广州顺德美食之旅，早茶、海鲜、私房菜，最是人间烟火味
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。——《人生一串》
旅行的初衷是什么？在路上？在相片里？在灵魂深处？又或是，在舌尖...从何时起，我的旅行字典里，“胃”和灵魂，总有一个要在路上。“舌尖上”的旅行，似乎正逐步成为去往别处的终极奥义之一。
转念想来，这大抵也算不上什么猎奇的心思，毕竟“饮食男女，人之大欲存焉”，尤其人在异乡所遇见的特色美食，带来极大的记忆冲击，它恒久停留在脑海与舌尖上，每每提起，必是欲罢不能。所以，味觉是有记忆的，这次的广州和顺德之行正是出于这些小九九。
地址：锦龙路270号。
贴士：不可提前预定，旺季叫号慢。有停车位，先到先得。没有宝宝椅。
推荐指数：★★★★☆
顺德人做菜选材最讲究的是一个“鲜”字，选材一定要新鲜，最好是当季的，古人所倡导的“不时不食”，在顺德厨师身上体现的淋漓尽致。
正是因为选料上的新鲜，所以才有底气能应对任何烹饪方式，而毋米粥，就是一种极度考验食材的美食体验。
毋米粥，妙就妙在——烫菜嫩滑，利用勾芡原理，锁住食物水分和营养；喝酒不醉，粥汁润滑肠道养胃保肝解酒；自然提鲜，米粥生成谷胺酸，不用添加味精鸡精；天然去腥，烫食任何海鲜、禽畜都没有一点腥味。
顺德的美食，都非常注重食材的应季和新鲜，先下的海蚬，个大肥美，鲜到了极处。
鲩鱼两吃，鱼片细嫩，鱼骨香脆。
基围虾，下到锅里还是活蹦乱跳的，要用锅盖用力压住，肉质紧实又鲜美；牛展也是必点菜，怎么烫都不老，荸荠、藕片脆生生，冬瓜软烂，土豆粉糯。
最后店家推荐的不知名野菜压轴登场，每个人喝上一碗鲜香解腻的菜叶粥，为这一顿新奇的毋米粥画上完美的句点。
顺德美食，名不虚传！
地址：太艮路11号黄金广场二楼。
贴士：不可提前预定，早茶8点开始，建议一开门就去，否则等位需要很久。有停车位。有宝宝椅。
推荐指数：★★★★★
吃早茶，是广东饮食文化中浓墨重彩的一笔。起个大早去“顺德人家”抢位，酒楼大厅里已经人头攒动，或携老扶幼，或三五知己，一壶茶，几碟点心，开启了幸福知足的慢生活。
点了清肝明目养生茶，普洱里放入菊花、枸杞和罗汉果，茶香中混杂着花香，醇厚中带有一丝甘甜，暖胃又解腻，与味道浓郁的茶点是绝配。
粤式早茶的招牌虾饺皇，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的鲜甜糅合出鲜美的口感，让人赞不绝口。
蟹籽烧麦皇，用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成，外皮金黄，内馅嫩滑，稍含汁液，鲜美而香。
豉汁凤爪，经过炸蒸，发得爆满而松软，一吮即脱骨，再加上独特的酱料，理所当然成为广东人民吃早茶的最爱。
还有大肚裂口的叉烧包，弹牙爽滑的陈村粉，略带酒酿香的黄糖伦教糕，吃起来齿颊留香的紫苏桑叶饺，用新鲜鱼片、海蜇皮、花生仁作料，味道鲜美的艇仔粥，一顿早茶吃到九点钟才“埋了单”。
地址：滨河路1号凤城食都A。
贴士：《寻味顺德》中拥有姓名的店铺。中午11点开市，若要堂食需兵分两路，一人排队点菜一人抢座。可打包外卖。
大头华，《寻味顺德》里说，这是深受顺德人欢迎的烧鹅店。11点多慕名而去，门前已经大排长龙。
一只只烧鹅挂在橱窗里，泛着光泽的一层糖色，让人垂涎欲滴。
先蘸原汁，皮脆肉嫩，地道入味，再蘸酸梅酱，油而不腻，回味无穷。烧鹅，不愧是传承古法的一道美食。
大头华烧鹅门面不大，餐桌也不多，这样的街头小馆却总是藏匿着绝美的味道。这也是顺德留给我们最大的感慨。在这里，几乎没有不好吃的店啊！
1.周大娘牛乳（锦龙店）
地址：锦龙大道八座88号首层铺。
贴士：在太艮堡毋米粥附近，等位的时候可以去外带一份尝一尝。
推荐指数：★★★☆☆
2.民信老铺（凤城食都店）
地址：滨河路1号凤城食都2号楼。
贴士：在大头华烧鹅边上。
3.仁信老铺（华盖路店）
贴士：堂食要先去抢位置，然后服务员会到座位边点餐。
顺德的双皮奶真是我们此行所有人的大爱，两天吃了四家店，周大娘、顺德人家、民信、仁信，逐一品尝。个人最偏爱的是仁信，觉得它家的双皮奶最好吃，甜度不高，奶味最浓。
顺德的双皮奶用的是本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的两倍，水分特别少，奶香格外浓郁。还有姜撞奶，新鲜的姜汁倒入滚烫的热牛奶，香浓醇厚中带有一丝辛辣，越喝越过瘾；炸牛奶，外酥里嫩，焦香夹杂着奶香
顺德的双皮奶让人欲罢不能啊，回来以后也是时常想念。吃过顺德的双皮奶，觉得自己以前吃的都弱爆了。
地址：细滘展业路31号
贴士：非工作日务必提前预定，且提前至少半个小时到场！硬菜多，菜价高，点菜先询价。部分菜品需提前预定。节假日有10%服务费。
推荐指数：★★★★★★（多给1星）
如果说，豪门家族分为老钱和新贵，那么猪肉婆私房菜所散发的气质，那边是妥妥的老底子韵味。
流水潺潺，花木扶疏，曲径通幽，如果这攒动的人头和空气中若隐若现的饭菜香，仿佛这不是一间餐馆酒楼。
猪肉婆闻名遐迩，尤其以擅于烹调一些顺德古法传承的“失传”菜而闻名，无数港台明星、知名食家都造访于此，无论家常小炒还是鲍参翅肚，都有超赞的口碑，尤其是那一碗“大道极简”的油盐饭，令人赞叹。
猪肉婆的食材选用相当考究，海鲜类硬菜现点现称，每一个都个大饱满，当然，价格也不便宜。
鱼鲜，是顺德厨师最擅长处理的食材之一。顺德人常吃的鱼有鲮鱼、鲩鱼。在顺德，鱼的吃法也很多种，比较出名的是鱼生，以及桑拿鱼。
这两种烹饪方式都最大程度上保存了鱼本身的鲜美，原汁原味，只不过一生一熟。猪肉婆有一道鱼生，名叫“风生水起”，因我们不吃淡水生食，所以并没有点。
点鱼鲜时，海鲜师傅推荐了时下最为肥妹的老虎斑。这一道鲜藤椒蒸老虎斑，肉质细嫩，带着椒麻香，令人食欲倍增。
猪肉婆的招牌是需要提前预定的猪肚汤。猪肚和骨头、白果、胡萝卜同炖，捞出猪肚蘸酱油吃，越嚼越香，猪肚汤非常清淡，带着一点胡萝卜的甜和白胡椒的香，一点也不腻。
罗氏虾个头很大，连细长的腿里都是肉，秘方调味汁有点甜，非常独特。
手臂粗的皮皮虾膏红肉满，让人大快朵颐。
上汤菜心又嫩又甜，翠生生的很养眼。
煎酿三拼。
煎酿，是客家特色的一种烧法，顺德厨师也很擅长。有一道顺德名菜就叫做“煎酿鲮鱼”。猪肉婆的这一道煎酿三拼虽看似貌不惊人，但味道很赞，最好吃的是海鲜酿青椒，微微一点辣，酿藕饼里面全是大颗的藕丁，非常爽口，酿鱼饼很有弹性味道也鲜。
最后上的油盐饭，就是在米饭里拌入油盐和姜末，粒粒分明，软糯适度，小朋友一口气吃了一大碗。
这一餐随便点下来，没有一个菜踩雷的，不论是创意、做法、摆盘还是味道都达到了私房菜的水准。唯一美中不足是慕名而来的食客太多太嘈杂，辜负了这么清雅幽静、小桥流水的景致。
以上，顺德一天两晚五顿早中晚+各种甜品的吃货清单。
关于顺德的其他旅行信息，这些都不重要，不！重！要！顺德，是我们确定一定以及肯定会再去的地方！所以，吃货们，大家都沦陷了吗？
曾无数次经停白云机场转机，此番终于踏上了广州的土地。这座好看、好吃，又好玩的城市，少了本该属于北上广深的那份疏离与遥不可及，多了荣辱不惊的清闲自在与融融暖意。
世间的平常，莫过于人间烟火，那份踏实的理想和欲望..虽只有短短两日，虽不如顺德那般惊艳，但广州真的是一座宜居宜业的城市，其中最为关键的一点就是：这座城市的食物真的好好吃啊！
地址：建设六马路1号誉海食街。
在《老广的味道》上拥有姓名的一家海鲜烧烤。“活泼”主打的就是活海鲜烧烤，所以他们家的特色就是胜在海鲜的鲜活，据说老板在如何保持海鲜的鲜活上，下了不少功夫。
店里的招牌之一是黄油鲍鱼。新鲜的鲍鱼，直接上架烤，虽然看着它痛苦地扭动略感残忍，但是小哥哥的手艺很不错，肉质细嫩肥美，配上蒜蓉和酱椒，无敌了。
北极贝和小象拔，也是鲜嫩多汁！我们一行，有人超爱这个黄油鲍鱼，有人超爱北极贝和小象拔
生蚝十分鲜美爽滑，咬一口欲罢不能，完全可以再来一打。
虾汁菜心也很好吃，好像广州的生菜和菜心特别脆嫩鲜甜，高汤煮、蚝油白灼，怎么烧怎么好吃。
《老广的味道》里有一集讲了两兄弟专门种植和销售菜心，凌晨就到地里收割，割下来的菜心直接就能咬一口，真想尝尝那纯天然的爽翠鲜甜啊。
吃着海鲜烧烤，就着啤酒和青柠茶，沉浸在摇滚乐中，广州就这样华灯初上，开启夜时光。
地址：华利路27号114之一。
贴士：早餐小吃店，炒牛河、肠粉、生滚粥都不错。
从顺德转战广州的第一个早晨，为了给中午的大餐留富余，便没有安排早茶，而是找了家酒店附近的老字号去吃河粉。
河粉也是广东这边的传统特色小吃。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊，上笼蒸成片状，冷却后划成宽条。
可以放汤，加海鲜、叉烧、猪杂、牛杂等各色浇头，配上自制的豉油椒圈和腌萝卜丁，简直是一绝。
可以或干炒，用牛肉、芽菜、酱油猛火快炒，必须要完整不碎又咸香入味，带着特有的“镬气”，这就是广东名吃“干炒牛河”。
还有酥脆喷香的咸煎饼，就是带有甜味、加了芝麻的圆形油条，味道也不赖。
各色生滚粥也是超级暖胃的！艇仔粥、状元及第粥、菜心肉丸粥..广东菜的有一个特点，不仅东西好吃，名字也取得一个好彩头。
在广州，即使是路边小店的早餐，也能让人收获满满的幸福感。
地址：新港东路618号南丰汇5楼。
贴士：可提前预定，适合宴请聚餐，包厢视野特别好。
“皇室宴会”，名字有点土，地段和视野却非常好，可以看到会展中心，夜景也很美。小骆哥哥和小念妹妹，这两天都吃的玩的非常开心。
脆皮烧肉，是广东有名的传统美食，外皮酥脆金黄，肉质细嫩可口，蘸着白砂糖，一口一粒，味道独特，满口余香。
经典的虫草肉汁汤，因为放了蜜枣和桂圆，略带甜味，清淡鲜美，一碗喝完，意犹未尽。
油淋青斑，这几天清蒸鱼吃的比较多，油淋的做法比清蒸更清淡，完全是原汁原味了，更考验食材的新鲜和烹制的技巧。
卤水拼盘和海参小炒，中规中矩，味道也不错。
最爱水芥兰，口感爽脆，清甜微苦，非常解腻。
粗粮蒸日本南瓜，粉糯香甜，薏米、芡实、燕麦什么的，一看就很健康养生的样子。
个人最爱水芥蓝和蒸南瓜这两道菜。能把这两道普普通通的素菜做得如此惊艳，真不愧是能与法国大餐齐名的粤菜，将清、鲜、爽、嫩、滑“五味”诠释得淋漓尽致。
炳胜品味(珠江新城店)
地址：冼村路2号博雅首府大厦。
贴士：旗舰店，隔壁就是更高端的炳胜公馆。建议提前预定，包厢很多私密性很好，环境非常赞！性价比也很高。煲仔饭强推！
以粤菜著名的炳胜，装修偏隆重，菜式也比较精致。
不时不食。正值入秋，粉葛和鲮鱼正当时。今日份的例汤是粉葛鲮鱼汤，咸鲜中略带一丝清甜，是广东民间有名的泻火靓汤，有润肠降燥之功效。
白切荔枝鸡，号称广东十大名鸡，皮爽肉嫩骨香。
水晶三味豆腐，口感嫩滑，配了虾仁、鱿鱼、榨菜、豆豉、玉米，普普通通的食材也做出了豪华既视感。
双拼，黑叉烧和烧鹅。招牌黑叉烧，色泽晶亮，肥瘦相间，一口一块塞进嘴里，油脂爆裂的香气充盈齿间，顿感人生圆满。还有首创灌汤烧鹅，味道不错，但个人觉得比不上大头华。
强推的腊味煲仔饭，非常非常赞，软硬适中，粒粒筋香，切得薄薄的腊肠和腊肉咸鲜略甜，香菜末是点睛之笔，它的清香恰到好处地中和了腊味的浓郁，一碗吃下来丝毫不觉得腻。
最后的招牌菠萝包，是至今吃到过的最好吃的菠萝包，它的灵魂在于表面那层金黄色、凹凸的脆皮，酥松甘甜，带着股热乎劲儿，令人欲罢不能，诧异的是里面居然还真的咬到了菠萝泥。
总而言之，炳胜的煲仔饭和菠萝包大力推荐，美食爱好者不容错过哦。
毕德寮(富力盈通店)
地址：华夏路30号富力盈通大厦四楼。
贴士：可提前预定。
在广州的最后一天，吃个早茶再去赶高铁。我们选了“毕得寮”，酒楼的名字咋一听觉得很拗口，后来特意问了广州的小伙伴Emma和布布才知道，原来这要用粤语说，就是“不得了”。
就好像另一家人气特别足的酒楼叫“点都德”，就是“点什么都很对”。老广们取名字果然很讲究好彩头！“毕德寮”和“点都德”同属于一家公司，“毕得寮”是“点都德”的高端版，游客去的少，本地人光顾的多。
桂花普洱，也是应了秋季的时令。
“毕德寮”奇就奇在将虾饺玩出了新境界。为客人定制虾饺，各种口味混搭。烹饪方式有蒸笼、盐焗、避风塘、功夫汤；外皮颜色有原色、火龙果色、菠菜绿色、三色；口味选择有原味、麻辣、现磨芥末；配菜可以有冬笋、芦笋、芹菜、贡菜。
4*4*3*4=192种，完全打破传统虾饺的吃法。我们点的是传统蒸虾饺（原味+三色+贡菜），个头饱满，皮薄馅靓；还有功夫汤虾饺，泡在汤汁里的味道更赞。
我最喜欢的是金沙红米肠，金沙酥脆，米肠软嫩，鲜虾弹牙，再蘸上一点酱汁，简直了。
沙爹蒸金钱肚，味道浓郁，软硬适中。高汤浸福袋，豆腐皮包着金针菇，小巧玲珑，饱满多汁。
松化鸡蛋挞，皮薄馅热，外酥里嫩。猪仔流沙包，可爱得不忍下嘴。
油炸鬼，就是大油条，松软酥脆，口感很丰富。
据小伙伴们说，“点都德”的品质很稳定，但论起味道，还是要属“毕得寮”更胜一筹。
但如果放眼整个广州的早茶酒楼，千人千味，每个人的心头好不一而同，大概率里，陶陶居、广州酒家、白天鹅是推荐的最多的，尤其是陶陶居，历史悠久的老广早茶滋味，只能留待下次去品尝了。
在广州顺德的这几日，只安排了寥寥几个地方，作为消食之用。毕竟对广州和顺德而言，玩什么？不重要！下一顿去哪里，才是每时每刻的灵魂拷问。
地址：佛山市禅城区祖庙路21号。
贴士：每天10点、15点在黄飞鸿纪念馆前有醒狮表演，建议提早占位。附近的岭南天地非常漂亮，非常适合拍照及就餐。
佛山祖庙即今天的佛山市祖庙博物馆，集明清古建筑艺术和佛山传统文化，里面包括祖庙古建筑群、孔庙、黄飞鸿纪念馆、叶问堂等。
抵达祖庙后直奔黄飞鸿纪念馆看醒狮，人头攒动已是里三层外三层。
想当年，黄飞鸿系列的电影IP，在我们这一辈的人心中那是根深蒂固，但凡说起《狮王争霸》，所有人都能摆一个黄飞鸿的招牌功夫pose，赞叹一声十三姨的盛世美颜，哼两句《男儿当自强》。
沙面/沙面公园地址：沙面南街3号。
在这次以吃为主线的行程里，沙面和圣心大教堂是广州唯二被安排的两个游览点。沙面非常推荐给喜欢拍照的伙伴们。
作为广州重要商埠，历经百年，在宋元明清时期为国内外通商要津，鸦片战争后沦为英、法租界，沙面岛上的欧陆风情建筑形成了独特的露天建筑“博物馆”，有露德天主教圣母堂、沙面基督堂、海关馆舍、英国雪厂、汇丰银行等建筑都独具特色，另外有如欧洲小镇，咖啡馆、教堂、餐厅以及酒吧出片率都很高，到这里拍照是个不错的选择。
沙面上有一家星巴克，相当漂亮。
露德天主教圣母堂。
巨大的榕树伫立在道路两边，掩映着阳光斑斑驳驳，衬得沙面愈发有味道。
沙面漂亮的建筑非常多，喜欢拍照凹造型的小伙伴们，绝对可以玩一个上午。
石室圣心大教堂
地址：一德路56号。
贴士：教堂很漂亮，可打卡到此一游。边上是海鲜干货一条街。
石室圣心大教堂是天主教广州教区最宏伟、最具特色的大教堂，国内现存最宏伟的双尖塔哥特式建筑之一，是东南亚最大的石结构天主教建筑。它
由法国设计师设计，中国工匠建造而成，是全球四座全石结构哥特式教堂建筑之一，可与闻名世界的法国巴黎圣母院相媲美。
国庆假期，即便教堂已经关门，依然人潮拥挤。
教堂伫立在广州越秀老城区，传统的南洋骑楼，街面铺就是海鲜干货市场，一下地铁，扑面闻见一股海鲜的咸腥味。
花城广场
贴士：周边高端商场林立，可远观小蛮腰，若要等塔可乘坐两站APM即到。
广东省博物馆
地址：珠江东路2号
贴士：携带身份证免费参观。周一闭馆。
花城广场是广州的会客厅，是最大的广场。看广州的标志性建筑“小蛮腰”，在花城广场上看是一个不错的选择。
整个广州，随处可见的三角梅开的轰轰烈烈。夜晚散步遛弯的时候，一处人行天桥上灿烂的三角梅，把我们都震惊得走不动道儿！
花城广场周边，林立着广州的各种文化体育中心，有图书馆、音乐厅、广东省博物馆，都是步行可到的距离，很适合小朋友们游览参观。
广州地铁博物馆
地址：海珠区新港东路1228号万胜广场C塔裙楼
贴士：需提前预约，免费参观。
广州地铁博物馆，这是大学同学曲曲带我们游览的一个小众景点，非常适合小朋友尤其小男生参观。乘坐一段广州最美的有轨电车，就能抵达海珠区。
整个博物馆从广州地铁的历史、地质勘探、隧道挖掘、地铁运营等各种非常细致的角度，介绍了广州地铁的前世今生。
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