1201丨会员上新日与内购会风味庄园

本周的上新日与内购会为大家带来哥伦比亚产品咖啡特辑。

会有3支新品及7支各具特色的哥伦比亚咖啡。

会员上新日01哥伦比亚老鹰微批次水洗帕卡玛拉

这是一支酸甜均衡的水洗帕卡玛拉，有着山核桃类浓郁的坚果风味以及甜香的黑糖主轴。

搭配中等强度的桃李酸质，整支咖啡饮用时十分地均衡舒适。

饮至低温，会表现出若隐若现的甜香料气息，让饮用咖啡变得更加有趣。

咖啡产自慧兰的LaArgentina地区，海拔1700米以上。采收后的咖啡鲜果会先经过12-24小时的预发酵，让咖啡种子吸取果肉中的糖分，继而再进入传统的水洗历程。

02哥伦比亚绿宝石庄园水洗卡杜龙

这是一支具有高复杂度与高辨识特点的手冲咖啡。

绿宝石庄园细腻的水洗处理法，赋予这支卡杜龙表现为丰盈的山竹类风味，中高温下有着酸奶类的酸感以及乳糖类的甜感，饮至中低温时，会奇妙地呈现出西梅甜腻口感。

绿宝石庄园地处慧兰的Acevedo地区，以种植卡图拉品种而见长。卡杜龙（Caturron）则是卡杜拉的天然变种，在西班牙语里代表加大的意思，卡杜龙的豆形细长偏大，形似瑰夏，却更加圆润，该品种具有复杂且辨识度的风味特点。

03超级咖啡Suppercoffee

巴拿马驴子庄园厌氧慢速干燥日晒瑰夏

驴子庄园地处波奎特，是拉玛斯图斯家族三个庄园中的一个，坐落在巴鲁火山公园的保护区内。得天独厚的火山土壤，雨林独特微气候和独有微生物环境，与特殊的处理方式结合，造就驴子庄园细致的杯测风味。

ASD处理法费工费时，先要将咖啡樱桃置于专门的容器中隔绝氧气，容器的酵母和咖啡果实产生的液体富有独特的风味，发酵过程中也会转动容器使得发酵液能够均匀地浸渍所有果实。

发酵之后是长达30天的棚架慢速干燥，水分缓缓流失，风味逐渐氤氲开来。

在ASD处理法的加持下，瑰夏的花香呈现出类似紫罗兰的香气，整体又呈现出红心番石榴和草莓的混合香气，尾韵带有白葡萄酒的微醺感。

烘焙上意欲其上扬风味而尽可能减少焦糖化对它的影响，让杯中表现上扬又轻盈。

会员内购会

静谧庄园地处慧兰产区南部的Palestina微气候带，该地区周围环绕着山脉和国家公园，是种植咖啡的理想区域。是我们今年测到非常不错的哥伦比亚庄园，选择了三支不同调性特点的咖啡。

01哥伦比亚静谧庄园双发酵水洗粉波旁

一支双发酵水洗的粉波旁种，有着丰富的酸甜感受。

浅度烘焙下明亮的青苹果酸质，混着鲜榨甘蔗汁般的甜度，酸感瞬间变得平易近人，中低温时水果风味转变为树莓，而甜度更像是黄糖，这所有的风味到最后都汇聚成一波波酸甜震在口腔里回荡。

02哥伦比亚静谧庄园特殊日晒SL28

一支兼具豆种与处理方式特点的SL28，干湿香都弥漫着高辨识度的尤加利风味，啜吸时芒果番石榴荔枝风味混杂其间，酸质明亮清新。中温则增加了红色水果的果香，让整杯咖啡丰富而优雅。

03哥伦比亚静谧庄园特殊日晒瑰夏

这是一支有着果香浓郁，花香四溢的特殊日晒处理的瑰夏咖啡。瑰夏与生俱来的丰富白色花香在处理方式的加持下，花朵的颜色逐渐变深，最终转变为浓郁的紫罗兰香气呈现在杯中，并伴随着明显的紫色葡萄的风味，中间还混合着罗勒等香草类的风味，复杂而有趣。

04哥伦比亚圣阿道夫庄园微批次日晒粉波旁

这支日晒粉波旁是由当地的四位邻近农户种植的粉波旁共同采收处理的微批次咖啡，圣阿道夫地区种植海拔1700-1800米，位于哥伦比亚的精品咖啡头牌产区-慧兰，是当地高海拔咖啡产地之一。

05哥伦比亚娜玲珑水洗卡图拉

这支哥伦比亚娜玲珑具有柔酸高醇的风味特点，不喜欢酸的话一定要要试一试，是很多朋友的复购选择。

高温下有着强烈的榛果香气与黑可可的苦甜感，中等且持久的焦糖甜感，柔酸、高醇厚度，奶油般质地，口感圆润顺滑。

06哥伦比亚奥通珍珠慢干燥日晒苏丹汝魅

“奥通珍珠”微批次，慢干燥日晒处理、苏丹汝魅品种，让这支咖啡听起来格外吸引人。

里萨拉尔达（Risaralda）产区在哥伦比亚是一个特殊而小众的存在，以小农种植的精品咖啡为主，更是以多品种以及丰富的处理方式著称。

07X-line12哥伦比亚希望庄园蜜处理CGLE

CGLE是希望庄园西语名称CaféGranjaLaEsperanza的首字母缩写，同时也是希望庄园培育出来的瑰夏和卡图拉的衍生种，此品种兼有卡图拉的酸甜感并且带有瑰夏突出的花果调性。

该批次咖啡通过7天两次的发酵和长达30天的干燥，表现出复杂和多变的杯中风味，花香水果香料巧克力这四种类型的风味难得的融入到了一支咖啡之中，从高温到低温，纷至沓来。