中山大学附属第三医院粤东医院（下称“粤东医院”）前身是创建于1937年的梅县人民医院,是梅州市首家国家新标准下的三级甲等综合医院、梅州市首家爱婴医院。
2009年7月，梅县县委、县政府高瞻远瞩，决定在梅县新县城建设梅县人民医院新院区。
2014年2月，梅县区人民政府和中山大学、中山大学附属第三医院（下称“中山三院”）合作签署托管框架协议，将建成后的梅县人民医院新院区全权委托中山三院经营管理，并冠名为“中山大学附属第三医院粤东医院”，成为中山三院的一个院区。
2014年10月8日，粤东医院正式启用。
粤东医院地处梅县区新县城政治、经济、文化中心，总投资13.5亿元，占地面积250亩，总建筑面积13.8万平方米，规划病床1500张，实际开放830张，按照国家三级甲等综合性医院标准建设，集医疗、教学、科研、康复、保健于一体。
医院设有门诊大楼、住院大楼、肝病大楼、医技大楼、后勤综合楼、感染性疾病救治中心（筹建中）及功能配套用房。
园林式的粤东医院院内有近5万平方米的绿地，绿化率高达40％，绿树成荫，鸟语花香，楼台亭榭，环境建设堪称梅州一流。
地下停车场总建筑面积近2万平方米，共设置地下、地面停车位近2000个，有效地解决停车难的问题。
粤东医院由中山三院垂直纵向延伸管理，共享中山三院现有60多个科室的医疗资源，有中山三院各类专家来院长驻开展工作和短期指导工作，并有11位中山三院专家教授作为不同学科的双聘学科带头人，长期来院开展工作，全面负责粤东医院临床科室的管理和建设。
此外，两院区之间建立远程会诊系统，可高效地进行两院区双向转诊、分级诊疗，确保两院区一体化的管理和同质化的诊疗服务。
目前，医院已拥有总值约3亿元的大批先进医疗设备，如64排128层螺旋CT、1.5T超导核磁共振（MRI）、数字减影血管造影机（DSA）、、数字化X线摄影系统（DR）、肝硬度肝脂肪无创超声诊断仪、四维彩色多普勒超声诊断仪、3D腹腔镜、皮肤多波长激光治疗仪、Q开关Nd:YAG激光治疗仪、CRRT、血透血滤机、全自动生化分析仪、除颤监护仪、呼吸机、无分类血液检测仪、血凝分析仪、血气分析仪、骨科手术牵引床等一大批先进医疗设备。
同时，医院率先在全省安装自动化轨道式物流传输系统，拥有可容纳80多台血透机的粤东地区规模最大的血液净化中心和按三甲医院静脉配置标准设计、建设的静脉用药配置中心。
并全力打造智慧医院，电子病历、影像处理、远程视频会诊等全部通过信息化处理，实现数字化、信息化智能管理。
医院拥有一支优秀的专业人才梯队，现有职工1242人，其中，正高职称21人，副高职称105人，硕士研究生37人。
设置临床科室32个，其中，呼吸与危重症医学科为省临床重点专科；肾内科为省重点扶持专科；呼吸与危重症医学科、肾内科、消化内科、肝脏内科、内分泌科、心血管内科、神经内科、神经外科、骨外科、泌尿外科、普通外科、妇科、产科、儿科（含新生儿科）、康复医学科、皮肤科、手术麻醉中心、病理科、检验科、临床药学20个为梅州市临床重点专科。
在医疗技术上，门诊部实行专科化管理，开设了急诊、内科（普通门诊、呼吸内、消化内、肾内、心内、内分泌、风湿免疫、神内、肝内）、外科（普通门诊、胃肠、肝胆、甲乳、神外、胸外、骨科、泌尿）、精神心理科、中医科、皮肤科、康复医学科、儿科、妇科、产科、眼科、耳鼻喉科、口腔科。
住院部设置肾内科、心血管内科一区、心血管内科二区、内分泌科、消化内科、呼吸与危重症医学科、神经内科一区、神经内科二区&康复医学科、肝脏内科一区、肝脏内科二区、风湿免疫科、肿瘤内科、全科医学科、中医科、胃肠外科、胸外科&甲状腺乳腺外科、肝胆外科一区、肝胆外科二区（肝脏疾病介入治疗科）、骨外科、泌尿外科一区、泌尿外科二区、神经外科、妇科、产科、儿科、新生儿科、眼科、耳鼻咽喉科、重症医学科、临床营养科及血液净化中心、手术麻醉中心、静脉药物配置中心、消毒供应中心。
医技科室有健康管理中心、医学影像科、超声医学科、检验科、病理科和输血科。
此外，医院成立了肝脏疾病联合诊治中心、妊娠乙肝母婴传播防治中心、胸痛中心、代谢疾病诊疗中心、脑卒中诊疗中心、关节疾病中心、脊柱微创中心、运动医学中心等多学科综合诊治中心。
在科研方面，2016年至2019年，医院共有科研课题135项，其中省级10项，含省重点项目1项（100万），市级125项，实现了省科技立项零突破，获资助金额达163万元。
发表学术论文共计375篇，其中，SCI2篇，统计源期刊39篇，国家级139篇，省级195篇。
共获梅县区科技进步奖3项，其中，县科技进步一等奖1项，县科技进步二等奖1项，县科技进步三等奖1项。
近年来，医院获得了一系列的荣誉称号：广东省抗击新冠肺炎疫情先进集体、广东省巾帼文明岗、广东省五四红旗团支部标兵、广东省药械化安全监测先进医疗机构、广东省无烟单位、梅州市无偿献血促进奖、梅州市优质护理服务突出单位和梅州市药械化安全监测先进单位等。
同时，医院共有15位专家被评为2020年度岭南名医；8位专家被评为南粤好医生。
今后，粤东医院将依托中山大学和中山三院的品牌优势和强大的医疗资源，秉承“医德至上、博积精勤”的院训精神，全面提高医院的医疗、教学、科研以及服务社会的能力和水平，努力把医院办成一所医术精湛、服务优质、群众满意、专科特色明显、辐射粤闽赣的综合性医院，竭诚为梅州市乃至粤闽赣的广大民众提供温馨、优质、高效的健康医疗服务。