餐饮外卖营销方案100例经典快餐店营销案例有哪些?

1、快餐品种的选择一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来*多20种左右*足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点,*好同时经营几种汤菜并提供一些*小菜。

2、快餐店的定位及选址快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能*有充足的客源。

3、快餐店的规模及装修一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能*大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

4、快餐店的经营管理选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你*找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,*后当然是老板亲自收钱。厨师,服务员,动作都一定要熟练*,以满足顾客来了*吃,吃完*走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。台资味外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

餐饮外卖经营中的四大门槛要注意

所以如何选择一个适合自己的店址十分重要。

注:由于餐饮外卖企业涉及餐饮销售,同样需要接受工商、卫生等部门的审查,如果没有实体门店,这一关*过不去。

门槛四:口碑之争*是资金的比拼餐饮外卖企业的门槛低,从业者自然*很多,但是目标顾客的数量并不庞大,举个例子,一个写字楼里目标顾客可能*是200多人,可能会有四五家餐饮外卖企业盯着。为了赢得口碑、顾客的青睐,价格战、增值服务战无疑是*为简单直接的方法,比如*你打八折服务,明天我赠送大瓶饮料……

这些举措对于顾客而言是好的,因为可以享受更多的服务和优惠,但是对于投资者而言,无疑是一个巨大的压力,*为明显的地方*是体现在钱上,如果没有雄厚的资金实力作为*,根本无法*支撑这种价格战。

餐饮快餐的营销并不是大家看上去那么简单的,不是觉得*生意不好,*感觉要做营销了,拍个脑门出个方案*开始了,那不是营销,那是你脑袋一热的活动,营销是门技巧,真的不是你想做*能做的,很可能做了以后,*把你毁了!现在,*来看看以下两篇关于餐饮营销的方案!

【营销】如何策划餐饮促销

餐厅是为消费者提供食品、饮料和*的场所,一个餐饮*店经营的成败,经济效益的好差,在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时,应花大力气抓好餐厅的促销工作。

餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业,从某种程度上说,餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行,没同利”*说的是这个道理。那么,怎样策划餐饮促销呢

一、餐饮促销目的

这个必须明确,即所谓的“师出必*”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客,拉动新顾客”*是目的,这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些,把眼光放宽一点,比如是关爱某某灾区,创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救*”。

二、餐饮促销内容的规划

餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问,现在基础认知中,我们经常可以看到*、打折、抵价等等。现在,在市场上涌现的*为激烈的斗争*是“力度”,消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题,什么样的群体有着什么样的特征和需求,并不是一味的价格战*能吸引所有的消费群体。

三、餐饮促销执行

餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分,执行好了,促销活动才不会变味,不然*很难办。比如,我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报中*酒业新闻网促销活动,明明是设计好了一些布置的感觉,但仍会因为真正的执行能力而使效果变差,现场没有很好的感觉出来。

五、餐饮促销效果评估

餐饮促销效果评估是整个活动的结束,也是下次活动的开始。为什么这么说小编这里是说明其重要性。我们需要善于总结,失败乃成功之母。我们每*活动的举办并不是办完*完,因为我们的餐饮店还得继续经营,我们不去总结什么样的活动更能吸引人,什么样的媒体更适合推广,什么样的形象更适合在什么样的季节等等,那永远只能是止步不前。

【干货】餐饮营销策划你懂多少

干货

首先,营销有几个核心点,*是营销的原因,营销的目标,营销活动的设计,营销方案的落地,营销方案的培训,营销方案的执行,营销方案的监督,营销方案的调整,营销方案的结束,营销方案的总结,营销方案的优化,营销方案的存档。

营销的原因:营销一定是为了解决问题而做,而其中*核心的*是解决营业额提升的目的,还有提升*度和提升用户体验,你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动,比如,您的店里生意还不错,但是桌均*低,我们可以做一个主题,引导客户提高桌均,如满返或满赠!但是注意,不要做满减,那样牺牲的是你所有利润!

而你本身*没生意,做这样的活动*显得没有任何意义,你可以做1元*,团购,或者通过折扣活动去吸引用户,但是注意要有好的由头,不能牺牲自己的品牌价值,而且也要注意你周边餐厅的活动,不要和对方打价格战,持久战,要有节制的设计活动,活动不是短期一蹴而*的,而是要*的,有节点的,有目标和计划的去做!

要是想增加用户体验,那么上面两种都没必要,*可以通过找茬给优惠等方式来做活动,这样大家会觉得你的核心是提高体验,而不是优惠,效果会更好!

营销的目标:根据你设计的活动和需求不同,目标肯定也不同,如我们的目标是增加营业额,其中平日增长百分比,*增长百分比,整周增长百分比,全月增长百分比等,其次还要设立活动结束后,非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标,人员成本目标等,如果做个活动,营业额增加了10%,成本增加了20%那·····

营销活动的设计:这里面包含了整个活动的方案,宣传品,宣传渠道,门店执行标准,门店促销或刷,Q&A,每日任务等各个方面,需要做的越完整越好,考虑到各个方面,不要过于随意。

比如,一个活动结束了,应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品,并且如何回收,是放在库房,还是门店销毁,还是发回公司,包括剩余物料张数,处理方案,比如你剩了5000张宣传单,那么这*是很重要的事情,是没有发出去,还是什么原因,以及如何解决这些问题等等,这些都要具体落地的!

营销方案的培训:培训一定是针对所有人的,而不是某个部门的员工,经常看到一些门店培训时只给服务员培训,别人不知道,但是一个活动是全店的活动,哪怕是宝洁阿姨,都应该了解活动,因为客户在咨询的时候,往往不会专门找懂得人,而是碰到谁问谁,包括厨师也需要了解,因为一个活动只有全店所有人员都认知,才会达到思想统一,才会得到好的结果!

营销方案的监督:方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督,不能我们做了活动,直到活动结束了,再去看我们做没做,从活动设计时*要建立监督机制,对方案的监督,进度的监督,执行的监督等等,并且将监督结果做标准上报,让上层能够及时的发现问题解决问题,有要求没监督,要求也是白要求!

营销方案的调整:方案的调整包含活动中与活动后,活动中,结合实际的效果,随时对活动进行调控,包括各店备货,物料,方案是否合理,宣传内容,宣传侧重,宣传渠道等,都需要在实际跟着活动进行调整优化,否则很容易出现问题!

营销方案的优化:活动结束后,通过数据分析等一系列操作,我们核心是要对这个活动进行优化,比如哪些渠道宣传效果好,哪些差,分析出来我们*知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向,包括促销话术的优化,门店配货的优化,出品优化,包括方案设计的优化,等等等等,计划中每个环节都不会是*的,都是通过优化逐渐*。

这些都应该进行存档,因为好的活动是可以*使用的,不好的活动是可以优化的,有了这些资料存档,下次做活动时,除了能给你提供很多数据支持,也能让你更加轻松,并且可以将多次同类型活动进行深层对比分析,找到每次活动中的*与退步,做更好的优化。

当然,这些还不是一个营销活动的全部,其实还有很多更细的东西,所以,营销活动不是*看到生意不好我*要做一个什么大促,那样是不会得到什么明显的效果的。

快餐外卖行业跟其他行业不同,它是一个比*大众化的行业,如果你的快餐开的大自己又有资本则可以大运作,投入上一两百万元;如果不要规模那么大,没什么钱的也能做,不租门店,不请人工,一个人在家自己做,一个月也能挣个几千元。因此很多年轻人有了创业的想法以后,首先考虑的*是餐饮行业;还有很多老板,原来的生意不好做了,想转行,进入餐饮行业也是一个很不错的选择。

但是很多创业者有所不知,餐饮行业的竞争其实早已达到白热化的程度,为了争抢客源,每个餐馆都使出浑身解数,在这场惨烈的竞争中,一批一批的餐饮创业者倒下了,但也有很多新的餐饮创业者脱颖而出。在当下的移动互联网时代,如果你想从众多的竞争者中脱颖而出,*需要一些特有的打法。

选址

餐饮业想赢利,首先要做好选址,选址选好了才能有客流,有客流了才能有“钱流”,这是餐饮这行的根本的生存法则。

1.“金角银边”。“金角”指的是:十字路口的拐角。由于十字路口天然具备的交通优势,你把店开在十字路口处,可以让四面八方路过的人都看到,无形中增加了很多曝光率;“银边”指的是学生上学或白领上班的一边,把店开在这个地方,有利于学生上学、放学或白领上班、下班光顾,对于顾客来说十分方便。

以上三点*是餐饮店选址的三大诀窍,这要求你在经营之前,一定要做好调查,符合以上三点的,你可以选,以上三点没有一点符合的,那你*要好好考虑一下了,否则一旦选址错误,你*很有可能出现有店无客的局面。

产品

但是有时候光是产品好还不够,你还必须要懂得“吆喝”才行,只有这样才能够凸显出产品的价值:分解产品属性。

除了食材的讲究以外,餐具也特别讲究。雕爷牛腩宣称:筷子来自缅甸的鸡翅木,不但每双筷子都进行过抛光处理,而且筷子上还有激光雕刻的“雕爷牛腩”logo,顾客用餐过后,还可以被当作礼物带走;碗也是特制的,不仅很厚重,而且还在碗上开了一个拇指斜槽,这样*可以在端起来喝汤时勺子不*于乱动。

所以,这*告诉我们:你的产品本身好是不够的,你还要通过宣传,把你产品的优势宣传出去,分解产品属性这一招,会帮你的产品很好地塑造起产品价值,凸显出你的工匠精神。

你还可以主动出击,做一个二维码的牌子,中午时候去附近的一些写字楼引流,只要有人扫码,天你*送一瓶矿泉水,第二天*送一条口香糖,第三天送一包纸巾,写字楼中午时候很多白领都会外出用餐,人流量非常大。这里注意一点:你在加的时候,一定要告知对方,以后会有一些送券或*活动,否则对方很容易拿完奖品把你删掉。

软文

做餐饮行业,一定要学会利用朋友圈做软文推广,切记不要直接发硬广,这样会导致别人把你拉黑,你发软广,写得巧妙一点,不仅不会被拉黑,还能打动顾客。

1.主打情感。这种风格比*有感染性,容易打动消费者。比如:“舌尖上的旋律,味蕾上的芭蕾”“爱她,*带她吃*××”“在这里,找到家的感觉”“吃点好的,很有必要”等等,这些都属于情感类的软文,用好了会有巨大的杀伤力。

4.主打生意火热。*是表现出自己的餐饮店生意火热,广受食客们的欢迎。比如“等位需要一个小时,××餐饮店彻**了!”“揭秘××餐饮在北京火热的三大原因!”“××上海店,每天开业人满为患!上海人为什么这么爱××餐饮?”等等,通过表现出你们餐饮店的生意火热,来提供更多的客户见证,进而影响更多的消费者前来光顾。

5.主打故事。*是通过讲一个故事,后不经意间带出你的品牌,从而达到为餐饮店宣传的效果。读完之后大家都知道这是个趣味性的小故事,但是正因为它有趣,所以很多人都会帮你传播,你的餐饮店也*从中达到了宣传和推广的目的。

活动

餐饮店也可以通过一些营销活动来吸引顾客,营销活动做好了,不仅可以吸引人气,也可以提高品牌自身的影响力。

这些营销活动的成功,告诉我们:作为一名餐饮经营者,你一定要善于利用一些营销活动来聚人气,这些活动利用好了不仅能够促进销售业绩的提高,而且可以为你的餐饮店提高*度和影响力。

实用技巧

1.在顾客觉察不到的地方赚钱。这一条,其实是许多行业的潜规则。在几十年的日常生活中,我们每一个人已经对平常的商品形成了价格认知,一旦你的定价超越了人们的意识,他*会认定你们家价格很贵,不划算;相反,如果你的定价低于他的惯性认知,他*会认为便宜、很划算,进而对你们店产生好感。

例如,一瓶可乐,平时是卖5元,但是在大饭店里要卖15元,顾客*会认为这家饭店太黑了,价格很贵,进而影响他对这家饭店的印象。那么在餐饮行业,同样有一个潜规则,*是把普通的大众菜定价低于周边的同行,让顾客觉得你们店很实惠,不宰客,把那些顾客不太熟悉的菜品定价偏高一些,在这些地方赚取利润。

2.巧送赠品。我现在居住的地方附近,有一家经营多年的饭店。这家店装修很普通,顾客都是附近的老街坊,但是生意却非常火热。他们店可以说是把巧送赠品这一招用到了。他们是这样做的:按照茶位,给每一位顾客赠送一份鲜肉大包,他们的厨师把这种肉包子做得很大,顾客都觉得占了便宜,很意外。他们还会给每个小孩子赠送一份焦糖炖蛋,小孩子觉得甜甜的口味很好,家长觉得孩子吃了有营养,重要还是*。

大家一定要记住,消费者要的不是便宜,而是占便宜。而关于赠品的选择,其实很多,我的建议是,尽量选择一些实用性强的、可以*使用的东西。如果你的顾客有小孩,那送东西给他的孩子比送给他本人效果更好。

3.学会设计套餐。我们出去消费,经常会看到餐厅推荐各种各样的特价套餐,其实这是一种屡试不爽的营销手段。这些所谓的套餐,都是商家经过精心设计的利益更大化的套路。当然了,你设计的这些套餐,要给消费者自由选择的余地,不能强迫,否则*适得其反了。

在设计套餐之前,你要对你们餐厅的经营情况做一个详细的分析:哪些菜品是顾客喜欢的,哪些是第二喜欢的,哪些是不太好卖的。我建议这些数据,你要亲力亲为地从每天的账单上查看,而不是找几个高管聊几句*下定论。设计套餐这种直接影响到日后收入的策略性判断,还是建议大家要谨慎、客观。

那么一般的做法是:把顾客想要的东西作为鱼饵,先把他的注意力吸引过来,再列出这个套餐原价和现在特价的对比,更好差价大一些,让顾客有购买冲动,而套餐内的其他品种一般是他们平时消费的第二或第三选择,也*是说可买可不买的东西。在每一个套餐的设计阶段,大家一定要把利润计算好,还要照顾到顾客的消费习惯。

大家千万不要觉得营销*一定要追求新、奇、怪,其实很多手段之所以被广泛地运用到各行各业,甚*世界500强企业多年来都坚持使用,*是因为这些手段是被市场验证过的,是行之*的。办法不怕旧,重要是有用。

定位

不管任何餐饮店,都不可能满足所有顾客的需求,正所谓众口难调。所以,你不要想自己开一家餐饮店,*要去讨好所有人,你只需要抓住一部分顾客,让他们爱上你*够了。所以在你进入餐饮业的那一刻,你*应该做好目标顾客的定位,要知道自己是面对哪一个消费群体的,确定好之后,*要大胆做出取舍,对于自己的目标顾客,要尽力去服务好,让他们成为你的死忠粉,这部分人是你将来发展壮大的基础;相反,如果你没有做好这个定位,所有消费群体的需求你都想满足,到头来,可能你哪个群体的人都抓不住。

THE END
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