湖北周黑鸭食品有限公司是一家主要以鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产为主的品牌企业，公司前身是"武汉世纪周黑鸭食品有限公司"。
湖北周黑鸭食品有限公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积达8000平方米，目前约有300名职工，年加工生产鸭类产品5000吨以上。经湖北省工商管理局批准，公司于2008年5月更名为"湖北周黑鸭食品有限公司"。
公司主要经营的系列产品有鸭脖、鸭翅膀、鸭翅尖、鸭掌、鸡尖、卤干子、酱板鸭、鸭爪、金牌黑鸭、周黑鸭、鹌鹑等。在武汉市区内公司拥有40家直营门店，产品享誉全江城。目前全国共有门店近400家，在北京、上海、深圳、南昌、长沙等均设有分公司。"周黑鸭"以"入口微甜爽辣，吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同，2011年，"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标"。
目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发，目前已经取得"武汉市农业产业化重点龙头企业"、"湖北省著名商标""武汉市创名牌先进单位"、"武汉市名牌产品"等品牌荣誉。"周黑鸭"品牌已深受广大消费者的喜爱，具有很高的知名度和美誉度。
周黑鸭公司经营理念是以顾客第一、团队第二、股东第三为企业价值观，以有人类的地方就能尝到周黑鸭的美味为企业使命，以百年品牌走向世界为企业目标，以安全、绿色、健康为质量理念，以能者上，平者让，庸者下为人才理念，以质量铸就品牌为品牌理念，并以安全就是生产力为安全理念。
二、湖北周黑鸭有限公司营销策略及其分析
1、市场细分、市场定位及其分析
依据中青年目标市场的特点，可以划分为三个不同的范围：
③旅游人士。人们的生活水平进一步提升，都喜欢利用假期到处旅游，走亲访友，周黑鸭是旅行回来适合馈赠亲友的上乘之选。而周黑鸭味道的独特性正好能满足中青年人群的口味特点，故市场定位为以辣为主的休闲零食。
青年市场是主要的消费群体，青年学生及年轻的白领基于生活基础较高，且具备一定的购买能力，是周黑鸭主要消费市场。上班族及旅游人士购买休闲特色食品作为宵夜和赠品，也是周黑鸭主推市场，尤其是旅游人士旅行回来，购买周黑鸭产品赠亲朋好友，还可以将周黑鸭市场进一步的推广，让不同的人群接触周黑鸭，进而喜欢上周黑鸭。周黑鸭主要以辣为主，不太适合老年市场，但可以开发新的口味，向老年市场推广，赢得更多的顾客。
2、产品策略及其分析
周黑鸭的产品线包括鸭类、鹅类、鸭副产品和素食熟卤制品。其包装融入绿色环保的理念，卫生、便捷、新鲜。现如今绿色环保的观念深入人心，在这个快节奏的生活方式下，简单便捷的绿色包装更能满足消费者的需求。周黑鸭鸭脖以数味中草药卤制，药味入骨，再加入上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食，还具有对身体保健的功能，这是吸引消费者购买的一大优势。
周黑鸭公司今后还应在加强产品的诉求方面多做努力，要符合目标消费群的口味、功效、心理、价格等方面的需求，具有独特的诉求点，将周黑鸭打造成为百年老店。
3、价格策略及其分析
周黑鸭在价格方面不贵，真空袋装20元/袋，如果进行网上购买的话，价格为19.78元/袋，早在江浙沪一区实行满198元包邮的服务，外地朋友可以代购，省心省力省钱。散装可采用顺丰快递的方式，5.8元一根。
周黑鸭在定价策略上采用竞争导向定价法，产品价格虽与同行业的其他产品价格不相上下，却有着其他产品不能比拟的保健优势。周黑鸭根据主材料成本、物价和市场调查情况对产品进行灵活提价，既把握消费者的消费心理，又显现周黑鸭的品牌独立性。周黑鸭在保持与市场竞争相近价格的同时，一定要注重产品质量以及品牌形象的维护。
卤制品行业竞争对手多，消费者选择的机会也就多，琳琅满目的选择会让消费者感觉无所适从，而且经济实惠的产品是消费者的首选。我们在江浙沪一区实行包邮的服务，但不能遍布世界各地，具有一定的局限性，需要加大其他市场的开发，可以采用分销策略。
价格相对其他竞争产品不相上下，但我们具有保健优势，还可以对老客户实行优惠政策，或采用积分的形式，规定积分可兑换的周黑鸭产品，以促进老顾客的满意程度提升，加强周黑鸭的宣传，这样可以间接的在价格方面占据一定的优势。同样的价格买性质相差不多的产品，消费者也会选择具有保健功能，还可以积分换取其他风味产品的周黑鸭。
4、分销策略研究及分析
周黑鸭坚持"不做加盟不做代理不传授技术"的直营理念。其直营店与竞争对手加盟店的区别在于，单店销售盈利远远好于加盟店，品质也非常稳定。所以采用开立分公司和直营店的策略，是口味和品质的有力保障。
这种方式是有效维护品牌的方式，不过为了扩大经营范围可以采用分销策略。分销策略首先需要选择分销渠道，可以选择间接渠道将周黑鸭销售给消费者，通过二级渠道，即"制造商-代理商-零售商-消费者"的模式，采用窄渠道的方式，虽然会在市场分销面受到一定的限制，但方便生产企业控制分销，企业的品牌制定能够得到保障；周黑鸭属于休闲食品，单价较低，体积重量也不大，采用间接分销渠道最为适宜。
采用分销策略有利也有弊，规定一个地区的代理商，可能会产生代理商垄断地区周黑鸭营销市场的现象，代理商将产品供应给零售商，必然会抽取中间的环节费增加自己的利润，最终到达消费者手中时无形已将周黑鸭的价格提高，降低消费者的购买欲望，而多家代理商虽然可以一定程度的降低这种情况的产生。
但不方便管理，如果一个环节出现问题会显得比较混乱，分不清是哪个代理商部分的问题，这就需要加强分销制度的建设及监管，可以配置一个代理商监管部门，负责各地代理商的监督管理工作，保证分销策略可以健康顺利进行，确保周黑鸭可以防范占领市场，便于消费者购买，促进周黑鸭的及时销售。
除此之外,作为发源于湖北武汉的特色卤味食品之一,周黑鸭在铁路、机场等运输枢纽站开设门店。早在2012年,周黑鸭曾尝试冠名武汉的一条地铁线路中的站点。
6、促销策略研究及分析
周黑鸭采取直接零售的方式进行出售，实现商场、超市、集贸市场、村镇、街道等通路全方位营销，快速渗透，具有天然的市场扩张力。而且建立了自己的商务网站，并且在大力进行推广。建设公司运营网站，将企业产品核心业务流程、客户关系管理等延伸到网络上，促进产品更加贴近用户需求；
三、周黑鸭如何读懂消费者
1、注重会员营销，口碑帮助周黑鸭"留老拉新"
十多年间，周黑鸭直营门店超过千家，不断开店扩张的判断正是源于对行业增长的看好。受整体经济增长、可支配收入增加、城镇人口增长、城镇化程度上升以及销售渠道的发展，休闲食品行业将持续增长。随着电商平台的发展，休闲食品行业的渠道优势随之被放大。
据中商产业研究院预测，2020年中国品牌休闲卤制品零售市场规模可达855亿元，市场规模占整个休闲卤制品零售市场的69.2%，2015-2020年复合增长率可达28.8%，品牌休闲卤制品市场规模增速将远高于非品牌休闲卤制品。
在快速扩张的背后，是周黑鸭不变的初心——不断提升顾客体验，围绕消费者的体验做优化。
除了降低会员开卡的繁琐程度和简化消费流程，电子会员卡更大的优势在于新的获取和老客的运营。
据悉，口碑的会员营销能够通过潜客雷达对门店周边3公里的会员进行精准拉新，日均拉新会员5万人。另外，会员卡也可以帮助周黑鸭的用户有效识别假冒侵权门店。
据周黑鸭介绍，以支付宝口碑的用户评价体系为例，用户在周黑鸭门店使用支付宝付款后即可对此次消费进行评价，周黑鸭就能很方便的获取店铺的整体服务水平，并根据顾客的留言找出服务中的优点和不足之处，提升周黑鸭门店的管理及服务品质。据悉，目前周黑鸭的交通枢纽店评分高于行业95%的商家，常规店铺高于行业90%的商家。
2、陈列就是沉默的推销
对于任何一家零售门店来说，我们都没办法忽视陈列的重要性，，好陈列自己就能卖货。屈臣氏成功的一个秘诀就是"发现式的陈列"，当你置身于一家屈臣氏专卖店，被各种日化产品和小零食所吸引的时候，你总能够发现惊喜。周黑鸭这样一家卤鸭制品零售店，单一的产品品类怎么能够创造陈列的惊喜呢？
既然是一家休闲食品零售店，而且是卤制品店，食品的新鲜、卫生干净成为影响顾客购买的重要因素，你做的味道再好吃可是看起来不干净，也会将很多顾客拒之门外。
所以，这家店里的卤制品更多的采用透明的塑料餐盒进行分装，然后称重销售，不再是顾客想要多少给你称多少，拿个塑料袋装给你。还有另外一种形式的包装，就是真空的不透明塑料包装，这种食品的保质期会更长一点。我发现，在墙面上悬挂着的这种产品的外包装特别显眼，它们把外包装上面做成了一个大大的鸭子嘴图案，这样，一袋袋的食品悬挂起来的时候，看起来就是一只一只的鸭子嘴，老远你就能发现他们家的产品，这就是陈列的视觉冲击力。
四、结语
以上这些都是非常成功的经验，但周黑鸭公司还应重视市场的开发，比如以年轻白领及大学生作为主要的群体，同时发展上班族和旅游人群，市场规模会进一步扩大。另外积极发展电子商务，依靠网络信息扩大传播，提高知名度。