2、国最大的大学生餐饮连锁企业，项目内容本人将在以下商业计划书中给与详细说明，此项目偏向于务实、长期发展，能落地生根，而不是站在风口上的高速增长行业，希望对此项目有兴趣、对全国大学生市场有兴趣的投资者、企业家能给我这个年轻的创业者一些宝贵的指导意见，对项目感兴趣的投资者可与我本人联系洽谈。此致敬礼陈乾开2015年10月28日目录一、项目概述.............................错误!未指定书签。1.1项目概述.........................错误!未指定
3、书签。1.2市场容量及需求概述...............错误!未指定书签。1.3为什么我们要做“来个便当”.......错误!未指定书签。1.4融资金额及资金使用动向概述.......错误!未指定书签。二、市场背景及SWOT分析..................错误!未指定书签。2.1学生餐饮市场现状分析.............错误!未指定书签。2.2“来个便当”的优势分析............错误!未指定书签。.....................
4、............错误!未指定书签。.................................错误!未指定书签。2.3“来个便当”的机会分析............错误!未指定书签。2.4“来个便当”威胁分析..............错误!未指定书签。2.5“来个便当”劣势分析..............错误!未指定书签。三、项目具体分析.........................错误!未指定书签。3.1项目核心及工艺流程...............错
5、误!未指定书签。3.2客户定位.........................错误!未指定书签。3.3产品定位.........................错误!未指定书签。四、营销策略.............................错误!未指定书签。4.1营销方式.........................错误!未指定书签。4.2销售渠道.........................错误!未指定书签。五、战略目标............................
6、.错误!未指定书签。六、融资资金使用动向.....................错误!未指定书签。6.1融资总额说明.....................错误!未指定书签。6.2资金使用.........................错误!未指定书签。七、风险及应对措施.......................错误!未指定书签。八、政府扶持政策.........................错误!未指定书签。九、投资者权益及回报
7、.....................错误!未指定书签。一、项目概述1.1项目概述大学生连锁餐饮平台项目核心是“集中加工，分散配送，分散销售”，所谓集中加工即利用中央厨房的大产能实现面向学生的大需求供应；分散配送即通过公司的配送团队，将在中央厨房加工完毕的餐饮分装后配送至各个学校的分销点，进一步销售；分散销售即在各学校的分销点依靠食堂、校外小店、第三方外卖平台进行分散销售。发展战略是“基于福州，面向
8、全国”。项目特点：定为学生、线下整合、多渠道销售、可快速扩张。1.2市场容量及需求概述截止2015年全国在校大学生人数已近超过2800万，福州大学城截止2014年在校生人数超23万人，而随着近日十八届五中全会“中国全面开放二胎”政策的宣布，在未来18-20年中国的在校大学生人数必定有一个量的急剧上升，整个市场容量将在未来20年达到一个新的高度，并且这是年复一年循环的庞大消费群体。随着第三方外卖平台的兴起，以及近年来在大学生生活习性中养成的惰性和学校传统食堂在质量和品味上不能满足学生多
10、”是及其关键的，利用前期已有的市场基础和外卖基础，通过O2O形式以学生为切入点我们必将获得快速发展。1.4融资金额及资金使用动向概述本次融资需求为150万元，用于新公司的注册、福州大学城中央厨房的构建、送餐配送体系及团队的构建、新菜品的研发、前期市场营销等项目，具体资金使用将在以下计划书中详细说明。二、市场背景及SWOT分析2.1学生餐饮市场现状分析目前全国在校大学生人数已超2800万人，而福州大学城截止2014
11、年已有学生超23万人，集中分布在闽侯县大学城，依据我们对福州大学城近600人的市场调查，初步数据显示如下：日均餐饮消费14-17元17-2020-2222以上比例17.43%48.62%23.85%10.10%对食堂餐饮满意程度满意普通感觉差特别差比例5.5%12.84%67.88%13.78%由以上数据可以合理预估有80%以上的学生日均用餐消费在17元以上，也就是说整个大学城学生日均餐饮消费在400万以上，
12、而其中对学校传统食堂较为满意的学生占比低于20%，全国其他城市的在校大学生也同样存在这样的情况，整个行业将是一个积少成多的爆发式市场，全国2800万在校生的年均餐饮消费额在1200亿元以上。2.2“来个便当”的优势分析（1）节省人工成本，资源集中利用，线下强力整合。目前普遍学校食堂一个窗口需要2-3个大厨，大厨月工资在4000-6000元不等，需要3-4个小工，小工工资在1500-2000不等，这就造成了传统食堂在人工成本上的花费巨大，单个窗口一年下来得接近20万的人工成
14、线下进行资源整合，将各环节标准化，将销售环节流程化，在学生还没下课前就已经将餐饮准备完毕，当人群集中消费时自然可以快速、高效而稳定地进行。表格：平均工资计算，厨师5000/月，小工1800/月，学生1000/月传统食堂年人工成本中央厨房年人工成本厨师单窗口2-3个10-15万5-6个25-30万小工单窗口3-44.5-6万6+25个学生11+25=36万服务范围单个窗口10个分销点以10个点年人工成本150-210万年人工成
16、点灵活，扩张渠道广。以10个网点为例，如果传统食堂需要开10家窗口不但在人工上需要巨额投入，同时需要拥有很强的社会关系才能拿到10家餐厅窗口的入驻权，而且普通高校食堂窗口年租金在10万以上，租金、设备和管理上将会有很大的投入，以此累加的成本造成传统食堂不可能在规模上进行大肆扩张，而我们这种新的模式，由于不需要在食堂加工饭菜，销售点的占地面积很小，可在食堂分割窗口、学校超市边角、集中宿舍区边角等人流量较多的地方，选址相当灵活，且容易获得，当铺租金费用相对较低，只需要6-8平米放置保温柜、加温水箱、餐盒以及餐点即可。统一使用加工设备
17、、资源集中利用，这就为我们日后低成本的扩展争取了强大的优势。综上所述，“来个便当”走的是低成本、渠道广、以用户为中心而快速扩张的路线，形成规模后将在人工、租金、设备、销售渠道上会传统食堂走的固定模式形成很大的竞争,是对传统食堂的经营模式的一种颠覆。对比与现在行业内已有的餐饮管理公司或者第三方外卖平台，由于长久以来，学生餐饮主要是以学校食堂承包制形式存在，导致并没有强势的餐饮企业在这一市场上大力开发，随着时局的改变，近年来各高校周边出现很多个体经营的小餐馆，这些小餐馆在菜品和服务上由于比传统食堂更有优势，因此也在一定程度上获得了在校生的青睐。但
18、由于小餐馆的经营模式多为夫妻、家人或几个朋友共同经营，或者采用加盟制度，这在运营上存在很大的劣势：第一、个体经营店面租金高、人工成本高、采购量少导致的原料成本高、覆盖范围有限，由于个体经营者在资金、人力方面的限制，导致其扩张趋势非常缓慢，几乎处于停滞状态，无法在更宽领域提供更多的服务，最多只是单个餐馆服务于单个院校，这就为“来个便当”这种大面积覆盖、宽领域服务的新模式提供了准入契机；第二、采用加盟连锁制是近年来品牌餐厅发展的一个趋势，但由于加盟者多为个体经济，依靠加盟公司的品牌而存活，对于加盟公司来说其缺乏真正的企业文化和核心内容
19、，因此在学生群体中并不能获得很好的品牌效果；而从加盟商较多来说，他只是加盟公司的一份子，在产品和核心思想上有很大束缚，同时在营销上各加盟商也无法达成一致，对于学生群体来说大部分的加盟商就像沙漠中孤立的沙子，空有品牌而没有其在产品、营销上的核心价值。而“来个便当”这种垂直的经营管理模式则可以很好的避开加盟店的这种缺点，每个城市统一的管理和统一的营销宣传、传承一样的企业文化将有助于我们的快速成长。2.3“来个便当”的机会分析第一、从市场角度来说，随着近两年第三方外卖平台的兴起和市场格局的改变，第三方外卖平台投入巨额
20、资金对消费者进行补贴、让利用户，看似对消费者提供便利，实则在一定程度上养成了白领、学生、社会人士对外卖的依赖性消费，而外卖平台的真正目的正是让消费者养成这种惰性和依赖性，当掌握巨大的消费流量后，依赖其高比例的佣金提成，社会上很多的餐饮店将变成其“加工厂”。第三方平台在前期的市场推广上恰好为“来个便当”这种新模式奠定了一定的市场基础，对于餐饮的个体经营者来说面临高店租的窘境下还要面临外卖平台的高佣金（6%-10%），加上配送人员的劳务费（每份1元），必将导致其成本
22、对约1200名学生的统计，该比例高达27%。这就为“来个便当”这种高品质、快速消费的餐饮提供了市场机会。2、当今很大部分的在校生已经在一定程度上养成了一种惰性，在寝室玩一天网络游戏、看一天电视剧、泡一天网吧的学生不在少数，而且随着生活的快节奏，人们消费观念渐渐趋向简约化、体验化，把握住这部分学生的营销，将为我们的外卖份额有很大帮助，必然可以在外卖市场上抢占一定比例。2.4“来个便当”威胁分析“来个便当”这种新模式前期的威胁主要还是来自于传统食堂和门店
25、式构建强大的运力系统；积极发展企业独特的文化和核心餐饮内容，让竞争对手无法长期模仿。三、项目具体分析3.1项目核心及工艺流程“来个便当”的核心是“中央厨房、集中加工、分散配送、分散销售”，即以福州大学城为据点，在福州市闽侯县选取一个餐饮加工制造中心作为中央厨房，在大学城的各个学校依据学生人数和学校布局选择1-3个销售站点，利用自建的餐饮配送团队将在中央厨房加工好的餐饮配送至每个学校的销售站点进行销售。具体流程如下：标准化小盒校内食堂
27、况每辆车配送3到4个销售点，在60-90分钟内配送完毕。卸车后由销售点人员进行摆放，保温，售卖。3.售卖环节：销售点只需较小的空间，能够摆放菜品及加热保温设备，以及留有一定售卖空间。每个销售点只需三名小工，分工明确，一人盛米饭，一人加小菜及配料，一人刷卡或收现，标准化操作，此环节为了节省人工成本，可以聘请在校学生勤工俭学。分盒打包的米饭提前准备若干，学生若需打包，直接装入分装菜品即可带走，方便快速，便于售卖。3.2客户定位前期客
28、户群体为福州大学城的在校大学生，当福州大学城中央厨房投入使用并步入正轨后公司将面向全国其他大学城扩展，首选城市为武汉、长沙、南昌、广州等，最终客户群体是全国在校大学生。与第三方外卖平台和现有的中央厨房模式的客户定位不同，我们必须以学生为垂直切入点，专注于全国大学生的细分市场。3.3产品定位前期公司的具体选餐为便当、卤肉饭、叉烧饭、农家小炒等受学生喜爱又可集中加工的菜品（例如：红烧肉套餐、栗子鸡块、鱼香茄子、咖喱鸡套餐、黑椒牛柳饭等），而后期公司将会通过校园活动、学生
31、小礼品等），提升用户体验感，在消费者间形成良好的口碑是非常有必要的，由于学生群体集中，因此学生帮助我们做的营销将会是最有效的营销；第四、成立助学基金、赞助校园活动，公司成立后承诺，每卖出一份餐饮的收入中有0.1元加入到公司的助学基金中，基金用来赞助特困学生和赞助高校毕业生晚会、校园其他大型活动等，这是在学生之间形成良好的公司形象、树立品牌价值的有效方式之一，这也是我们对社会承担的社会责任之一。用户开口称赞的营销才是最有效的营销，学生是集中群体，学生的口碑就是我们营销的关键。
32、4.2销售渠道第一、校内，校内主要有学生食堂窗口、校园超市边角的分割窗口等，选址原则是下课期间学生流量大，方便打包；第二、校外，校外主要是学生街、校门口等人流量大的热闹区，若门店过大则会兼营一些茶饮、水果等；第三、外卖平台，前期的外卖平台将依靠美团、饿了么等第三方外卖平台，公司开始向其他城市扩张后将开发自己的APP订餐平台，同时会着力将其开发成为一个大学生的社区服务软件、社交软件、线上二手交易软件，将由厦门“迅信”软件开发团队加入，全程为公司服务。
34、.360.13-0.162018年底69010-12100-1203-3.41.5-1.72023年底2540050-60500-55015-187-82025年底45700100-1201000-120030-3515-17公司在福州工厂建成投入运营后，初步的拓展市场是南昌、武汉、长沙、广州、南宁等五个城市的大学城，于2018年底完成六个城市的市场拓展。在校学生是年复一年的消费群体，我们后期的市场增量将依靠前期在每个大学城建立的中央厨房和遍布全国高校的分销点而来，因此
35、只要学生有消费，只要我们的产品和服务保持更新，能迎合高校学生，那么这必将是个不倒的行业，我们公司也会永远屹立于全国大学生之中。而到公司发展后期，将可能利用在全国大学生之间形成的品牌效应涉足学生旅游、教育培训等行业，总之我们专注于全国在校大学生，服务于全国在校大学生，力争将“来个便当”打造成全国最大的大学生连锁餐饮平台。六、融资资金使用动向6.1融资总额说明本次融资总额为150万元人民币，用于福州大学城中央厨房的构建、市场开发、团队构建和前期的市场营销等项目，福州工厂成立后两个月内公司预计在福州
36、大学城开设10-15个分销点，预计日服务学生人次达到1.4万，日营收将达到10-12万元。6.2资金使用本次融资具体资金使用动向如下：序号项目预计资金（单位：万元）1购置4部二手面包车82中央厨房建设及设备购买353中央厨房年租金（150平米）94市场营销及产品研发105中型保温柜10个、10个保温箱36工商企业注册、办理手续等花销57厨师宿舍年租金28人员招募及团队构建3910
37、个销售网点年租金3010企业流动资本45合计150七、风险及应对措施对于现代企业来说，风险管理就是通过风险的识别、预测和衡量，选择有效的手段，以尽可能降低成本，有计划地规避风险，以获得企业安全生产的经济保障。在创业初期，企业规模小，市场经验缺乏，抵御风险能力弱。为达到预期的盈利目标，需要树立风险意识，通过理智的分析策划，做好相应的防范工作。为此，公司需要建立全面的风险管理体系，进行充分的风险评估，并针对各种可能出现的情况制定相应的
38、应对方案。市场上的不确定因素很多，但通过风险评估，我们可以防范于未然。以下我们列出目前我们预测的市场中可能的风险因素以及应对策略，给投资者以投资信心，提供好的投资保障。餐饮业本身就是一个低门槛的行业，而我们现在做的是一个线下的资源整合联系线上的平台发展模式，发展初期面临的风险主要来自：第一、已有模式的竞争和市场潜入者的竞争，面对来自这两方面的竞争我们主要的措施就是加大营销投入，构建自己完善的销售体系，提升产品质量，餐饮最重要的是安全、口感、服务和速度，而快餐与传统餐饮又存在较大的区别，我们最需要做的