瓷器的种类即瓷器的分类。瓷器的种类可以从多方面多角度分类，对有关瓷器类别的知识也需要有一个简单的了解。因为这是对收藏投资者最实用的知识。
瓷器的器型按大类分
主要有碗、杯、盘、壶、炉、盒、罐、盆、瓶、匜、枕、洗、尊等，每一大类又有若干小类。瓷器的分类可以从多个角度进行分类。
从年代分
有远古瓷器、中古瓷器等。
从朝代分
有汉代瓷器、唐代瓷器、宋代瓷器、元代瓷器、明代瓷器、清代瓷器等。从瓷器的工艺分，有青瓷、秘色瓷、青白瓷、卵白釉瓷、甜白、祭红、绞胎、玲珑瓷、釉下彩、青花、釉里红、釉上彩、金加彩、斗彩、素三彩、五彩、粉彩、珐琅彩等。
有官窑瓷器、民窑瓷器等。
从瓷器的造型分
有碗、杯、盘、壶、罐、盆、瓶等。
从窑口分古代着名的瓷窑有宋代四大名窑：
哥窑、钧窑、汝窑、定窑，此外，唐代名窑有邛窑、邢窑、洪州窑、长沙窑、寿州窑。宋代名窑还有耀州窑、龙泉窑等。辽代有官窑缸瓦窑、林东窑等。元代有霍县窑、景德镇窑等。明、清名窑有御窑厂和石湾窑。早期的名窑还有瓯窑等。瓷窑的知识对于投资者是必不可少的。
从使用功能分，瓷器可分为以下几种：
一是实用器。包括食器、盛器、贮器、饮器、水器、服御器、文具、乐器及瓷纺轮、瓷砖等一些工具用器。
二是明器。明器又称为冥器，是随葬用品。主要有容器、模型、俑类、墓志、敛骨具、魂瓶等。
三是陈设。包括花瓶、插屏等，一些古代的实用器和明器，后来也转化为陈设器。
四是玩具。包括瓷型动物羊、犬、虎、狮等，瓷型人物观音、童子等，瓷型植物、棋类、托座、鸟笼、鸟食罐等。
五是礼器祭器。包括瓷鼎炉、瓷双耳罐等。
从色彩分
瓷器总体上分为两大类，即单色釉瓷和彩绘瓷。单色釉瓷又分为素瓷和色釉瓷，二者均俗称为“一道釉”。
明代以前是素瓷时代，明代以后才有了彩瓷的蓬勃发展。素瓷是指无论釉上和釉下都没有色彩的瓷器，没有绘制的花纹。素瓷包括青瓷、黑瓷、白瓷、青白瓷四种。
青瓷
青瓷也叫绿瓷。釉中含有氧化铁，是最早出现的瓷器，发展到宋代时以龙泉窑最为闻名。
黑瓷
黑瓷也叫天目瓷，是在青瓷基础上增加了铁的含量烧制而成的。著名的有建窑和德清窑。
白瓷
白瓷由于含铁量低而形成透明釉。著名的窑场有定窑和邢窑。白瓷的出现使得在瓷器上作画成为可能，为彩瓷的发展奠定了基础。
青白瓷
青白瓷也叫影青、隐青、映青、罩青等。釉色介于青和白之间，青中泛白、白中闪青，类冰似玉。
素瓷是在通风状态下烧制而成的，由于釉中氧化铁的含量不同而导致釉色不同。而色釉瓷是指带有颜色的一道釉瓷器，是在密闭状态下烧制而成的，由于氧化铁、氧化铜等含量不同以及烧制温度不同，而呈现不同颜色的釉色。
色釉瓷包括红釉、酱釉、蓝釉、黄釉、绿釉、紫釉等。
彩绘瓷就不是以釉色取胜了，而是以器型、绘画和彩来取胜的瓷器。彩绘瓷的发展由青花开始，即在釉上或者釉下开始出现纹饰，随着发展，分别出现了青花、两彩、三彩、五彩、斗彩、粉彩、古铜彩、金彩等等。其中青花一般为釉下彩，三彩和五彩一般为釉上彩，而斗彩则是釉下青花和釉上五彩。
中国瓷器发展简史
我国已发现距今约10000年新石器时代早期的残陶片。河北徐水县南庄头遗址发现的陶器碎片经鉴定为10800~9700年的遗物。此外，在江西万年县、广西桂林甑皮岩、广东英德县青塘等地也发现了距今1000~7000年的陶器碎片。
在商代和西周遗址中发现的“青釉器”已明显具有瓷器的基本特征。它们质地较陶器细腻坚硬，胎色以灰白居多，烧结温度高达1100-1200℃，胎质基本烧结，吸水性较弱，器表面施有一层石灰釉。但是它们与瓷器还不完全相同。被人称为“原始瓷”或“原始青瓷”。原始瓷从商代出现后，经过西周、春秋战国到东汉，历经了1600-1700年间的变化发展，由不成熟逐步到成熟。
东汉
东汉末年分三国，到了三国两晋南北朝时期，家族终于迎来了一位新人，白瓷。请注意，这里的青瓷、黑瓷、白瓷，并非是完全单指一种颜色哦。青瓷里面包含了青绿、青黄、青褐、青灰等；黑瓷里面包含了褐、酱等；白瓷也有可能略黄或略青。
它们之间的区别在于釉料中铁的含量。这个就比较学术化了，我们点到为止就好。
如果釉里面铁的含量低于1%，烧出来就是白瓷；在1%在3%之间，就是青瓷；超过4%，那就是黑瓷。古时候，原料比例与温度都没有办法控制得很好，因此釉色不稳定，有很强的随机性。
隋代
在此时的瓷器家族里面，青瓷的话语权越来越大，但是刚来的白瓷不甘示弱，它正在慢慢积蓄能量，让自己越来越白，厚积而薄发。
唐代
白瓷终于成功地站起来了，达到了可以跟青瓷抗衡的地步，形成了“南青北白”的局面，南方代表是来自浙江的越窑，北方的代表是来自河北的邢窑，所以也有“南越北邢”的说法。
唐代还有一个特别着名的“唐三彩”。但是，唐三彩其实不是瓷器哦，它是一种低温烧造的陶器。尽管如此，唐三彩也是非常有历史价值的，因为它毕竟有多个颜色啊，并且现在在价格上面也是非常有价值的。
宋代
宋代瓷器真正百花齐放的朝代。白瓷和青瓷，两兄弟在这个朝代仿佛打了鸡血一样，在这个朝代，有着我们最为著名的“五大名窑”——汝、官、哥、钧、定。
其中比较特殊的是钧窑，虽然颜色非常不像青瓷，但是它确实是属于青瓷系的。前面我们说到，釉的颜色是因为里面的含铁量决定的，而钧窑则在这个基础上，添加了一点儿铜，结果没想到，竟然烧出了渐变的紫红色，人们评价钧窑是“入窑一色，出窑万彩”。
并且在宋代，还发生了一个不大不小的事情。宋真宗赵恒有5个年号——咸平、景德、大中祥符、天禧、乾兴。宋真宗在他用景德年号的期间，赐一个烧造青白瓷的原名叫“昌南镇”的地方为“景德镇”。不知道他赐名的时候有没有想到，在后来，这个地方以这个名字成为了全中国，甚至可以说是全世界的制瓷中心。
从元代开始，瓷器的百家争鸣时代结束了，变成了由景德镇一枝独秀的局面。由于东北的（辽）契丹族和（金）女真族的入侵，宋的统治者被迫南迁，再后则被蒙古族所灭。公元1280年，元朝建立，枢府窑出现，景德镇开始成为中国陶瓷产业中心，其名声远扬世界各地。景德镇集贤沐古窑生产的白瓷与釉下蓝色纹饰形成鲜明对比，青花瓷自此起兴文化在以后的各个历史时期也一直深受人们的喜爱。元青花瓷大改传统瓷器含蓄内敛风格，以鲜明的视觉效果，给人以简明的快感。
除了蓝色的青花，他们还整出了红色，叫釉里红。还整出了红蓝搭配，叫青花釉里红。
明代
景德镇更加发力，烧出了各种各样的颜色的瓷器，分为四个大类：釉下彩、釉上彩、斗彩和颜色釉。
清代
到了清代，景德镇作为中国瓷都的位置也从未动摇过。
清代的瓷器就跟现在的清宫戏一样，主要是康雍乾三朝。
康熙酷爱西洋文化，引进了西画技法、颜料等在瓷器上作画，因而有了珐琅彩。珐琅彩是一种纯宫廷釉彩，制作流程是让景德镇先把器物烧好，但是先不“装修”，送到清宫里面的造办处，让宫廷技师绘画再烧制而成。
珐琅彩是纯进口的，因为它所使用的颜料都是国外的。在康熙末期，受珐琅彩的影响，在原本五彩的基础上发明了一种中西合并的全新釉彩——粉彩，这个彩既有中国颜料和中国技法，也有西方颜料和西方技法，是个混血儿。
中国瓷器的历史，也是技术革新带来的艺术发展的历史。这样的进步历程，持续几千年绵延至今，终在人类文明史上留下了绚烂的一页。