管是牛肉面市场本身的考察，还是同行之间的考察，抑或者说是对附近消费群体的考察，都要去进行合理的分析，要清楚同行的面馆的口味特色、消费者群体的需求、能接受的价格等，以及不同地方面馆的经营情况，都需要做一个细致准确的调查。
2、营销策略
对于开面食馆的创业者来说，不能只单单的等顾客上门，想要做好生意，还需要对之间的店铺进行销售。比如说，在一些比较繁华，人流相对见多的地方，路口，招聘几个兼职人员在人群密集区的比如说广场、商业区等这些地方，发放店铺的优惠券、传单等等，以此来哦吸引顾客上门，这样既宣传了自己店面，还增加了很多的客源。
3、面馆要有特色
开店不能一成不变，还需要做一些有特色的面出来，可以时不时的经常出一些新品，让新老顾客都来尝尝鲜。而且只要你的面馆有特色，那么也是能很快火起来的。还有开张之初，最好是能够给客户的一个深刻的好印象，还有卫生，出面速度，配菜丰富等，这些细节都很重要。
一、牛肉面馆前景怎么样
投资一个牛肉面馆，他究竟能不能有着一个好的前景呢首先在牛肉面馆的利润方面大家已经了解到了，这种项目的利润空间是比较充足的，牛肉面馆的消费受众也是比较广泛的，在中国地区无论男女老少，无论是小孩子还是大人还是老年人都会比较的喜欢吃牛肉面，所以这种面馆的未来前景也是不用担心的。
二、开一家面馆需要些什么条件？
1、证照办理
拿着商铺租赁合同去消防、卫生、环保部门审批，会派专人前来指导，根据他们的要求再结合工程设计进行平面图调整修改，再报审批，审批通过后，才可以开始施工，验收后拿着三证再去去工商部门换取工商执照。
2、项目选择
选择有实力的加盟品牌，靠谱的品牌方会有培训，开店需要经历的环节都有专业团队协助。
3、投资预算
创业开店不是有意见简单的事情，投资创业不是看你投入了多少钱，而是合理的支配创业资金，把每一笔资金都用对地方。
4、店铺选址
面馆属于大众消费市场的项目，受众其实是非常广泛的，选址都知道要选择人流量比较多的地方，这样能吸引客流。开面馆可以选址在学校周边、居住社区、写字楼、商场。
5、商铺租赁
三点要确认，一是产生租赁关系的必须是房东本人；二是该商铺必须是可以做餐饮的；三是合同细节上的一些谈判，也需要注意是否会引起居民投诉。
6、门店装修
7、设备采购
面馆虽然是可操作性比较强的，但是该买的设备还是需要采购的。比如整个厨房的操作间，还有冷藏设备、餐具消毒设备等等。
8、原料采购
开面馆比较主要的食材就是面，其次就是新鲜的蔬菜，还有就是酱料包，调味品等等。除了物料其实餐具和桌椅这些可以全套批发性购买的产品也是包括在原料采购之内的。