钢切燕麦（SteelCutOats），也被称为苏格兰或爱尔兰燕麦，是不太常见的，所以你可能想知道它们有什么区别于其他类型的燕麦。
什么是钢切燕麦？
钢切燕麦是加工最少的燕麦品种之一。
它们是用钢刀把剥壳的燕麦粒切成小块制成的。这个过程使谷物的每一部分，包括麸皮、胚乳和胚芽，基本上保持完整。
另一方面，卷燕麦和速溶燕麦在生产过程中会被蒸熟和压扁，导致它们失去部分或全部谷糠。
平均来说，一批切好的燕麦需要半个小时来准备，而轧制或速溶燕麦只需要几分钟。
摘要
它们很有营养
钢切燕麦拥有多种重要的营养素，使它们几乎成为任何饮食的健康补充。
只1/4杯（40克）的钢切燕麦提供：
?卡路里：150
?铁：DV的10%
然而，钢切燕麦可能是最有名的纤维含量。
燕麦含有丰富的β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，对心脏健康和正确消化起着重要作用。
事实上，钢切燕麦可能比其他类型的燕麦含有更多的纤维，因为在加工过程中，更多的全麦保持完整。
钢切燕麦含有多种重要营养素，β-葡聚糖（一种独特的纤维）含量特别高。
潜在健康效益
研究表明，经常食用切好的燕麦可能有助于健康，其中许多都归因于这种谷物的独特营养。
（1）可能有助于改善血糖控制
记住，烹饪或加热会降低它们的抗性淀粉含量。因此，熬夜冷却煮熟的燕麦可能有助于增加它们的抗性淀粉含量，或者一个未煮熟的熬夜燕麦食谱也是一个不错的选择。
此外，你的身体不能完全消化可溶性纤维，这会进一步减缓碳水化合物吸收到你的血液中，并增加饱腹感。
（2）促进适当消化
钢切燕麦中的抗性淀粉和纤维作为益生元发挥作用，通过促进消化道中有益细菌的多样性和生长来支持健康的消化功能。
这种细菌群落被称为肠道微生物群。
（3）可以保护心脏健康
研究表明，钢切燕麦中的纤维可能有助于降低胆固醇水平，降低患心脏病的风险。
一项对64项人类研究的回顾发现，经常食用燕麦有助于显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏）胆固醇，分别高达19%和23%。
此外，加工最少的燕麦品种，如钢切燕麦，可能比加工燕麦具有更大的心脏保护作用，因为它们的纤维更多地保持完整。完整的纤维可能比被分解的纤维更有效地降低胆固醇。
（4）可以支持减肥
在均衡饮食中加入切好的燕麦可能会鼓励减肥。
燕麦纤维可能会导致饱腹感，进而导致热量摄入减少。
对人类和动物的研究进一步表明，燕麦纤维可能有助于减少脂肪堆积，特别是腹部脂肪。
记住减肥是复杂的。在你的饮食中添加燕麦并不能保证任何特定的效果。
切好的燕麦有助于控制血糖、适当消化、心脏健康和减肥。
如何烹调切好的燕麦？
有很多种方法可以制备切好的燕麦，但最受欢迎的选择是将其作为热早餐麦片或粥食用。
你也可以在烤燕麦片或隔夜燕麦片中加入切好的燕麦。
总结
如果你想把它们添加到你的饮食中，钢切燕麦可以做丰盛的粥，你可以用你最喜欢的配料来定制。
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