餐饮行业常见的16种营销策划方案

今天,几乎每个餐饮老板都在做营销,但是,营销并不等于“赢”销。“赢”销的魔力,在于餐饮人如何运用,运用是否得当?正所谓“兵器不分高下,威力全在心法”,“火候”拿捏到位最重要!究竟怎样“赢”销才是迎合时代的?“智慧”玩法大致可归纳为五种:预售支付类营销、趣味游戏类营销、运气比拼类营销、裂变助力类营销、互动工具类营销。通过这五大智能营销玩法,让我们来看一看绿茶、度小月、香天下火锅、精典泰迪的奶茶铺、锅儿匠辣子鸡、喜来稀肉等餐饮业领军品牌究竟如何润物细无声地积累忠实用户,传递品牌价值?

预售支付类营销

今天的“移动支付”其实就是品牌的“营销平台”,低成本获取客户的有利“渠道”。预先支付类的营销也成为了餐饮老板们津津乐道、乐此不彼的推广方式。

01、营销功能:拼团;品牌商户:嘻游记

品牌导览:2016年5月,“嘻游记”于上海五角场合生汇商场四楼,正式开业!“餐饮业营销鬼才”刘峰,联手“国民美少女”詹静,以“嘻游”之名,开启了一场大闹食坛的精彩好戏。至今,“嘻游记”于上海、深圳、苏州、无锡等地拥有数家连锁餐厅,并于2017年荣获新生代、创业领袖峰会——《新锐餐饮十强》、橄榄画报——《年度特色餐厅大奖》、支付宝口碑全球狂欢节——《年度最佳话题奖》等奖项,成为国内首屈一指的人气时尚烤肉品牌。

营销主题:一呼十应,一定要先“下单”为强

营销效果:8/22-8/31,拼团参与人数:1886,成功拼团数:1496,核销率:85%

营销Tips:

拼团营销规则:团长发起拼团→下单支付→邀请好友参团→达成团购人数→组团成功→查看优惠券,获取卡券信息。开团或参团成功后,可在品牌公众号“会员中心-活动中心-团购订单”中查询进度。

02、营销功能:砍价;品牌商户:锅儿匠辣子鸡

品牌导览:“锅儿匠辣子鸡”创始人熊阿斌从事餐饮行业至今20多年,曾率先提出人性化服务模式和人性化管理理念,在全国专业报刊、杂志上发表餐饮专业论文十余篇。“锅儿匠辣子鸡”自2017年在成都创立至今开出3家店,荣登CCTV-2财经频道专题报道品牌,始终坚持“一生只做一道菜”的品牌文化。

营销主题:双十一不砍手,来辣子鸡砍价到底

营销效果:11/9-11/11仅3天,线上吸粉:1700,会员转化:1005

趣味游戏类营销

兼具挑战性和趣味性的游戏,既可以激发消费者的猎奇心,加深他们对品牌的记忆点,又能实现到店转化,可谓一举两得。

01、营销功能:睡神大作战;品牌商户:度小月

品牌导览:百年传承“度小月”起源自1895年,先祖洪芋头于台南外海从事渔业,每年4-9月台风季节,渡船有倾覆之险,故俗称“小月”。为度过小月,挑担沿街卖面,并悬挂“度小月”之灯笼。自此,“度小月”就和担仔面划上等号,亦是府城最富盛名的传统美食之一,更被评为台湾最优质的十大百年老店之一。

营销主题:谁是当年课堂上的“睡神”

“度小月”说:“当我们路过某条小巷或某个街道,记忆里总会翻涌起那些积累在童年的美好回忆。比如,那些年喜欢的卡通《灌篮高手》、那些年爱玩的游戏《超级玛丽》、那些年爱嚼的零食《旺旺仙贝》……或许某天醒来,你又回到了当年的课桌上,同桌拍拍你让你醒醒,一切都还停留在那个最美好的年纪。

营销效果:5/25-6/1,访问人数:17847,线上吸粉:8848,会员转化:4100

02、营销功能:红包口令;品牌商户:旨味日料

品牌导览:“旨味Umami”品牌主理人吴迪,是一名留美归来的90后,因对日料美食的深爱,对旨味融合境界的追求,他曾在日料店当学徒,也特地前往日本了解美食文化,考察地道日本餐馆。回国后,他将美式料理、日本料理完美融合,在长沙打造了独一无二的“旨味Umami”品牌。

营销主题:玩七夕口令,赢旨味美食

“旨味”说:“每一个节日都要充满仪式感,这不叫做作,因为一生很短,所有的瞬间都是甜蜜的回忆。

营销效果:8/13-8/17,浏览次数:4822,线上吸粉:1500

通过对输入语音的标准性和完整性进行系统智能算分一较高低。支持三种玩法:自己玩、pk、团战,商户可提前设置参与“红包PK模式”的条件,比如“注册会员”才能参与,率先吸粉转化,且自行设定活动中奖概率,以极低的成本达到快速裂变的效果。

品牌导览:创建于2003年的“香天下”致力于火锅连锁经营事业,集火锅产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送以及火锅文化研究的多元化现代民营企业。品牌店面遍布全国,目前拥有门店近500家,并成功进军海外市场。

营销效果:12/24-12/25,活动仅两天,线下参与人数:339,线上吸粉:580

04、营销功能:挖宝达人;品牌商户:精典泰迪的奶茶铺

营销主题:挖宝达人,一起寻找神秘大宝箱

营销效果:8/4-8/11,活动访问次数:4198,线上吸粉:1800+,参与人数:2223

挖宝达人以当前真实地图为游戏背景,在参与者周围会出现神秘宝箱,当参与者距离宝箱一定距离的时候,宝箱就会闪动,这时候点击领取宝箱即有机会获奖。

05、营销功能:霸王餐;品牌商户:花儿胡同音乐餐厅

营销主题:吃货月霸王餐,看花落哪几家

活动简介:“花儿胡同”于2018年9月推出“霸王餐”活动,0成本为品牌造势,霸气侧漏。

营销效果:9/17-9/24,线上吸粉:7300+,报名人数:653

运气比拼类营销

成功的餐饮营销不是“拼运气”,而是“拼运作”。但是,作为消费者,往往对拼运气的游戏乐此不彼,这种营销方式简单粗暴,参与性极强。

01、营销功能:砸金蛋;品牌商户:莓兽

营销主题:万圣莓影,派蛋别捣蛋

营销亮点:营销活动就该契合主题,万圣节“捣蛋”不如来“砸蛋”,砸中了金蛋,也许会带来新的好运。品牌将“莓兽”女王的形象设计在活动页面中吸睛,更加增强了活动本身的视觉感和体验感。

营销效果:10/23-10/31,线上吸粉:9000+,会员转化:5438

02、营销功能:大转盘;品牌商户:喜来稀肉

品牌导览:在韩国拥有240家门店的“喜来稀肉”,2013年来到中国后人气依然火爆,分别于上海、北京、杭州、大连等城市开设60多家门店,全球年营收25亿!频频出现在各大美食节目中,曾创造三小时排队等位的神话,是名副其实的网红烤肉连锁品牌。

营销主题:相约喜来稀肉,王者荣耀皮肤免费送

营销效果:6/30-8/4,线上吸粉:30000+,会员转化:20000+

03、营销功能:刮刮卡;品牌商户:袁记串串香

品牌导览:1996年,拥有20年火锅香料从业经验的袁刚对“串串香”率先进行改良,创立了“袁记串串香”品牌。“袁记串串香”承载着“缘遍天下”之使命,全国门店遍布30个省和直辖市,共500多家门店。其中不乏特别优秀的区域加盟商,用他们独到的经营方式,为“袁记”品牌的深度拓展推波助澜。黑龙江加盟商经营的13家“袁记串串香”门店,月营业额持续排名品牌全国区域加盟No.1,至今仍保持这一记录。

营销主题:双11狂欢节,刮卡刮出好运来

营销效果:11/11活动仅1天,浏览次数:18897,参与人数:7736,线上吸粉:8500

裂变助力类营销

01、营销功能:微助力;品牌商户:沙拉疯

品牌导览:扎根于魔都的“沙拉疯”,创立于2016年初,目前在上海人广、凌空soho等商圈开出四家约100㎡的堂食店,是“零负担健康饮食”的提倡者。在消费升级的时代里,“沙拉疯”力求成为既有颜值又有“内涵”的轻食品牌。

营销主题:好友助力赢取沙拉疯666元大奖

营销效果:2017.12/5-2018.1/31,活动访问次数:29001,参与人数:13880

02、营销功能:拆礼盒;品牌商户:欢乐牧场

品牌导览:连续蝉联餐饮百强前列,品牌价值146亿元的内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司旗下时尚自助品牌“欢乐牧场”,凭借“火锅+烧烤”的特色组合,在餐饮市场中脱颖而出。至今,品牌在全国已拥有18家直营店,200多家连锁门店。

营销主题:全民拆礼盒,疯抢霸王餐

营销效果:8/11活动仅1天,参与人数高达:121316,领取礼盒人数高达:114984,会员转化:13000

03、营销功能:微投票;品牌商户:谷斯牛排

品牌导览:谷斯进口牛排海鲜体验馆独创了“食材自选、现点现做”的无国界模式,将食材一一陈列,供顾客选择,来自五星级酒店的大厨现场料理,全透明操作。秉承“好食材就是好味道”的经营理念,“谷斯”从广州的一家门店,迅速复制到了北京和上海的核心商圈,并入选“2017大众点评广州必吃榜”。

营销主题:用美食治愈你一整年受过的伤

营销效果:12/15-12/31,活动访问量:10126,累计投票次数:2452,线上吸粉:7500+,会员转化:4833

餐饮商户创建微投票,让用户上传符合条件的照片,经后台审核,如通过则设置上墙。用户凭投票数获得相应奖励。“谷斯牛排”在设计这个线上活动时回归用户本身的情感溯源,打出治愈牌,本身就是一种具有吸引力的营销。

营销效果:活动长期有效,线上吸粉:55000+,会员转化:38000+,营业额同比上升:30%

互动工具类营销

服务行业以“人”为本,而餐饮是典型的服务行业。互动工具类营销赋予餐饮品牌鲜活的生命力,促使品牌建立更多和顾客的情感链接。

01、营销功能:在线领券;品牌商户:绿茶

营销主题:脱单几时有,把酒问七夕

营销效果:8/13活动上线当天,卡券领取数量:5722

都说会员是餐企的的命门所在,“绿茶”餐厅深谙其道,在会员营销的打法上“组合拳”出击,首先“开卡礼”作为第一拳,其次将优惠券搭配多种营销工具,适应更多活动场景。通常,包含多张券的大礼包更有吸引力,餐饮商家可利用大礼包的推广来吸引消费者领取,还可消耗库存衍生品。

02、营销功能:点评有礼;品牌商户:遇见牛排

品牌导览:“遇见牛排”老板刘总曾在知名牛排餐厅从业多年,于2017年独立创业,带着诚挚之心,为食客呈上满满温度的美味。MeetSteak的牛肉选自澳大利亚最大的供应商之一Teys。对肉品品质追求极致,钟爱天然的谷饲牛肉,无论是选材还是对煎烤火候都把控十分严格,只为坚守那一口“本味”。

营销主题:点评有礼,红包来袭

营销亮点:通过“点评有礼”线上集结反馈意见,“遇见牛排”零距离接触顾客,了解其消费需求和满意度,助力品牌有效调整策略,提升服务质量有理有据。

所谓“知己知彼,才能百战不殆。”当消费人群在转变,消费人群见识和价值观在转变时,他们需要什么样的体验和需求,对于品牌来说才是最重要的。点评功能,能让餐饮商户及时了解顾客需求、调整各项策略,这便是最有力的顾客调研。

THE END
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