前面我们讲述了，陶瓷的起源，新石器时代长江流域和黄河流域的陶瓷，秦汉三国两晋南北朝时期的陶瓷，宋代五大名窑，宋代八大窑系，以及宋金时期南方各个地方窑系，元朝釉里红和青花釉里红等，致力于让陶瓷爱好者们，全面系统的了解到瓷器发展的知识脉络，共同学习，共同进步，共享收藏乐趣。
青花瓷的特征
青花瓷是指一种在瓷胎上用钴料着色，然后施透明釉，以1300度左右的高温一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后，呈现出蓝色，习惯上称为青花。
中国瓷器的发展，在唐代以前，青瓷占主导地位，唐代以后，形成了南青北白的局面，到了宋代，则品种众多，瓷器生产出现了百花争艳的景象，元代景德镇白地蓝花的青花瓷烧制成熟后，景德镇的青花瓷就占据了中国瓷器生产的主流。
原始青花瓷于唐宋已见端倪，成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑，主要有白地青花和色地青花两大类。
明代青花成为瓷器的主流。清康熙时发展到了顶峰。明清时期，还创烧了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等衍生品种。
白地青花瓷
黄地青花瓷
白地青花的底釉是无色透明的，历代青花的地釉色泽是断代的一个重要依据：
唐青花---白中泛青，透明度好。
宋青花---青白色。
元青花---早期青白色，后期清亮，透明。
明青花---有官窑民窑两大系统，官窑的白净，民窑的青幽，总的来说：釉色由青向白，釉层由厚向薄过度。
清青花---釉清亮，白度较大，由青向白发展，至近现代则出现了真正的无色透明釉。
唐青花
宋青花
元青花
明青花
清青花
地釉带有某种色泽的青花称之为色地青花，色地青花有高温色地和低温色地两种：
高温色地是在胎上以钴蓝料加绘花纹以后罩半透明色釉，经高温一次烧成。
低温色地又称之为青花填色，是在烧成的普通白地青花上用色釉涂地，然后用低温烧成.这种青花始见于明宣德年间。
四十年代，人们还不太认识元青花瓷的面貌。五十年代初，美国学者波普根据现藏英国大维德基金会带有至正十一年(1351年)题记的青花云龙象耳瓶对照伊朗阿特别尔寺及土耳其伊斯坦堡博物馆所收藏青花瓷进行深入研究，并以此为标准器，把凡是与此相类的青花瓷器都定为“至正型”。
元青花'至正型“标准器
这样，就在传世的一批青花瓷中辨认出一大批元青花瓷器来。近来，又在国外和国内出土了一批此类青花瓷，总计国内外元青花瓷的收藏总数在300件以上。
元早期的青花瓷器，特点都是施青白釉而不是典型的元青花的透明釉，其青花色泽都带灰暗而非鲜艳的深蓝色，真正意义上成熟的元青花大约在十四世纪二三十年代才出现。
1，洁白的瓷胎和纯净的透明釉。
2，运用钴料产生蓝色的图案花纹。
3，熟练掌握釉下彩绘的工艺技术。
1，元青花的胎：色显灰白，坚致，有少量孔隙，瓷化程度不高，胎体厚重。
2，釉:，元青花的釉有两种：
（1）枢府釉(又称卵白釉、鹅蛋青色)较乳浊，白中泛青灰，显粉青色。
（2）青白釉：白润、光洁、透明。
补充说明:青花色料(简称青料)
多为进口料，特点是呈青蓝色，浓重鲜艳，多凝聚不散，带有许多黑色斑点，有一部分过烧的青中泛紫，欠烧的则青中带灰，小型器物因为用的国产青料，呈色青中带灰，无黑色斑点。
3,元青花的装饰纹:
就大型器而言:元青花装饰层次多,纹饰繁满,特点多为纹样勾线以后填色留空白,如荷花、叶、山石、人物衣纹等。
元青花鬼谷子下山大罐
上海博物馆藏元青花梅瓶
莲瓣之间互不相连,中夹画卷草或杂宝,轮廓为一粗一细两条线,不另外填色
云肩用粗细线条双勾三层,中间加饰水波、花卉、瓜果、鸟兽纹
菊花多为单层花瓣,双层比较少
海水纹细致有鱼鳞状左右背向的旋涡，浪花如姜芽状尖细排列。
撇口瓶碗类里口沿画回纹,卷草纹,在其它器型上也经常做边饰
元青花上的龙纹龙身细长,疏发,蛇尾或火焰状尾.细颈,头较小,单双角都有,鳞片有斜方格纹,凤头似鹦鹉,羽片鱼鳞状,一至五条长羽尾。
麒麟一般画成鹿头、牛蹄、马尾
卷草纹各个纹样分开画，无中心连续纹线
人物着色用竖笔上下渲染，在浓笔边线内染淡色或衣纹留白。
蕉叶纹中茎满色，莲花叶呈规矩的葫芦状，牡丹花叶肥大工整，竹叶尖向上，梅花全部开时呈五个园圈，枝干上有刻状小枝。
4，元青花常见器型
带盖梅瓶：小口、丰肩、瘦底、器盖内向带子榫以防滑动。
元青花带盖梅瓶
玉壶春瓶：分圆形和八棱等几种,侈口外卷,细颈,胆腹。
罐：有肥矮和瘦长两种，肥矮型的直口溜肩，肩以下渐广，至腹部最大处内敛，平底，口径大于或等于足径，瘦长型的为直口、短颈、溜肩、平底、口径小于足径，有些罐上有荷叶狮纽型盖。
碗：有撇口和敛口的两种，撇口的深腹，小圈足，足底无釉，敛口的口沿内敛。
盘---器型比较大，一般为折沿，有菱口与园足两种，圈足、砂底。
元青花盘折沿大盘
高足杯：又称马上杯，口微微外撇，足有竹节和圆形两种。
元青花竹节高足杯
扁壶：小口，有四系，为元代特有造型,另外还有葫芦瓶、直颈瓶、象耳瓶、军执、执壶、花觚、转杯、僧帽壶等等。
元青花凤首扁壶首都博物馆藏
1，看器形。
对瓶、罐之类的器形要细看它的口沿、颈、肩、腹、足底，看是否有元代器形的特征，同时也要鉴别器形的胎体重量，对器形全面进行分析。元代瓶、罐之类的器形一般胎体较厚重、胎质坚硬
2，看釉色：元青花瓷的二种釉面
青白釉，又称影青釉。釉面泛灰或泛黄，釉层光泽较强，或为亚光。元期青花瓷施青白釉，莹润透明，胎骨表面上能看到细密的皮壳层，釉面不光滑，用手握摸有凹凸不平感。器身胎釉微闪青蓝，温润中略显淡蓝，除足圈显水绿色外，器身胎釉往往显出淡牙黄色，有时显出乳浊白色，青花瓶、罐类，斜光透过胎釉会略显出无规则的米白色丝线条纹，也称釉纹饰。
卵白釉。元末青花上开始使用，釉层乳浊，多用于小型器，以高足杯、碗、钵、小罐类居多，这些器物的外圈往往留下浸釉时手抓留下的指痕。高足杯的高足内侧近底处有一圈宽窄不等的釉痕，器盖内侧素胎，呈浅土黄色，见细微釉斑.
宽窄不等的釉痕
看青花元青花瓷发色不稳定，青花色泽晕散，青花料分为两种：一种发色浓重鲜丽呈青翠浓艳，浓厚处有黑色锈斑，俗称“黑疵”，浓处用手抚摸时青花釉面上呈凹凸不平之感，这就是使用进口“苏泥勃青”料所特有的呈色效果；
另一种为国产料，国产料青花发色呈蓝中泛灰，有的色泽呈青蓝偏灰或青花发色蓝中闪灰。前期青花发色的牡丹纹深入胎骨呈云层块状，像潜伏在胎骨上，呈立体感似有闪动。青花上浮与釉面紧贴，晕散青花呈炸开状，上浮青花釉面显有浓黑丝及小点，青花纹饰紧贴釉面，微呈凹状，这也是鉴别景德镇元青花瓷的基本要点。
3，看纹饰
元代青花瓷器的纹饰可分两类。一类是以进口料绘画纹饰，具有构图满密、层次丰富、绘画工整的特点。如大盘纹样多由三至五层满密的图案组成，瓶、罐的纹样多由三至八层图案纹饰组成，纹样有主宾协调、繁而不乱的特点，图案题材丰富多样，以人物故事，缠枝花卉、鱼藻、莲池、双凤花卉、开光折枝、竹石花卉瓜果等纹样组成，花卉纹有大花和大叶的特点，其中缠枝莲花的叶瓣多绘成葫芦形，牡丹纹饰边缘绘成白色联珠状，辅助的变体莲瓣纹多有间距，边框内饰有青花等特征。
另一类青花以国产料绘画，其纹样具有流畅奔放的特征，纹样构图较简单，绘画较粗率，以各种花卉纹饰为多见
元青花辅助纹饰有：
波浪花纹：元青花上的波浪纹应用于大盘的边沿、盘内纹饰间的隔离及花卉纹的底纹。边沿采用波浪纹的大盘一般为菱边。
波浪纹由浪纹和波纹两部分组成。元青花上的浪纹以轻重变化的粗线勾勒，形状如“佛手”，如棕榈叶又如姜芽，称姜芽海水。波纹以极细密的线条画成，放射状或旋涡状，后者如人的指纹。浪与波之间有留白以增加空间感。有些波浪纹中加绘简笔朵花。模印的花卉纹饰带有些以波纹衬地，作为相邻的波浪纹的延伸。
变体莲瓣纹：莲瓣分写实性质的和抽象性质的，后者为变体莲瓣，有仰覆之别，应用很广。
元青花上的变体莲瓣纹饰于瓶、罐类器物的颈部和胫部。每瓣独立，由外粗内细双框组成。内框细线一笔勾成，外框双勾后填色或粗线画成。粗线画成的分两笔，均从中间起笔。莲瓣肩部方折。内框线条和莲瓣内纹饰连笔。莲瓣内填杂宝（火焰、宝珠之类）、花卉（以莲菊为主）或云头，云头下加一圆圈。
回纹：元青花上的回纹源自青铜器的云雷纹。单体绘制，自左上方起逆时针走笔，从外到内一般为套叠两框，也见单框。有变形回纹，笔画简化而不完整。
卷草纹：元青花上的卷草纹每一单位独立绘制，一正一反相接。也有的二上一下或一下二上相接。无中心波谷曲线
钱纹：元青花上的钱纹饰于盘沿口和瓶口等处，有整钱组成的装饰带，也有半钱交叉组成的饰带。钱纹以外圆内方为基本造型，有种种变化。有些钱纹中的方穿画成菱形，菱形每边加一点，如菱形饰带画法。
菱形纹：元青花上的菱形饰带画于盘的口沿或作瓶罐纹饰的间隔。圆口大盘一段用菱形饰带装饰边沿。每一单体为两个菱形套叠，有的在其间填青。内菱形中心和四边各有一点。
如意云头纹：元青花上的如意云头为中间粗两边细的三条线画成，二阶，三阶，四阶均有。云头内纹饰稠密丰满，有细小的花卉纹、海水纹等，有些在此底上再画动物纹。
除上述纹样外，元青花的辅助纹饰还有鱼鳞纹、云纹、旋涡纹、三角带纹等形式。
4，看内壁：
元青花瓷瓶、罐内壁多不施釉，内壁为砂胎，器身一般采用分段制作粘接而成，故器腹与器底往往留有明显的胎接痕。梅瓶内与肩部连接处多不修胎，故有毛糙感。内壁胎接痕多为凸起约1～2毫米不等的胎接痕，粗细大小不规则，手摸有圆润细腻质感。瓶内壁砂胎略带淡黄色，胎内壁砂眼及内壁稀朗小颗料石明显可见，腹上部一般无修胎处理，腹下部至底多有修胎旋痕纹，瓶内壁稀朗砂眼明显可见。强光斜看内壁稀朗砂眼内闪出星光点，发出亮光，也称阴阳光点。
5，看底足：
元代青花瓷瓶、罐类器的底部多呈内凹圈足状，足底宽厚，少量足底呈外侧斜削状，挖足有浅有深，多为挖浅足。碗盘类器圈足则多呈外侧斜削状，但无论是琢器还是圆器，圈足均有较规则及不规则之感。瓶、罐之类有的足底砂胎显有扎紧感，也有的胎质略呈疏松感，细小砂眼及黑糊麻点清晰可见，有的足底微凸起呈鸡心状。瓶、罐足底多有旋痕纹，呈火石红及赭红色，有的火石红逾600年经氧化呈牙黄、淡黄色，有的圈底及足底稀朗小颗料石明显可见，粘有稀朗大小块不一的黑釉斑痕，并有自然炸开状。
6，看显色与气泡：
元青花的显色也很重要，瓶、罐的外足圈一般聚釉较厚显出水绿色，也有显出鸭蛋青色，器身釉面往往会显出青白色、浅淡蓝色，或偏黄褐等色。元代中早期的青花瓷瓶、罐之类显色明显，显色是随空气中的干度、湿度、温度、季节的变化来显出釉面不同的颜色。元代中早期瓶、罐之类青花瓷釉面上有时会出现微弱冒汗现象，一般为天气炎热季节，还有元代中早期的青白釉和枢府釉的青花上大多数是没有气泡的。从至正年间开始烧制的青花瓷、白釉及卵白釉的青花上会有气泡的，但是会有大小两种气泡，小气泡多，没有中间过度形气泡，元青花瓷的釉面大多显得干透呈莹润透明状。
1，瓷胎过白，过细或过密者。
景德镇产元代青花瓷器的胎质与宋代青白瓷的胎质相似，看上去白中泛灰。元代青花瓷器原料加工过程中，除去在粗加工时使用水碓粉碎外，其余均是手工操作。它与现代材料相比较，无论是细度和密度都有明显差异。一般中低档仿品为降低成本，都使用机械加工原料生产，其胎质不是过白，过细就是过密,
2，底足露胎部位有人工涂抹或喷洒的氧化铁锈色者
社会上曾普遍认为元代青花瓷器的露胎部位均有“火石红”现象，并将此作为鉴定标准。其实不然，“火石红”现象仅存在于部分元代青花瓷器上，有相当数量古代真品上没有“火石红”现象。
大量实验证明，“火石红”现象的出现要具备两个基本条件，一是坯体中存在一定数量的游离铁，二是坯体在入窑时含有足够数量的水份。只有这样，在窑炉起火升温的初始阶段，随着坯体之中的水分迅速蒸发，将游离铁带到坯体表面形成“火石红”。一般来讲，第一个条件属于内因，是元代青花瓷器普遍具备的，而第二个条件是外因，不是元代青花瓷在烧制前的必备条件。
有的器物在烧制前已经“干透”，甚至装窑时使用的“垫饼”也已不含水分。尚若如此，所烧器物的表面就很少出现“火石红”现象。由于低档仿品的坯体内不含游离铁，仿制者就用涂抹或喷洒氧化铁锈的方法来造假，实际上是欲盖弥彰，它与真正的“火石红”和“糊米底”存在明显差异。
3，内壁光滑无纹者
元代器物多采用手工拉坯或脱坯成型工艺，在瓶、罐等器物内壁往往会流下明显的指纹和旋纹。如果在器物的内壁没有发现指纹和旋纹就是采用现代注浆成型工艺生产的低档仿品。我们仔细观察这类器物内底靠圈足部位还会发现一圈凹下去的“注浆印”。如果是带双耳的器物，其双耳也往往是空心注浆而成，在其下方隐蔽处存在有排气孔。
注浆成型工艺是在民国中期以后由欧洲传入我国，20世纪50年代以后才普遍用于工艺瓷器的生产。曾有人误将《中国陶瓷史》中提到的唐代以后出现的“浆胎”器当作“注浆”器，这种理解是错误的。
4，内壁有修坯刀痕者
凡是了解景德镇陶瓷制作工艺的人都知道，修坯用的刀具有两类，一类叫“条刀”，是用来修整器物内壁的；一类叫“板刀”，是用来修整器物外壁和足圈的。“板刀”的出现至少已有二千多年以上的历史了，而“条刀”仅仅是在清代康熙年间才有的。换句话说，就是康熙之前的瓷器只修外壁，不修内壁，康熙中期以后的瓷器才开始修整内壁。有些仿制者不了解这点，只是根据图录进行制作，经常画蛇添足修整内壁。
5，具有均匀细密线状刀痕者
明代以前的修坯刀是在铁匠煅打成型的基础上，再用磨刀石磨制而成。欧洲工业革命以后，钢锉传入我国。景德镇的陶瓷工匠很快发现用钢锉加工出来的刀具要优于磨制刀具。钢锉加工刀具的刀口呈锯齿状。使用它修坯省工、省力又耐用。于是，这种加工刀具的方法在清代康熙年间迅速普及，并流传至今。与此同时，景德镇的陶瓷工匠还发明了各种形状的条刀。使用这种刀具修整的瓷坯，留有均匀细密的线状刀痕。
6，釉色过白者
俗话说：“衣对骨必对”。这里的“衣”是指瓷器的釉，“骨”是指瓷器的胎。元代青花瓷器的釉质都白中泛青，特别是早期产品与宋代青白瓷的釉色基本一样。这种透明釉的颜色往往与胎质有关，在烧制过程中，胎中的铁元素会在高温的作用下向釉内扩散，加之窑炉内的还原气氛，致使成品的釉面呈现出亮丽地青白色。大部分仿品的胎都含铁量不足，其釉面看上去都青色不足
7，釉面光滑平整或釉质稀薄者
由于元代青花瓷器是采用蘸釉、浇釉和刷釉工艺，所以看上去釉质丰满肥厚，但平整度欠缺。特别是采用浇釉和刷釉工艺的大件器物，釉面往往留有“泪痕”和“刷痕”现象。清代以后景德镇普遍采用吹釉法施釉，釉面的平整度较前朝大有提高，现代又采用电动空气压缩机代替人工吹釉，大大提高了生产效率。釉面过于光滑平整稀薄者，均是现代吹釉产品。
8，青花中的铁红浮于釉表者
古代使用的“苏勃尼青”是一种天然矿物材料，在高温的作用下“苏勃尼青”中的氧化铁会形成深色斑点。它们一般不会浮到釉子表面上来，形成所谓的结晶，在显微镜下观察，多呈不规则状酱褐色斑点沉于釉下。现代绝大多数仿品，都只是在国产青花产中简单地加入氧化铁粉，也不作高温煅烧处理，所以氧化铁不可能均匀地融合在氧化钴中，在高温的作用下，这些氧化铁会迅速浮到釉子表面形成结晶。在显微镜下观察多呈矿渣状斑点。
9.青花色泽过于灰暗或鲜艳者
国产青料与“苏勃尼青”比较，除铁含量偏低外，锰含量又明显偏高，如果不能有效祛除国产青料中的锰，只是一谓加铁，青花的色泽就会显得灰暗。如果直接将化学工业中的氧化钴用作青料（俗称“洋蓝”），其色泽就会显得过于鲜艳。
10，所绘纹饰有破绽者
观察纹饰是鉴别的基础。一般来讲，仿品的纹饰与真品都十分接近，否则就不能称其为“仿”了，往往需要仔细观察才有可能发现破绽。
11，器物造型与时代或,工艺特征不符者
这里有两种情况。一种是造假者追求新奇，好让收藏者摸不着头脑，俗话说：物以稀为贵。万一是最近出白的“绝品”，可就捡了大“漏儿”了。另一种是仿制者的功乎不够，往往是心有余而力不足，自觉不自觉地就作走了样。
12,器物口沿和足圈线条生硬,或过于规整者
使用现代机械加工出来的制瓷原料的可塑性，一般不如元代手工制备的原料。就陶瓷成型工艺而言，现代景德镇流行的说法是：三分拉坯，七分修坯。这就是说，器物的形状主要是靠修工用刀修出的。元代工艺恰恰相反，是七分拉坯，三分修坯，有人认为是技术问题，其实不然，主要是由于现代泥料的可塑性已大不如前。
由于元代泥料可以拉得很薄，所以器物的上半部和内部根本不需要修整，只是需要对下半部和圈足做简单修整。因此元代器物的口沿和脖颈都线条流畅，外型圆润，不落刀痕。现代仿品的拉坯拉得很厚，不但要修上半部，甚至还要修内壁，因此，线条生硬，规整有余，刀痕累累。
13,物的体积与重量之比明显超常者
器物过轻或过重都说明有问题，过轻者往往是采用“注浆”成型工艺。采用手工拉坯成型工艺的器壁，是上薄下厚。而前者是上下一样厚，如果器物口沿部位厚薄合适的话，下半部就显得薄了，一般又不易察觉，只有通过重量来体会。过重者又往往是由于泥料的可塑性差所至。可塑性差的泥料会给拉坯成型带来难度，薄了，器型不准，厚了又重量超标。就是仿品的壁厚与真品类型，它也会显得比真品重，因为仿品胎质的致密度一般都高于真品。
14,成型工艺与时代特征不符者。表面有明显人工作旧痕迹者。垫烧工艺特征不符者
目前景德镇普遍使用石油液化汽窑烧制瓷器。为了防止器物与碳化硅棚板粘连，要在两者之间撒上石英砂或氧化铝粉。仔细观察器物的足圈，如果上面粘有上述两种材料且十分牢固，必定是现代仿品。不仅是元青花，明清瓷器亦如此。古代根本不用石英砂和氧化铝粉作垫料。