中国每年约有100万家企业倒闭，平均每分钟就有2家企业倒闭。8000多万中小企业，平均生命周期只有2.9年，存活5年以上的不到7%，10年以上的不到2%。换言之，中国超过98%的中小企业成立十年内都会走向死亡。
不仅企业的生命周期短，能做强做大的企业更是廖廖无几，中小企业基本进入了第一年创立、第二年赚钱、第三年倒闭的恶性循环。税费成本、人工成本、地租成本、物流成本都是需要企业实实在在负担的。
能让80%消费者都满意的“爆品”背后，都有一套研发系统。
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能让80%消费者满意的“爆品”背后
都有一套系统的研发理论
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在产品研发体系里，有一套常用的研发理论叫“消费者洞察研究”。
开发一款产品前，你要知道使用这款产品的消费者是谁，是在什么场合使用。然后了解目标客群的期望，进行消费者测试。
△洞察消费者的研究方法
比如要开发一款有机水果的新茶饮产品：
●第1阶段：找到一些人作为测试者，问问在他们心中，有机的水果是什么样子的，是用水果丁的形式、片的形式还是果汁的形式，是一种水果还是几种水果混合等等。
●第2阶段：有了个体的结果，再进行小组讨论——在目标市场寻找一些人，组成5、6个人的小组进行讨论，得出一个关于新产品相对完整的概念。当然，这个样本要有代表性和普适性。
比如消费者口味喜好的排序，水果喜欢草莓、芒果还是什么，茶底喜欢红茶、绿茶还是哪种茶，红茶里是喜欢乌龙茶还是别的什么。
●第3阶段：根据以上概念建立一个产品画像，做出3、4个产品，最终让测试者确定一个更符合其口味的选择，做成样品。
●第4阶段：最后再让他们尝样品，看甜度、酸度、香气、口味等各种感官标准是否合适再进行调整。
●第5阶段：直到参与测试的人员都觉得合适，再找普通消费者进行喜好度测试，如果能达到80%的人喜欢，这款产品基本是成功的。
当然，在长期的研发中，有一套系统的体系可以把消费者语言转化为科研化的语言，消费者的喜好可以有相应的分值数据对应。
经过这样的一两轮消费者测试，产品投放出去会让人很有信心，基本上能使80%～90%的消费者喜欢。
国外的很多公司都是这样来开发新产品的，按照这样的一套方法做下来，最快需要12个月，大多数会在12～18个月。
虽然在国内现在的产品研发常常靠“想象”，概念有了就尝试。但要支撑行业走得更远，就需要这样的理论体系支撑，需要大的品牌带头。
△新品的研发需要强大的理论体系
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捕捉市场新趋势，从3个方向入手
想要捕捉到市场上新的趋势点，可以从3个方向入手：
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经典款产品，都具备这4个特点
经典款产品的共性：安全性、稳定性、性价比、具有某种特征性的记忆点。
其中记忆点的理解是很丰富的，它可能是某种功能性，或者是长期的卖点，甚至是像家乡菜那样的情感连接。
经典款产品也存在局限性：消费人群年龄增长，社会的变迁，会造成人们口感等的变化。
做一个长青款产品很难，真正长青的就是原料，比如茶。
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把工序的标准化交给上游，是一个趋势
从标准化的角度来说，机器是不会骗人的。
而标准化方面，拿饮品来说，水果的标准化不要求太高，更强调观感：比如产地的标准，颜色的标准、切块切丁的标准等。
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产品的下一个趋势是“功能性”
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品牌必须思考：你的技术壁垒在哪？
开发新产品需要市场部从上游、市场等各处寻找。但现在很多产品同质性较高，新品全靠抄袭、模仿。
可以模仿，但最好超越。
所以，产品的技术壁垒会是一个大家以后要不断思考的问题。
还拿饮品来说，比如东方美人，你没有这款茶就不能推；即使大家都有这款茶，但在茶叶香气的提取上，我会用一些特殊的技术进行茶香气的回收，就会做成我独有的。
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搭配：餐厅卖饮品，口味要调重一些
产品研发者在做研发的时候，需要从方方面面考虑：产品的色香味、和其他食物的搭配，也包括和环境的搭配等。
其实咖啡店里卖面包、卖中式餐食都是有问题的，因为他们的味道会相互遮盖。
△食物之间香气的对立，你有没有考虑过？
比如西式快餐麦当劳就在做咖啡副品牌，并且做的蛮成功的。
从产品开发的角度来说，关键是口味，但也要考虑到和其他食品的搭配。
比如餐厅卖饮品，口味需要调的相对重一些，所以一些餐厅的饮料都会比较甜。
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产品的发展，也和消费者年龄阶段有关
△茶和奶结合的背后有科学支撑
小结
健康，将是产品研发者永恒的命题
食物最后的归宿应当是自然。
技术让食品越来越好吃、好看，但没有让它越来越健康。但是，现在我们健康意识跟上来了，就可以通过技术手段，达到健康和口感的兼顾。