今天，几乎每个餐饮老板都在做营销，但是，营销并不等于“赢”销。“赢”销的魔力，在于餐饮人如何运用，运用是否得当？正所谓“兵器不分高下，威力全在心法”，“火候”拿捏到位最重要！究竟怎样“赢”销才是迎合时代的？“智慧”玩法大致可归纳为五种：预售支付类营销、趣味游戏类营销、运气比拼类营销、裂变助力类营销、互动工具类营销。通过这五大智能营销玩法，让我们来看一看绿茶、度小月、香天下火锅、精典泰迪的奶茶铺、锅儿匠辣子鸡、喜来稀肉等餐饮业领军品牌究竟如何润物细无声地积累忠实用户，传递品牌价值？
预售支付类营销
今天的“移动支付”其实就是品牌的“营销平台”，低成本获取客户的有利“渠道”。预先支付类的营销也成为了餐饮老板们津津乐道、乐此不彼的推广方式。
01、营销功能：拼团；品牌商户：嘻游记
品牌导览：2016年5月，“嘻游记”于上海五角场合生汇商场四楼，正式开业！“餐饮业营销鬼才”刘峰，联手“国民美少女”詹静，以“嘻游”之名，开启了一场大闹食坛的精彩好戏。至今，“嘻游记”于上海、深圳、苏州、无锡等地拥有数家连锁餐厅，并于2017年荣获新生代、创业领袖峰会——《新锐餐饮十强》、橄榄画报——《年度特色餐厅大奖》、支付宝口碑全球狂欢节——《年度最佳话题奖》等奖项，成为国内首屈一指的人气时尚烤肉品牌。
营销主题：一呼十应，一定要先“下单”为强
营销效果：8/22-8/31，拼团参与人数：1886，成功拼团数：1496，核销率：85%
营销Tips：
拼团营销规则：团长发起拼团→下单支付→邀请好友参团→达成团购人数→组团成功→查看优惠券，获取卡券信息。开团或参团成功后，可在品牌公众号“会员中心-活动中心-团购订单”中查询进度。
02、营销功能：砍价；品牌商户：锅儿匠辣子鸡
品牌导览：“锅儿匠辣子鸡”创始人熊阿斌从事餐饮行业至今20多年，曾率先提出人性化服务模式和人性化管理理念，在全国专业报刊、杂志上发表餐饮专业论文十余篇。“锅儿匠辣子鸡”自2017年在成都创立至今开出3家店，荣登CCTV-2财经频道专题报道品牌，始终坚持“一生只做一道菜”的品牌文化。
营销主题：双十一不砍手，来辣子鸡砍价到底
营销效果：11/9-11/11仅3天，线上吸粉：1700，会员转化：1005
趣味游戏类营销
兼具挑战性和趣味性的游戏，既可以激发消费者的猎奇心，加深他们对品牌的记忆点，又能实现到店转化，可谓一举两得。
01、营销功能：睡神大作战；品牌商户：度小月
品牌导览：百年传承“度小月”起源自1895年，先祖洪芋头于台南外海从事渔业，每年4-9月台风季节，渡船有倾覆之险，故俗称“小月”。为度过小月，挑担沿街卖面，并悬挂“度小月”之灯笼。自此，“度小月”就和担仔面划上等号，亦是府城最富盛名的传统美食之一，更被评为台湾最优质的十大百年老店之一。
营销主题：谁是当年课堂上的“睡神”
“度小月”说：“当我们路过某条小巷或某个街道，记忆里总会翻涌起那些积累在童年的美好回忆。比如，那些年喜欢的卡通《灌篮高手》、那些年爱玩的游戏《超级玛丽》、那些年爱嚼的零食《旺旺仙贝》……或许某天醒来，你又回到了当年的课桌上，同桌拍拍你让你醒醒，一切都还停留在那个最美好的年纪。
营销效果：5/25-6/1，访问人数：17847，线上吸粉：8848，会员转化：4100
02、营销功能：红包口令；品牌商户：旨味日料
品牌导览：“旨味Umami”品牌主理人吴迪，是一名留美归来的90后，因对日料美食的深爱，对旨味融合境界的追求，他曾在日料店当学徒，也特地前往日本了解美食文化，考察地道日本餐馆。回国后，他将美式料理、日本料理完美融合，在长沙打造了独一无二的“旨味Umami”品牌。
营销主题：玩七夕口令，赢旨味美食
“旨味”说：“每一个节日都要充满仪式感，这不叫做作，因为一生很短，所有的瞬间都是甜蜜的回忆。
营销效果：8/13-8/17，浏览次数：4822，线上吸粉：1500
通过对输入语音的标准性和完整性进行系统智能算分一较高低。支持三种玩法：自己玩、pk、团战，商户可提前设置参与“红包PK模式”的条件，比如“注册会员”才能参与，率先吸粉转化，且自行设定活动中奖概率，以极低的成本达到快速裂变的效果。
品牌导览：创建于2003年的“香天下”致力于火锅连锁经营事业，集火锅产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送以及火锅文化研究的多元化现代民营企业。品牌店面遍布全国，目前拥有门店近500家，并成功进军海外市场。
营销效果：12/24-12/25，活动仅两天，线下参与人数：339，线上吸粉：580
04、营销功能：挖宝达人；品牌商户：精典泰迪的奶茶铺
营销主题：挖宝达人，一起寻找神秘大宝箱
营销效果：8/4-8/11，活动访问次数：4198，线上吸粉：1800+，参与人数：2223
挖宝达人以当前真实地图为游戏背景，在参与者周围会出现神秘宝箱，当参与者距离宝箱一定距离的时候，宝箱就会闪动，这时候点击领取宝箱即有机会获奖。
05、营销功能：霸王餐；品牌商户：花儿胡同音乐餐厅
营销主题：吃货月霸王餐，看花落哪几家
活动简介：“花儿胡同”于2018年9月推出“霸王餐”活动，0成本为品牌造势，霸气侧漏。
营销效果：9/17-9/24，线上吸粉：7300+，报名人数：653
运气比拼类营销
成功的餐饮营销不是“拼运气”，而是“拼运作”。但是，作为消费者，往往对拼运气的游戏乐此不彼，这种营销方式简单粗暴，参与性极强。
01、营销功能：砸金蛋；品牌商户：莓兽
营销主题：万圣莓影，派蛋别捣蛋
营销亮点：营销活动就该契合主题，万圣节“捣蛋”不如来“砸蛋”，砸中了金蛋，也许会带来新的好运。品牌将“莓兽”女王的形象设计在活动页面中吸睛，更加增强了活动本身的视觉感和体验感。
营销效果：10/23-10/31，线上吸粉：9000+，会员转化：5438
02、营销功能：大转盘；品牌商户：喜来稀肉
品牌导览：在韩国拥有240家门店的“喜来稀肉”，2013年来到中国后人气依然火爆，分别于上海、北京、杭州、大连等城市开设60多家门店，全球年营收25亿！频频出现在各大美食节目中，曾创造三小时排队等位的神话，是名副其实的网红烤肉连锁品牌。
营销主题：相约喜来稀肉，王者荣耀皮肤免费送
营销效果：6/30-8/4，线上吸粉：30000+，会员转化：20000+
03、营销功能：刮刮卡；品牌商户：袁记串串香
品牌导览：1996年，拥有20年火锅香料从业经验的袁刚对“串串香”率先进行改良，创立了“袁记串串香”品牌。“袁记串串香”承载着“缘遍天下”之使命，全国门店遍布30个省和直辖市，共500多家门店。其中不乏特别优秀的区域加盟商，用他们独到的经营方式，为“袁记”品牌的深度拓展推波助澜。黑龙江加盟商经营的13家“袁记串串香”门店，月营业额持续排名品牌全国区域加盟No.1，至今仍保持这一记录。
营销主题：双11狂欢节，刮卡刮出好运来
营销效果：11/11活动仅1天，浏览次数：18897，参与人数：7736，线上吸粉：8500
裂变助力类营销
01、营销功能：微助力；品牌商户：沙拉疯
品牌导览：扎根于魔都的“沙拉疯”，创立于2016年初，目前在上海人广、凌空soho等商圈开出四家约100㎡的堂食店，是“零负担健康饮食”的提倡者。在消费升级的时代里，“沙拉疯”力求成为既有颜值又有“内涵”的轻食品牌。
营销主题：好友助力赢取沙拉疯666元大奖
营销效果：2017.12/5-2018.1/31，活动访问次数：29001，参与人数：13880
02、营销功能：拆礼盒；品牌商户：欢乐牧场
品牌导览：连续蝉联餐饮百强前列，品牌价值146亿元的内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司旗下时尚自助品牌“欢乐牧场”，凭借“火锅+烧烤”的特色组合，在餐饮市场中脱颖而出。至今，品牌在全国已拥有18家直营店，200多家连锁门店。
营销主题：全民拆礼盒，疯抢霸王餐
营销效果：8/11活动仅1天，参与人数高达：121316，领取礼盒人数高达：114984，会员转化：13000
03、营销功能：微投票；品牌商户：谷斯牛排
品牌导览：谷斯进口牛排海鲜体验馆独创了“食材自选、现点现做”的无国界模式，将食材一一陈列，供顾客选择，来自五星级酒店的大厨现场料理，全透明操作。秉承“好食材就是好味道”的经营理念，“谷斯”从广州的一家门店，迅速复制到了北京和上海的核心商圈，并入选“2017大众点评广州必吃榜”。
营销主题：用美食治愈你一整年受过的伤
营销效果：12/15-12/31，活动访问量：10126，累计投票次数：2452，线上吸粉：7500+，会员转化：4833
餐饮商户创建微投票，让用户上传符合条件的照片，经后台审核，如通过则设置上墙。用户凭投票数获得相应奖励。“谷斯牛排”在设计这个线上活动时回归用户本身的情感溯源，打出治愈牌，本身就是一种具有吸引力的营销。
营销效果：活动长期有效，线上吸粉：55000+，会员转化：38000+，营业额同比上升：30%
互动工具类营销
服务行业以“人”为本，而餐饮是典型的服务行业。互动工具类营销赋予餐饮品牌鲜活的生命力，促使品牌建立更多和顾客的情感链接。
01、营销功能：在线领券；品牌商户：绿茶
营销主题：脱单几时有，把酒问七夕
营销效果：8/13活动上线当天，卡券领取数量：5722
都说会员是餐企的的命门所在，“绿茶”餐厅深谙其道，在会员营销的打法上“组合拳”出击，首先“开卡礼”作为第一拳，其次将优惠券搭配多种营销工具，适应更多活动场景。通常，包含多张券的大礼包更有吸引力，餐饮商家可利用大礼包的推广来吸引消费者领取，还可消耗库存衍生品。
02、营销功能：点评有礼；品牌商户：遇见牛排
品牌导览：“遇见牛排”老板刘总曾在知名牛排餐厅从业多年，于2017年独立创业，带着诚挚之心，为食客呈上满满温度的美味。MeetSteak的牛肉选自澳大利亚最大的供应商之一Teys。对肉品品质追求极致，钟爱天然的谷饲牛肉，无论是选材还是对煎烤火候都把控十分严格，只为坚守那一口“本味”。
营销主题：点评有礼，红包来袭
营销亮点：通过“点评有礼”线上集结反馈意见，“遇见牛排”零距离接触顾客，了解其消费需求和满意度，助力品牌有效调整策略，提升服务质量有理有据。
所谓“知己知彼，才能百战不殆。”当消费人群在转变，消费人群见识和价值观在转变时，他们需要什么样的体验和需求，对于品牌来说才是最重要的。点评功能，能让餐饮商户及时了解顾客需求、调整各项策略，这便是最有力的顾客调研。