中国白瓷中的名品、产于福建省德化县，历来以优异的瓷质、纯净的釉色、独特的风韵著称于世，尤以塑制各种精巧的人物艺术瓷雕驰名中外。
德化瓷选用当地丰富的优质原料配方制作，经1360℃至1420℃高温烧成，瓷质细腻纯净、坚实耐用，釉色洁白莹润，耐酸耐碱性能尤高，吸水率在0.5％以下，热稳定性超过200℃投入20℃一次性热交换不裂，无论投入沸水之中或置于冰点以下，胎釉皆不会会产生破裂或变色，产品造型美观实用、典雅大方，装饰富有浓厚的民族风格和地方特色。由于生产技术、泥釉配方及烧成气氛的变化，历代产品呈现多种不同的瓷色，如白中泛青的青白瓷，纯白如乳的乳白瓷，色呈嫩黄的建白瓷，白中闪红的“孩兜红”，高洁如雪的高白瓷，均具有鲜明的时代特征和地方色彩。
德化白瓷至明代已发展成为中国制瓷业中一种具有代表性的品种。不仅与唐、朱时代其他地区的白瓷不同，而且也有别于景德镇的白瓷。主要特点有二：
1、瓷胎质地、透光度极其良好，为其他地区的白瓷所不及。唐宋北方白瓷是用氧化铝含量较高的粘土烧制的，粘土内含助熔物质少，故器胎不致密，透光度较差。德化白瓷则采用氧化硅含量较高的瓷土制成，瓷土内氧化钾含量高达6％，烧成后玻璃相较多，烧成温度也比其他诸窑和景德镇较高，因而它的瓷胎致密、透光度也特别好。
2、德化白瓷的釉为纯白色，北方唐宋时代的白瓷釉泛淡黄色，元明时代景德镇的白瓷白中泛青，与德化白瓷有明显的区别。主要原因是与原料的化学组成，特别是与氧化铁、氧化钛的含曼有关，同时电与烧成的气氛性质有关。北方白瓷胎釉中二氧化钛(TiO2)、三氧化二铝(Al2O2)含量较高，胎中的三氧化二铁(Te2O3)含量也较高，烧成采用氧化气氛，故瓷器白里泛黄，景德镇白瓷胎釉中三氧化二铁、二氧化钛、三氧化二铝含量较适中，采用还原气氛烧成，故瓷器白中泛青；德化白瓷胎釉中的三氧化二铁含量特别低，氧化钾(K2O)等量特别高，烧成时采用中性气氛，所以白瓷釉色纯净，外观色泽光润明亮，乳白如凝脂，在光照下，釉中现粉红或乳白，因此有“猪油白”、“象牙白”诸称，法国人又称为“中国白”(Blancedecnind)、“天鹅绒白”等等。
德化制瓷历史悠久，经考古证实，宋代即以龙窑大量烧制青瓷、青白瓷、白瓷的各式碗、盘、杯、碟、瓶、罐、壶、盒、洗、花瓶及小量黑釉茶盌等，产品出口外销。南宋时青瓷绝迹，家春岭、太平宫等窑场烧制的白瓷、器型大、胎体薄、白度高、透光度高、已达到很高的水平。生产工艺均以土模印制和陶轮拉坯成型。除素面白瓷产品外，装饰为篾划，刻花印花等手法，花纹图案简练活泼、或规整严谨，各以莲瓣、勾草、云水、花草和云龙为构图，特别是各种印花军持，缠技粉盒，莲瓣纹碗、篾划卷云大盘、花瓶等更具代表性，是当时泉州港对外贸易中的畅销品，远销至亚、非各地。生产规模也甚可观，至今已发现的南北宋古窑址有盖德的碗坪崙、碗洋坑，后龚仔，浔中的屈斗宫、石排岭、太平宫，三班的家春岭、湖枫林、厝尺仔，葛坑的下村尾，上涌的潭仔边，汤头的西墓丘等28处。
宋末元初，德化瓷窑有了新的改进，出现了一种介于龙窑和阶级窑之间，较易控制烧成火焰的窑型，俗称“鸡笼窑”、或称分室龙窑，为阶级窑的雏形。元代日用瓷的品种和生产工艺虽与宋代来见有较大的改变，但平底半釉器明显减少，并已出现了白中闪黄或闪红的初期产品，装饰亦较前丰富多采，瓷雕佛像等艺术瓷已很流行，外销瓷器仍占主要地位。
明朝是德化制瓷业科技成就的光辉时期，随着生产力的发展，诞生了装烧容量大，既节省燃料、又易于控制烧成的火焰的半倒焰式的阶级窑(或称蛋式窑、串窑)，日本学者称为“德化窑”，从而提高了烧成的产量和质且也有别于景德镇的白瓷。主要特点有二：
2、德化白瓷的釉为纯白色，北方唐宋时代的白瓷釉泛淡黄色，元明时代景德镇的白瓷白中泛青，与德化白瓷有明显的区别。主要原因是与原料的化学组成，特别是与氧化铁、氧化钛的含曼有关，同时电与烧成的气氛性质有关。北方白瓷胎釉中二氧化钛(TiO2)、三氧化二铝(Al2O3)含量较高，胎中的三氧化二铁(Te2O3)含量也较高，烧成采用氧化气氛，故瓷器白里泛黄，景德镇白瓷胎釉中三氧化二铁、二氧化钛、三氧化二铝含量较适中，采用还原气氛烧成，故瓷器白中泛青；德化白瓷胎釉中的三氧化二铁含量特别低，氧化钾(K2O)等量特别高，烧成时采用中性气氛，所以白瓷釉色纯净，外观色泽光润明亮，乳白如凝脂，在光照下，釉中现粉红或乳白，因此有“猪油白”、“象牙白”诸称，法国人又称为“中国白”(Blancedecnind)、“天鹅绒白”等等。
明朝是德化制瓷业科技成就的光辉时期，随着生产力的发展，诞生了装烧容量大，既节省燃料、又易于控制烧成的火焰的半倒焰式的阶级窑(或称蛋式窑、串窑)，日本学者称为“德化窑”，从而提高了烧成的产量和质量，降低了成本。乳白瓷(即象牙白、猪油白)新瓷种的问世，使德化白瓷登上了一个新高峰，成为中国白瓷中一种独具特色的代表性产品。尤其是涌现出何朝宗、林朝景、张寿山、陈伟等著名的瓷雕艺术大师和优秀艺人，利用润如凝脂、美似冻玉的乳白瓷质，以富有装饰韵味对比强烈的手法，创制出各种面部表情细腻、性格鲜明、衣巾飘逸、纹路洗练、线条柔和优美、造型精巧别致的瓷观音、达摩、如来、罗汉、弥勒等艺术品、使雕塑美和材质美达到完美的结合，为德化瓷雕开创了独特的艺术风格。同时，采用印、贴、堆、刻和透雕技法生产的各种梅花杯、八仙杯、八棱牡丹杯、鹤鹿、龙虎爵形杯、犀角杯、荷叶洗和仿青铜器风格的各种炉、鼎、花觚等富有艺术性和时代特色的白瓷产品也相继出现。颜色莹白、款式精美的瓷箫、笛的出产更为世上所罕见。正德以后，釉下青花也日渐进入德化瓷的装饰领域，为清代德化瓷的兴起奠定了良好的基础。
清代康熙以来，随着外销的需求，白瓷生产日见锐减，代之而起的是青花瓷的生产空前隆盛，白瓷产量增加，窑场作坊遍及全县，产品种类丰富多采，青花装饰题材极为广泛，山水人物、城廊楼台、飞禽走兽、鱼虫蔬果、花卉诗文以及各种图案无不尽有。画面生动多变、构图古朴简练、用笔活泼奔放、着色浓淡分明、深具民间艺术装饰韵味，尤以三班的洞上、浔中的石排格、赤水的瓷寮坝三个“月记”窑的产品最为出色。产品大宗销往国际市场。在已普查的一百五十处清代窑址中，青花瓷窑址占一百四十一处，足见斯时德化青花瓷器生产之盛况。此外，清至民国、德化白制颜料绘制釉上彩“古彩瓷"，具有红，黄、绿、蓝、紫五种颜色，大都工笔彩画、黑色勾线，效果近似景德镇的粉彩又不同于粉彩，其中不乏精细之品，颇为精美独特。
清末民初，由于兵灾匪乱，交通受阻、销路困难、瓷业生产不断减缩。1930年后，除县城附近的后井、东头、后所、泗滨、高阳、乐陶、黄祠、丁墘、科荣和程田寺格等十村一街大小瓷窑54座陆续生产外，其他乡村民窑先后倒闭殆尽。1915年，瓷雕艺人苏学金首创控塑瓷梅花，在巴拿马万国博览会上获金奖。之后许友义首创活动瓷练等工艺制作的木兰从军、关公、观音等瓷雕作品，先后分别获得在英国、日本和南京举行的国际和全国博览会的金奖。民国期间釉下青花逐渐被釉上新彩所代替。1934年，省在德化设改良瓷场，引进球磨、练泥、辘轳车等机械设备。研制釉上彩绘颜料、电用瓷、瓷砖和钳锅、漏斗等化工用瓷。改用石膏模型注浆和机压成型新工艺。注浆法自此得到普及推广。
中华人民共和国成立以来，生产技术取得不断改进，生产获得不断发展，阶级窑已被煤气、油烧、电热隧道窑所取代，特别是电热窑炉已被普遍采用。现220家陶瓷厂分别生产建白(象牙自)高白、普白和新开发的宝石黄、紫砂陶、白炻器以及银丝釉，各种颜色釉、开片釉、花釉等瓷种，主产品有各种成套中，西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具和各式碗、盘、杯、碟、瓶、罐、壶、洗、匙、盏等日用细瓷和花瓶、挂盘、灯台、皮灯、香炉等陈设瓷八百多种；瓷观音等人物瓷雕、瓷花篮、盆景及各种动物、玩具等艺术瓷一千多种。1959年研配成功，白度高达88.1度的高白瓷和明代驰名，清初失传。1965年恢复投产的建白瓷(象牙白)与艺术瓷雕是现代德化瓷中的三大独特产品，特别是建白瓷雕和高白薄胎瓷尤为特出。建白瓷并已应用于生产高级成套中、西餐具。近三十多年来，德化瓷已先后畅销国内二十多个省市，远销世界五大洲80多个国家和地区。
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主办：德化县人民政府办公室
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