煌上煌线下门店覆盖面小产生的原因表面上看是多方面的。一方面，煌上煌的产能有限，目前的产能利用率已经达到90%，没有充足的产品供应其他区域市场，只能重点扎根现有市场。另一个方面，正是由于仅专注于一小块市场，营销渠道没铺开，没有更大利润获取空间，利润率低导致财务报表不好看，在资本市场融资又更难，没钱，所以不能开设新的生产地基地。
这样就进入了恶性循环，在怪圈当中走不出来了。煌上煌尝试着用现有产能、不新开生产基地增加开支，待市场打开赚到钱后再增设生产基地。但这条路显然走不通。如果在新开门店没有生产基地，必须靠从外地冷链运送，这必增加物流成本。并且由于各地顾客口味差异、原本生产基地的产品未必受新市场顾客欢迎，导致影响销量。如果增设生产线重新研发，又是一笔不小的开支。
虽然绝味在举债大量建新生产基地时有一定的压力，但后期公司整体走得比较顺。由于市场占有率高，获得了市场认可，股价也上去了，有了钱后又可以加大投资，让公司更强大，进入良性循环。因此煌上煌如果要解决营销渠道覆盖面小的问题，表面上是生产基地少造成的，实质上是人才缺乏的原因。
如果生产基地建立起来了，缺乏营销渠道人才，产品卖不出去，公司将面临资金链断裂风险。绝味能够拥有举债建生产基地的魄力是因为公司拥有众多营销渠道人才，他们有自信产品生产出来，他们可以卖出去。建生产基地的事情好办，砸钱就行，但人才的吸引和培养不是一朝一夕可以完成的。
二、门店选址理念不切合市场需求
现在是2022年，回过头来看公司两年前的“百城万店”目标实现不理想。公司年报提出，开店不理想的原因是因为我国顾客饮食口味差距大，煌上煌产品难以满足全国各地口味需求，线下门店扩展存在经营风险。其实这种说法未必能站得住脚，绝味门店全国覆盖面广，门店还是可以生存。
根本原因还是门店选址理念不切合市场需求导致的。例如：煌上煌在大城市没有密集布线下门店,导致即使是核心区域核心商圈都不能很方便地买到煌上煌产品。为扩大营销渠道，机场、高铁火车站、高速公路、CBD等区域有设门店，但因市场竞争激烈，门店没有设在流量驻足点，并且全国范围消费者对煌上煌品牌认知度不高，所以，这些地区门店销售业绩不佳，需重新定位布局。
线下门店选址定位不合理的原因是门店选址理念不切合市场需求，单单追求炒作新概念，没有站在顾客角度考虑去开设门店。以上海市场为例，煌上煌在上海市场把产品定位为高大上的产品，只选择高铁站，商城这样的高势能店，把门店开在这样的地段，未必能彰显产品的高端性。
因此，煌上煌的门店布局和定位时应研判，不能盲目炒概念，走高大上路线。做线下门店选址时一定要考虑市场多样化需求，机场、高铁火车站、高速公路、CBD这类场所对卤制品消费需求与在街边菜市场线下门店的需求是不同的。公司没有突破以往的开店卖卤味的思维定势。
以前人口流动性不大，第三产业没有现在发达，卤制品主要的属性是作为家庭餐桌上的菜肴，只需在菜市场这类场所开各门店就可满足市场需求。但如今市场需求多样化，人们有在外用餐、旅游、休闲、送礼等需求，仅仅开个线下门店只卖卤制品的思维模式要被打破。公司没有站在顾客需求角度思考，打破营销渠道边界，突破线下门店营销渠道模式，采用多种形式创新营销渠道模式。
线下门店定位不合理的根本原因是门店选址理念不符合市场需求。煌上煌要站的客户角度，分析市场在不同环境下对产品的需求特点，切合市场需求来合理规划线下门店提供的服务。根据市场需求做规划，但又不能拘泥于单一的只卖卤制品的线下门店模式。
可放开思路，往家庭佐餐、酒店餐饮、工业旅游、休闲食品、礼品特产等市场需求规划线下门店。把有必要线下经营的门店继续保存，没必要线下门店经营的就舍去、门店转型，线下门店的营销渠道模式满足不了的市场需求就开拓新的营销渠道去满足。
三、无冷链取货设施
一般的产品线上下单后，由普通物流送到顾客住所附近的便利店、菜鸟驿站或者蜂巢取货点。淘菜菜这类线上鲜货产品采用“团长”的方式保证产品最后一公里的新鲜度。鲜货产品每日送到“团长”手中，“团长”负责用自己门店或家中的冷链设施保障顾客取货时是新鲜的。
线上下单后，产品从门店无法用冷链物流送到顾客手中，质量无法保障，所以顾客在网上只能买到真空包装的产品，无法买到鲜货产品。这一问题产生的原因是在顾客线上下单后，送货最后一个环节缺乏冷链保存设施。产品由生产厂到各门店都由专门的冷链车护送，唯独到客户手中的最后一公里缺乏冷链取货设施。
四、缺乏有效引流方案
近年来线上销售兴起，从刚开始的通过图片销售发展到现在的短视频直播带货，所有商家都处于摸着石头过河的阶段，没有一个系统的线上引流方案。大家都在不断地作出新的尝试，在不断地尝试中试错改正。线上营销渠道兴起的这几年，煌上煌还没有建立一套系统的线上引流方案，还处于模仿阶段，别人怎么做，然后跟着做。
这样做的一个弊端是试错成本太高，一个方案实施后不知道后期效果会如何，做得好也不知道为什么好，做得不好也不明白不好在哪里，找不到下次改进的点。目前这种打一枪换一个地方的引流模式很难把流量聚集起来，起不到积累流量的效果。每次做营销渠道推广活动都要重新做引流工作，让营销成本增加。
互联网新零售和传统线下门店销售不同，有一套独特的内在思维逻辑。线上引流的关键在于吸粉、留粉。在做线上引流系统方案之前要有清晰的客户画像，把客户分成不同类别。针对不同类别的客户开发有正对性的文化线上传播资源，通过线上转发传播品牌和产品信息。通过提供线上服务把客户聚集在流量池里。
高层管理者要把线上营销渠道从简单地“把产品搬到线上去卖”的思维方式转变为互联网“新零售”思维。线下门店对应的佐餐卤味消费场景市场的整个市场份额占比呈下降趋势，而线上的卤制品休闲食品消费场景逐年上升。
因此煌上煌在互联网时代营销渠道创新转型期还有发展机会。在这一线上卤制品市场发展初期，煌上煌需要大胆尝试，努力增加线上渠道流量，总结出一套有效的系统引流方案。
结语
随着人工和店租成本的加大，互联网线上销售的普及，人们可供选择的产品越来越多，开个店等着顾客上面的营销渠道模式已经无法适应现在的市场需求。如果煌上煌现在没有新型的适应市场变化的营销渠道模式不断持续地吸引客户注意的话，很容易在市场红极一时却最后慢慢地被市场遗忘。因此，如何帮助传统卤制品企业开发出新的营销渠道模式以适应市场变化是值得研究的一个话题。