临近过年，家家户户都已经开始筹备年货了，水果自然是少不了的。
但是小脉发现，水果腐烂的速度远远超过你的想象，真的是一天一个样，放着放着就烂了。
有时候一个苹果其实只烂了一点点，有多少人会选择扔掉？有多少人会选择切掉烂的部位继续吃呢？
99%的人大概会选择后者！其他地方没有烂，扔了多浪费！能吃一口是一口！
但现在却流行着一种说法：“只要水果有腐烂，哪怕是不烂的地方，也不能吃，否则可能致癌”。
真的是这样吗？烂了一点点的水果到底能不能吃？
能不能吃，要看水果是怎么“烂”的！
其实，并不是所有的“烂”都是因为腐烂！有可能是褐变、冻伤、腐烂！
第一种情况是褐变：“褐变的水果还是好水果！”
我们都知道水果在运输过程中，极易产生碰撞而产生褐变，看上去就像烂了！
这种机械式损伤造成的局部“腐烂”，只是水果细胞壁被破坏后，其中的酚类物质被氧化造成的酶促褐变，这种“腐烂”水果只要挖掉烂的部分是可以吃的。
只不过要在短期内快速吃掉，不然就可能变成真的腐烂水果！
第二种情况就是冻伤：“冻伤的水果还是好水果！”哈哈哈，不要以为只有你才会冻伤，水果也会！
来看看冻伤的水果是怎么样的：
0℃下保存4天的黄瓜产生蚀损斑和枯萎皱缩现象
哈密瓜在0℃储存4天后引起了破裂和之后的衰败
2℃下贮存3周的油桃出现了果肉变红和果肉糠化
夏天我们习惯把买来的水果放进冰箱，觉得这样子水果就能腐烂的慢一点。其实放进冰箱容易造成水果“冻伤”！
低温冻伤的水果表皮一般又软又黑，跟上面的褐变一样，都是由于细胞的破损造成的。
最常见的是香蕉，放冰箱里不久外皮就会变黑，但里面的颜色不变，这时候也是可以吃的。
第三种情况：“腐烂的水果不能吃，不管是烂了一点点还是烂了一大半，一口也不要吃！”
很多人选择吃的理由是：其他地方没有烂！未必！
腐烂是因为微生物引起的变质，霉菌的生命力可比你想象的要强！
虽然肉眼看不到，但是霉菌会通过果汁向其他部位扩散，你所认为的“没有烂的部位”，其实早已被霉菌所侵蚀！
在这里要解释一下，在水果霉变中出现频率最高的霉菌就是以扩展青霉为代表的霉菌，扩展青霉浸染水果后会产生展青霉毒素.
这种毒素可损害神经、呼吸、泌尿等人体系统，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等，还有较强的致癌作用。
人一旦吃多了烂水果，就容易引起恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会产生昏迷、致癌等风险。
所以节俭是好品德，但是不要因为节俭而害了健康！发现家里有水果腐烂，毫不犹豫的扔进垃圾桶吧！
别因为几块钱的水果，招来健康隐患！
如何才能避免吃到烂水果？
水果是一定要吃的！总不能因为水果会烂我们就不吃吧！怎么做，才能避免吃到烂水果呢？
小脉这里有几个建议：
一、不要全挑熟的，买水果要“生熟”混着买！
平常挑水果我们会选择成熟度正好能吃的，其实这样子比较容易引起水果的腐烂！
二、警惕切好的盒装水果！
水果的售卖圈里有一句话“水果不烂，地球不转”！只要卖水果，总会有烂的！
那么那些烂的水果都去哪里了呢？可能就在这些切好的盒装水果里！
水果摊店主会根据水果外貌来处理不新鲜或是已经坏掉的的水果，将坏掉的水果切掉一部分，包上保鲜膜，再打上当天的标签，这在行内有个专业名称叫"翻包"！最常见的就是瓜果类！
买水果，不要贪图方便，还是亲自挑选水果来的安心！
吃烂水果，表面是在省钱！其实，你透支了百倍千倍的钱！这些都是看得见的损失！
文献参考资料：
[1]StaffWriters.(2017,May17).Ifyoucutmouldofffood,isitthensafetoeatRetrievedFebruary7,2018,from
[2]UnitedStatesDepartmentofAgriculture,&FoodSafetyandInspectionService.(n.d.).MoldsOnFood:AreTheyDangerousRetrievedfrom