智慧化数字化成餐饮消费发展方向“新餐饮模式”新在哪

随着互联网技术进步和消费升级,餐饮行业持续在业态、产品、服务上创新,“新餐饮”模式逐渐兴起。

“新餐饮模式”,就是在互联网推动下,运用智能科技开展多渠道并举、多资源并用的新型服务模式。比如,线上点餐、到店即食,高科技产品代替人工,智慧餐厅、未来餐厅、无人餐厅逐渐普及。

新技术、新体验、智慧化、数字化将成为未来餐饮消费发展的方向,移动化、自助化、智能化消费新体验也将成为餐饮业未来发展的重要领域。

中国烹饪协会近日发布的数据显示,今年1月份至4月份,全国餐饮收入13925亿元,同比增长9.3%;限额以上单位餐饮收入2921亿元,同比增长7.1%;全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.8%。中国烹饪协会会长姜俊贤表示,新形势下,餐饮行业持续在业态、产品、服务上创新,不断激活发展潜力,正由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变。

如今,餐饮边界线越来越模糊,产业链向上下游延伸拓展、经营模式混搭、成品半成品标准化、食材加工产业化、新零售、共享餐厅迅速发展,特别是智慧餐厅、未来餐厅等的出现为消费者带来了日新月异的消费体验和服务。比如,近年来备受消费者欢迎的“超市+餐饮”就能提供一站式的在线购物体验。

“餐饮在线化是大势所趋,而且还在继续深入。”美团餐饮学院院长白秀峰分析说,典型的消费体验就是“提前点、到店吃”,不再需要到店排队、点菜,甚至排队付款开发票等,所有就餐环节都在线完成。

姜俊贤表示,预计未来3年到5年,智能科技将大面积地渗透餐饮业,从而影响整个餐饮行业。因此,推动高质量发展、提质增效依然是当前餐饮行业改革发展的主题。

“2019年将是餐饮业、甚至是生活服务业领域数字化升级变革的重要一年。”姜俊贤分析说,随着5G时代如约而至,数字化技术将更有效地为行业赋能,餐饮行业处于由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级的过程中,需要从产品、技术、运营管理到支付、物流、数据、云计算等在内的全方位创新。换言之,新技术、新体验、智慧化、数字化将成为未来餐饮消费发展的重心,移动化、自助化、智能化消费新体验也将成为行业未来发展的重要领域。

值得注意的是,餐饮业要想实现高质量发展,还需要提升食品安全水平、注重营养健康、满足社区服务和多元化、定制化、个性化消费新需求。姜俊贤建议,餐饮企业要适应市场新需求、新变化,可以积极开拓团餐、老年餐饮、社区餐饮等市场,注重社区开店,以“小吃”“小喝”“小店”“小味”的亲民形象占领市场。

此外,要大力发展标准化食材的统一加工、规模化生产,培育大型连锁餐饮集团,提高餐饮产业的集约化供给能力;创建业态混搭的创新模式,结合便利店、商超等经营业态,以跨界经营的新零售模式,彰显出满足消费者便利生活理念的服务主张。

事实上,餐饮作为生活刚需,在我国的市场还有巨大发展空间。据中国烹饪协会预测,2019年餐饮业将继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用,预计全国餐饮收入将达到4.6万亿元左右。同时,在互联网、物流冷链技术的推动下,餐饮通过线上线下结合,将挖掘出新的增长点。(记者吉蕾蕾)

THE END
1.《中国餐饮业数字化发展报告》:线上化平台化和智能化是餐饮业数字化线上化阶段,依托移动互联网、PC互联网两个端口,消费者、餐饮企业由线下转到线上,餐饮消费呈现便捷化趋势;这一阶段,互联网的普及应用作为餐饮业数字化的硬件基础,为餐饮企业和消费者消费线上化提供关键技术支撑。 平台化阶段,线下订单向平台聚集,衍生出在线外卖、短视频平台、地图导航等众多平台,餐饮业http://www.xinhuanet.com/tech/20241018/6bdc60266136437ca19a47fec613ccf8/c.html
2.餐饮行业年终总结:互联网+餐饮模式的创新与发展本文将从互联网+餐饮的定义、创新方式、优势和未来发展等方面,探讨其对餐饮行业的影响和意义,为相关企业和投资者提供参考和指导。 引言: 互联网+餐饮模式是指通过互联网技术和平台,为餐饮企业提供一系列的服务和支持,包括线上点餐、配送、支付、营销等,以便更好地满足消费者的需求和提升企业的经营效益。近年来,https://wenku.baidu.com/view/d5ee1ae27d21af45b307e87101f69e314232fa62.html
3.互联网+餐饮:美食新体验,营销新篇章商家顾客数字化浪潮正以前所未有的速度席卷各行各业,餐饮美食领域亦不例外。一种名为“互联网+美食”的新模式正悄然兴起,为传统餐饮行业带来了颠覆性的变革。这一模式下,餐饮商家借助互联网平台,通过精美的图片、生动的视频及顾客好评,吸引了大量关注与流量,为自身品牌打造了全新的展示窗口。 https://www.sohu.com/a/834551116_121850782
4.互联网+餐饮的20种商业模式餐饮O2O演变到今日的互联网+餐饮(即互联网餐饮和餐饮互联网),餐饮行业俨然是最早被互联网化,也是受互联网渗透最深的行业。从2010年团购兴起,餐饮O2O就开始逐渐崛起蔓延,发展到外卖O2O、菜谱O2O、半成品、准成品、食材采购、系统管理,线上线下营销、交易,以及预订、点菜、排队等;互联网餐饮引来BAT等巨头和资本的关注https://www.jianshu.com/p/951eb04a6cef
5.餐饮电商的运营模式有哪些?怎样提高餐饮电商的用户体验?股票频道在当今数字化时代,餐饮电商领域呈现出多种富有创新性的运营模式。 其一,外卖配送模式。这是最为常见的一种,消费者通过线上平台下单,餐厅制作完成后由专业的配送团队送达。例如美团、饿了么等平台,它们连接了众多餐厅和消费者,提供便捷的点餐和配送服务。 https://stock.hexun.com/2024-10-26/215149566.html