潮州市人民医院创建于1952年，并于1980年由旅港潮人、著名爱国人士李嘉诚先生捐资建设的一所综合性三级医院，是上海市同济医院、广东省人民医院、广州市妇女儿童中心合作医院，是卫生部肝胆肠外科研究中心潮州临床基地、汕头大学医学院非直属附属医院，是潮州市肿瘤放射治疗中心和影像诊疗中心。
医院现有员工1300多名，其中高级职称170多名。设置病床1200张，年门急诊量超75万人次，年出院病人4万多人次，拥有飞利浦1.5T全身双梯度核磁共振等万元以上医疗设备900多台套。设置博士后科研工作站，并设有肿瘤科、产科、重症医学科等11个省市重点专科。成功打造胸痛中心、卒中中心、消化内镜中心、国家标准化代谢疾病管理中心、儿童哮喘标准化治疗中心和盆底康复中心。
近年来有60多项科研成果获得省、市科技进步奖，2项科研成果获得国家专利，医院多次被授予省、市“文明单位”等荣誉称号。
单位地址：潮州市湘桥区城新路8号
潮州市中医医院
潮州市中医医院创建于1959年，是粤东地区历史较久的地市级综合性中医医院，为我市中医医疗、教学、科研中心及广州中医药大学的教学基地。西马路院区位于潮州市西马路122号，建筑面积约7330平方米，设置床位50张；颐养院区位于潮州市外环北路兴利路中段，占地面积约18亩，设置床位300张。现有在岗人员144人，其中专业技术人员127人，正高职称3人、副高职称14人、中级职称38人。设有急诊科、内科、儿科、妇科、骨伤科、康复科、肛肠科、耳鼻喉科、眼科、口腔科、乳腺专科、高血压病专科、泌尿皮肤专科、肝病专科、糖尿病专科、哮喘病专科、脾胃消化病专科、放射科、检验科、心电B超室等，保留院内制剂室，自制药品中获省批准文号4种。
单位地址：潮州市西马路122号、潮州市外环北路兴利路中段潮州市交警支队对面（颐养院区）
潮州市疾病预防控制中心
潮州市疾病预防控制中心（加挂潮州市卫生检验中心）是市卫生健康局属下副处级“参公”管理事业单位，业务涵盖传染病及慢性非传染病防控、免疫规划及管理、学校及公共场所等的卫生监测与评价、职业病防控、放射卫生安全防护、食品安全风险监测、病媒生物监测、突发公共卫生事件处置、健康监测、卫生防病知识宣传等方面，是潮州市实施疾病预防控制、开展卫生检验的技术保障机构。中心先后通过了广东省检验检测机构资质认定、广东省食品检验机构资质、广东省职业卫生技术服务机构资质、广东省职业健康检查和职业病诊断机构资质、广东省放射卫生技术服务机构资质、广东省艾滋病确证实验室资质。
单位地址：潮州市绿榕北路961号
潮州市妇幼保健院
单位地址：潮州市潮枫路55号
潮州市第三人民医院
潮州市第三人民医院成立于1975年，是我市唯一一家公立精神病防治医院，2018年1月加挂“潮州市精神卫生中心”牌子。医院为公益二类事业单位，编制人数72人。目前也是潮州卫生学校附属医院、粤东精神卫生专科联盟市级成员单位。医院建筑面积共1.26万平方米，开放了7个精神科住院病区和1个救治社会“三无”精神病患者病区，编制床位300张。目前开设有精神科、中医类、心理诊疗等临床科室及心电图、检验科、b超室等医技科室，配置有CRX光机、全自动生化分析仪、脑电地图形机、心理CT等设备。可为患者提供全方位的心理治疗、心理咨询、心理危机干预及精神病治疗及康复的需求。
单位地址：潮州市湘桥区桥东安黄公路红山前
潮州市医药研究所
潮州市医药研究所(潮州市中医药研究所、潮州市社区卫生服务技术指导中心)成立于1978年，编制27人，内设有业务股、综合股、社区管理股三个股室，是市卫健局属下正科级事业公益一类单位。业务范围主要有：市卫生健康局委托的潮州考点国家执业医师资格考试、全国卫生专业技术资格考试及全国护士执业资格考试、全国卫生系列高级专业技术资格考试、医师规范化培训等医学考试工作；提升基层卫生人员业务能力的培训等社区卫生服务技术指导工作；担任省、市级批准课题中医药研究，完成省级中医药应用科研成果2项：“益心丸”、“丹田降脂丸”；与广州医学院广州蛇毒研究所合作成立“蛇毒防治研究中心”，承担粤东三市蛇伤病人的救治工作。
单位地址：潮州市吉怡路中段
潮州市慢性病防治站
潮州市慢性病防治站成立于1956年9月，是潮州市卫生健康局直属公共卫生事业单位（公益一类），是政府公办的正规皮肤病、性病和慢性病防治专科机构。负责全市结核病、麻风病、皮肤性病、艾滋病等慢性病的防治、监测、培训、宣教及对全市各县区慢性病防治专业机构的业务督导、工作管理、绩效考核，负责制定实施慢性病防治工作规划，作为全市结核病、麻风病、性病防治中心单位，充分发挥慢性病防治工作特色优势，拥有一支高、中级职称专业骨干人才队伍，内设各类专科门诊、性病规范实验室等，曾多次被国家卫生部授予“全国卫生先进集体”的称号。
单位地址：潮州市湘桥区永护路29号
潮州市中心血站
潮州市中心血站于1997年10月成立，是我市唯一合法的不以营利为目的采供血公益一类卫生机构，隶属于市卫生健康局领导，主要从事血液采集、检验、制备及供应等。占地面积1800平方米，建筑面积2920平方米，现有员工50人，卫技人员占职工总数76%。内设办公室、质量股、检验股、体采成分股和储血发血股。固定献血点4个：市中心血站、市中心医院爱心献血屋、市凤城公园爱心献血屋、市人民广场献血车。目前拥有一批先进的血液采集、检验、制备和贮存的硬件设备及血液管理信息系统等软件设备，流动采血车2部，急救送血车4辆。各县区分别设立湘桥区采血站、潮安区采血站和饶平县采血站，热忱为市民无偿献血服务。