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2019.12.29
德化窑白瓷观音像
“何年碧像灵岩栖，踏碎琼瑶尽作泥。烨烨宝光开佛土，晶晶白气压丹梯。”这是明代庠生陈凤鸣对德化窑瓷器的赞美。（《德化县志》卷四·山川）
白瓷在中国瓷器史上经历了一个漫长的过程。唐代有“类银似雪”的邢州窑白瓷，有“胜于霜雪”的大邑白瓷；宋代有“官品位”的定州窑白瓷；元代有“脉白体薄”的彭窑白瓷、宣州白瓷和枢府白瓷，明清以后有“独白”天下的德化窑白瓷和“瓷都”景德镇盛产的永乐、宣德朝之“甜白”。毫无疑问，作为单色釉的德化白瓷以其素雅圣洁之光无疑成为中国单色釉瓷器的佼佼者。
凝脂似玉的德化白瓷
在关于明清时期白瓷产地的记述中，我们可以找到这样的资料：明代弘治年间的《八闽通志》记述：“白瓷器，出德化县。”明代的工艺百科全书式著作——宋应星在《天工开物》中也说：“凡白土曰垩土，为陶家精美器用。中国出惟五六处，北则真定定州，南则泉郡德化，德化窑惟以烧造瓷仙、精巧人物、玩器，不适用。”宋应星的评价无形中导出了德化窑瓷器的审美价值，显然弱化了德化瓷器的实用价值。“白”为素雅圣洁之像，故为人们喜好。《德
化县志》中记载：“泥产山中，穴而伐之，绠而出之，碓舂细滑。入水飞澄，淘净石渣，顿于石井，以漉其水，乃砖埴为器。烈火锻炼，厚则绽裂，薄则苦窳。罂瓶罐瓿，洁白可爱。”郭柏苍在《闽产录异》中也说，顺治朝以前的德化窑佛像、尊、瓶、盘、盏等，古雅而精致。色彩洁白而透着粉红。道光朝以后，釉薄而莹，渐不足贵。德化窑白瓷器的制造，从对瓷土的选料、瓷土的洗练、用水的配置和讲究、入窑火候的掌握等工序都是有严格的要求。因为“白”，所以难以掩盖瑕疵，故各道工序都必须要求十分严格。也正是因为“白”的特殊性，不断引起人们的重视。随着需求量的增大，德化窑白瓷的价格也不断攀升。清代乾隆时期的连士荃在《竹枝词》中写到“白瓷”的价格：“白瓷身价通江海”。嘉庆年间的郑兼才在《窑工》诗中这样描述当时德化窑业的繁华：“骈肩集市门，堆积群峰起。一朝海舶来，顺流价倍蓰。”
明德化·窑白釉刻花玉兰纹尊
从德化窑瓷器的“白”，可以看出“色有其用”的妙处。德化窑的“白”，可以分为很多种，如白中微黄的“猪油白”，白中深黄的“象牙白”，白中浅黄的“奶油白”，白中微红的“孩儿面”（这是德化窑白瓷中最名贵的品种）。还有纯白的“鹅绒白”和白中泛青的“葱根白”等。也正是因为德化窑的“白”尽其妙，被法国人称为“中华白”。北京故宫博物院收藏有一件明朝生
产的“德化窑白釉玉兰花纹尊”（高33.2cm口径12.3），大口，唇圆，颈较短，上半部圆鼓，向下内敛，圈足。尊上半部暗刻玉兰花枝，摇曳多姿，或开放，或含苞待孕。圣洁素雅的白玉兰花与象牙白质地相得益彰，古雅温和，是一件难得的精品。德化窑瓷器主要以瓷塑人物、陈设器和文房雅玩器为主。因为与德化白瓷同时期的德化青花瓷则以生活器具为主。鉴于德化白瓷的圣洁，她被
广泛地作为佛教用具——军持而使用。
德化军持
德化军持口呈喇叭状，长颈、鼓腹、长流、平底。胎质细坚，一般呈白色或灰白色，但也有一些器物，胎质较松脆，略呈黄色，这与烧成温度不够有关。军持颈部无花纹或饰有弦纹，腹部装饰多种多样：如龙纹、莲瓣纹、蕉叶纹、直边纹、缠枝花纹、水波纹和云气纹等。军持是一种水瓶，是佛教徒或伊斯兰教徒用于饮水或净手的器物。在东南亚地区极为盛行。除了军持，德化窑造的观音、佛像等也精致至极。其中尤以明代初年的陶艺家何朝宗为代表。但遗憾的是我们至今对何氏的身世背景知道寥寥，只知道他祖籍江西抚州，于明代初年迁入德化。此外，我们在清朝乾隆年间的《泉州府志》中可以找到当时（明朝）一些画师或工匠的零星资料和评价。泉州画家“王弼，小名盛世，工诗文书画，尤善塑大士写真及诸仙佛像，独造其微。同时又有何朝宗者，不知何许人，或云祖贯德化，寓郡城，善陶瓷像，为僧迦大士，天下传宝之。”香港博物馆就收藏有明代崇祯二年（1629）白釉《二童子拜观音坐像》。福建泉州海外交通史博物馆藏有《渡海观音立像》（高46cm），腰部有阳文篆书“何朝宗印”四字款。何朝宗手下的观音像，造
型优美，慈祥友善，端庄肃穆又荦荦大方。在海外国家，他的作品受到尊贵的礼遇，据说这个被称为“东方艺术之精品”的德化瓷器，传到日本后，日本富人不惜以重金争相购置。日本人称她为“白瓷中的白眉”和“白高丽”。
德化窑白瓷渡海观音立像
明代德化窑白釉《出戟四足方鼎》（高14.5cm口径12.4/9.1cm）。这件作品仿古代青铜方鼎造型，方口，直腹平底，并有对称的双贯耳。胎质致密，通体白釉，柔和温润，亦如凝脂。然而，这件精美的德化窑瓷器在独具慧眼而又收藏富甲天下的清朝大收藏家项元汴的《历代名瓷图录》中可以找到注脚，他是这
样著录：宋定窑仿古文王鼎，鼎仿效宣和博古图录中款式，此鼎出自内府，制作之工，雕文之细，如牛毛茧丝然。抑且鼎式方正端平，毫无倚斜高下缺损之病。而色泽晶莹如羊脂白玉，真定器之上乘。应为诸窑鼎彝之冠也。福建省德化县文物管理委员会收藏有一件明代《白釉观音像》（高33cm），胎质细密，透光性强。色泽明亮，莹润如脂。胎釉浑然一体，如霜似雪。观音坐于高高莲
花座上，头戴宝冠，慈祥圆润，一派祥和。做工精致，充分体现了德化窑瓷器的精湛技艺。的确，在德化窑素雅的“瓷海”里，我们也只能用“琼瑶”、“美玉”等之类的词语来形容她、赞美她。