相信对于下单转化率这个词，没有一个餐饮人不熟悉，那么今天就跟大家聊一聊下单转化率吧，要知道下单转化率是一个外卖店铺的核心指标，转化率的高低对一个店铺的成败起着决定性的作用，所以大家都希望自己的下单转化率越高越好。
所谓的下单转化率，其实就是指在一个统计周期内，完成转化行为的次数占推广信息总点击次数的比率。
你大可不必太在意到底有1000人还是100万人访问了你的店铺，浏览了你的菜单、菜品，最关键的是看这1000人或100万人中有多少人下单购买。
如此一来，当你的店铺获得的订单量多，比较优异，那么平台自然更愿意给你多的流量，增加你店铺的曝光，即：提高排名→增加曝光。
总的来说，不论品类和地区，只要下单转化率低于10%，那一定是我们的店铺内部设计出现了严重的问题，相信大部分商家都懂这个道理。
因为店铺内部的设计就是我们店铺的门面，顾客不能到店直接感受，只能通过我们的线上店铺装修来决定是否下单，如果店铺装修不好看，顾客下单的几率就会很低。
有的商家留言说，自己的店铺下单转化率高达40%，这到底是不是就算很优秀的了。其实这种情况，我们得根据多方面因素来看。
首先能达到40%的下单转化率一定是老客户所占比例最高，如果是新顾客，在没有听说该店铺的情况下，随机点进店铺，平均每两个新顾客进店，就有一个人会下单的情况是极少的，甚至的不可能的事。
如果店铺的下单转化率已经很高了，但是每天的单量还是只有那么十几单，只能说明店铺的菜品和价格受到了部分顾客的认可。
我们最应该做的就是赶快提高曝光，多进行推广，看能不能吸引更多的新顾客来下单，由此检查店内的设置是否合理。如果在曝光量增加的同时，店铺的下单转化率下降到15%以下，那我们店铺内部装修设计一定存在很大的问题，应该及时改进更新了。
当然还是有不少优质商家，价格合适、菜品质量稳定、店铺装修良好，通过用户不断的复购积累，达到下单率50%以上。
其实正常情况下，新店的下单转换率一般都在15%~22%之间。线上经营超过3个月的商家如果可以达到22%~35%的话，都是比较好的店铺了。
1、新老客占比
很多下单转化率高的店铺，其主要原因基本都是因为老客占比过大。所以一个新店的下单转化率偏低是很正常的，尤其是一些线下没有知名度和口碑的纯外卖商家。
2、活动定价
出来店铺装修外，店铺的客单价也是影响下单转化率的一个重要因素。
同样是炒菜，快餐简餐类店铺比如大食堂、小碗菜这种客单价在20以下的外卖店，下单转换率可以稳定在25%以上；正餐类餐厅的客单价可以达到30~80不等，但下单转换率也难超过20%，平均都是稳定在15%~18%就可以有很好的收入了。
3、产品结构
其实外卖店铺的整个产品线越全、产品种类越丰富，下单转化率也就越高。
因为产品越全，能命中的下单用户就越多。还有就是数量越多，用户的复购次数也会相应增加，所以转化率自然也就能提高。
4、页面布局、店铺装修
一个好的店铺装修可以让下单转化率提高10个百分点。
道理上文也提到了，外卖大师之前就有这么个案例，一开始我们给商家做店铺诊断的时候第一眼就发现了这个问题。
商家不懂装修，店里的菜品图都是直接从美团平台内部图片库选出来的，菜品图的背景也是颜色各异，看上去杂乱无章，毫无美感，也没有什么特点，由外卖大师接手后第一个修改的就是店铺的装修，还没有改变产品价格和活动的时候，下单转化率就上涨了5%左右。
后面将价格与活动调整之后，没过多久，下单转化率已经高达35%了。
5、竞争情况
外卖的竞争压力一直都挺大的，同质化也严重，所以商家一定要争取打出差异化，避免同质化竞争，从众多商家中脱颖而出。
面对单量过低，商家要想提高下单转化率，肯定是要做出一些牺牲的，比如降低客单价，增加小单的比列，选择一些特惠商品做引流等等方法，都可以达到不错的效果。
比较稳定的商家只要把出品做好，价格定位也准备，下单转化率就一定会有所提升的。