HOTELEX第三十一届上海国际酒店及餐饮业博览会将于2023年5月29日-6月1日在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。
作为HOTELEX历届展会的拳头板块，本期展会咖啡板块汇集了近千家参展商，五大世界级咖啡赛事将在这里轮番上演，同期举办的拥有300+咖啡品牌入驻的2023HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，以及《咖啡的100种可能—2023中国咖啡产业创新大会》、《YSCC首届可持续咖啡论坛》和《GCEF大中华区咖啡产业精英论坛》等一系列咖啡论坛会议，与广大咖啡从业者、爱好者共同开启一段关于咖啡的美味之旅、探索之旅。
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2023HOTELEX上海展作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——2023上海旅游产业博览会的重要组成部分，由上海市文化和旅游局指导，由中国旅游饭店业协会和上海博华国际展览有限公司共同主办，汇聚3000+展商和万款新品，焕新升级12大板块展品类别，同时精心筹备了近40场行业论坛及近20场专业赛事活动，展会赛融合，以更加广阔的视野，和更具创新力的思维碰撞，打破认知边界，共同打造更加繁荣的未来。
咖啡与茶饮
最近几年，咖啡和茶饮行业越来越热，整体呈现快速增长态势，市场规模快速扩大。2023HOTELEX上海展，也将带来咖啡与茶、饮品综合板块，为观众呈现时下新产品、新服务等。
展出类别包括：
厨房设备与用品
厨房可以说是餐馆饭店的核心。2023HOTELEX上海展也将继续为大家带来厨房设备与用品板块，参展的产品新、齐、全，全面满足市场的需求，将成为酒店餐饮厨房用品行业风向标。
桌面用品
在桌面用品的潮流中，现代人所追求的已经从单纯的餐具摆放，发展到现今注重美观实用兼具的盛器。HOTELEX桌面用品一直以其高端的市场定位及优质的现场服务吸引着众多世界著名品牌。桌面类展品从产品材质上区分有陶瓷、玻璃、不锈钢、金银器、亚克力塑料、水晶、密胺、竹木及绿色环保材质等，更是囊括当下酒店及中高端餐饮企业实际所需。
食品与食材综合
食材是餐饮经营的生命线。一直以来，食材原料、房租、人工成本一直是压在餐饮企业头上的“三座大山”。而这其中，食材成本的占比是最大的。同时，面对市场竞争，产品创新、产品研发的基础是什么？其实就是强大的食材原料供应链。2023HOTELEX上海展也将继续带来餐饮食材、食品综合板块展品，通过食材企业与餐饮企业的深度链接，带动整个餐饮生态系统的全面升级。
烘焙与冰淇淋
酒类综合
酒类深入中国新一代的年轻消费者，作为酒类消费的超级大国，各项增长的消费数据都表现出了中国酒类市场的巨大潜力，酒类综合板块带入了海外优质品牌的同时，更将掀起消费者们追捧酒类文化和时尚生活方式的旋风。
包装与设计
近年来，人们对待餐饮的需求已经从解决温饱进阶到对食材质量、健康饮食再到用餐体验、社交需求，餐饮设计在餐饮品牌经营及品牌价值方面占据的地位越来越明显，餐饮与设计界的联系也越来越紧密！其中包括包装、餐饮空间设计、IP设计等。
酒店、餐饮老板们该如何选择？来2023HOTELEX上海展参观食品餐饮包装、餐饮设计及配套板块展品和服务，或许你会有收获～
连锁加盟及餐饮投资
SFE上海国际连锁加盟展，打造连锁加盟及餐饮投资板块，鼓励餐饮行业从业者，更科学的选择加盟品牌和投资；在品牌运营，餐饮运作等方面，提供更优质的服务。
餐饮连锁|零售连锁|服务连锁|连锁资源
中国厨都澳博展团区
（5.1H-AW区）
来自我国北方的不锈钢厨房设备及酒店用品专业批发市场澳博厨具商城此次携手旗下众多优质品牌亮相展会。包括恒利来、亿昂、瑞利达、杰澳、福莱克斯、昱明、国龙、美鹰、永盛达、大鹅制冷等在内的几十家品牌将会悉数到场。
中央厨房精品集成展区
（6.1H-ZL区）
中央厨房高度标准化、可复制的产品解决方案和精细化、规范化的管理方式既满足了餐饮企业连锁发展的需要，本届展会的中央厨房精品集成展区包括众联（中国）中央厨房研究院集成馆和其他餐饮设备企业，包括中央厨房（预制菜）精品集成展区、乐鹰、科迈达、天烨、江苏大江、汉普，众力，钢得，冰迪等在内的一系列优质展商将会悉数亮相，带来中央厨房设备一站式解决方案。
众山餐饮包装联合展区
（7.2H）
由上海博华国际展览有限公司联合众山携手带来的餐饮包装联合展区。这一特色展区将集中展示一次餐盒包装、一次性饮料包装、一次性外卖包装等配套餐饮打包用品。为餐饮单位提供一站式餐饮包装供应链和采购平台。本届产品展示品牌包括并不限于:饭盒王、爵士兔、悦盛、中央化学、华哲经纬、优派克、信仪旺、铭慧城、洲兴、兴一、绿欣、华莱、绿胜、力迪等品牌。
预制菜展区
2023HOTELEX上海国际咖啡美食文化节
（8.2H）
HOTELEX酒店及餐饮展与咖啡结缘颇久，作为其旗下的高端集市活动，HOTELEX咖啡美食文化节自2017年登陆上海发展至今，已经成为了全国极具影响力的C端咖啡美食集市活动。
此次2023HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，全新升级，吸引超300+品牌强势入驻，品牌阵容依旧是神仙打架的大场面。不仅仅有咖啡品牌，还有巧克力、冰淇淋、酒类等共同打造咖啡文化生活方式场景。
2023上海国际美酒美食文化节
（NH北大厅）
另外，上海国际美酒美食文化节还设立了「迷你酒剧场」更好的进行各类美食美酒的推广，观众将有机会接触实用的餐酒搭配学问、认识各种风味的葡萄酒、如何与各式各样的食物味道平衡互补。现场的美食烹饪辅助美酒，从视觉、味觉、思维知识等多方面为到场的观众呈现一场国际化的美酒、美食、文化盛宴。
“国民公路G318全国巡展”开幕展
本展区将以“国民公路G318全国巡展”作为开幕展，以“东方之眼”的展览装置寓意中国是世界的东方，318起点上海是中国的东方希望世界能够通过一条公路，了解中国。首个中国公路文化主题展，也是中国首个公路IP“国民公路G318”与中国首个公路旅行IP“此生必驾318”的一次联合展！将在G318万里国道起点龙头段沪青平公路旁的国家会展中心(上海)8.2H旅博会主题馆，携手携手公路旅行生态圈佼佼者、318沿线资源管理单位集体亮相！三家联合主办单位联合国际山地旅游联盟、2023上海旅游产业博览会组委会、2023上海汽车文化节组委会，将与出品方爱驾传媒一起从汽车文化、公路文化、山地旅游、藏地文化等不同维度，带你看见318！
滨水生活节
本展区以滨水旅游目的地和旅游项目运营商为主，由“新趋势新科技新场景新商机新社交”为主题，多方市场、政府资源注入，集中展示行业领先的滨水领域优质企业、产品及服务商；全方位深度剖析水上、水岸市场及投资政策；多渠道孵化跨领域经营、商贸模式；多维度构建滨水休闲新体验，旨在为滨水区域建设提供整体解决方案。上海久事旅游（集团）有限公司、上海滴水湖商业旅游开发管理有限公司、上海吴淞口投资（集团）有限公司、索尼克房艇将为观众带来精彩内容。
美丽乡村品质生活展区
长三角一体化“美丽乡村·品质生活”主题展区揉合了沪郊乡村旅游的特色产品资源、待开发和招商引资的产业项目，以及与长三角生态绿色一体化发展示范区的对接合作内容。充分展现了乡村旅游多元文化形象，促进长三角城市间的文化交流，点亮长三角共建、共享、共融发展的美好未来。
在本届展会筹备的近20+场国际专业赛事中，包括世界咖啡系列赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等，集结尖端人才，展示细分赛事领域的巅峰水平，让观众有机会近距离观摩高手竞技的同时，也为更多技术的传播，更多新颖产品应用的落地、行业人才的培养提供平台。其中如咖啡系列赛事、烘焙和披萨等国际性赛事的冠军选手，还将以此为跳台走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展示中国餐饮的无限魅力。
咖啡赛事
#2023世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛
地点：1.2F02（近17号门）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
世界咖啡冲煮大赛（WorldBrewersCup，简称WBrC）是针对手冲咖啡举办的竞技比赛，比拼咖啡手冲萃取技艺。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具，例如:滴滤壶、法压壶、虹吸壶等。萃取过程以及服务过程的流畅程度都将纳入评判范围。这项赛事的精髓就在于让咖啡师回归本源，为顾客制作一杯高品质的黑咖啡。
在消费者越来越懂咖啡的当下，选手们对于咖啡最纯粹的追求，让世界咖啡冲煮大赛对观众的吸引力也逐年增强，影响力不断提升。2023年世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛历经成都、保山、南宁、厦门、海口、贵阳、台州等分区赛，将于5月29日-6月1日在上海开启总决赛，31位选手将在此同台竞技，绽放风采，角逐代表中国区出战世界大赛的唯一名额。
感谢2023世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
#2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛
地点：2.2F01（近5号门）
世界咖啡拉花艺术大赛(WorldLatteArtCham-pionship，简称WLAC)，是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，呈现出拉花创作设计。比赛作品将从图案稳定度以和图案创新力等方面进行评判。
作为最具观赏性的咖啡技艺比拼，拉花堪称是许多咖啡爱好者的“初恋”。2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛包括南宁、武汉、贵阳、合肥、嘉兴等分区赛点，并将于5月29日-6月1日在上海举办总决赛。24名在分赛站点崭露头角的选手，将会呈现一场怎样令人炫目的视觉盛宴，让我们一起拭目以待。
感谢2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
#2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
地点：2.2L80（近13号门）
世界咖啡与烈酒大赛（WorldCoffeeinGoodSpiritsChampionship，简称WCIGSC）目的是激励咖啡师提高知识与技能，在比赛中展示咖啡与烈酒的创意结合。从传统的爱尔兰咖啡到独特的鸡尾酒混合风味，这项比赛突出了咖啡师将咖啡与酒完美结合的技艺。
当下，人们正在消耗越来越多的咖啡，也在消耗越来越多的酒精。咖啡与酒精的组合，带给都市人双份的快乐。2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛，25+选手将倾情演绎咖啡与酒精的精彩碰撞，在色彩与味觉的绽放之外，更是帮助都市人群寻找迷离而又美妙的生活方式之所在。
感谢2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
#2023世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分赛区
地点：2.2L01（近8号门）
#2023世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区
地点：1.2M02（近13号门）
世界咖啡师大赛（WorldBaristaChampion-ship,简称WBC）是每年度各个国家和地区咖啡师赛事的最终盛会，吸引着全世界的目光。它注重于促进咖啡品质和咖啡师专业技艺的提升。作为咖啡界最重量级的赛事，享有“咖啡奥林匹克”的美誉。
上海作为全球咖啡馆数量排名第一的城市，汇聚了大量优秀的咖啡师。作为“咖啡界的奥林匹克竞赛”，2023世界咖啡师大赛中国区选拔赛已经走过了台州、济南、贵阳、海口、合肥等分区赛，比即将在5月29日迎来上海分区赛，众多优秀的咖啡师同台竞技，展示上海咖啡的深厚底蕴。
感谢2023世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区赞助商对被本届赛事的大力支持。
潮饮赛事
#第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛挑战赛
HOTELEX潮饮寻味赛
地点：8.1M32（近15号门）
上海国际潮流饮品创意制作大赛自2014年由上海博华国际展览有限公司发起举办以来，正式步入第十个年头。作为开创性地专注于饮品赛道的专业赛事，潮饮大赛甫一成立，就得到了业界的广泛认可。十年走来，潮饮大赛沉淀了无数的故事和闪耀时刻，为促进潮饮赛道的人才培养、带动潮饮赛道的产品创新、推动国内潮饮赛道的发展，做出了持续的贡献。
第十届上海国际潮流饮品大赛挑战赛，将于5月29日-6月1日在HOTELEX上海展上举办，在挑战赛部分，选手们首先需要通过两轮PK赛，通过抽签选取所要制作的作品，两两捉对竞技，最后进入创意赛阶段，决出最终的冠亚季军归属，同时获得总决赛的参赛资格。
在挑战赛以外，本届大赛还将迎来HOTELEX潮饮寻味赛,将从“寻”产地、“寻”首发、“寻”新奇3个版块出发，启迪并挖掘食材与茶饮结合的灵感，为创作一杯好茶饮找到新思路。
感谢第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛挑战赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
美食烹饪大赛
#2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
地点：3L01（近15号门）
主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会/上海博华国际展览有限公司
承办单位：味Fusion创意厨房/超越美食精英会
协办单位：台湾厨艺美食协会/北京市中华厨艺研究会/江西省餐饮烹饪行业协会
2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛将再次来袭，于2023年5月29日-6月1日与2023HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会同期举行。
本次大赛经世界厨师联合会(WACS)认证，发掘中餐精英厨师，弘扬中餐文化，促进行业发展，增进不同饮食地域间的交流与融合，以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。
大赛共有5个比赛项目。选手比赛完成后，由评委老师综合评定分数后可获得相应的奖状和奖牌，来到现场比赛的选手，均可获得由世厨联认证的参赛证明。
感谢2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
#第七届HOTELEX明日之星厨师大赛-中国国际烹饪技能职业联赛
地点：4.1M65（近15号门）
主办单位：中国烹饪协会/上海博华国际展览有限公司
HOTELEX明日之星厨师大赛至今已经累计举办七届，搭建了中国青年厨师及学生交流学习的平台，促进我国青年厨师及学生烹饪技术的国际化发展，激发广大青年厨师及学生勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，构建与国际赛事、名人名厨深度合作的新格局。
今年，HOTELEX明日之星厨师大赛先后经过浙江千岛湖、广西桂林和辽宁沈阳三大分赛区，5月29日-5月30日在上海进行华东预选赛，5月31日-6月1日在上海迎来总决赛。赛事现场将可以领略全国各预选赛选拔出的优秀个人选手和团队，通过院校学习进修，如何一步步成长出师。无论是院校老师，学生，前辈，都可以通过比赛了解自己的学习成果和心得，为年轻厨师群体建立良好的厨艺互动社区。
感谢第七届HOTELEX明日之星厨师大赛-中国国际烹饪技能职业联赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
#2023上海奢厨国际美食峰会
地点：4.1M10（近9号门）
第二届奢厨国际美食峰会2023SAVORYOFSHANGHAI优选来自世界各地，不同产地，多元化品类的烹饪食材齐聚长三角，将这些元素融合碰撞。主办方特邀来自中西餐和甜品烘焙领域的CELEBRITYCHEFS名厨，甚至是来自黑珍珠餐厅的主厨来到现场，将每一款食材通过现场的处理和烹饪，以及厨师的精心讲解，为VIP客户和潜在买家代理商带来一场视觉、听觉和味蕾的感官享受体验。
主办方将邀请行业内近50位VIP展位客户莅临活动现场，客户涉及餐厅业主、连锁品牌、主厨等，现场通过美食品鉴交流，为合作伙伴制造展现产品的绝佳机会。
感谢2023上海奢厨国际美食峰会赞助商对被本届赛事的大力支持。
摆台技能大赛
#2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛
地点：5.2M70（近15号门）
主办单位：上海市旅游行业协会饭店业分会/上海博华国际展览有限公司
2023年5月29日-5月30日，上海市旅游行业协会饭店业分会联合上海博华国际展览有限公司共同举办的2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛将于上海国家会展中心盛大举行！
本次摆台大赛将涵盖中式宴会摆台、西式宴会摆台、下午茶创意摆台三个项目，以标准化、规范化的服务要求提升酒店行业的综合水平。
本次2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛将有来自26家酒店的59位选手参赛。参赛酒店对本次比赛高度重视，用心设计参赛主题，精心挑选比赛用具，参赛选手勤学苦练，认真投入。
感谢2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
面包&披萨大赛
#第九届世界面包大赛中国队选拔赛总决赛
地点：2.1L30（近10号门）
主办单位：世界面包大使团中国/上海博华国际展览有限公司
协办单位：曹继桐烘焙艺术馆/中国烘焙师俱乐部
支持单位：壹度可可西点烘焙学院/烘焙罗宾汉/风向烘焙
第九届世界面包大赛中国区选拔赛在经过华北、华南、西南、华东四大分赛区后，即将迎来收官之战——龚鑫、杨鸾飞、吴恩龙、林嘉润、李亚平、史璞琰、周浩南、庄琼芳、周常林、汪玉建等10名优秀面包师，将参加2023年5月29-6月1日举行的全国总决赛。
世界面包大赛中国区总决赛作为这一全球盛事中的关键环节，具有深远的意义。这场盛会不仅是面包师们展示自己才华和创造力的舞台，也是推动整个行业蓬勃发展的重要驱动力。而展商和赞助商，也通过赛事获得了更多曝光机会，大大提升了知名度。
总决赛胜出的冠军选手和助手将一起组队代表中国参加2023年10月在法国南特举办的第九届世界面包大赛总决赛，与来自世界各国的顶级选手一较高下，展示中国烘焙实力，推动烘焙行业的国际交流与融合。
感谢第九届世界面包大赛中国队选拔赛总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
#2023上海国际披萨大师赛全国总决赛
地点：5.1M76（近8号门）
协办单位：强安&宝浓PIZZA中心
上海国际披萨大师赛自创立8年举办二十余场，全国设立分赛区，吸引几百位选手报名参赛，已建立完善的赛事体系。赛程紧扣披萨制作技能及商业创新能力两大主题，并为此设定了严谨的比赛流程，严格的评分标准，为每一位披萨师提供公平、公正的竞技机会。
本届披萨大赛将于今年5月31-6月1日在HOTELEX上海展上举办，决出年度总冠军，大赛的总冠军将获得前往意大利进行深层次的披萨学习和体验之旅的机会。
感谢2023上海国际披萨大师赛全国总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
冰淇淋&巧克力大赛
#2023上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛
上海国际手工冰淇淋大师赛力求搭建业内专业平台，为热爱冰淇淋事业的人士提供交流之地。我们也期待行业内各路新秀老手，在此一展才华，掀起新一轮Gelato狂潮，共同推动中国冰淇淋事业发展。
在不久后，HOTELEX上海展将于5月29日-6月1日在国家会展中心（上海·浦西虹桥）举办，展会同期将迎来一场有关Gelato赛事（5月29-30日）的盛宴。
感谢2023上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
#第二届CFCA中国精品巧克力大赛（上海赛区）
地点：8.2F190（近9号门）
主办单位:CFCA精品巧克力协会/上海博华国际展览有限公司
第二届CFCAChocolateTalent中国精品巧克力大赛上海赛区将在本届HOTELEX上海展登场。大赛立足于中国，诉说着关于精品巧克力的中国故事，选取东方食材为味觉参照，建立一个适合我们的东方品鉴体系。
比赛共分为两个板块：精品巧克力赛区和精品巧克力饮品赛区。
本次大赛为国内雨后春笋般不断涌现的精品巧克力从业者，提供在各自擅长的领域一试身手的专业平台，同时也希望能给世界带去充满东方食物印记的精品巧克力风味库。
感谢赞助商等对第二届CFCA中国精品巧克力大赛（上海赛区）的大力支持。
近40场论坛会议，餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家再次集结，集聚解决方案、灵感和见地。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮、文旅等板块的各个方面。多元观念在这里碰撞，各方智慧在此交流、交锋，最后达成共识，乃至交融。这里不仅有大议题、新议题，也有难题的挖掘，有高度、有深度、有广度。5月29日-6月1日，让我们一起探讨！
4.2馆A论坛区域
#探索·超越酒店新生活专题会
#2023中国咖啡产业创新大会——咖啡的100种可能
主办单位：中国轻工企业投资发展协会、上海博华国际展览有限公司
本次大会，我们邀请到了Tims天好咖啡、永璞咖啡、艾瑞咨询、尼尔森IQ、OATLY、好望水、罗森、吾岛牛奶、卓越商企、泰谷咖啡、咖博士等企业负责人，以及10多位WBC世界咖啡师大赛中国区总冠军，为我们带来一场咖啡与业态融合的创新之旅。
←探寻咖啡的100种可能
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#2023中国餐饮生态大会暨中国餐饮最具价值供应链TOP100榜发布
主办单位：餐饮老板内参
联合主办：上海博华国际展览有限公司
由餐饮老板内参主办的“2023中国餐饮生态大会暨中国餐饮最具价值供应链TOP100榜发布”是2023HOTELEX上海展的重磅峰会活动之一，5月31日，将在上海召开及发布，主题定为“复苏大势，追光前行”。
作为内参“创新大会”的“双子活动”，本次通过高端峰会+生态展会+榜单发布，高度、广度、精度结合，立体展现餐饮生态价值格局。汇集餐饮行业知名供应链企业、行业头部服务商和最活跃的新锐餐饮品牌创始人，通过多维视角审视整个餐饮生态，针对餐饮业进程背后的生态进化，进行最权威的趋势锁定和增速解读。
同时隆重发布行业内最具价值的供应链TOP100榜，多维度评审联合独家数据，挖掘更多具有潜力的供应链企业标杆。现场500+位餐企创始人、高管，将共赴一场“追光之旅”。
左右滑动查看完整议程
←洞悉中国餐饮生态
4.2馆D论坛区域
#2023第七届中国文旅大消费年度峰会暨龙雀奖颁奖盛典
主办单位：执惠集团，上海博华国际展览有限公司
“龙雀奖”是中国文旅行业最具影响力的专业奖项之一，由全国各省、自治区、直辖市旅游协会及产业组织联合支持发起，旨在延承组委会“助力文旅大消费产业升级”使命，表彰当年度在行业内表现出众的优秀机构及个人。
《2023第七届中国文旅大消费创新峰会暨龙雀奖颁奖盛典》系列活动将作为上海旅游产业博览会的同期活动，于2023年5月30日-2023年5月31日，在国家会展中心（上海）举行，活动将聚焦举办“坚守·凝聚·复苏”为主题，预计将有1000+专业嘉宾，3000+优质展商，20万+观众人次，超过40万平方米展出面积，打造全球规模领先、供应链全面，高质量、高水平的产业盛会。
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5.1馆B论坛区域
#2023年智慧商厨高峰论坛-“共赴ESG可持续发展的共赢之路”
主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司
承办单位：上海市餐饮烹饪行业协会餐饮酒店设备专委会、上海工程技术大学
协办单位：RATIONAL瑞仙贸易（上海）有限公司
ESG即环境（Environment）、社会（Social）和公司治理（Governance），从这三个维度评估企业经营的可持续性与对社会价值观念的影响。ESG理念强调企业要注重生态环境保护、履行社会责任、提高治理水平。从全球范围来看，ESG可持续发展理念与绿色低碳发展目标高度契合。积极践行ESG理念有利于中国企业接轨国际市场和推动产业升级，有利于推动中国可持续发展，经济保持高度繁荣，社会稳定人民幸福，有利于完成“十四五”规划目标，实现第二个百年奋斗目标。
过去几年中，我们上海餐饮烹饪行业协会会同上海各建筑设计院、内装设计公司、厨房顾问公司、酒店和餐饮管理公司一起发起成立了“智慧商厨联盟”，积极推广建筑设计、厨房顾问设计和使用方一体化的“设计总控”新理念，致力于酒店、写字楼、政府机关、学校、医院等商业厨房的数字化革命，特别是团餐的智能标准化。我们编写了团体标准“上海商用厨房设计规范”，并开设了“智慧商厨系统工程”本科专业。我们于HOTELEX上海2021发起了第一届“智慧商厨高峰论坛”，首期论坛开办后引起极大轰动，并对行业带来一定的影响。我们希望可以继续引导行业可持续发展，宣导积极践行ESG理念，带动全体从业同仁共同进步，从生产全过程促进绿色低碳转型和消费模式的转变，进一步提升自身可持续发展能力，在上海加快推进，在全国做出先进表率作用。2023年5月29日我们将在国家会展中心，继续举办2023届“智慧商厨高峰论坛”，期待您的参与!
#第十二届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛
主办单位：众联（中国）中央厨房研究院中国烹饪协会中央厨房技术研究院中国安全食品中央厨房研究院上海博华国际展览公司
“外卖里面大概有70%的餐品都是用预制菜做的。”在预制菜加工厂任职的张先生这样说：“除了餐饮店的外卖，几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用预制菜。”在中央厨房模式下，门店只需要简单烹饪即可实现快速出餐。中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，可以说是当代餐饮的先进模式，也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的绝佳运作方式，是大型连锁餐饮企业赢得市场基本的保障。
←中央厨房（预制菜）
#“鲜生夺人”推动智能技术与食品生产加工的深度融合
主办单位：中国工业报、上海博华国际展览有限公司
与智能制造携手，开启高品质餐饮生产“加速列车”，为绿色、安全运输保驾护航。针对餐饮领域中易出现的一系列问题，多家物流领域企业从生产加工、冷链以及仓储等多方面强效助力，有效对抗各类“疑难杂症”，实现高品质无忧生产。
←鲜生夺人
6.1馆C论坛区域
#2023中国商业特许经营峰会——连锁品牌创新发展论坛
主办单位：上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司
（上下滑动查看论坛议程）
←连锁品牌创新发展
#2023中国商业特许经营峰会——“味卷全球”中餐出海新兴市场发展论坛
主办单位：上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司、上海鸿雷企业管理有限公司
2023年疫情放开后，中餐迎来新一波出海浪潮，而今伴随食品工业化水平、资本、数字化支持能力不断提升，我国餐饮连锁品牌规模扩张已现雏形，向下继续深入三四线城市，向上中餐出海是必然趋势。我国地大物博及美食文化丰富多样的特性让中国餐饮品牌运营能力翘楚世界，新一轮连锁品牌化中餐出海时代有望加速到来。中餐出海不在着眼于把握华人市场和乡土情怀，品牌本土化、全球化瞄向了更广阔的非华裔市场。全球中餐市场与全球贸易、人口流动、文化、科技关联互驱，伴随新一轮互联网、新媒体、跨境电商、美妆及文娱游戏产业共同出海，必会带来“味卷全球”的新兴市场发展机遇。
←味卷全球，中餐出海
#2023中国商业特许经营峰会——加盟生态协同发展论坛
←加盟生态协同发展
#2023中国商业特许经营峰会——用户需求为导向的品牌发展论坛
主办单位：上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司、麦设计
6.2馆F论坛区
#第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜·上海峰会
主办单位：中国新餐饮产业联盟、上海博华国际展览有限公司
←新餐饮产业大会
#中国餐饮新媒体营销峰会
主办单位：时餐教育集团、上海博华国际展览有限公司
疫情已经过去，烟火气也重新回归我们的生活，餐饮行业在这一年复苏的非常快。新时代下，餐饮行业即将涌现出更多优质的品牌，未来也将呈现出百花齐放的态势，营销已然成为一个大趋势。如何通过增强自身的营销力在品类中脱颖而出，是餐饮企业当下面临的考验。
←餐饮新媒体营销
#私域·生长——第17届中华餐饮双创论坛
主办单位：餐饮界、上海博华国际展览有限公司
长达3年的疫情“黑天鹅”，让餐饮业经历了一场快速洗牌，有些品牌自此销声匿迹，有些品牌断臂求生，亦有一些品牌逆势扩张……
行业发生了哪些变化？决定企业生死的关键因素是什么？餐企该选择稳步发展，抑或乘势突围？行业有哪些新模式、新案例、新趋势崭露头角？2023餐饮行业发展将驶向哪里？
←私域·生长
7.2馆G论坛区
#2023中国国际美食产业发展大会
主办单位：中国烹饪协会、上海博华国际展览有限公司
承办单位：中国烹饪协会国际美食专业委员会
协办单位：各省市西餐、日本料理委员会
为了支持和促进国际美食在我国多元化、连锁化发展，推动国际美食细分业态数字化转型升级，帮助中国国际美食产业加强供应链体系建设，树立国际美食产业品牌，加强国际美食人才队伍建设，推广先进经验，于2023年5月29日在上海市召开2023中国国际美食产业发展大会。
此大会汇聚行业专家、知名企业家级专业院校等中坚力量，围绕助力餐饮数字化转型、供应链体系建设等话题，从不同角度探究中国国际美食行业协同发展。
邀请国内知名供应商、国际美食预制菜企业，通过产品展示、国际美食大师现场演示、食材品鉴、名厨点评等多种方式全面展示供应商优质产品，不仅为供应商搭建展示宣传平台，而且餐企也收获高品质食材和降低采购成本。
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#第二届中国预制菜产业园创新发展大会暨首届三产融合与乡村振兴高质量发展论坛
指导单位：中国物流与采购联合会
主办单位：中国物流与采购联合会农业产业供应链分会、上海博华国际展览有限公司
承办单位：中国预制菜产业园创新发展程
5月30日，上海Hotelex展7.2号馆论坛区精彩纷呈，立即报名。
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#中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛
主办单位：中国（上海）预制菜产业联盟、上海博华国际展览有限公司
协办单位：上海商情信息中心
过去三年，预制菜在疫情的特殊条件下出现超速的增长，伴随着消费需求不断增加、冷链物流等技术持续发展和政策措施频频落地等因素，预制菜产业乘势而上，吸引了众多商家和资本逐鹿。数据显示，2021年至2022年我国预制菜行业融资事件达20余起，融资金额达数百亿元。2021年预制菜市场规模为3459亿元，2022年，预制菜市场规模为4196亿元，预计2026年将达到万亿级别。越来越多企业涌入预制菜行业，试图在万亿蓝海中分得一杯羹。为更好地打通预制菜行业供应链，促进产业集群融合发展，深度梳理预制菜产业发展痛点，集中展示预制菜行业上下游产业链、发展趋势及预制菜领域技术解决方案，上海博华国际展览有限公司携手上海商情信息中心，倾力打造“中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛”，论坛将邀请行业权威人士和专业观众，搭建专业、高品质、商洽一体的交流对接、采购平台，构建预制菜产业消费新场景、新体验，引领预制菜行业发展。
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8.2馆H论坛区
#FutureFood上海国际食物设计节新闻发布会暨未来食物设计创新论坛