作为外卖平台巨头的美团外卖、饿了么，他们最核心的盈利模式是哪些？这也是大家做外卖平台盈利模式的核心，那就是“商家抽成+配送费+店铺竞价排名”等。当然自建外卖平台也一样。
商家抽成，分两种模式：“平台配送”和“商家自配送”。
简单的来说：“平台配送”是外卖平台的骑手帮商家进行外卖订单的配送，“商家自配送”是外卖平台只负责给上平台带来订单，不负责给商家配送，需要商家自己请配送员或者第三方配送团队来配送。
平台配送，一般抽成比例在20%左右，美团外卖的比例在20%到26%左右；商家自配送，一般抽成比例在5%到8%左右。
这种模式主要是根据商品的交易金额来抽成，比如一笔外卖订单的金额是20元，抽成比例如果是20%，抽成金额就是20*20%=4元，这4元就是外卖平台的收入。
商家抽成是外卖平台最最核心的盈利模式，客单价越高，抽成金额越大，平台的盈利就越多。如一笔100元金额的订单，20%的抽成比例，单笔订单平台的收入就达到20元。
一般外卖平台在收取商家提成的基础上，还会再收取消费者一笔配送费。配送费金额的多少与配送距离有关，送得越远配送费越高，一般在1到5元之间，恶劣天气等情况能达到8到10元。
对于每一笔订单，平台总收入=商家抽成+配送费，比如一笔20元交易的外卖订单，抽成20%，配送费是3元，那么这笔订单平台的收入=20*20%+3=7元。
这个很好理解，假如这个城市有10家猪脚饭，当你打开外卖平台首页的时候，到底哪家猪脚饭显示在最前面呢？又当你在搜索框输入“猪脚饭”进行搜索的时候，到底哪家猪脚饭排名在最前面呢？
这两个盈利模式的特点，是跟订单量成正比，每笔订单都会产生一笔收入，订单量越高，收入就越高。
因此美团外卖、饿了么对所有的城市、代理商都要求不断的做订单量，原因也在这里。
对做自营外卖平台创业者而言，最核心的盈利模式其实也是这两个，如果不能把订单量做起来，不能把这两个盈利模式带来的收入做大，一般外卖平台很难活下去。
知道了外卖平台的盈利方式，那我们要怎样搭建一个属于自己的外卖平台呢？
在创建外卖平台之前需要进行市场调研明确目标市场，了解市场人群的需求、竞争对手和消费者的行为。
分析该地区所在人群的收入，根据平均人收入了解他们的消费能力和在饮食方面的消费比例。
对竞争对手进行分析，本地有没有大食堂存在，人民大食堂是非常大的竞争对手，本地人尤其是年龄较大的有怀旧情，他们更习惯于在这种地方就餐。
搭建外卖平台有三种方式可以实现，根据自己的需求和能力选择一种适合自己的外卖平台，带来更高价值。
（1）自建团队开发，这种方式需要自己去组建技术开发团队，聘请开发工程师，测试人员等进行开发。
（2）套用模板开发，主要是在市面上找到类似的外卖平台，进行简单的修改，替换自己的文字图片内容即上线运营。
（3）定制外包开发，主要是找专业的软件外包开发公司搭建自己的外卖平台。这种开发方式可以根据自己的需求定制，性能上比较稳定，对于中小企业来说，是一种不错的选择方式。
快跑者团队深耕外卖行业10余年，坚持外卖系统原生开发，保证创业者的品牌独立运营权，不收取任何加盟费，商业模式合作清晰，价格实惠明确，无任何隐形费用。
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现在宣传的方法多种多样，可以在线上线下进行宣传。线上利用社交媒体、论坛、博客等网络渠道进行宣传，让更多的人了解到新的外卖平台的信息。