为弘扬中华烹饪文化，彰显新一代烹饪大师典范，传承烹饪匠心，2016年值中国厨师节之际，由国家名厨编委会、国家名厨烹饪文化中心开展了“全国烹饪文化技艺表彰评选活动”经过申报推选，评委会根据良好的职业操守、敬业的工作态度和高水平的业务素质三方面进行综合评定，决定授予10人为本年度“全国十佳烹饪大师”荣誉称号。
沈家定，江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨
沈家定
孙红飞，河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理
孙红飞
邢文喜，北京海意职业技能培训学校副校长
祝占东，北京恒泰盛远餐饮管理有限公司副总经理
入行23年，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪文化传承大师，中国药膳大师，国家高级公共营养师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员，国家级职业技能鉴定质量督导员，全国餐饮业国家一级评委，国家级药膳评委，国家名厨编委会专家委员。
马占龙，青海省大通县天厨烹饪学校校长
入行31年，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国烹饪文化传承大师，青海省烹饪大师，国家名厨编委会高级委员青海执委，中国烹饪协会清真烹饪专业委员会委员，西宁市饮食服务业协会常务理事，全国烹饪大赛指定评审员，中国(青海)第二届羔羊美食大赛四金奖得主，青海省餐饮烹饪行业委员会副会长，天厨职业技能鉴定站站长，国家职业技能鉴定质量督导员，国家职业技能鉴定考评员，《中国食品报》驻青海记者，主编有《清真饮食文化》、《烹饪技术》等专业书籍。
张晨冰，北京饪我行品牌创始人
卢嘉胜，广东友联饭店、食得开心饭店董事长兼行政总监
入行26年，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪文化传承大师，广东烹饪名师，粤港澳名厨，广东烹饪协会高级会员，粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。
擅长广东顺德菜、粤港菜烹调技艺，原料就地取材，讲究原生态食材养生功效，高档的原材料在他手上可以锦上添花，很普通的低档食材，也可以做成营养美味的佳肴，他烹制的代表菜品松茸宴、手抓乳鸽、雁入梅林、和味鲍鱼、九牛二虎、金雀报喜等品种，食客无不称赞。
李作友，沈阳市兴隆大家庭商业集团餐饮总公司餐饮技术总监
吕洪才，浙江乐清市王府大酒店行政总厨
入行20年，国家高级烹调师，世界美食大师，中国名厨，中国烹饪大师，鲍鱼大师，中国十大金厨，国家名厨编委会高级委员，温州?中国名菜研究会理事，港顺国际名厨俱乐部副会长，中国食文化丛书高级编委，《东方美食》记者。
段大华，寻味香港、雲爆虾餐饮品牌创始人北京为之味餐饮集团研发部总监
入行15年，新派青年名厨代表人物，中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，黔菜大师，中华金厨，贵州省突出贡献烹饪大师，国家高级职业技能考评员，高级公共营养师，中国酒店业杰出行政总厨，国家名厨编委会高级委员，中国饭店协会星级酒店委员会委员，贵州厨师联盟会长，中华金厨协会黔西南分会会长，曾担澳洲第一国际品牌雅阁大酒店行政总厨、国内品牌酒店奇峰酒店、贵峰酒店、温州国际酒店等多家知名餐饮企业技术总监、行政总厨等职务。现为寻味香港餐饮品牌、雲爆虾餐饮品牌创始人，北京为之味餐饮集团研发部总监。
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以培养酒店厨师长、餐饮行业行政总厨为目标，掌握厨政管理、餐饮经营知识，能够制作传统黔川湘菜、市场流行菜，精通中、高档宴席制作。
掌握不同风格的国际时尚人物形象订制、人物IP塑造、时尚摄影化妆造型、舞台化妆造型等
培养目标：培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。理论+实践相结合，让学子成为西点师精英
研究各种烹饪原料加工方法,掌握烹饪原料初加工、刀工、勺工、火候、调味、烹调方法等烹饪操作技术,短期内掌握烹饪系统化知识。
行政总厨主要是管理，通常对酒店或餐厅的餐饮服务运营负全面责任。包括雇用和安排工作人员，管理食品和非食品的库存，并保持适当的就业和税收记录。行政总厨负责餐厅食物的整