张女士喜欢吃腊肉，新鲜的肉经过腌制风干，再烹饪时，美味极了，能比平时多吃一碗饭。但张女士的女儿认为这些东西不太健康，不允许她吃太多，就不经常买。
开始时，张女士还抱怨，后来她看视频，自己学会了如何做腊肉，就自己动手做，还跟女儿说，自己做的，既省钱又健康卫生。
然而女儿还是不允许她多吃，跟她说，这些腌制食物，含盐量太高了，吃多了对身体不好。张女士表面上答应着，但总是趁女儿不在家时偷偷吃，可算是过足了瘾。
就这样偷偷摸摸过了几个月，张女士发觉自己“胖了”，而且容易头疼。然而称体重，体重却没有增加多少。后知后觉，张女士才发现自己是有些水肿，怕自己得了不治之症，联系女儿带她看医生。
医生经过检查，发现张女士血压有些偏高，而且有轻微的水肿，询问具体情况后，得出结论：张女士盐吃多了。
还好虚惊一场，并不是什么大问题，张女士跟医生详谈后，决定以后再也不吃那么多腊肉了。
一、食盐对人体的重要性有哪些？
食盐的主要成分是氯化钠，不仅是重要的调味品，对于维持人体正常的生长发育也非常重要。
氯化钠进入人体，分解为氯离子和钠离子，这两种离子，是人体渗透压重要的调节物质，可以调节人体电解质和酸碱平衡，参与胃酸的形成，促进食物的消化，维持新陈代谢的稳定。
钠离子和氯离子还参与神经与肌肉细胞的信号传导，能够维持神经和肌肉的正常兴奋性，保证神经信号的传递，肌肉的正常收缩舒张。
氯化钠作为体液的主要成分，如果大量丢失会引起体内电解质紊乱，比如高温室外作业、急剧的呕吐腹泻、失血过多等情况，会导致人体丢失大量的体液，在这些情况下，除了进行急救外，有必要为患者补充一定的生理盐水，可以有效维持人体的渗透压。
但是，食盐对人来说并不是多多益善的，如果摄入量过多，还会成为健康的隐形杀手，导致人体出现以下症状。
二、身体出现这3个症状，说明你吃“盐”太多了！
过量的食盐摄入，常导致人体出现以下三个症状，大家可以对照一下，如果有以下三种症状，就说明你盐吃多了，还减量了。
1、经常口干，想喝水
盐吃多了，会导致体内的血钠浓度升高，进而导致血浆渗透压浓度升高。人体作为具有精密调节系统，为了维持内环境的稳定，血浆渗透压的升高，会刺激位于下丘脑的渴感中枢和渗透压感受器，引起反射性的口渴，促使人体通过饮水，降低体内的血钠浓度。
钠离子摄入过多，使细胞外液的渗透压升高，抗利尿激素分泌增多，抗利尿激素分泌入血以后，与肾脏的远曲小管和集合管上面的抗利尿激素受体结合，产生了一系列的受体后的反应，使水通道通透性增加，加强了肾小管远曲和集合管对水的重吸收，减少了水的排出。
2、手指变粗，人变丑了
如果盐吃多了，人体为了保持体液和电解质的平衡，在摄入过多的钠后，大脑会释放一种激素，促使机体留住很多的水，以防止生理功能紊乱，导致水潴留。
所以，在体重没有明显的变化前提下，发现自己的手指突然变粗，可能是盐吃多了惹的祸。同时电解质的紊乱，身体浮肿，会使脸部、四肢等部位的皮肤变差，影响美观。
3.总想小便
吃的太咸，虽然容易口渴，机体为了保持电解质平衡，会减少尿量，但很奇怪的是，会尿意频繁。
因为盐的摄入过多，肾脏需要加班，才能尽快把盐排出体外，而且肾脏把盐排出体外的方法，就是要增加小便量，所以，会频繁产生尿意。
以上这些症状，是身体在努力排出过多的盐，如果经常出现以上症状，就要注意是否是食盐摄入过量了。
但不要以为，人体把盐排出体外，就万事大吉了，如果长期摄入食盐过多，身体的各个脏器和器官负担不起，就会引起各种问题。
三、钠盐摄入过多，会引起哪些问题？
作为烹饪食物必不可少的调味品，盐的存在不仅使食物的美味，而且食盐中的钠也是维持人体生理机能必不可少的元素。但这并不意味着盐，吃越多越好，钠盐摄入过量，会给身体造成负担，引起一系列的问题。
首先，钠盐摄入过多会引起高血压。
人摄入过多盐后，体内水分被迫增加，血容量也会相应上升，进血管压力增大，从而血压上升。
高血压会诱使心脑血管疾病的发病率增高。盐分增多，会导致身体出现水钠的储留，导致人体出现水肿。同时，过量的水分，导致血压升高，钠离子过高，心脏的前负荷增加，促进心输出量的增加，心脏、大脑、血管、肾脏等器官和组织压力增大，进而导致心脏病、心力衰竭，甚至中风。
同时，食盐食用过多，会导致血液浓度增加，给心脏和血压带来负担。
其次，食盐摄入过多，引起胃出现问题，胃癌的发病率增加。
长期食盐摄入过多，会刺激胃黏膜，导致胃黏膜更易被破坏，引发各种胃病，增加胃感染细菌，引起慢性炎症，最终导致癌变的可能。
第三，吃盐过多，会影响肾脏的正常功能。
饮食中的盐分，约95％是由肾脏代谢掉的，如果盐摄入太多，肾脏的负担就加重。再加上盐中的钠，会使人体水分不易排出，又进一步加重肾脏的负担，从而导致肾脏功能减退。
第四，食盐摄入过多，会导致骨质疏松。
人体摄入过多的钠盐后，为了保持身体机能的正常运转，就要排出多余的一部分钠盐。多余的钠盐经过肾脏，随尿液排出体外的同时，也会带走一部分的钙离子。人体需要排出的钠离子越多，钙的损失越严重，钙离子的过多流失，会导致骨骼变脆，最终引起骨质疏松，增加骨折的风险。
第五，高盐饮食，会降低人体的免疫力。
一方面，钠盐的排出，需要激素的调节。如果长期高盐饮食，身体为了排出更多的盐，就要释放更多的激素，而其中就有一种糖皮质激素，能够抑制人体的免疫系统。
另一方面，肾脏作为盐的排出器官，如果人体内盐的浓度过高，那么在这个排出的过程中，不可避免，会有尿素在肾脏积蓄。而尿素对人体有毒副作用，会抑制人体免疫系统中的中性粒细胞，从而使人体的免疫力下降。
最后，吃太多盐，容易变傻。
目前的研究显示，摄入过多的盐分，会导致大脑皮层的血流量减少，尤其是用于学习和记忆的脑组织血流量。所以如果长期高盐饮食，会导致大脑皮层缺血缺氧，大脑反应变慢，记忆力下降，人也变得呆傻。
既然盐吃多了会导致如此多的问题，那么该如何正确控制盐的摄入呢？
四、如何正确吃，控制盐的摄入量？
通过前面的叙述，我们知道盐吃多了，不仅是引起高血压，还会对身体的其他器官和组织造成伤害，所以一定要控制钠盐的摄入量。
最基础的，做好每天盐的总量控制。一般来说，盐的摄入量，是每人每天控制在6克以下。但一个家庭中，做菜时放盐，要综合考虑大人和小孩、或其他不同人群。
在食材的选择上，要以新鲜为主，在烹饪时，尽可能保留食材的天然味道，就不需要过多的加入食盐来进行调味了。增加食物的滋味，也可以选择用其他健康的调味品，来减少对盐的依赖性，比如可以少放些醋，提高食物的新鲜度，或者用花椒，辣椒、蒜等进行调味。
在进行烹饪的时候可以选择，快出锅的时候放盐，在保持同样咸度的前提下，减少食盐的摄入量。
对于有高血压风险的人群，可以选用高钾低钠盐，既满足了对于咸味的要求，又可以减少钠的摄入量。
可能很多人会说，吃的菜不咸，不存在这方面的隐患。但日常生活中，除了饭菜中盐，很多零食、调味品中的钠也不可忽视。比如黄豆酱、味精等调味品，钠盐是主要成分之一，每日食盐的用量也包含这一调味品的这一部分。
很多零食，比如，饼干、薯片、火腿肠等，这些“隐形”含盐食物。可能在口感上没有咸味，但在加工的过程中，不可避免会添加食盐。
有数据统计，每100克的薯片中含有689mg钠盐，在购买零食时，要注意看包装的营养成分表，每100mg食物中钠的含量超过600mg，就属于高钠食物了，千万别吃太多。
除此之外腌制的食物，钠盐的含量也很高，酸菜、咸菜等，虽然美味下饭，但尽量减少食用量。
随着人们生活水平的提高，目前市面上的盐种类越来越多：加碘盐、平衡盐、低钠盐湖盐等，每种类型都有它的特色，有时候挑起来会眼花缭乱。
在选择的时候要注意，对于健康的人群，还有肾功能正常的肾病患者，以上这些品种的盐都可以选择。