官窑的称谓本文所写的官窑，是指狭义上的宋代的皇家宫廷御用瓷“官窑”。
官窑，在中国古代陶瓷史上有不同的内涵。
广义上，有别民窑而专为官办的瓷窑，产品为宫廷所垄断的窑，统称为官窑。
狭义上，在宋代瓷器中，官窑即是一种专称，指北宋和南宋时在京城汴京（汴梁，今开封）和临安（今杭州）由宫廷设窑烧造的青瓷，故又有“旧官”和“新官”之分，前者为北宋官窑，后者为南宋官窑。
官窑，宝光内蕴，以素面为主，既无华丽的雕饰又无艳彩涂绘，最多使用凹凸直棱和弦纹为装饰，是收藏界难得一见的稀世珍品。
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北宋官窑南宋文人叶寘在其《坦斋笔衡》中言“政和间，京师自置窑烧造，名曰官窑”，记载了徽宗自置窑烧造官瓷这一重大的陶瓷历史事件。
北宋官窑是宋徽宗政和年间在京师汴梁建造的，窑址到今没有发现，非常罕见，一共只烧二十几年。北宋官窑传世品很少，形质与工艺与汝窑有共同处。
因为官瓷的身世特殊、经历曲折，其“前世今生”颇耐寻味。
北宋官窑口是我国陶瓷史上第一个由朝廷独资投建的“国有”窑口，官瓷也是第一个被皇帝个人垄断的瓷器种类。
北宋官窑的基本特征2、釉色有天青、粉青、虾青、月白、油灰、鳝鱼黄等釉色。绝大部分器物，胎釉与汝瓷有极其相似之处，官窑的釉色更趋向追求玉色。4、开片为金丝铁线与冰裂纹同存，开片有大、小之分，大器小开片与小器大开片都是难得之物，开片纹自成体系，独树一帜，不同于北宋任何窑口的产品。不开片器物应是该窑的极品，是胎釉膨胀系数一致所造成。北宋官窑与南宋官窑是父与子的关系，从遗传学讲，有其共同特征：器物紫口铁足，釉下气泡密如攒珠，釉面开冰裂纹片，个别器物采用大支钉支烧，这些均体现了两个窑口的共性，验证了"袭故京遗制"的文献记载是准确的。
1、胎有灰白、灰褐两种，胎骨较为厚重，紫口铁足是共性。
北宋官瓷的“粉青”釉色，素用“晨露未干时，隔纱望晴空”来形容，比之汝瓷的“雨过天青云破处”更含蓄、内敛，更接近审美的最高境界。
3、造型多为祭祀、文房类：炉、瓶、尊、洗、盆、觚等，尊、觚系仿商、周青铜器造型。
5、烧制方法，有支钉支烧和垫饼支烧。支钉支烧的器物，支钉痕迹稍大，多数器物是采用垫饼支烧。
6、北宋素有汝官不分，与汝窑的区别：金丝铁线的区别、紫口铁足的区别、胎体厚重的区别（与民汝不能一概而论），釉下直观的区别、开片纹自成体系的区别。
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南宋官窑这是北宋汴京官窑的继续，历史上称为南宋官窑。
"靖康之难"后北宋王朝的灭亡。中原地区诸名窑被毁。宋高宗赵构避逃东南，定都临安，建立了南宋朝廷。
南宋官窑是宋朝迁都临安后，邵成章提举在殿中省修内司按北宋旧制度在凤凰山下设立官窑，称为内窑；后来又在郊坛建立新官窑。修内司郊坛官窑瓷釉有月白、粉青、米黄三色，有冰裂纹，隐纹如鹰爪。
据南宋人叶寊的《坦斋笔衡》一书中记载说：“政和间（北宋1111-1117年），就师自置窑烧造，名曰官窑，中兴渡江，有邵成章提举后苑，号邵局，袭故宗遗制置窑于修内司，造青器，名内窑，澄泥为花，极其精制，釉色莹沏，为世所珍，后郊坛下别立新窑，比旧窑大不侔矣。”
此段文献资料是迄今发现的关于南宋官窑历史的最早文字记载，后人研究都多以此为考证。
文献说明，北宋时期已烧制官窑。南宋官窑继承了北宋官窑的技术和制作方法。文献把南宋官窑划分为"修内司"和"郊坛下"，前者"名内窑"，后者系"别立新窑"，并明确指出新窑"比旧窑大不侔"。
明初曹昭《格古要论》言：“官窑器宋修内司烧者土臃细润，色青带粉红，浓淡不一，有蟹爪纹紫口铁足，色好者与汝窑相类，有黑土者谓之乌泥窑，伪者皆龙泉所烧者，无纹路。”
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南北宋官窑的区别
北宋官窑与南宋官窑的区别：
第一，都有紫口铁足的特征，但南宋比北宋明显（紫口，是指口部由于釉薄，露出紫色的胎骨。铁足，是指圈足露胎的部分呈现铁褐色）
第二，都有开片的特征，规律不一。
北宋官窑粉青贯耳穿带小方壶
南宋修内司官窑粉青贯耳穿带方壶
第三，北宋官窑厚重，南宋官窑轻薄（跟南北方人的性格有关）
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什么是“紫口铁足”
“紫口铁足”是官窑、哥窑和龙泉窑特征之一。从考古发现与传世器物看，南宋龙泉窑的黑胎瓷（龙泉瓦窑窑、大窑等一些产品）、宋代官窑、传世哥窑器，以及明清两朝景德镇仿哥窑都有这一特征。
由于施有乳浊性厚釉，口沿处釉层较薄，泛出比黑胎稍浅的紫色；底足无釉处则呈现胎的颜色。它和青釉配合，既能衬托青釉和美，又使厚釉产品具有挺拔秀丽的质感。瓷器上口沿薄釉处露出灰黑泛紫，足部无釉处呈现铁褐色的现象，称为“紫口铁足”。
“紫口铁足”给人以稳重，朴雅之感。
“紫口铁足”的形成，是因为其胎骨含铁量高，在还原气氛下，足部露胎部分呈黑色，谓之“铁足”；而有一层薄釉的口缘部分便泛灰紫色，俗称“紫口”。
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官窑的窑址
北宋官窑的窑址
窑址之谜是北宋官窑的最大谜团。因宋代汴京遗址已沉入地下，至今为止，尚未发掘出北宋的官窑遗址。
关于北宋官窑窑址在何处，一般有三种说法：
第一种说法，官窑即为汝窑。持这种观点的人认为，由于从釉色、器型和胎质上看，汝窑和官窑极为相似，因此他们认为“汝官不分家”。
清凉寺汝窑窑址
第二种说法，由于窑址不明，存世量少，否认北宋官窑的存在。
第三种说法，北宋官窑与南宋时的修内司官窑先后存在。虽然支持第三种说法的人比较多，但是至今仍然没有让人信服的证据。
南宋官窑的窑址
今天，杭州凤凰山麓留有南宋官窑老虎洞窑址、南宋官窑郊坛下窑址等历史遗迹，现均为国家级文物保护单位。