1、快餐品种的选择一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来*多20种左右*足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些*小菜。
2、快餐店的定位及选址快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能*有充足的客源。
3、快餐店的规模及装修一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能*大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
4、快餐店的经营管理选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你*找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，*后当然是老板亲自收钱。厨师，服务员，动作都一定要熟练*，以满足顾客来了*吃，吃完*走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。台资味外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
餐饮外卖经营中的四大门槛要注意
所以如何选择一个适合自己的店址十分重要。
注：由于餐饮外卖企业涉及餐饮销售，同样需要接受工商、卫生等部门的审查，如果没有实体门店，这一关*过不去。
门槛四：口碑之争*是资金的比拼餐饮外卖企业的门槛低，从业者自然*很多，但是目标顾客的数量并不庞大，举个例子，一个写字楼里目标顾客可能*是200多人，可能会有四五家餐饮外卖企业盯着。为了赢得口碑、顾客的青睐，价格战、增值服务战无疑是*为简单直接的方法，比如*你打八折服务，明天我赠送大瓶饮料……
这些举措对于顾客而言是好的，因为可以享受更多的服务和优惠，但是对于投资者而言，无疑是一个巨大的压力，*为明显的地方*是体现在钱上，如果没有雄厚的资金实力作为*，根本无法*支撑这种价格战。
餐饮快餐的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得*生意不好，*感觉要做营销了，拍个脑门出个方案*开始了，那不是营销，那是你脑袋一热的活动，营销是门技巧，真的不是你想做*能做的，很可能做了以后，*把你毁了!现在，*来看看以下两篇关于餐饮营销的方案!
【营销】如何策划餐饮促销
餐厅是为消费者提供食品、饮料和*的场所，一个餐饮*店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。
餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行，没同利”*说的是这个道理。那么，怎样策划餐饮促销呢
一、餐饮促销目的
这个必须明确，即所谓的“师出必*”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客，拉动新顾客”*是目的，这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救*”。
二、餐饮促销内容的规划
餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到*、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的*为激烈的斗争*是“力度”，消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题，什么样的群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战*能吸引所有的消费群体。
三、餐饮促销执行
餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然*很难办。比如，我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报中*酒业新闻网促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍会因为真正的执行能力而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。
五、餐饮促销效果评估
餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说小编这里是说明其重要性。我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每*活动的举办并不是办完*完，因为我们的餐饮店还得继续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远只能是止步不前。
【干货】餐饮营销策划你懂多少
干货
首先，营销有几个核心点，*是营销的原因，营销的目标，营销活动的设计，营销方案的落地，营销方案的培训，营销方案的执行，营销方案的监督，营销方案的调整，营销方案的结束，营销方案的总结，营销方案的优化，营销方案的存档。
营销的原因：营销一定是为了解决问题而做，而其中*核心的*是解决营业额提升的目的，还有提升*度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均*低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!
而你本身*没生意，做这样的活动*显得没有任何意义，你可以做1元*，团购，或者通过折扣活动去吸引用户，但是注意要有好的由头，不能牺牲自己的品牌价值，而且也要注意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，持久战，要有节制的设计活动，活动不是短期一蹴而*的，而是要*的，有节点的，有目标和计划的去做!
要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，*可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好!
营销的目标：根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，*增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%那·····
营销活动的设计：这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，Q&A，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。
比如，一个活动结束了，应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品，并且如何回收，是放在库房，还是门店销毁，还是发回公司，包括剩余物料张数，处理方案，比如你剩了5000张宣传单，那么这*是很重要的事情，是没有发出去，还是什么原因，以及如何解决这些问题等等，这些都要具体落地的!
营销方案的培训：培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解，因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果!
营销方案的监督：方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时*要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求!
营销方案的调整：方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题!
营销方案的优化：活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比如哪些渠道宣传效果好，哪些差，分析出来我们*知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包括方案设计的优化，等等等等，计划中每个环节都不会是*的，都是通过优化逐渐*。
这些都应该进行存档，因为好的活动是可以*使用的，不好的活动是可以优化的，有了这些资料存档，下次做活动时，除了能给你提供很多数据支持，也能让你更加轻松，并且可以将多次同类型活动进行深层对比分析，找到每次活动中的*与退步，做更好的优化。
当然，这些还不是一个营销活动的全部，其实还有很多更细的东西，所以，营销活动不是*看到生意不好我*要做一个什么大促，那样是不会得到什么明显的效果的。
快餐外卖行业跟其他行业不同，它是一个比*大众化的行业，如果你的快餐开的大自己又有资本则可以大运作，投入上一两百万元；如果不要规模那么大，没什么钱的也能做，不租门店，不请人工，一个人在家自己做，一个月也能挣个几千元。因此很多年轻人有了创业的想法以后，首先考虑的*是餐饮行业；还有很多老板，原来的生意不好做了，想转行，进入餐饮行业也是一个很不错的选择。
但是很多创业者有所不知，餐饮行业的竞争其实早已达到白热化的程度，为了争抢客源，每个餐馆都使出浑身解数，在这场惨烈的竞争中，一批一批的餐饮创业者倒下了，但也有很多新的餐饮创业者脱颖而出。在当下的移动互联网时代，如果你想从众多的竞争者中脱颖而出，*需要一些特有的打法。
选址
餐饮业想赢利，首先要做好选址，选址选好了才能有客流，有客流了才能有“钱流”，这是餐饮这行的根本的生存法则。
1.“金角银边”。“金角”指的是：十字路口的拐角。由于十字路口天然具备的交通优势，你把店开在十字路口处，可以让四面八方路过的人都看到，无形中增加了很多曝光率；“银边”指的是学生上学或白领上班的一边，把店开在这个地方，有利于学生上学、放学或白领上班、下班光顾，对于顾客来说十分方便。
以上三点*是餐饮店选址的三大诀窍，这要求你在经营之前，一定要做好调查，符合以上三点的，你可以选，以上三点没有一点符合的，那你*要好好考虑一下了，否则一旦选址错误，你*很有可能出现有店无客的局面。
产品
但是有时候光是产品好还不够，你还必须要懂得“吆喝”才行，只有这样才能够凸显出产品的价值：分解产品属性。
除了食材的讲究以外，餐具也特别讲究。雕爷牛腩宣称：筷子来自缅甸的鸡翅木，不但每双筷子都进行过抛光处理，而且筷子上还有激光雕刻的“雕爷牛腩”logo，顾客用餐过后，还可以被当作礼物带走；碗也是特制的，不仅很厚重，而且还在碗上开了一个拇指斜槽，这样*可以在端起来喝汤时勺子不*于乱动。
所以，这*告诉我们：你的产品本身好是不够的，你还要通过宣传，把你产品的优势宣传出去，分解产品属性这一招，会帮你的产品很好地塑造起产品价值，凸显出你的工匠精神。
你还可以主动出击，做一个二维码的牌子，中午时候去附近的一些写字楼引流，只要有人扫码，天你*送一瓶矿泉水，第二天*送一条口香糖，第三天送一包纸巾，写字楼中午时候很多白领都会外出用餐，人流量非常大。这里注意一点：你在加的时候，一定要告知对方，以后会有一些送券或*活动，否则对方很容易拿完奖品把你删掉。
软文
做餐饮行业，一定要学会利用朋友圈做软文推广，切记不要直接发硬广，这样会导致别人把你拉黑，你发软广，写得巧妙一点，不仅不会被拉黑，还能打动顾客。
1.主打情感。这种风格比*有感染性，容易打动消费者。比如：“舌尖上的旋律，味蕾上的芭蕾”“爱她，*带她吃*××”“在这里，找到家的感觉”“吃点好的，很有必要”等等，这些都属于情感类的软文，用好了会有巨大的杀伤力。
4.主打生意火热。*是表现出自己的餐饮店生意火热，广受食客们的欢迎。比如“等位需要一个小时，××餐饮店彻**了！”“揭秘××餐饮在北京火热的三大原因！”“××上海店，每天开业人满为患！上海人为什么这么爱××餐饮？”等等，通过表现出你们餐饮店的生意火热，来提供更多的客户见证，进而影响更多的消费者前来光顾。
5.主打故事。*是通过讲一个故事，后不经意间带出你的品牌，从而达到为餐饮店宣传的效果。读完之后大家都知道这是个趣味性的小故事，但是正因为它有趣，所以很多人都会帮你传播，你的餐饮店也*从中达到了宣传和推广的目的。
活动
餐饮店也可以通过一些营销活动来吸引顾客，营销活动做好了，不仅可以吸引人气，也可以提高品牌自身的影响力。
这些营销活动的成功，告诉我们：作为一名餐饮经营者，你一定要善于利用一些营销活动来聚人气，这些活动利用好了不仅能够促进销售业绩的提高，而且可以为你的餐饮店提高*度和影响力。
实用技巧
1.在顾客觉察不到的地方赚钱。这一条，其实是许多行业的潜规则。在几十年的日常生活中，我们每一个人已经对平常的商品形成了价格认知，一旦你的定价超越了人们的意识，他*会认定你们家价格很贵，不划算；相反，如果你的定价低于他的惯性认知，他*会认为便宜、很划算，进而对你们店产生好感。
例如，一瓶可乐，平时是卖5元，但是在大饭店里要卖15元，顾客*会认为这家饭店太黑了，价格很贵，进而影响他对这家饭店的印象。那么在餐饮行业，同样有一个潜规则，*是把普通的大众菜定价低于周边的同行，让顾客觉得你们店很实惠，不宰客，把那些顾客不太熟悉的菜品定价偏高一些，在这些地方赚取利润。
2.巧送赠品。我现在居住的地方附近，有一家经营多年的饭店。这家店装修很普通，顾客都是附近的老街坊，但是生意却非常火热。他们店可以说是把巧送赠品这一招用到了。他们是这样做的：按照茶位，给每一位顾客赠送一份鲜肉大包，他们的厨师把这种肉包子做得很大，顾客都觉得占了便宜，很意外。他们还会给每个小孩子赠送一份焦糖炖蛋，小孩子觉得甜甜的口味很好，家长觉得孩子吃了有营养，重要还是*。
大家一定要记住，消费者要的不是便宜，而是占便宜。而关于赠品的选择，其实很多，我的建议是，尽量选择一些实用性强的、可以*使用的东西。如果你的顾客有小孩，那送东西给他的孩子比送给他本人效果更好。
3.学会设计套餐。我们出去消费，经常会看到餐厅推荐各种各样的特价套餐，其实这是一种屡试不爽的营销手段。这些所谓的套餐，都是商家经过精心设计的利益更大化的套路。当然了，你设计的这些套餐，要给消费者自由选择的余地，不能强迫，否则*适得其反了。
在设计套餐之前，你要对你们餐厅的经营情况做一个详细的分析：哪些菜品是顾客喜欢的，哪些是第二喜欢的，哪些是不太好卖的。我建议这些数据，你要亲力亲为地从每天的账单上查看，而不是找几个高管聊几句*下定论。设计套餐这种直接影响到日后收入的策略性判断，还是建议大家要谨慎、客观。
那么一般的做法是：把顾客想要的东西作为鱼饵，先把他的注意力吸引过来，再列出这个套餐原价和现在特价的对比，更好差价大一些，让顾客有购买冲动，而套餐内的其他品种一般是他们平时消费的第二或第三选择，也*是说可买可不买的东西。在每一个套餐的设计阶段，大家一定要把利润计算好，还要照顾到顾客的消费习惯。
大家千万不要觉得营销*一定要追求新、奇、怪，其实很多手段之所以被广泛地运用到各行各业，甚*世界500强企业多年来都坚持使用，*是因为这些手段是被市场验证过的，是行之*的。办法不怕旧，重要是有用。
定位
不管任何餐饮店，都不可能满足所有顾客的需求，正所谓众口难调。所以，你不要想自己开一家餐饮店，*要去讨好所有人，你只需要抓住一部分顾客，让他们爱上你*够了。所以在你进入餐饮业的那一刻，你*应该做好目标顾客的定位，要知道自己是面对哪一个消费群体的，确定好之后，*要大胆做出取舍，对于自己的目标顾客，要尽力去服务好，让他们成为你的死忠粉，这部分人是你将来发展壮大的基础；相反，如果你没有做好这个定位，所有消费群体的需求你都想满足，到头来，可能你哪个群体的人都抓不住。