A.由外部独立的组织B.由两个或两个以上组织共同C.由组织的顾客或其他人以顾客的名义D.对不同的管理体系一起6、与受审核方就不符合进展沟通是为了使之〔〕。
A.找出不符合的原因B.确认审核依据的准确性C.确认不符合项的事实D.以上都对7、以下属于完整管理体系审核的是.A.复评〔再认证〕审核B.非例行监视审核C.例行监视审核D.A+B8、以下〔〕信息不适合于多场所组织。
A.所有的场所都进展了统一的审B.所有的场所都在一个统一控制和管理的食品平安管理体系下进展C.所有的场所都有食品平安小组和组长D.所有的场所都从事一样的活动9、将组织按照部门进展划分主要是解决组织的.A.纵向构造问题B.横向构造问题C.纵向协调问题D.横向协调问题10、监视审核的目的是.A.确定食品平安管理体系是否持续满足要求，是否能保持认证注册资格B.确定食品平安管理体系是否存在不合格C.验证上次审核时发现的不合格项的纠正措施的有效性D.复评食品平安管理体系，以确定能否换发认证证书11、如果在审核中没有发现任何不符合项，审核组长应.A.扩大抽样B.调整审核围C.做出"食品平安管理体系不存在不符合项〞的结论D.以上都不正确12、以下说确的是.A.审核中所收集的信息都可作为审核证据B.审核证据是指与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实述或其他信息C.审核证据只能是定量的D.现场操作人员的答复不能作为客观证据13、在生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料进展了销毁。
FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考前点题卷一（题库）[单选题]1.组织对外的信息沟通应由（（江南博哥））进行。
A.组织内具有职能的部门B.指定的人员C.食品安全小组D.最高管理者参考答案：B[单选题]2.以下表述正确的是（）。
A.应急准备和响应建立文件B.危害分析是形成文件的记录C.《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》未要求企业必须建立文件化的撤回程序D.操作性前提方案可不一定编写文件，但需要在组织内有效实施参考答案：B[单选题]3.潜在不安全产品是指（）。
A.不符合操作性前提方案条件下生产的产品B.超出关键限值的条件下生产的产品且评价后不符合产品要求的产品C.残次品D.超出关键限值的条件下生产的产品参考答案：D[单选题]4.关于食品安全和食品安全危害以下正确的说法是（）。
A.食品安全危害仅指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素B.食品安全危害包括过敏原C.热饮不会造成食品安全危害D.营养不良也是一种食品安全危害参考答案：B[单选题]5.关于确认和验证下列说法正确的是（）。
A.确认是获取客观证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案PRPs安排的控制措施有效B.验证是指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定C.最高管理者应系统地评价每个验证策划的结果D.整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认参考答案：B参考解析：d确认可以是初始确认、有计划的周期性确认或由特殊事件引发的确认。
[单选题]6.验证可以证实组织食品安全管理体系运行的（）。
需要冷藏的熟制品，应凉透后再进行冷藏。
A.50，5B.60，5C.50，10D.60，10参考答案：D[单选题]8.以下哪一个不属于食品安全问题（）。
A.由外面独立的组织B.由两个或两个以上组织共同C.由组织的顾客或其余人以顾客的名义D.对不一样的管理系统一同6、与受审察方就不切合进行交流是为了使之（）。
A.找出不切合的原由B.确认审察依照的正确性C.确认不切合项的事实D.以上都对7、以部下于完好管理系统审察的是？A.复评（再认证）审察B.非例行监察审察C.例行监察审察D.A+B8、以下（）信息不适合于多场所组织。
A.所有的场所都进行了一致的内审B.所有的场所都在一个一致控制和管理的食品安全管理系统下进行C.所有的场所都有食品安全小组和组长D.所有的场所都从事同样的活动9、将组织依照部门进行区分主假如解决组织的？A.纵向构造问题B.横向构造问题C.纵向协调问题D.横向协调问题10、监察审察的目的是？A.确立食品安全管理系统能否连续知足要求，能否能保持认证注册资格B.确立食品安全管理系统能否存在不合格C.考证上一次审察时发现的不合格项的纠正举措的有效性D.复评食品安全管理系统，以确立可否换发认证证书11、假如在审察中没有发现任何不切合项，审察组长应？A.扩大抽样B.调整审察范围C.做出“食品安全管理系统不存在不切合项”的结论D.以上都不正确12、以下说法正确的选项是？A.审察中所采集的信息都可作为审察凭证B.审察凭证是指与审赞同则有关的而且能够证明的记录、事实陈说或其余信息C.审察凭证只好是定量的D.现场操作人员的回答不可以作为客观凭证13、在生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经查验员确认后，将这批原料进行了销毁。
FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考试试题（网友回忆版）汇编四[单选题]1.审核原则是（）的前（江南博哥）提。
A.选择审核任务B.受审核方接受审核C.确保审核员独立工作时在相似的情况下得出相似的结论D.完成审核任务参考答案：C[单选题]2.监督审核中出现下列情况时，应考虑认证暂停（）。
A.管理体系进行了重要更改，并影响到认证资格B.证书持有者对证书和标志的使用不符合规定C.证书持有者未按期交纳认证费用且未予纠D.以上全部参考答案：D[单选题]3.以下哪一种情况可称为结合审核？（）A.某食品质量认证公司与某质量认证公司对同一组织进行审核时B.某食品质量认证公司与某质量认证公司对不同组织进行审核时C.对同一组织食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时D.对两个或以上不同组织的食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时参考答案：C[单选题]4.食品安全管理体系审核范围应由（）确定。
A.审核委托方B.受审核方C.认证机构与审核委托方共同D.认证机构与受审核方共同参考答案：A[单选题]5.对食品安全管理体系监督审核，下列说法正确的是（）。
D.每次监督审核必须覆盖FSMS体系认证范围内的所有产品参考答案：C[单选题]6.GB/T22000-2006标准涉及的人员能力可以从（）A.教育B.培训C.技能和经验D.以上都对参考答案：D[单选题]7.我国进出口商品检验检疫机构是（）。
A.国家质量监督检验检疫总局B.海关C.国际商会D.产品质量监督管理总局参考答案：B[单选题]8.如何判定食品安全管理体系的有效性（）。
A.是否按GB/T22000-2006标准建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案PRP（s）、HACCP计划和其他要求的文件）B.已按体系文件贯彻执行C.实施了验证，效果良好D.以上都是参考答案：D[单选题]9.食品安全管理体系第一阶段现场审核的内容有（）。
一单选1.认证证书上的认证范围由（）决定。
A由认证机构与审核方共同确定B由认证机构和审核委托方共同确定C审核委托方D受审核方2.某操作性前提方案是否能有效地将一种危害控制在可接受水平可影响A食品安全危害控制的有效性BHACCP计划控制危害的严格程度C组织食品安全方面的需求D纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置3.下列属于食品包装标签必须的（）A食品名称，净含量，产品标准，生产日期B食品名称，净含量，产品标准，使用方法，C食品名称，净含量，产品标准，配料清单4.食品安全小组组长的职责（）A与食品安全体系有关事宜的外部联络B监督食品安全管理体系的运行5.关键控制点可以依据以下（）来确定。
食品安全管理体系(FSMS)审核知识练习题一第1/10题单选题1分1、供应链有时被称为价值链或需求链，包括()供应商、过程、产品以及向最终顾客交付产品和服务有影响的各种资源。
（江南博哥）A.生产B.顾客C.质量D.检验正确答案：B第2/10题单选题1分2、认证机构对组织食品安全管理体系审核，满足如下条件时，第一阶段可不到现场()。
A.正在搭脚手架的建筑工人未穿戴安全带B.向导向审核员介绍说：“公司的白砂糖都是从合格供方中采购的”C.质检人员正在打扫微生物操作间D.食堂的冰箱内存放着中午员工就餐后留样的饭菜正确答案：C第4/10题单选题1分将组织按照部门进行划分主要是解决组织的()。
当获证组织食品安全管理体系发生重大变更，或发生重大食品安全事故时，认证机构应增加跟踪监督的频次。
每次跟踪监督审核应尽可能覆盖食品安全管理体系认证范围内的所有产品。
由于产品生产的季节性原因，在每次跟踪监督审核时难以覆盖所有产品的，在认证证书有效期内的跟踪监督审核必须覆盖食品安全管理体系认证范围内的所有产品。
第6/10题问答题10分简述审核中沟通的类型及其目的、重要性。
四、简答题（每题5分，共15分）1．简述认证过程。
五、阐述题（每题10分，共20分）1、请阐述如何对控制措施组合确认实施审核。
确认的策划审核：确认人员、方法、内容等确认是否按策划予以实施，是否确认了标准规定的二个条款（8.2a、b）的内容。
确认结果的有效性当确认结果认定不能满足要求是是否对系统进行修改和重新评价2、阐述食品安全管理体系二个阶段的审核重点及区别（1）第一阶段审核的目的是调查申请人是否已具备实施认证审核的条件，第一阶段的审核工作应在现场进行。
2022年FSMS食品安全管理审核员每日一练05-21-FSMS食品安全管理审核员1、盐酸克伦特罗仅允许在肉制品中检出。
2、下列与食品链有关的描述中，哪一个是错误的（）A.食品安全完全取决于食品链中的食品制造者B.食品链包括零售分包商C.组织应与食品链中的上游和下游组织沟通D.组织应识别自己在食品链中扮演的角色和所处的位置3、终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）。
7、食品安全仅指消费阶段食品中食源性危害对消费者不会造成伤害。
8、汤汁配制：9、简述食品安全管理体系有效性应从哪些方面实施评价10、储藏库的产品垛位摆放的标准是离地10cm，离墙30cm，离顶50cm，这样做从食品安全的角度上的目的是：（）A.保持垛位之间的空气流通，有利于制冷。
B.防止鼠患C.利于清点库存数量D.冲霜时便于清理E.垛位合理，美观整齐。
食品安全管理体系国家注册审核员考试审核知识部分试题一、选择题（每题1分，共15分）从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（）中。
1.某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核，这种审核称为（）a）第一方审核b）第二方审核c）第三方认证审核d）以上都不对2.首次会议的主要目的是A、为审核制定计划B、介绍审核组成员以及实施审核所采用的方法和程序C、确定实施审核所需的资源和审核人数D、以上答案都是3.审核的委托方可以是A、受审核方自己B、受审核方的上级公司C、认证机构D、A+B+C4.审核方要求受审核方提供的纠正措施是。
FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考前点题卷二（题库）[单选题]1.文件评审的作用是为了确定（江南博哥）（）。
A.受审核方的管理体系文件与审核准则的符合性B.受审核方的管理体系运行的有效性C.受审核方的管理体系的充分性D.受审核方的管理体系与审核准则的适宜性参考答案：A[单选题]2.食品安全管理体系文审的内容包括（）A.内审及管理评审记录B.前提方案及HACCP计划C.验证活动实施记录D.记录清单参考答案：B[单选题]3.食品安全管理体系的范围不包括（）。
A.产品种类B.加工过程C.产品销售对象D.加工场地参考答案：C[单选题]4.编制审核计划的要求是（）A.应当由审核组长编制B.可以由审核组长委派组员编制C.审核组可以视现场审核需要在实施现场审核时修改审核计划D.审核计划不必经审核委托方评审，审核组可直接提交给受审核方参考答案：A[单选题]5.用于确定符合食品安全管理体系要求的程度的活动是（）。
A.食品安全管理体系过程的评价B.食品安全管理体系审核C.食品安全管理体系评审D.以上都是参考答案：B[单选题]6.在审核前，审核员准备好检查表是为了（）。
A.严格按安排好的路线进行审核B.向受审核方提出更多的问题C.发现尽可能多的不符合项D.对将要进行的审核内容作一个全面考虑，更好地完成审核任务参考答案：D[单选题]7.食品安全管理体系认证证书表述通常考虑（）。
A.场所、产品类别和（或）品种、生产和（或）服务提供过程、食品安全管理体系认证用标准B.场所、产品名称、生产和（或）服务提供过程、受审核方名称和地址、食品安全管理体系认证用标准和（或）规范文件C.场所、产品类别、生产提供过程、食品安全管理体系认证用标准和（或）规范文件D.以上都对参考答案：B[单选题]8.供应链有时被称为价值链或需求链，包括（）供应商、过程、产品以及向最终顾客交付产品和服务有影响的各种资源。
A.生产B.顾客C.质量D.检验参考答案：B[单选题]9.食品安全管理体系审核方案是（）。
食品安全管理体系国家注册审核员考试试题4一、选择题（每题1分，共20分）从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（）中。
C审核是否发生过紧急情况，是否依据程序作出反应，现场查看，针对紧急情况采取的措施是否有效。
D审核是否进行了定期演练：查阅定期演练的记录、演练的效果，是否根据演练的效果对程序进行必要的修订。
CCAA国家注册审核员FSMS考试题（认证之友网校八期学员回忆整理）审核知识一、单项选择题1.食品安全管理体系不包括：（C）（07.6）A）产品种类B）加工过程C）产品销售对象D）加工场地2.以下哪种是审核证据（B）A销售部长向审核员反映采购部近期采购的原材料质量不好。
B采购部长承认近期采购的原材料质量不好。
C审核员在采购部发现近期有几次向供应商退回不合格的A材料的记录，审核员认为采购部是在非合格供应处采购的A材料D以上都是3..以下各项中，比较符合27021的是（D）A再认证审核目的是确认管理体系作为一个整体的持续适宜性与有效性。
C再认证审核目的是确认管理体系作为一个整体的持续符合性与有效性。
DA+B4.食品安全管理体系文审的内容包括（B）（08.3）A.内审和管理评审的记录B）前提方案及HACCPC）验证活动实施记录D）记录清单5.食品安全管理体系认证证书通常考虑（A）A场所、产品类别和（或）品种、生产和（或）服务提供过程、认证用标准B场所、产品名称、生产和（或）服务提供过程、受审核方名称、地址、认证用标准和（或）规范C场所、产品类别、生产提供过程、认证用标准和（或）规范文件D以上全对6.7..认证机构收到组织的申请后，对申请进行评审，评审内容不包括（D）（08.12）A认证要求是否明确规定并形成文件。
（2）第二阶段审核应在具备实施认证审核的条件下进行，如果第一阶段审核提出影响实施第二阶段审核的问题，这些问题应在第二阶段审核前得到解决。
第二阶段审核的目的是通过在申请人的现场进行系统、完整地审核，评价申请人的食品安全管理体系是否满足所有适用的认证依据的要求，是否推荐认证注册。
应将前提方案、关键过程控制要求和产品检测列为第二阶段审核的重点。
六、案例分析题（每题6分，共30分）请根据所述情况判断：如为不合格项，写出不符合GB/T22000标准的条款号和内容，并写出不合格事实和严重程度。
判分标准：不符合条款1分，不符合标准的内容2分，不符合事实2分，不符合的严重程度1分。
如需进行审核追踪，题请写出审核追查的思路。
1、.审核员在对灭菌奶企业现场审核时，发现企业所制订的HACCP计划中将奶的巴氏杀菌作为关键控制点进行控制；通过抽查记录，发现该点没有出现过偏离，但是，在对客户投诉记录和企业的产品检验记录进行审核时，审核员发现成品有细菌数超标准和客户出现腹泻投诉的记录，而企业在对杀菌效果的验证检验时，表明杀菌效果良好，且企业卫生控制良好，请说明现场应如何审核并进一步追踪。
答案提示：（1）对杀菌的有效性进行审核验证（3分）（2）如确认杀菌过程没有问题，追查杀菌后的过程的控制。
（3分）2．一位审核员对某企业审核监视和测量时，发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的,审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核,这位审核员的做法是否全面,你遇到这种情况应如何做？该审核员审核不全面应继续追踪：1）．监视和测量方法（通过感官检查）是否合理；2）．对食品安全特性检查的规定是否合理，感官检验是否有指导书或规范；3）．对检查人员的能力进行验证；4）．验证的结果是否表明该感官检验符合策划的要求，3、某食品企业主要产品为膨化食品，以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系。
确定了大米的验收为关键控制点，关键限值为农残（DDT、六六六）和黄曲霉毒素的含量限值，监控方法为验收员每批查看供货方提供的大米检测报告中农残（DDT、六六六）和黄曲霉毒素含量是否符合关键限值的要求。
审核员来到供应部，查看2004年大米进料情况，04年3、6月各进一批（No.D0311、No.D0312），问主管有关大米进料质量要求时，主管回答：“我们进大米把关是严格的”。
审核员要求提供04年二批大米的检测报告，主管说：“合格供方仅一家质量比较好,在评价时很慎重，这家大米一贯都没什么问题”。
接着拿一文件夹说“资料都在这”，审核员看到，其中只有大米试用报告及2003年二份有关农残（DDT、六六六）和黄曲霉毒素的检测报告。
2004年3、6月购进批号No.D0311、No.D0312二批大米，查无供方提供的农残和黄曲霉毒素的检测报告。
审核员在品控部查阅鲜奶收购检验记录时发现04年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。
审核员问：为什么没按GB12693-2003乳制品企业良好生产规范要求进行抗生素检查？品控部主任（兼食品安全小组副组长）说：抗生素确实重要，但是，这些产品要销售的顾客没有提出要求本厂提供无抗奶粉的订货单。
不符合事实：鲜奶收购作为CCP控制，规定了抗生素指标控制要求。
04年9月份收购的鲜奶均没有抗生素检验记录。
5、审核供应部时查阅该公司HACCP计划书,规定白糖进货验收是CCP,发现2003年11月3日购进的白糖随批检验报告全部为英语。
原料白糖进货验收人员说自己中学毕业不认识英语,但这批原料是进口的,肯定合格。
答案提示：判定为一般不符合项：GB/T22000-2006第6.2.2a)条款规定：确定从事影响食品安全活动的人员所必需的技能和能力不符合事实：白糖随批检验报告全部为英语，原料白糖进货验收人员不认识英语。
审核部分一位审核员对某企业审核监视和测量时，发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的，审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核，这位审核员的做法是否全面，你遇到这种情况如何做？答题要点：这位审核员审核不全面。
应该继续追踪：1．监视和测量的方法（通过感官检查）是否合理2．对食品安全特性检查的规定是否合理，感官检验是否有作业指导书或规范3．对检查人员的能力进行验证4．验证的结果是否表明该感官检验符合策划的要求。
案例分析：1.两名工人穿着工作服，推着推车，到位于厂区另一侧的配料库取领辅料，装车后又推着推车直接进到生产车间。
不符合7.2.3g）交叉污染的预防措施2.某饮料公司的主要产品是瓶装纯净水，公司使用自备水源。
内审员在审核水源主管部门-动力设备部时，发现没有蓄水池等设施的清洗消毒的OPRP记录，只提供了一份去年的水质检验合格报告（共包括24项卫生指标）。
内审员问刑部长是否对以上设施进行了清洗消毒时，他对内审员不高兴的说：“咱们公司的事你又不是不知道，问我干什么？我们部门除了那几个临时工，就我和小张，不像你们生产部那么多人，哪能干那么多活？”不符合7.2.3f）供给（水）的管理3.审核员在对某厂产品消毒监控记录CCP大于80℃审核中发现上月记录有5次为78℃。
当问品控人员时，回答是由于近日室外温度过高，温度难以控制。
不符合7.6.4关键控制点的监控系统4.审核员看见工厂废弃物堆放场堆放有大量下脚料，且有污水溢流，散发着难闻的气味，蚊蝇乱飞。
审核员问主管：“如何处理这些东西？”主管说：“本来应该由保洁员每天及时清运打扫干净，但清洁员因病请假了，所以几天都没有清运打扫。
”不符合7.2.3h）清洁和消毒一般不符合5.审核员在对某生产米粉的企业进行审核时发现，企业未建立自己的实验室，但该企业与其他企业签有协议，协议规定每年由协议企业实验室负责检验成品一次，据该企业品管部经理介绍，企业每季度都要接受一次麦当劳、肯德基等连锁店的工厂评估，而且他们也没有要求配实验室，同事每年都要送卫生监管部门检验，市场上技术监督局也要抽检，至今并无发生过顾客投诉，所以我们自己没有必要建立实验室。
8.3组织应提供证据表明采用的监视、测量方法和设备是适宜的，以确保监视和测量程序的成效。
6.有一个食品企业，要求是每批货出厂要有出厂检验报告（含微生物等），但审核时发现实际并没有批批检验。
7.审核员来到饼干生产线的包装间，车间环境干净整洁。
审核员看见压力表等计量器具上贴有检定合格标签，经查看均在有效期限内。
审核员问：“你们对包装间的环境温度和湿度如何控制？”主任指着墙上的温、湿度计说：“包装对环境温度和湿度有要求，墙上的温、湿度计就是用来监测湿度和温度的，我们有空气循环系统，能够满足要求。
”审核员看见墙上的温、湿度计没有贴检定标签，便问计量室主任：“这个温、湿度计检定过吗？”计量室主任说：“这个用不着进行检定，如果坏了，再买一个新的换上就行了。
一般不符合8.水处理站的“监测控制指导书”规定：“每4小时对经处理后的水进行一次采样化验，每天至少两次。
”审核员抽查了上一周的化验报告，发现每天只进行了一次采样化验。
化验员解释说：“每天做两次采样化验工作量太大，也没必要，我们两个月前就改为每天做一次采样化验了，没有出现过什么问题”不符合7.2.3f）对供给（如水、空气、蒸汽、冰等）的管理/8.3组织应提供证据表明采用的监视、测量方法和设备是适宜的，以确保监视和测量程序的成效。
一般不符合9.某食品企业生产软糖，审核员在查看辅料仓库时发现，香精和色素均按照规范要求存放，原有包装容器上的标签均已撕掉，包装容器上均有工厂自制的标签，标签内容仅能看到品名、数量，仓管员及品管检验员说：“因所使用的香精及色素供应商均为公司保密资料，所以把原有包装容器上的标签撕掉。