线下禁止堂食线上推广引流

■桂城桂澜路中海环宇城一餐馆，实行打包外卖。

珠江时报记者/戚伟雄摄

■桂城桂澜路中海环宇城一餐馆，开设无接触取餐点。

“叮咚，美团外卖自动给您接到新订单了，请您及时处理……”6月23日上午11时30分，友渔坊日本料理店接到新的外卖订单。

受疫情影响，南海区内的餐饮场所全部禁止堂食服务。每当疫情来临，餐饮业都是最先受到冲击的行业之一。数据显示，新一波疫情以来，南海区的餐饮企业营业额断崖式下滑，超五成餐企营业额同比下降90%以上。

珠江时报记者走访发现，为减少疫情带来的影响，外卖与包房经营已成为当下餐饮业经营的主要途径。与此同时，南海区餐饮业协会也积极行动，发布全省首个《餐饮行业新冠肺炎疫情防控指南》，与美团、饿了吗、抖音等新媒体平台合作推出优惠活动，助力南海餐饮企业共渡难关。

疫情反弹餐饮企业再遇冲击

5月31日晚，佛山市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布《关于做好新冠肺炎疫情分级分类防控工作的通告》，从6月1日开始，市内指定区域的餐饮场所禁止堂食，每个包房不超过10人。南海区的餐饮企业迅速行动起来，以疫情防控大局为重，以顾客身体健康为重，积极配合政府工作，严格遵守防控规定，迅速关停堂食。“与去年相比，今年的疫情对餐饮行业影响更大。”大沥的新世纪大酒店常务总经理梁毅汉表示。从6月5日开始，新世纪大酒店取消了堂食，并安排员工轮休，目前只针对熟客做少量的外卖业务，基本上相当于停业状态，但是包括租金、水电费、员工工资仍然要照发。“酒店只能把这些成本硬扛下来。”梁毅汉说。有餐饮行业的业内人士表示，大型餐饮企业做外卖的成本很高，很少有去大规模转型做外卖的，最多就把一些库存或门面超市通过自己的渠道卖掉。针对疫情影响，近日，南海区餐饮业协会向区内餐饮企业发放问卷调查。调查显示，现在南海餐饮业面临三大生存压力：一是营业收入的大幅减少，二是人力成本和门店租金的压力，三是供应商应付账款、原材料成本上涨和外卖平台第三方服务费居高不下。

积极自救包厢经营发力外卖

合作引流对接新媒体平台推广优惠

当前，南海餐饮人除了自救外，也希望得到来自各方面的支持。

不少南海餐饮企业负责人坦言，当下除了积极开展自救，也渴望政府出台普惠政策支持，如补贴或减免租金、税费、社保和水电等。此外，在疫情过后，希望政府大力推动消费经济，继续发放消费券，刺激市民消费意愿，重整市民外出消费的信心。为了帮助餐饮企业渡过难关，南海区餐饮业协会迅速行动起来。目前，该协会正在与招商银行洽谈，还接触了一些能为餐饮企业提供优惠融资渠道的广州金融机构，“希望这些金融机构能提供更大优惠的低利息贷款，解决餐饮企业资金流问题。”该协会一负责人说。

至于场地租金，现在南海区餐饮业协会也在研究，该项工作也列入了协会的工作计划中，协会计划针对南海一些大型商场和业主发出减免租金的倡议。另外，南海区经促局和南海区文广旅体局等政府部门会针对南海餐饮行业现状，出台一些帮扶的利好政策。